مكونات خلطة قهوة الشيوخ الأصلية

مكونات خلطة قهوة الشيوخ الأصلية يبحث عنها الكثير من عشاق القهوة في دول الخليج العربي على وجه الخصوص؛ حيث تعد القهوة العربية من أفضل وأشهر المشروبات الساخنة في تلك الدول، ويتم إعدادها من مجموعة من البهارات والأعشاب التي تضفي عليها طعم ورائحة متميزة، وفي موقع المرجع نتعرف على مكونات خلطة قهوة الشيوخ الأصلية، ومكونات خلطة القهوة الملكية وقهوة الضيافة العربية المتميزة.

قهوة الشيوخ

تعد قهوة الشيوخ من أشهر المشروبات في دول الخليج، والبدو الذين يعيشون في الصحراء هم أول من أبدع في عمل هذه القهوة وتحضيرها، ويتم إعداد هذه القهوة عبر المزج بين البن الفاتح والغامق. وكون البدو هم أول من جهز هذا النوع من القهوة بسبب أنه يتم عملها على الفحم والذي يضفي على القهوة طعم رائع ونكهة متميزة لا يعرفها إلا من جربها. وتعد القهوة بشكل عام من أشهر المشروبات على مستوى العالم، وتتعدد أنواع هذه القهوة بحسب طريقة عملها، فهناك القهوة التركية، والقهوة الفرنسية والقهوة العربية السادة وبالحليب.

مكونات خلطة قهوة الشيوخ

تتكون قهوة الشيوخ الأصلية من عدد من البهارات والأعشاب ذات الطعم والرائحة المتميزة والتي يتم خلطها بالبن الفاتح والغامق لتعطي نكهة فريدة ومتميزة للقهوة عند تحضيرها على الفحم، وفيما يلي نتعرف على مقادير قهوة الشيوخ:

• كمية مناسبة من الفحم التي يمكن وضع القهوة عليها وتسويتها.
• عدد خمس أكواب كبيرة من الماء.
• ملعقة كبيرة من البن الفاتح وملعقة ونصف من البن الغامق.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان أو الهيل المطحون.
• ثلاث حبات من القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران وذلك حسب الرغبة.

خطوات تحضير قهوة الشيوخ

• وضع الماء في وعاء على الفحم بعد اشتعاله وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
• إضافة البن إلى الماء المغلي والذي يكون لا يزال على الفحم مع التقليب الجيد.
• ترك القهوة على الفحم لمدة ربع ساعة.
• إضافة حبات القرنفل إلى القهوة وتركها دقيقة أو دقيقتين وبعدها يتم رفع الإناء من على الفحم.
• ترك الوعاء حتى يترسب البن في قاع الإناء وتصبح القهوة صافية.
• إضافة مسحوق الهيل والزعفران إلى القهوة.
• تصفية القهوة وصبها في الدالة التي يتم تقديم القهوة بها.
• تصب القهوة في فناجين التقديم مع تقديم التمر معها.

شاهد أيضًا: مكونات خلطة القهوة العربية السعودية بالتفصيل

قهوة الشيوخ الذهبية

قهوة الشيوخ الذهبية من أنواع القهوة التي تنتشر في البلاد الخليجية لا سيما في المملكة العربية السعودية والتي لها الكثير من العشاق لما لها من طعم متميز ومذاق فريد.

المكونات

• خمس أكواب كبيرة من الماء.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• حبتان من الهيل الصحيح.
• نصف ملعقة من الهيل المسحوق.
• ملعقتان ونصف من القهوة العربية الشقراء والتي يمكن الحصول عليها من عند العطار.

طريقة التحضير

• وضع الماء في إناء على نار هادئة متوسطة حتى يغلي.
• إضافة البن العربي إلى الماء مع حبات الهيل الصحيحة كما يتم إضافة الزنجبيل إلى المكونات.
• التقليب الجيد للقهوة في الماء ويتم تركها لمدة عشر دقائق.
• إنزال الإناء من على النار وتركه حتى تترسب القهوة في القاع.
• إضافة الهيل المطحون إلى الدالة ومن ثم صب القهوة فيها وتقديمها مع التمر.

مكونات خلطة البن السعودي

تعد القهوة السعودية من أشهر أنواع القهوة التي لها عشاق ليس فقط في المملكة ولكن في كل دول الخليج لما لها من نكهة وطعم متميز، ولهذه القهوة خلطة متميزة إذا تم إضافتها للبن السعودي فإنها تكسبها الطعم المعروف، وتتمثل هذه المكونات في التالي:[1]

• نصف كوب من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الزعفران المسحوق.
• ملعقتان من الزنجبيل المطحون.
• ثلاث ملاعق من القرفة.
• خلط المكونات السابقة في وعاء جيد الإغلاق والتقليب الجيد للمكونات حتى تتجانس كافة مكونات الخلطة.
• الاحتفاظ بالخلطة في الثلاجة وفي مكان بعيد عن الروائح.

طريقة إعداد القهوة السعودية

• إضافة كوب من الماء إلى الإناء مع إضافة ثلاث ملاعق من البن العربي إلى الماء وهو بارد.
• التقليب الجيد للبن في الماء قبل وضعه على النار وتركه حتى يصل إلى الغليان.
• إضافة ملعقة من خلطة البن السعودي التي سبق تجهيزها إلى القهوة على النار وتركها تغلي بالخلطة لمدة خمس دقائق.
• إضافة نصف ملعقة من البهارات في أكواب التقديم ومن ثم تقديم القهوة مع التمر.

شاهد أيضًا: طريقة استخدام ماكينة القهوة نسبريسو

خلطة قهوة الضيافة العربية

تعد القهوة هي المشروب الأول الذي يتم تقديمه للضيوف في الكثير من البلدان العربية، كما يتم تقديم القهوة في العديد من المناسبات الاجتماعية واللقاءات الأسرية، وقهوة الضيوف العربية تتكون من بهارات وخلطة يتم إكرام الضيوف بها ونتعرف على مكونات هذه الخلطة وطريقة تحضيرها.[2]

المكونات

• ثلاث ملاعق من الهيل المطحون.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر السليم.
• نصف ملعقة من الزعفران.
• ملعقتان من القهوة العربية.
• ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة واحدة من مبيض القهوة.
• بعض حبات من القرنفل.

طريقة التحضير

• وضع الماء في إناء مناسب ومن ثم وضعه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
• ترك الماء على النار يغلي لمدة عشر دقائق.
• إضافة البن العربي إلى الماء المغلي على النار والتقليب الجيد له وتركها عدة دقائق أخرى على النار.
• إضافة الهيل المطحون والزعفران المطحون والقرنفل إلى الماء والتقليب الجيد وتركه دقيقة على النار ومن ثم يتم رفع القدر وإنزاله.
• وضع حبات الهيل السليم في فنجان التقديم وتزين الفنجان بالمبيض وتقديمها مع التمر.

مكونات خلطة القهوة العربية الملكية

القهوة العربية الملكية لها سمعة كبيرة بين عشاق ومحبي القهوة في العالم العربي، وتتكون القهوة الملكية مع مجموعة كبيرة من البهارات ذات الطعم الفريد والمتميز وهو ما يضفي على القهوة طابع ملكي فخم.

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من حبوب القهوة المحمصة تحميص غامق.
• ملعقتان كبيرتان من حبوب القهوة المحمصة تحميص متوسط.
• ملعقة من الهيل المطحون.
• قطعة من أعواد القرنفل السليمة.
• ربع ملعقة من الزعفران المطحون.
• أربع حبات من القرنفل.
• رشة صغيرة من حبوب الشمر.
• رشة من الحبة السوداء أو حبة البركة.
• ملعقة صغيرة من الشعير المطحون.
• رشة من الزنجبيل المطحون.
• رشة صغيرة من أوراق الشيبة أو الأشنة.

طريقة التحضير

• خلط حبوب القهوة المحمصة تحميص غامق والمحمصة تحميص متوسط وطحنها بدرجة متوسطة بحيث لا تكون ناعمة ولا خشنة.
• وضع كمية مناسبة من الماء على النار وتركها حتى تغلي.
• إضافة البن إلى الماء المغلي والتقليب الجيد ومن ثم ترك القهوة على النار لمدة خمس وأربعين دقيقة بعد تهدئة النار وجعلها متوسطة.
• إضافة عدد من حبات الهيل السليم إلى القهوة وهي على النار وتركها لمدة خمس دقائق.
• إنزال الإناء من على النار وترك القهوة حتى تترسب في القاع.
• وضع مكونات الخلطة السابقة في الدالة ومن ثم يتم صب القهوة عليها.
• إغلاق الدالة ورجها بشكل جيد لتمتزج المكونات وترك الدالة لمدة خمس دقائق.
• صب القهوة في كاسات التقديم مع الحلوى أو التمر حسب الرغبة.

شاهد أيضًا: ما معنى وضع السكين في دلة القهوة

أسرار تحضير مكونات خلطة القهوة العربية

هناك عدد من النصائح تساعد في إكساب القهوة العربية الطعم الفريد والمذاق المحبب إلى النفس، ومن هذه الأسرار ما يلي:

• تخزين وعاء الخلطة أو وعاء البن في مكان خالي من الرطوبة مع إحكام إغلاقه بشكل جيد.
• استعمال المياه المعبأة في زجاجات يعطي القهوة طعم أفضل مما لو تم إعدادها عبر استعمال مياه الصنبور والتي قد تحتوي على كلور.
• الحرص على وضع بعض الرغوة في أعلى الفنجان لإضفاء الشكل المتميز على القهوة.
• تقديم القهوة مع المكسرات أو الحلويات يزيد من جمال الطعم والمذاق.

تعرفنا على مكونات خلطة قهوة الشيوخ الأصلية وكيفية تحضيرها وإعدادها على الفحم، وتعرفنا على طريقة تحضير القهوة الذهبية والقهوة العربية السعودية، كما تعرفنا على طريقة تحضير القهوة الملكية وأسرار تقديم القهوة العربية.