المرجع الموثوق للقارئ العربي

العناصر الغذائيه التى تبني انسجه الجسم وتعوض التالف منها

كتابة : وسام محمد

العناصر الغذائيه التى تبني انسجه الجسم وتعوض التالف منها، حيث أن الجسم البشري يتكون من مجموعة من الأجهزة الحيوية، والتي تتكون من خلايا وأنسجة وأي خلل قد يحدث في تلك الأنسجة قد يؤدي إلى فشل العضو ككل في أداء وظيفته الحيوية مما يشكل خطرًا على حياة الإنسان، حيث أن جميع الأجهزة ووظائفها تعمل معًا في تكامل لأداء وظيفة واحدة وهي ممارسة الإنسان لأنشطته اليومية بسهولة ويسر، لذلك سيقوم موقع المرجع بكتابة مقال عن العناصر الغذائية التي يمكنها تعويض التالف من أجهزة الجسم البشري وبناءه.

العناصر الغذائيه التى تبني انسجه الجسم وتعوض التالف منها

يجب على الإنسان المحافظة على أجهزته الحيوية لكي تعمل بشكل صحيح مما يسمح له بممارسة حياته بصورة طبيعية، والعناصر الغذائية تساهم بقدر كبير في هذا الأمر، وخاصة العناصر التي تساهم في بناء الجسم وتعويض التالف منه وهذه العناصر هي:

  • البروتينات.

لذلك تعد البروتينات من أكثر العناصر الغذائية إفادة لجسم الإنسان ولا تجد نظام غذائي صحي إلا يحث الإنسان على إكثار الكميات التي يتناولها من البروتينات لكي يعوض المفقود منها ويحافظ على صحة الأجهزة الداخلية.

شاهد أيضًا: اضافة مادة ضارة للتربة او الماء او الهواء هو

ما هي البروتينات

تمثل البروتينات البنية الأساسية للجسم البشري حيث تشكل ما يقرب من، 42% من الوزن الجاف لأجسامنا، خاصة بروتين الكولاجين الذي يربط الجلد والأوتار والعضلات والعظام معًا ويمثل بروتين الكولاجين حوالي ربع البروتين الكلي في الجسم، وتمتلئ جميع خلايا الجسم البشري بما في ذلك الدم بجزيئات البروتين، وتحتاج البروتينات إلى التفاعل جسديًا مع بعضها البعض ومع الجزيئات الأخرى للقيام بوظيفتها، وقد تؤدي هذه التفاعلات إلى تنشيط إنزيم أو تشغيل جين أو توصيل رسالة من خلية إلى أخرى، ولا تعتمد التفاعلات بين البروتينات على شكلها فحسب، بل تعتمد أيضًا على خصائصها الكيميائية، حيث تنجذب الأحماض الأمينية الموجبة والسالبة إلى بعضها البعض، وتتجمع المخلفات الكارهة للماء معًا، بعيدًا عن الماء، وتسمح هذه الخصائص الفيزيائية للبروتينات بالتفاعل بطرق محددة.[1]

شاهد أيضًا: المجتمع الذي يقوم على إنتاج المعرفة ونشرها وتوظيفها في م

ماهي الوظيفة الأساسية للبروتينات في أجسامنا

لم يتوصل العلماء حتى الآن إلى وظيفة أساسية محددة للبروتينات داخل الجسم البشري، ولكن معظمهم يتفقون على وجود حوالي 20000 بروتين مختلف في أجسامنا، وتشير بعض الدراسات إلى أنه قد يكون هناك المزيد، وجميع هذه البروتينات تؤدي مجموعة متنوعة من الوظائف منها القيام ببعض التحويلات الأيضية إلى تثبيت الخلايا معًا إلى التدخل في كفاءة عمل العضلات، ومن أمثلة الوظائف التي تؤديها البروتينات داخل الجسم:

  • بناء البشرة والعظام والأسنان والبروتين المسؤول عن هذه الوظيفة هو الكولاجين.
  • تكوين روابط مرنة بين الخلايا والإنتجرين هو البروتين الذي يقوم بتلك الوظيفة.
  • تكوين الشعر والأظافر ويقوم بذلك بروتين الكراتين.
  • دور كبير آخر تقوم به البروتينات هو الكيمياء الحيوية، قيان الجسم بتفاعلات معينة في الخلية، مثل تكسير الدهون أو الأحماض الأمينية وهذه الوظيفة يتم تنفيذها بواسطة بروتينات مثل البيبسين،
  • مثال آخر هو الهيموجلوبين، وهو البروتين الذي يحمل الأكسجين في الدم، لذا فهم يقومون بهذه التفاعلات الكيميائية الخاصة داخل الجسم.
  • يمكن للبروتينات أيضًا معالجة الإشارات والمعلومات، مثل بروتينات الساعة البيولوجية التي تحافظ على الوقت في خلايانا، وهذه بعض الفئات الرئيسية من الوظائف التي تؤديها البروتينات في الخلية.

شاهد أيضًا: المهنة التي تندرج تحت اسم المهن الخدمية هي

لماذا يرتبط البروتين غالبًا بالعضلات واللحوم؟

يختلف محتوى البروتين في الطعام باختلاف الأنواع، حيث يوجد الكثير من الكربوهيدرات في نباتات مثل القمح والأرز، لكنها أقل غنى بالبروتين، أما بالنسبة للحوم بشكل عام تحتوي على نسبة أكبر من البروتين، ويحتاج جسم الإنسان الكثير من البروتين لتكوين العضلات، لهذا السبب يرتبط البروتين غالبًا بتناول اللحوم وبناء العضلات، لكن البروتينات تشارك فعلاً في أكثر من ذلك.[2]

وفي ختام مقالنا عن العناصر الغذائيه التى تبني انسجه الجسم وتعوض التالف منها، نؤكد أن تلك الوظائف هي البروتينات، وذكرنا نا هي البروتينات ووظائفها وأنواعها أيضًا.

المراجع

  1. britannica.com , protein , 29/12/2021
  2. hsph.harvard.edu , The Nutrition Source , 29/12/2021

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.