ما هي اقل الدهون ضررا على القلب

ما هي اقل الدهون ضررا على القلب؟، إذ تتواجد الدهون بالعديد من الأطعمة التي نتناولها، ومما لا شك فيه أن زيادة هذه الدهون تؤثر سلباً على صحة الجسم، ولا سيما القلب، ولذا لا بد من الاطلاع على الدهون وأنواعها، والتعرف على أقلها ضرراً على القلب، ومعرفة مصادر كل نوع منها؛ لنتجنب الأكثر ضرراً، ونستبدله بالنافع منها، مع محاولة التخلص من الدهون الزائدة في الجسم حسب التوصيات الطبية، وسيقوم موقع المرجع في هذا المقال ببيان ما هي اقل الدهون ضررا على القلب مع إطلاعنا على معلومات مفصّلة عن الدهون وأنواعها ومصادرها.

ما هي الدهون

تعرف الدهون (بالانجليزية: Fat) بأنها مادة غير متطايرة، وغير قابلة للذوبان في الماء، وذات ملمس زيتي أو دهني، سواء أكان مصدرها نباتي أم حيواني[1]، وهي تعتبر احدى المصادر الغذائية الثلاث التي تمد الجسم بالطاقة، إلى جانب البروتينات والكربوهيدرات، إذ تقدر الطاقة التي يحصل عليها الجسم من غرام واحد من الدهون بقرابة 9 سعرات حرارية، وتتكون هذه الدهون من مواد كيميائية تسمى الأحماض الدهنية[2]، وتجدر الإشارة إلى أن بعض وظائف جسم الإنسان تتطلب وجود الدهون فيه؛ فمثلاً بعض الفيتامينات تحتاج إلى الدهون؛ لتتمكن من التنقل في مجرى الدم، وإمدادنا بالعناصر الغذائية، ومن جهة أخرى فإن هذه الدهون قد تتسبب بمشاكل صحية؛ كأمراض القلب، والسكري، والسرطان، والسمنة المفرطة.[3]

أنواع الدهون

إن الجيد في أمر الدهون هو أنها ليست على درجة واحدة في النفع والضرر؛ فبعض أنواع الدهون يقدم فائدة للجسم أكبر من الأنواع الأخرى، وبعضها الآخر يتسبب بضرر للجسم أكبر من غيره من أنواع الدهون الأخرى، ولذا لا بد من التعرف على أنواعها وأقل هذه الأنواع ضرراً لتجنبه[3]، وهذه هي أنواع الدهون الثلاث الرئيسية:

الدهون المشبعة

وسميت الدهون المشبعة بذلك لتشبعها بجزيء الهيدروجين، وبسبب هذا التشبع فإن هذه الدهون تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة، كما تتميز هذه الدهون بكون جميع الروابط بين جزيئات الكربون هي روابط أحادية، ولهذه الدهون العديد من الأنواع باعتبار طول سلسلة الكربون المميزة لها، كما أن لكل منها تأثيراً مختلفاً على صحة الجسم.[4]

الدهون غير المشبعة

وعلى خلاف النوع الأول من الدهون، فإن هذا النوع لا تتشبع روابطه بجزيء الهيدروجين، إذ يوجد فيه على الأقل رابطة ثنائية واحدة بين جزيئات الكربون، وبسبب ذلك فإن هذه الدهون تكون في حالة السيولة في درجة حرارة الغرفة[4]، ولهذه الدهون نوعين أسايين باعتبار عدد الروابط الثنائية في كل نوع منها:[5]

• الدهون غير المشبعة الأحادية: وتتميز هذه الدهون برابطة ثنائية واحدة بين جزيئات الكربون.
• الدهون غير المشبعة المتعددة: وفي هذا النوع هناك اثنتين أو أكثر من الروابط الثنائبة بين جزيئات الكربون.

الدهون المتحولة

تنتج هذه الدهون المتحولة (بالإنجليزية: Trans fats) عن طريق تسخين الزيوت النباتية السائلة بوجود محفز وغاز الهيدروجين، في عملية تسمى بالهدرجة، كما تتواجد هذه الدهون بشكل طبيعي في بعض المنتجات الحيوانية.[6]

وتعد الدهون المتحولة النوع الأسوء على القلب، والأوعية الدموية، وباقي الجسم[6]، فما هي اقل الدهون ضررا على القلب؟

شاهد أيضاً: كيف اعرف نسبة الدهون في جسمي وما انواعها واضرارها على صحة جسم الانسان

ما هي اقل الدهون ضررا على القلب

إن الدهون غير المشبعة هي الدهون الأقل ضرراً على القلب؛ فهي تساعد في تقليل مستوى الدهون الثلاثية (بالانجليزية: Triglycerides)، كما أنها تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع، وتساعد في منع حدوث فشل القلب الاحتقاني (بالانجليزية: Congestive heart failure) عند كبار السن، ومن أهم الأمثلة على الدهون غير المشبعة؛ الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6، وقد أظهرت العديد من الدراسات بأن خطر الإصابة بأمراض القلب يقل، لدى الأشخاص الذين يتناولون الأسماك الغنية بالأوميغا 3 بشكل منتظم؛ كجزء من النظام الصحي الغذائي الخاص بهم.[7]

مصادر الدهون

إن تناول كمية قليلة من الدهون يعد جزءاً أساسياً من النظام الغذائي الصحي؛ إذ لا يستطيع جسم الإنسان صنع الدهون من تلقاء نفسه، ولذا فإنه بحاجة إلى الحصول عليها عن طريق الغذاء الذي يتناوله، ونظراً لكون بعض الدهون مرتبطة أكثر بالتأثير السلبي على صحة القلب، وكون بعضها الآخر مرتبطاً أكثر بالتأثير الإيجابي على صحة الجسم، تبرز الحاجة إلى التعرف على مصادر كل نوع منها على حدة، بحيث يستطيع الإنسان تناول النافع وتجنب الضار منها[8][3]، وفيما يأتي ذكر بعض مصادر كل نوع من هذه الدهون:

مصادر الدهون المشبعة

تتواجد الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة، سواء أكانت أطعمة حلوة أم مالحة، إلا أن معظمها حيواني المصدر؛ فهي توجد في اللحوم ومنتجات الألبان عالية الدسم، وفيما يأتي ذكر بعض الأطعمة الغنية بهذا النوع من الدهون:[8][3]

• لحم الدجاج الداكن وجلود الدواجن.
• منتجان الألبان عالية الدسم؛ كالزبدة، والجبن -وخاصة الجبن الصلب كجبن الشيدر-، والحليب كامل الدسم، والقشدة الحامضة، والآيس كريم.
•  الزيوت الاستوائية؛ كزيت جوز الهند، وزيت النخيل، وزبدة الكاكاو.
• منتجات اللحوم، بما في ذلك النقانق والفطائر.
• حلويات الشوكولاته.
• بعض الوجبات الخفيفة اللذيذة؛ مثل مقرمشات الجبنة، وبعض الفشار.
• البسكويت،والكعك، والمعجنات.

مصادر الدهون غير المشبعة

غالباً ما تتواجد الدهون غير المشبعة في زيوت النباتات والأسماك، ولكل نوع من أنواع الدهون غير المشبعة مصادره الخاصة به، فمثلا يمكن إجمال مصادر الدهون غير المشبعة الأحادية فيما يأتي:[8][3]

• بعض المكسرات؛ كاللوز، والفول السوداني، والكاجو، والبقان.
• الأفوكادو.
• زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز.
• الزيوت النباتية؛ مثل زيت الزيتون، وزيت الفول السوداني.

في حين أن مصادر الدهون غير المشبعة المتعددة، تتمثل في مصادر النوعين الأساسيين فيها، وهما؛ الأوميغا 3، والأوميغا 6، وفيما يأتي ذكر أهم هذه المصادر:[8][3]

• مصادر الأوميغا 3: الأسماك الزيتية؛ كسمك السلمون، والسردين، والسمك المملح، بالإضافة إلى بذور الكتان، وبذور الشيا.
• مصادر الأوميغا 6: بعض المكسرات، وفول الصويا المحمص، وزبدة فول الصويا، والبذور؛ كبذور عباد الشمس، وبذور اليقطين، وبذور السمسم، كما وتوجد أيضاً في الزيوت النباتية؛ كزيت الذرة، وزيت السمسم، وزيت عباد الشمس.

مصادر الدهون المتحولة

توجد الدهون المتحولة بشكل طبيعي بمستويات منخفضة في بعض الأطعمة؛ كاللحوم، ومنتجات الألبان، ونجدها أيضاً في الأطعمة التي تحتوي على زيوت نباتية مهدرجة جزئياً، ومن هذه الأطعمة:[8][3]

• الأطعمة المقلية؛ كالبطاطس المقلية، والأطعمة السريعة المقلية الأخرى.
• المخبوزات؛ كالكعك، والكوكيز، والمعجنات.
• الأطعمة  الخفيفة المصنعة؛ كالبسكويت، وفشار الميكروويف.

شاهد أيضاً: مشروبات تساعد على حرق الدهون وانقاص الوزن

علاج زيادة الدهون في الجسم

في غالب الأحيان يكون الشخص الراغب بإنزال وزنه، راغباً أيضاً بتقليل الدهون في جسمه؛ حيث إن الحصول على مستويات مثالية من الدهون يؤدي إلى تحسين صحة الجسم، ومظهره الجسدي، وقد أظهرت الدراسات بأن الطريقة الفضلى لتحقيق مستوى مثالي من الدهون في الجسم، يختلف من شخص لآخر؛ فما يصلح لشخص قد لا يصلح لشخص آخر[9]، فإلى جانب تناول الدهون الأقل ضرراً على القلب، فيما يأتي ذكر أفضل الطرق التي تساعد على حرق الدهون بشكل سريع:[10]

• البدء بتدريبات القوة.
• اتباع نظام غذائي عالي البروتين.
• الحصول على النوم الكافي.
• اضافة الخل إلى النظام الغذائي.
• زيادة تناول الدهون الصحية.
• شرب المشروبات الصحية.
• تناول الأطعمة الغنية بالألياف.
• التقليل من الكربوهيدرات المكررة.
• زيادة تمارين الرياضة الهوائية (بالانجليزية: Aerobic exercise).
• شرب القهوة.
• تمارين الهيت (بالانجليزية: High-Intensity Interval Training).
• اضافة البروبيوتيك (بالانجليزية: Probiotics) إلى النظام الغذائي.
• الاكثار من تناول الحديد.
• الصيام المتقطع.

تبين مما سبق أن للدهون ثلاث أنواع، هي؛ الدهون المشبعة، والدهون غير المشبعة، والدهون المتحولة، وقاد التعرف عليها إلى الإجابة على سؤال ما هي اقل الدهون ضررا على القلب؟، إذ تبين بأنها الدهون غير المشبعة، وقد أتبع ذلك بالتعرف على مصادرها، وطرق علاج زيادة الدهون في الجسم.