تعتبر المواد الملونة هي الأخطر من بين المواد المضافة

تعتبر المواد الملونة هي الأخطر من بين المواد المضافة، تكتسب المواد الحافظة أهميتها من زيادتها للمدة الزمنية الحافظة للطعام، من دون أن يتعرض للتلف، كإضافة بعض المواد التقليدية، مثل: ملح الطعام، السكر والخل، كما أن بعضها يمتلك القدرة على تثبيط أو منع نمو ونشاط الجراثيم، وذلك من خلال إضافتها بكميات صغيرة، اعتماداً على نوع الطعام، وللاستفادة بمزيد من المعلومات، سوف نتحدث في موقع المرجع عن المواد الملونة وبعض الأفكار المتعلقة بها. 

تعتبر المواد الملونة هي الأخطر من بين المواد المضافة

يعدّ اللون من العوامل الهامة التي تلعب دوراً في جودة الأطعمة، فالألوان تمنح الجاذبية للأغذية، وأفضل مثالٍ على ذلك، ألوان الفواكه والخضار الطبيعية تماماً، إلا أنّ صنع بعض أنواع الأغذية سوف يؤدي في غالب الأحيان إلى الفقدان الجزئي أو الكلّي للمواد الطبيعية الملونة، وهو ما يدفع شركات الأغذية التجارية إلى استخدام مواد ملونة بهدف الحفاظ على المظهر الجذاب لمختلف الأطعمة، ومن سياق ذلك نستنتج بأن العبارة التالية هي:

  • عبارة صحيحة 

شاهد أيضاً: المضافات الغذائية هي مواد كيميائية طبيعية أو صناعية تضاف للاطعمة

تعريف المواد الملونة

تم تعريف المواد الملوّنة من قبل الهيئة الإدارية الأمريكية للغذاء والدواء (FDA)، على أنّها مركبات أو مواد من خضاب أو صباغ أو أي مواد أخرى يتم صنعها، أو عزلها واستخلاصها من الحيوانات أو النباتات أو المعادن، والتي تضفي ألواناً خاصة وجذابة في حال إضافتها للأدوية، الأغذية ومستحضرات التجميل، كما أنها تؤدي لزيادة إقبال المستهلكين عليها.[1] 

شاهد أيضاً: عند شراء المشروبات يجب الحرص على شراء العصير وليس الشراب

تسمية وتصنيف المواد الملونة

تُسمى المواد الملونة بإحدى تسميتين، إما وفقاً للتسمية الأمريكية حيث تسبق المادة الملونة ب (FD&C)، أو وفقاً للاتحاد الأوروبي ويتم ذلك بإعطاء المادة الملونة رقم يُسبق بحرف (E)، مثل: يُرمز إلى اللون الأصفر كغروب الشمس ب (E110) أو (FD&C Yellow #6)، كما تصنف المواد الملونة بناءً على عدة قواعد، ومن أبرز هذه التصنيفات:[1] 

  • التصنيف حسب اللون: يمكن اعتباره من أكثر التصنيفات بساطةً، فهو يعتمد على الألوان التي تبديها الملونات فقط. 
  • التصنيف حسب المنشأ: هناك ثلاثة أصناف فرعية تبعاً للمنشأ، الأولى هي المواد الطبيعية الملونة: وهي عبارة عن مواد يتم الحصول عليها أو اشتقاقها من مصدر طبيعي (سواءً كان حيواني أم نباتي)، ومثال عليها: مستخلص الشوندر ذو اللون الأحمر (162E)، مستخلص الفليفلة الحلوة ذات اللون الأحمر (E160)، والصنف الفرعي الثاني هو المواد الملونة المماثلة للمواد الطبيعية: وهي المواد التي تُصطنع كيميائياً ولكن يوجد لها مماثلات في الطبيعة، أما الصنف الثالث والأخير هو المواد الملونة المُصطنعة والمخصصة للأغذية: وهي مواد تُصنع كيميائياً ولكن على عكس الصنف الثاني، فهي لا يوجد مركبات مماثلة لها في الطبيعة، مثال: الأسود البراق (B. N) وأحمر الألورا (A. C). 

في النهاية، نصل إلى ختام موضوعنا الذي وضحنا فيه مدى صحة العبارة تعتبر المواد الملونة هي الأخطر من بين المواد المضافة، كما قمنا بتعريف المواد الملونة، وذكر بعض تصنيفاتها الهامة.

المراجع

  1. fda.gov , Color Additives History , 07/02/2022

الزوار شاهدوا أيضاً

خلفيات فيسبوك تهنئة براس السنة الجديدة 1447 facebook

خلفيات فيسبوك تهنئة براس السنة الجديدة 1447 facebook

دليل القبول للجامعات السودانية 2025 pdf

دليل القبول للجامعات السودانية 2025 pdf

شهادة شكر وتقدير من الطالبة الى المعلمة 2025

شهادة شكر وتقدير من الطالبة الى المعلمة 2025

صيغة خطاب الغاء بلاغ هروب 1447 وطريقة الاستعلام

صيغة خطاب الغاء بلاغ هروب 1447 وطريقة الاستعلام

رقم حجز قطار سار حائل محطة القطار الموحد 1447

رقم حجز قطار سار حائل محطة القطار الموحد 1447

كيف احسب معدل التوجيهي 2025 الاردن

كيف احسب معدل التوجيهي 2025 الاردن

أجمل الصور عام هجري جديد 1447 صور تهنئة للعام الهجري الجديد

أجمل الصور عام هجري جديد 1447 صور تهنئة للعام الهجري الجديد

ما هو أطول شهر في السنة الهجرية 1447

ما هو أطول شهر في السنة الهجرية 1447

صور سنة هجرية سعيدة 1447 واجمل خلفيات ورمزيات العام الجديد

صور سنة هجرية سعيدة 1447 واجمل خلفيات ورمزيات العام الجديد

اجمل خلفيات العام الهجري الجديد 1447 صور تهنئة رأس السنة الهجرية

اجمل خلفيات العام الهجري الجديد 1447 صور تهنئة رأس السنة الهجرية

رمزيات وصور سنة هجرية سعيدة 1447 Happy new Hijri year

رمزيات وصور سنة هجرية سعيدة 1447 Happy new Hijri year

كروت السنة الهجرية متحركة 1447 صور سنة هجرية سعيدة متحركة

كروت السنة الهجرية متحركة 1447 صور سنة هجرية سعيدة متحركة

بطاقات تهنئة بمناسبة السنة الهجرية الجديدة 1447 جاهزة للطباعة

بطاقات تهنئة بمناسبة السنة الهجرية الجديدة 1447 جاهزة للطباعة

صور كل عام وانتم بخير بمناسبة السنة الهجرية 1447

صور كل عام وانتم بخير بمناسبة السنة الهجرية 1447

صور تهاني رأس السنة الهجرية 1447 جديدة ومميزة

صور تهاني رأس السنة الهجرية 1447 جديدة ومميزة

أفكار هدايا رأس السنة الهجرية 1447 أفكار بسيطة لهدايا رأس السنة الجديدة

أفكار هدايا رأس السنة الهجرية 1447 أفكار بسيطة لهدايا رأس السنة الجديدة

اكتب اسمك على صور تهنئة رأس السنة الهجرية 1447

اكتب اسمك على صور تهنئة رأس السنة الهجرية 1447

صور معايدات رأس السنة الهجرية 1447 تهنئة العام الهجري الجديد

صور معايدات رأس السنة الهجرية 1447 تهنئة العام الهجري الجديد

النسيج البارز هو

النسيج البارز هو

المحفظة الرقمية الخطوط السعودية التفعيل والدخول للمحفظة

المحفظة الرقمية الخطوط السعودية التفعيل والدخول للمحفظة

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *