المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل عصير قمر الدين الجاهز والطبيعي بـ 4 وصفات مختلفة

كتابة : شيماء ابراهيم

اقترنت طريقة عمل عصير قمر الدين بشهر رمضان المُبارك فكلما اقترب حرص الناس على شراء قمر الدين وأنواع الفاكهة المجففة اللازمة لعمل العصائر والحلويات التي تعوضنا ما فقدناه أثناء صيام النهار، وكما يذكر موقع المرجع لقد اشتهر عصير قمر الدين في رمضان نظرًا لفوائده المتعددة للشخص الصائم.

طريقة عمل لفائف قمر الدين

قبل ذكر خطوات تحضير العصير لا بد أن نذكر كيفية عمل لفائف قمر الدين في المنزل بدل من شراءه جاهز.

المكونات

رغم أن المكونات بسيطة إلا أنه لا يمكن إجادها في أي وقت، فلا يمكن تحضيرها إلا في موسم نضج المشمش لأنه من اهم المكونات كما هو موضح:

  • كمية من المشمش حوالي 2 كيلو.
  • لتر واحد من الماء.
  • ربع كيلو سكر ناعم.

طريقة التحضير

خطوات سهلة ولكن تحتاج لبعض الوقت كالتالي:

  • أولًا نقوم بغسل المشمش وتنقية البذور منه.
  • ثم نضع قدر على النار به كمية الماء المذكورة ثم إضافة السكر والمشمش معه.
  • نتركهم معًا على شعلة متوسطة لمدة ربع ساعة أو أكثر مع التقليب من وقت لآخر حتى ذوبان السكر.
  • بعدها نرفع القدر عن النار ونترك حتى يبرد لنقل المكونات إلى الخلاط الكهربائي لخلطهم معًا بشكل جيد.
  • بعد مزجهم يتم تصفية العصير الناتج للتخلص من قشور المشمش الكبيرة.
  • ثم تجهيز صواني من الخشب ودهنها بزيت الزيتون ليتم فرد الخليط عليها.
  • نتركه مع تغطيته بالبلاستيك حتى يجف ويتماسك تمامًا، فغالبًا ما يتماسك في نفس اليوم أو في نهار اليوم الذي يليه.
  • هكذا تكون لفائف قمر الدين جاهزة ويمكن الاحتفاظ بها في ورق الألمونيوم لحين استخدامها.

وعندما تُصبح لفائف قمر الدين جاهزة يمكننا إحضار العصير منها بإضافة بعض المكونات.

طريقة عمل عصير قمر الدين

المقادير:

لا تختلف المواد المستخدمة للعصير عن اللفائف كالتالي:

  • لفة قمر الدين.
  • لتر ماء.
  • سكر حسب الرغبة.

الطريقة

طريقة عمل عصير قمر الدين التالية سلسة لا تحتاج إلا بضع دقائق كما هو موضح في النقاط التالية:

  • نضيف قمرالدين إلى لتر الماء ووضعهم معًا في قدر على نار هادئة ونتركه حتى يلين ويمكن أن نستمر في التقليب.
  • ثم رفعه وتركه حتى يبرد لنمزجه مع السكر في الخلاط الكهربائي.
  • بعدها يتم وضعه في وعاء بالبراد ليكون جاهز للشرب.
  • يتم تقديمه بارد ويمكن أن يُضاف له قطع الثلج.

شاهد أيضًا: طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع الأخضر والمجفف بثلاث وصفات مختلفة

طريقة عمل عصير قمر الدين المجفف

قمر الدين يمكن تحويله لعصير بطريقة سريعة وأخرى بطيئة كتلك الطريقة.

المكونات

هذه طريقة تختلف قليلًا ولكن المكونات واحدة كالتالي:

  • سكر وفق الرغبة.
  • ماء.
  • قمر الدين المُجفف.

التحضير

لتحضير العصير بهذه الطريقة لا بد من البدء فيها من الليل كما هو موضح:

  • يتم تقطيع قمر الدين المُجفف إلى قطع صغيرة لنقعها في الماء البارد وتركه طوال الليل.
  • في صباح اليوم التالي يتم وضع منقوع قمر الدين بالماء المنقوع فيه في الخلاط الكهربائي وإضافة السكر له.
  • كما يمكن إضافة بعض النكهات كماء الورد أو ماء البرتقال.
  • يتم مزجهم جيدًا في الخلاط حتى يصبح عصير ذو قوام سميك قليلًا.
  • ويُقدم بارد في الأكواب.[1]

فوائد عصير قمر الدين

  • يُعد قمر الدين من الطعام الغني بالكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، مثل فيتامين أ، والبوتاسيوم.
  • كما يساعد قمر الدين على التحسين من عمل القلب والوقاية من بعض الأمراض القلبية.
  • قمر الدين المصنوع من المشمش يُعد من أهم مصادر الألياف الغذائية.
  • يحتوي على مواد مضادة للأكسدة الهامة للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي.
  • أصبح مُقترن قمر الدين بشهر رمضان حيث يُعزز من إمداد الجسم بالطاقة اللازمة للصائم بعد يوم طويل من الصيام.
  • كما أنه غني بعنصر الكالسيوم الهام لتقوية العظام ويحميها من هشاشتها، ويحافظ على الأسنان لذا يجب معرفة طريقة عمل عصير قمر الدين .
  • ينصح الأطباء بتناول قمر الدين للوقاية من مرض فقر الدم لاحتوائه على عنصر الحديد.

طريقة عمل عصير قمر الدين للشيف حسن

يقدم الشيف حسن مجموعة من الوصفات ليعطي لها طابع خاص وطعم مميز كعصير قمر الدين.

المكونات

تكفي هذه المكونات لعمل كمية عصير للعائلة كما هو موضح في النقاط:

  • لفة مغلفة من قمر الدين.
  • 5 ملاعق من السكر.
  • لترين إلا ربع من الماء.

الطريقة

تتميز طريقة عمل عصير قمر الدين تلك بخطوات تجعل من العصير نفس طعم وسُمك العصير الجاهز:

  • يتم تقطيع قمر الدين إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء غويط ليُضاف فيه السكر وجزء بسيط من كمية الماء المذكورة.
  • ثم نقوم بتقليب المكونات ونتركها معًا لمدة لا تقل عن اثني عشر ساعة مع تغطية الوعاء بشكل مُحكم.
  • بعد ذلك ننقل المزيج إلى الخلاط لخلطهم جيدًا والحصول على عصير ذو سُمك عالي وكثيف.
  • نضع العصير في زجاجة ونُضيف له الكمية المُتبقية من الماء ونرجها بشكل قوي حتى يمتزجان معًا.
  • وهكذا أصبح العصير جاهز ويمكننا الاحتفاظ به في الثلاجة لشربه بارد.

شاهد أيضًا: طريقة عصير الفراوله المجمده بالحليب والموز

طريقة عمل قمر الدين الجاهز

نحتاج جميعًا لمعرفة طرق عمل العصير الذي نشتريه جاهز ليكون بنفس الطعم الرائع، فيمكن أن نحضره بالطريقة التالية:

المقادير

يمكن التحم في كمية تلك المكونات ولكن بضبط نفس النسب فيما بينهم:

  • لفتان قمر الدين.
  • ربع كوب صغير من السكر.
  • ماء زهر.
  • ست أكواب ماء مغلي.

طريقة التجهيز

يجب تجهيز مكونات العصير قبل تقديمه بيوم كامل كالآتي:

  • يتم تقطيع قمر الدين لقطع بالسكين.
  • ثم نقوم بنقع تلك قطع في الماء الساخن لمدة أربع وعشرين ساعة.
  • بعدها نقوم بتصفية ماء النقع من قطع قمر الدين في وعاء نظيف.
  • ونُضيف له السكر وكمية من ماء الظهر مع التقليب المُستمر حتى ذوبان السكر.
  • يوضع في البراد ليتم تقديمه باردًا.

طريقة عمل قمر الدين مهلبية

يمكن تحويل عصير قمر الدين إلى طبق للتحلية بالخطوات التالية.

المكونات

مكونات يمكن إيجادها فب المنزل دون عناء:

  • ملعقتي طعام من النشا.
  • كوب من الماء البارد.
  • كوبين من قمر الدين.
  • ست ملاعق طعام من السكر.
  • ملعقة فانيليا صغيرة.
  • بعض المكسرات كالفستق والبندق.

الطريقة

بعد الانتهاء من الخطوات لا بد من ترك المهلبية لفترة قبل تناولها كما هو مذكور في النقاط التالية:

  • يتم نقع قمر الدين في نصف كمية الماء المذكور حتى يذوب بشكل كامل، وهي الفترة الأطول في عمل المهلبية.
  • ثم وضعه في قدر على النار بإضافة كمية السكر كاملة ولكن بالتدريج والتقليب المستمر حتى يغلي.
  • نقوم بإذابة النشا في كمية الماء المتبقية ونضيفها إلى القدر وهو يغلي.
  • يتم تقليب المكونات لمدة دقائق حتى نشعر بكثافة المزيج العالية لنقوم برفعه من على النار، ونضع الفانيليا.
  • بعدها يتم غرف المهلبية في أطباق التقديم وتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا لننقلها إلى الثلاجة.
  • يمكن تقديمها بعد رش بعض المكسرات المجروشة على وجه طبق التقديم.

مهما اختلفت طريقة عمل عصير قمر الدين تظل قيمته الغذائية ثابتة، ولكن لا بد من الاختيار الجيد من لفات قمر الدين حتى لا يكون مُعدل السكر به أعلى من مُعدل المشمش أو من الأفضل تحضيره في المنزل.

المراجع

  1. amiraspantry.com , Qamar Al-Deen (Apricot juice); famous middle eastern drink , 4\3\2021

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *