تنتج الطاقة عن عملية التخمر دون استخدام

يُعد السؤال تنتج الطاقة عن عملية التخمر دون استخدام واحدًا من أهم الأسئلة العلمية التي وردت في المناهج التعليمية في المملكة العربية السعودية، ونظرًا لكثرة أهميته فقد قام بالبحث عن إجابته الصحيحة العديد من الطلاب والطالبات، ومن خلال موقع المرجع سنوضح الإجابة عن ما ينتج من الطاقة أثناء عملية التخمير وذلك من دون استخدامها، كما سنتناول الحديث عن عملية التخمر وما يتبعها.

أصل كلمة التخمر

تم اشتقاق كلمة تخمر من أصل الفعل اللاتيني Fervere وهو الذي يعني كلمة أن تغلي وقد تم استخدام هذا المصطلح للمرة الأولى في آواخر القرن 14 في علم الكيمياء والجدير بالذكر أنه لم يتم استخدامها في العلم المعاصر حتى قرابة عام 1600.

عملية التخمر والتخمير

عملية التخمر والتخمير هي عبارة عن عملية كيميائية تقوم باستخلاص الطاقة من خلال تفاعلات الأكسدة أو ما يعرف بالاختزال لمجموعة المركبات الكيميائية والتي تُعد الكربوهيدرات جزءًا لا يتجزأ منها، وتعتبر المواد السكرية هي الركيزة الأساسية والرئيسية في عملية التخمر وهي أكثر المواد شيوعًا في هذا الأمر ومن أكثر الأمثلة شهرة فيها هو الإيثانول، والهيدروجين، وحمض اللاكتيك، والمقصود من عملية التخمر هي أنها عبارة عن عملية تمثيل غذائي تقوم بإنتاج عددًا من التغيرات الكيميائية في الركائز العضوية وذلك من خلال العمل الرئيسي للإنزيمات.[1]

اقرأ أيضًا: ما نوع المخلوط المكون من الملح والماء

تنتج الطاقة عن عملية التخمر دون استخدام

تحدث عملية التخمير عادة من خلال الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا أو التعفن أو الفطريات والخمير وهو ما يطلق عليهم اسم الميكروبات، وهذه الكائنات هي التي تقوم بدورها أثناء خلط السكر مع أي نوع من الأملاح المعدنية وذلك من أجل إنتاج البنسلين، والإجابة الصحيحة على سؤال تنتج الطاقة عن عملية التخمر دون استخدام هي:

• الطاقة التي تُنتج عن عملية التخمير دون استخدام هي طاقة الأكسجين.

حيث أنه في حال غياب طاقة الأكسجين يتم إنتاج الطاقة حينها من الكربوهيدرات، وهنا تسمى العملية عملية تخمير لا هوائية، حيث قامت في الأساس على تكسير الجلوكوز أثناء غياب طاقة الأكسجين، وتعتمد مجموعات كبيرة من الخلايا والكائنات الحية الدقيقة على اتباع هذا الأمر، والجدير بالذكر أن المسار الوحيد من أجل استخلاص الطاقة في عملية التخمير هو تحلل مادة السكر والسبب الرئيسي وراء هذا هو أنه معظم الحالات لا يتوفر بها أكسجين غير أنه بعض الحالات أثناء وجود الأكسجين لا يتم الحاجة له أيضًا حيث أنهم يفضلون التخمر بالاعتماد على الفسفرة التأكسدية، ويحدث التخمر أيضًا داخل الجهاز الهضمي عند الإنسان والحيوان، بالإضافة إلى أنها العنصر الأساسي في صناعة الجبن والمخبوزات واللبن الرايب.

كيميائية التخمير

عملية التخمير تعتبر أقل من عملية الفسفرة التأكسدية وذلك في وقت تأكسد مادة البيروفات ليصبح ثاني أكسيد الكربون، وتحتوي المنتجات المسئولة عن عملية التخمير على طاقة كيميائية، وهي من المنتجات التي لا يمكن أن بُعاد استخدامها مرة أخرى بعد أن أصبحت كالنفايات فلا جدوى منها من دون أكسجين، ويترتب على هذا إنتاج الأدينوسين ثلاثي الفوسفات.

أنواع عملية التخمر

يوجد العديد من الأنواع في عملية التخمر والتي يتوفر منها الأنواع الطبيعية والأنواع الصناعية، وهم 3 أنواع:[2]

• تخمير الإيثانول Ethanol Fermenation: تخمير الإيثانول هو عبارة عن عن عملية تحلل السكر والتي يتم فيها تحويل السكر والنشا إلى جزئيات من ثاني أكسيد الكربون والكحول، ويتم استخدامه في كثير من الأشياء حيث يتم صناعة النبيذ والخبز منه كما أنه يدخل في كربنة المشروبات.
• حمض اللاكتيك Lactic Acid Fermenation: هو عبارة عن عملية تفاعلات الاختزال والأكسدة وهو أبسط عمليات التخمير، حيث تحدث الأكسدة في وجود الأكسجين في حين أن الاختزال لا يحدث إلى غيابه، ويقوم أساس تخمير حمض اللاكتيك على سلالات البكتيريا والخميرة التي تقوم بتحويل السكريات والنشويات إلى لاكتيك، حيث تعتمد هذه العملية على الجولكوز اعتمادًا رئيسيًا بالإضافة إلى عدم احتياجها للحرارة.
• تخمير حمض الخليك Acetic Acid Fermenation: وفي هذه العملية يقوم التخمير على أساس تحويل السكريات أو النشويات التي توجد في مختلف أنواع الفاكهة والحبوب المخمرة إلى توابل يكون مذاقها حامض وعلى سبيل المثال منتج خل التفاح.

اقرأ أيضًا: من اول من صنع المجهر البسيط

وفي نهاية هذا المقال وهو تنتج الطاقة عن عملية التخمر دون استخدام نكون قد استطعنا أن نوضح لكم أن طاقة الأكسجين هي الطاقة التي تنتج عن عملية التخمر دون استخدام، كما تعرفنا على كل ما هو متعلق بعملية التخمير.