طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط

طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط تتميز بالسهولة وعادةً ما تكون أسرع من نظيرتها التي يتم طهيها بالطريقة الاعتيادية على الموقد حتى لو أُضيف إليها لحم، لذا يمكنك متابعة كيفية عملها معنا عبر موقع المرجع لأننا سنقدم لكِ كافة التفاصيل المتعلقة بالطريقة، كذلك يمكنكِ تنفيذها بمكونات بسيطة للغاية.

طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط 

الفاصوليا البيضاء تحتاج إلى النقع لمدة ليلة كاملة قبل تطبيق طريقة التسوية في طنجرة الضغط مثل الطريقة الاعتيادية بالضبط، وذلك حتى تكون مدة تسويتها أقل والطريقة كالاَتي:

المكوّنات

• نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء المنقوعة قبلها بليلة في ماء وملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
• 500 جرام من أي نوع لحمة مفضل مقطع مكعبات صغيرة أو متوسطة.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• كوب من عصير طماطم.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.

التوابل

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض البودر، أو الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• مكعب من مرقة اللحم.
• زيت نباتي.
• ماء.

طريقة التحضير

• نضع مقدار من الزيت في طنجرة الضغط ثم نضيف الكزبرة الخضراء المقطعة قطع صغيرة.
• عندما تظهر رائحة الكزبرة وتبدأ في الذبول نضيف الثوم المفروم ثم قطع اللحم.
• عندما يتغير لون اللحم نضيف البهارات المذكورة أعلاه جميعًا ما عدا الملح.
• الآن نقوم بغسل الفاصوليا البيضاء من ماء النقع، ثم نصفيها جيداُ ونُضيفها في طنجرة الضغط.
• نضيف صلصة الطماطم، وعصير الطماطم.
• نضع مقدار من الماء يغطي ما يزيد عن ثلاثة أربع طنجرة الضغط.
• نضيف الملح، ومكعب المرقة على جميع المكونات وتُقلب جيدًا.
• نقوم بتغطية الطنجرة بإحكام عندما تبدأ الفاصوليا في الغليان، ونتأكد من أن درجة الحرارة متوسطة.
• تُترك الفاصوليا لمدة ثُلث ساعة على النار، وبعد مرور الوقت المطلوب نطفئ النار، وتترك لمدة عشرة دقائق قبل فتح الغطاء.
• أخيرًا نفتح غطاء الطنجرة بالتدريج وذلك حتى لا تتأذىِ من البخار المتصاعد.
• تقدم الفاصوليا البيضاء مع قطع اللحم والأرز الأبيض بعد أقل من نصف ساعة.

شاهد أيضًا: طريقة مندي اللحم بالفرن الكهربائي

كيفيّة سلق الفاصوليا البيضاء

سلق الفاصوليا البيضاء سيسرع من عملية طهيها على الموقد في حالة عدم التمكن من تنفيذ طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط بسبب عدم توفر الطنجرة، لذلك يجب معرفة طريقة سلق الفاصوليا البيضاء وهي كالآتي:

• نضع حبات الفاصوليا البيضاء في إناء كبير وذلك بعد غسلها جيدًا من ماء النقع.
• بعدها نضع الإناء على نار متوسطة وتترك حتى تغلي مع الحرص على إزالة الرغوة المتراكمة على الوجهة.
• تترك لمدة أربعين دقيقة على نار هادئة للغاية، وبعدها يمكنكِ ملاحظتها، وإذا كبرت حبات الفاصوليا وأصبحت طرية ستعلمين أنها نضجت حينها وبذلك يمكنك رفعها من على النار.
• بعدها نصفي الفاصوليا من الماء ونغسلها جيدًا بماء بارد عدة مرات.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء

• الفاصوليا البيضاء تُعد من أكثر البقوليات الشائع طبخها وذلك لأنها تمتلك العديد من الفوائد أهمها أنها تُعد عنصرًا غنيًا بالبروتين النباتي والألياف الغذائية، كذلك فهي تمنح شعورًا بالشبع لفترات طويلة.
• تدخُل الفاصوليا البيضاء في أصناف عديدة ويمكن لذلك يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، حيث يمكن طهيها في صورة حساء، أو على شكل التقليدي مع الصلصة الحمراء، كذلك يمكن أن تدخُل في العديد من السلطات.
• كذلك يمكن التنويع في المكونات التي يمكن إضافتها إلى الفاصوليا، حيث من المعروف أن الفاصوليا عادةً تُطهي مع اللحم لكن يمكن كذلك أن تُطهي مع الدجاج الاختلاف سيكون في وقت الطهي.
• لكن الطريقة الاَتية سوف تعتمد على اللحم الضأن، وسوف تحتاج هذه المكوّنات إلى ما يقرب من عشرين دقيقة لكي تحضر، وفى الغالب سوف تكون كافية لأربعة أشخاص، لذا إذا كان العدد أكثر من ذلك يمكنكِ مضاعفة المقادير والكميات بناءً على هذا العدد.

المكوّنات

• كيلو من اللحم الضأن مقطع إلى قطع متوسطة.
• حبتان متوسطتان الحجم من الجزر، ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات كبيرة.
• حبة متوسطة مفرومة من البصل.
• ربع كوب من السمنة أو الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• عود من القرفة.
• عشر حبات متوسطة الحجم من الطماطم مقشرة ومفرومة إلى قطع صغيرة.
• نصف لتر من الماء البارد.
• ملعقتان طعام من معجون الطماطم.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة من البابريكا الحلوة.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.
• ثلاث أوراق من الغار.

طريقة التحضير

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء غير معقدة على الاطلاق، كذلك لا تحتاج إلى وقت طويل، حيث أنه لن يتعدى الوقت المطلوب للطهي الساعة تقريبًا، كذلك يمكن اختصار الوقت من خلال تطبيق طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط بدلًا من القدر العادي، والطريقة كالاَتي:

• نضع قدر كبير الحجم على نار متوسطة ثم نضع السمنة أو الزبدة، ثم نضع قطع اللحم حتى تشوح ويتغير لونها.
• بعدها نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه أيضًا.
• بعدها نسكب مقدار نصف لتر من الماء، نرفعها على النار حتى تغلى ونتأكد من إزالة الرغوة التي تتكون على السطح بعض الغليان.
• نضيف ورق الغار ومكعبات الجزر بعد مرور نصف الوقت المفترض انتظاره.
• نخفض درجة الحرارة ونترك اللحم مع بقية المكونات على النار لمدة ساعة إلا ربع أو حتى نتأكد من نضج اللحم تمامًا.
• أخيرًا نضيف أعواد القرفة والفلفل الأسود، والملح، والبابريكا، وجوزة الطيب، ثم نضيف معجون الطماطم، والطماطم المفرومة والفاصوليا البيضاء.
• الآن نضيف مكعب من الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ثم نضع الثوم المفروم مع الكزبرة الخضراء ونستمر في التقليب حتى تظهر رائحة قوية ويتغير لون الثوم بعض الشيء.
• نسكب هذا الخليط في قدر الفاصوليا البيضاء واللحمة، ونترك جميع المكونات تغلي مع بعضها البعض لمدة عشر دقائق حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
• بعد مرور الوقت نرفع الإناء من على النار، ثم تقدم ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة بـ 4 وصفات مختلفة

طريقة عمل الأرز الأبيض

كما لاحظنا الأرز الأبيض هو الطبق المشترك، لذلك من الضروري ذكر أفضل طريقة لعمل الأرز الأبيض:

المكونات

• ثلاثة أكواب من الأرز الأبيض المصري.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• أربع ملاعق من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نضع الماء في وعاء على نار عالية مع كل من الملح والفلفل ونتركها حتى تغلي.
• نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم نقوم بوضع الأرز به ونستمر في التقليب حتى تُغلف كل حبات الأرز بالزيت.
• نُضيف الماء إلى الأرز وبعد الغليان نهدئ النار ويترك لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا.
• نضعه في طبق للتقديم مع الفاصوليا البيضاء واللحمة والسلطة.

طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط توفر الكثير من الوقت لأنكِ في هذه الحالة لن تحتاجي إلى سلق الفاصوليا مسبقًا بل ستكتفي بنقعها، لذلك تُعد هذه الطريقة أفضل طريقة لإعداد الفاصوليا لكنها ليست الوحيدة، فلقد ذكرنا أيضًا طريقة إعداد الفاصوليا البيضاء بالطريقة الاعتيادية في حالة عدم توفر طنجرة الضغط، وكذلك طريقة سلق الفاصوليا، وذكرنا طريقة عمل الأرز المصري الذي يقدم عادةً مع هذا الطبق.