المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل عصير التمر الهندي ب 5 وصفات شهية

كتابة : شيماء ابراهيم

نجد طريقة عمل عصير التمر هندي منتشرة في معظم المطابخ الشرقية، فهو مشروب صحي ودائمًا ما نجده على موائد الإفطار في شهر رمضان المُبارك لقدرته على تعويض كمية الماء المفقودة طوال نهار الصيام، كما أنه من أفضل المشروبات التي يمكنها تخليص الفرد من مشاكل المعدة والقولون كما هو مذكور في موقع المرجع.

طريقة عمل عصير التمر الهندي

تعتمد تلك الطريقة على تحويل ثمرة التمر الهندي إلى عصير مُنعش مُناسب للجو الحار في فصل الصيف.

المكونات

تكاد تكون بسيطة ولكن التمر الهندي هو الذي يصعُب الحصول عليه في بعض الدول، كما أن هناك بعض البدائل كما هو موضح:

  • كمية من الماء.
  • سكر للتحلية ويُمكن استبداله بالعسل حسب الرغبة.
  • كمية بسيطة من عصير الليمون.
  • تمر هندي جاف وليس أخضر.

طريقة التحضير

قد نحتاج لبعض الوقت حتى نقوم بتحضير إناء من عصير التمر الهندي، ويتم توضيح ذلك في النقاط التالية:

  • أولًا نقوم بإزالة الجلد الخارجي للوصول إلى اللب الداخلي للثمرة.
  • نأخذ هذا اللب ونقوم بنقعه في ماء دافئ (الماء البارد جيد أيضًا ولكن يستغرق وقتًا أطول)، ويجب أن تكون المياه كافية لتغطية اللب.
  • نغطيه ونتركه جانبًا لبضع ساعات أو بين عشية وضحاها.
  • ثم نقوم بتصفية مياه النقع عن البذور أو نقوم بإزالتها مباشرة باليد.
  • نضيف إلى ماء نقع اللب الماء الزائد ونضيف السكر أو العسل، مع القليل من عصير الليمون ونقلبهم جيدًا.
  • يمكن الاحتفاظ بهذا العصير في الثلاجة لمدة شهر كامل وهو ما يُشجع على عمل كمية كبيرة منه.
  • يتم تقديمه بارد أو مع قطع الثلج، كما يُمكن مُعالجة الطعم اللاذع فيه بإضافة المزيد من الماء.

شاهد أيضًا: طريقة عمل عصير قمر الدين الجاهز والطبيعي بـ 4 وصفات مختلفة

طريقة عمل التمر هندي الخام

هناك أكثر من نوع من التمر الهندي الموجود في السوق وعلى أساس نوعه يتم وضع خطوات طريقة عمل عصير التمر الهندي.

المكونات

الاختيار الصحيح لمقادير المكونات هو ما يتحكم في الطعم النهائي للعصير كما هو مذكور في النقاط التالية:

  • كوب كبير من التمر الهندي.
  • ثمانية أكواب ماء.
  • سكر أبيض حسب الرغبة.
  • ملعقة طعام ماء ورد.

طريقة التحضير

تتم خطوات عمل هذا النوع خلال ثلاث ساعات تقريبًا وقد تزيد قليلًا في حالة أردنا وضعه في الثلاجة لتقديمه بارد كالتالي:

  • يتم نقع كوب التمر الهندي في كمية الماء كلها لمدة لا تقل عن ساعة.
  • بعدها نضع المنقوع بالماء في قِدر على النار حتى يصل إلى درجة حرارة الغليان.
  • بعدما يغلي لمدة دقيقتين نرفعه من على النار ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا، لننقله بعد ذلك في إناء ونضعه في الثلاجة حوالي ثلاث ساعات.
  • بعدها نُخرجه ونصفيه مع الحرص على عصره بشكل جيد للتخلص من كل الشوائب والبذور المتواجدة به.
  • يتم تحليته بالسكر مع إضافة ماء الورد، ويمكن تقديمه في كاسات مع مكعبات الثلج.

طريقة عمل التمر هندي البودرة

تُعد تلك الخطوات أسهل طريقة عمل عصير التمر الهندي بمجرد تجهزه لإضافة الماء فقط.

المكونات

لا تعتمد تلك المكونات على ثمرة التمر هندي بعينها ولكنها تعتمد على الأصنص (المستخلص) الخاص بها كما هو واضح في النقاط التالية:

  • كيلو سكر أبيض.
  • ملعقة طعام ملح ليمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من لون التمر الهندي.
  • ملعقة كبيرة من أصنص التمر الهندي.

يمكن الحصول على تلك المكونات من محلات العطارة بأسعار مناسبة.

طريقة التحضير

لا بد من تطبيق الخطوات بالترتيب المذكور تاليًا:

  • نقوم بإحضار إناء كبير واسع لإفراغ كيلو السكر فيه، ثم نضيف عليه كمية ملح الليمون كاملة ونخلطهم بشكل جيد.
  • بعدها نقوم بوضع لون التمر الهندي ونقلب المكونات معًا بشكل جيد حتى تكتسب كمية السكر كلها اللون.
  • وأخيرًا نضع أصنص التمر الهندي ونخلطه مع باقي المكونات حتى يتجانسوا.
  • يوضع هذا الخليط في إناء مُحكم الغلق ليكون جاهز في أي وقت لإحضار كوب منه.
  • عند تجهيز عصير منه لا نحتاج إلا كمية من الماء ونضع فيها ملعقة من هذا الخليط مع القليل من السكر حسب الرغبة، ويتم تقليبهم جيدًا ليُقدم بارد أو مع قطع الثلج.

شاهد أيضًا: طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع الأخضر والمجفف بثلاث وصفات مختلفة

طريقة عمل التمر هندي بالكركديه

لا يقتصر عصير التمر الهندي على إضافة السكر فقط بل يمكن أن نضيف له منقوع الكركديه ليعطيه مذاق أغنى ولون أروع.

المكونات

الكركديه المستخدم في هذا العصير لا بد أن يكون مُجفف كما هو واضح في النقاط التالي ذكرها:

  • أربع ملاعق طعام كبيرة من أوراق الكركديه.
  • ملعقتي طعام من التمر الهندي المُجفف.
  • كوبين من الماء.
  • سكر أبيض حسب الرغبة، حوالي ثمانية ملاعق.

طريقة التحضير

قد تستغرق تلك الطريقة بعض الوقت لكثرة خطواتها التي يمكن ذكرها في النقاط التالية:

  • نقوم بإضافة كوبين الماء إلى كمية الكركديه ووضعهم في قدر على نار هادئة ونتركهم حتى الوصول إلى درجة الغليان.
  • بمجرد أن نجده يغلي نقوم بتهدئة الشعلة تمامًا وترك القدر لمدة خمس دقائق إضافية، ثم نُغلق عليه.
  • نترك مغلي الكركديه حتى يبرد نهائيًا لنقوم بتصفيته بمصفاة صغيرة للتخلص من أي شوائب كانت مُصاحبة لأوراق الكركديه.
  • ثم نُعيد نفس الخطوات السابق ذكرها مع كمية التمر الهندي الجاف، ويمكن وضعه مع الكركديه في نفس القدر وغليهم معًا لاختصار الوقت.
  • بعد الانتهاء من تصفية الكركديه والتمر الهندي ونضعهم معًا في إناء واحد ونحليهم بالسكر الأبيض حسب الرغبة.
  • نضع العصير في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين والأفضل أن يُترك إلى ثلاث ساعات كما يمكن وضعه في الفريزر لنصف ساعة فقط.
  • يتم تقديمه بارد في كاسات التقديم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل عصير قمر الدين الجاهز والطبيعي بـ 4 وصفات مختلفة

طريقة عمل عصير التمر الهندي المعجون

قد نجد في بعض الدول التمر الهندي المعجون الذي يتم تشكيله على هيئة كرات متوسطة الحجم.

المكونات

يمكن الحصول على التمر الهندي المعجون من محلات العطارة في بعض المحافظات، أما باقي المكونات فمن السهل الحصول عليها:

  • كوب متوسط من التمر الهندي.
  • مقدار كوب من أوراق الكركديه.
  • كوب من السكر الأبيض ويُمكن زيادته حسب الرغبة.
  • 2 لتر من الماء.

طريقة التحضير

يمكن اختصار طريقة عمل عصير التمر الهندي المعجون في خطوة بسيطة كالتالي:

  • يتم إضافة ثمر التمر الهندي المعجون مع أوراق الكركديه إلى كمية الماء والسكر في قدر مناسب.
  • قبل رفع القدر على النار نقوم بتقليب المكونات بشكل جيد حتى يذوب السكر تمامًا.
  • ثم نرفع القدر على شعلة متوسطة ونتركه حتى مرحلة الغليان، ثم نقلل من الشعلة ونترك العصير يغلي بهدوء لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • بعدها نرفعه من على النار ونتركه في القدر حتى يبرد، لنضعه في الثلاجة حوالي اثني عشر ساعة.
  • وأخيرًا نقوم بتصفية العصير بمصفاة ناعمة للتخلص من الأوراق والبذور وأي شوائب أخرى.
  • مسموح بإضافة كمية من الماء أو السكر وفق الطعم والتركيز الذي نرغبه، لتقديمه باردًا في أكواب التقديم.

يتم اختيار طريقة عمل عصير التمر الهندي المناسبة وفق الوقت الذي نريد تحضير العصير فيه، مع العلم أن أسهل طريقة هي التمر الهندي البودرة ولكنه يخلو من القيمة الغذائية الموجودة في ثمرة التمر هندي كما أن نسبة السكر فيه عالية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.