المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس بوصفات مختلفة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس من أشهر المأكولات الشعبية في الوطن العربي خاصة في مصر والمملكة العربية السعودية، كما تلقى إقبالًا من الكثيرين في الدول الغربية نظرًا لمذاقها اللذيذ والمميز، ويطلق على هذه الوجبة عدة مسميات تختلف من دولة إلى أخرى ومنها المصقعة أو التبسي أو المغمور، ومن الجدير بالذكر القول إن مكوناتها تختلف بين المطابخ العربية لذلك سنقدم فيما يلي عبر موقع المرجع أشهر طرق لتحضير المسقعة باللحم المفروم.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

إذا كنتِ ترغبين في تحضير وجبة سريعة لأفراد أسرتك إليكِ المقادير المطلوبة لتحضير المسقعة باللحمة المفروم والبطاطا:

  • كوب من الجبن الموزاريلا المبشورة.
  • ثمرتين من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من صلصة الطماطم الطازجة.
  • 4 ثمرات من الكوسا المقطعة إلى شرائح طويلة.
  • بصلة مقطعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • حبتان من الباذنجان المقطع إلى شرائح طويلة.
  • ملعقة من القرفة المطحونة ناعم.
  • نصف معلقة صغيرة من بهارات اللحم المشكلة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ثمرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح طويلة.

مكونات البشاميل

تحتاجين إلى ما يلي صلصة البشاميل للمسقعة:

  • ربع كوب من الزيت للقلي.
  • 3 ملاعق كبار من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير المسقعة باللحمة المفرومة بالبشاميل:

خطوات تحضير المسقعة

تحتاجين إلى ما يلي لتحضير المسقعة:

  • إحضار مقلاة عميق ثم إضافة مقدار الزيت لقلي شرائح الباذنجان والكوسا والبطاطا حتى يتغير لونهما.
  • وضع الخضراوات على مناديل المطبخ لامتصاص الزيوت الزائدة بها.
  • إضافة مقدار مناسب من الزيت لقلي البصل ثم يُحرك حتى يذبل لونه ثم سكب اللحم المفروم مع التقليب المستمر حتى تجف الماء.
  • وضع صلصة الطماطم والبهارات ثم تترك جانبًا.

خطوات تحضير صلصة البشاميل

اتبعي الخطوات التالية لتحضير صلصة البشاميل بأسهل طريقة:

  • وضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة ثم إضافة مقدار الزبدة ونتركها حتى تذوب تمامًا، ثم سكب مقدار الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب حتى يحمر الوجه.
  • سكب مقدار الحليب مع التقليب ب حتى يتكاثف المزيج.
  • إضافة البهارات مع التقليب المستمر، ثم ترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق قبل رفعه.
  • إضافة مقدار ربع كوب من صلصة البشاميل في قاع صينية الفرن مع الحرص على توزيعها في الصينية بأكملها.
  • وضع اللحم المفروم فوق البشاميل، ثم إضافة كمية من الجبنة المبشورة ثم الخضراوات ثم سكب الكمية المتبقية من البشاميل.
  • إدخال الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتركها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.

طريقة مسقعة بالخل والثوم

يمكنك تحضير المسقعة بالمكونات المتوفرة لديكِ في المنزل ومن أشهر وألذ طرق لتحضير المسقعة هي إضافة الخل والثوم ضمن مكوناتها وستحصلين على مذاق شهي لا يقاوم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • مقدار مناسب من زيت القلي.
  • نصف كيلو من الباذنجان الرومي.
  • 3 ثمرات من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طويلة.
  • 4 فصوص من الثوم.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة تحضير المسقعة بالخل والثوم في الخطوات التالية:

  • غسل الخضراوات جيدًا تحت الماء الجاري ثم إضافة تقطيع الباذنجان إلى حلقات دائرية.
  • وضع طاسة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة ثم إضافة الزيت وتركه حتى يسخن، ثم إضافة الباذنجان تركه حتى يحصل على اللون الذهبي.
  • وضع الفلفل الأخضر وقليه بنفس الطريقة ومن ثم وضعهما على مناشف ورقية للتخلص من أي زيوت زائدة.
  • إحضار وعاء عميق ثم إضافة ملعقة كبيرة من الزيت ثم إضافة الثوم وهرسه جيدًا ثم وضعه على النار حتى يحصل على اللون الذهبي.
  • سكب مقدار مناسب من الخل إلى الزيت وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • وضع شرائح الباذنجان والفلفل الأخضر إلى الثوم وزيت ومن ثم تهدئة النار وتركهما حتى تمام النضج.
  • سكب المسقعة في وعاء عميق ويُقدم مع الخبز المحمص والفلافل.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس اللبنانية

لا تختلف طريقة تحضير المسقعة اللبنانية عن الطرق الأخرى المتعارف عليها، كما يطلق عليها اسم آخر وهو “المنزلة” أو “الباذنجانية”، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ثمرة من الباذنجان.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • ثمرة من البصل المقطع إلى شرائح طويلة.
  • كوبان من الزيت الذرة أو الزيت النباتي.
  • كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير المسقعة على الطريقة اللبنانية:

  • إحضار مقلاة غير لاصقة ثم إضافة زيت لقلي الباذنجان، ثم وضع البصل وتركه حتى يذبل.
  • إضافة الثوم إلى البصل مع الاستمرار في التقليب، ثم وضع الطماطم والحمص مع التحريك.
  • سكب عصير الليمون ويترك المزيج لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس بدون فرن

يمكنك تحضير المسقعة باللحم المفروم دون الحاجة إلى استخدام الفرن حتى تتمكنين من تحضير وجبة سريعة لتقديمه على وجبة الإفطار كوجبة مغذية متكاملة العناصر الغذائية وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • 4 ملاعق كبار من زيت الزيتون.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ثمرتين من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ثمرة من الباذنجان المقطع إلى شرائح طويلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر المقطعة إلى شرائح.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • ثمرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلة مفرومة ناعم.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير المسقعة باللحمة المفروم بدون فرن:

  • وضع قدر على نار هادئة ثم إضافة مقدار البصل المفروم والثوم واللحم وتقليبهما جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • إضافة مقدار كلًا من (الملح – الفلفل الأسمر – الكمون).
  • وضع مقلاة على نار هادئة ثم سكب مقدار مناسب من الزيت لقلي الباذنجان والبطاطس.
  • إحضار قدر عميق ثم توزيع شرائح كلًا من (الباذنجان – البطاطس – البصل – الفلفل)، ثم سكب مزيج اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من الخضراوات والكمية المتبقية من اللحم.
  • إحضار الخلاط الكهربائي ثم إضافة الطماطم وصلصلة الطماطم والفلفل الحار الثوم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ومن ثم ضربهما على أعلى سرعة حتى تختلط المكونات.
  • سكب المزيج السابق على الوجه ثم وضع القدر على النار لمدة 15 دقيقة.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس بوصفات مختلفة، كما ذكرنا طريقة عمل المسقعة على الطريقة اللبنانية على أصولها.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *