الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز ما هي إلا فطر وحيد الخلية ينتمي إلى شعبة

الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز ما هي إلا فطر وحيد الخلية ينتمي إلى شعبة محددة من الممالك الحيوية، حيث يتم تصنيف كل مجموعة من الكائنات الحية المشتركة في خصائص معينة داخل مملكة واحدة ويتم دراستها بشكل مفصل، وسيعرض لكم موقع المرجع في هذا المقال تصنيف الخمائر التي تدخل في صناعة الطعام، ويتم استخدامها لإعداد أنواع الخبز، كما سنتطرق لعرض مكونات الخميرة أيضًا.

مكونات الخميرة وأنواعها

تتكون الخميرة من فيتامينات وسكريات، ويتم إنتاجها في صورتين الأولى منهما عبارة عن أقراص لينة عليها أقراص الخميرة المكبوسة والتي تتكون من خلايا حية، والصورة الأخرى لها تكون عبارة عن خميرة على هيئة حبيبات جافة، وتدخل في صناعة الطعام، حيث يتم استخدام هذه الأنواع لإعداد الخبز.

اقرأ أيضًا: تعتبر فطريات عش الغراب من الفطريات

الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز ما هي إلا فطر وحيد الخلية ينتمي إلى شعبة

تستخدم الخميرة في صناعة العديد من أنواع المخبوزات، وتعتبر مكون أساسي لا غنى عنه، وهذه الخمائر في الأصل هي عبارة عن نوع من الفطريات التي تتسم بخصائص محددة تجعلها تنتمي إلى شعبة ومملكة معينة من الممالك الحيوية، وسنتعرف عليها من خلال إجابة سؤالنا فيما يلي:

• مملكة الفطريات (الفطريات الكبسية).

 مملكة الفطريات

هناك مجموعة من الممالك الحيوية التي تشترك فيما بينها في بعض الخصائص، وتعتبر مملكة الفطريات إحدى تلك الممالك التي تضم بداخلها مجموعة من الكائنات حقيقية النواة التي تملك نظام غشائي يحيط بالنواة والعضيات السيتوبلازمية، وتتكون من جدار خلوي يحتوي على كميات من المواد السكرية، وهذه الفطريات تعتبر كائنات حية غير ذاتية التغذية وذلك لأنها تعتمد على بعض الكائنات الحية الأخرى من أجل تلبية احتياجاتها من المواد الغذائية، وتختلف في أشكالها حيث تتواجد بأحجام مختلفة، وكذلك تختلف في طريقة معيشتها، فهي متكافلة، أو مترممة، وتتواجد بعضها في صورة وحيدة الخلية ثل الخمائر والتي تتصف بشكل بيضاوي أو كروي، والبعض الآخر متعدد الخلايا مثل الأعفان، وعند تصنيفها من حيث الحجم يوجد منها ذات الحجم الكبير مثل فطريات عيش الغراب وذات الحجم الصغير التي لا ترى إلا تحت المجهر.[1]

هكذا نكون قد عرضنا لكم الإجابة الوافية حول سؤال الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز ما هي إلا فطر وحيد الخلية ينتمي إلى شعبة، حيث أوضحنا مكونات وأنواع الخميرة المختلفة المستخدمة في إعداد الطعام، وعرضنا أيضًا تعريف مملكة الفطريات وأنواعها.