المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة بـ 4 وصفات مختلفة

طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة من أشهر الأكلات في الوطن العربي، والمحشي الكوسة من أشهى وألذ المحاشي علاوة عن قيمتها الغذائية العالية نظرًا لاحتوائها على الفيتامينات والألياف الغذائية الضرورية لصحة الجسم، كما يُضاف إليها اللحم مما يجعلها وجبة غذائية متكاملة، لذلك سنقدم لكِ عبر موقع المرجع أسهل طرق لعمل محشي الكوسة.

طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة

المحاشي بجميع أنواعها من أكثر الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار لمذاقها اللذيذ والمميز، وفيما يلي سنقدم لكِ المقادير المطلوبة لتحضير المحشي الكوسة باللحم المفروم:

  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • كيلو من الكوسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف المطحون.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
  • كوبان من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المطحون.
  • 3 ثمرات من الطماطم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 4 ملاعق كبار من الزيت.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير محشي الكوسة باللحم المفروم:

  • إحضار قدر عميق ثم إضافة مقدار مناسب من الزيت وتركه حتى يسخن ثم وضع البصل وتقليبه جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
  • إضافة مقدار الثوم المهروس والفلفل الأخضر وتقليبهم جيدًا لمدة دقيقة.
  • سكب اللحم المفروم إلى المزيج السابق، ثم إضافة البهارات والملح والفلفل الأسمر مع التقليب المستمر حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
  • رفع اللحم عن النار ثم إضافة البقدونس إليه ويقلب.
  • وضع قدر على نار متوسطة، ثم إضافة مقدار كلًا من (النعناع – الريحان – المرق – صلصة الطماطم – عصير الطماطم – الملح – الفلفل الأسمر – الزعتر المطحون) ثم تقليبهم جيدًا على النار.
  • ترك المزيج السابق حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم إشعال الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إضافة مزيج اللحم المفروم في الكوسة ثم رصها في صينية مخصصة للفرن، ثم سكب مزيج الطماطم ووضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم تُقدم ساخنة.

طريقة عمل محشي كوسا باللبن الرائب واللحم

محشي الكوسة باللبن الرائب من أشهر الأكلات اللبنانية التي يكثر تحضيرها في المناسبات والولائم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • كوب من الزيت النباتي للقلي.
  • كيلو من الكوسة.
  • نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • 6 أكواب من لبن الزبادي.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 3 ملاعق كبار من النشا.
  • ملعقتين كبار من السمن النباتي.

خطوات التحضير

نقدم لكِ فيما يلي أسهل طريقة لتحضير محشي الكوسة على الطريقة اللبنانية على أصولها:

  • غسل الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري، ثم تقوريها حتى تصبح فارغة.
  • وضع مقلاة على نار متوسطة على النار ومن ثم وضع ملعقة كبيرة من السمن النباتي ثم إضافة مقدار كلًا من (الصنوبر – اللحم المفروم – الملح – الفلفل الأسمر) ثم تقليبهم جيدًا ووضعهم على النار حتى تمام النضج.
  • وضع المزيج السابق في الكوسة ومن ثم وضع مقلاة بها زيت غزير على نار متوسطة ثم وضع الكوسة وتركها حتى تحصل على اللون الذهبي.
  • إحضار وعاء عميق به مقدار من الماء ثم وضعه على النار وإضافة الكوسة وتركها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة، ثم رفع القدر عن النار.
  • إضافة مقدار اللبن الزبادي والنشا في وعاء عميق وتقليبهم جيدًا ثم إضافة البيضة ثم رفعهم على النار وتركهم لمدة 5 دقائق.
  • إضافة الكوسة في وعاء عميق ثم سكب خليط الزبادي وتُقدم ساخنة.

كوسة محشية لحمة مفرومة بالبشاميل

الكوسة المحشية باللحمة المفرومة بالبشاميل من الوجبات المغذية لأنها تجمع بين فوائد كلًا من اللحم والخضار وما يوجد في مكونات البشاميل من عناصر غذائية مفيدة لصحة الجسم كالكالسيوم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • كيلو من الكوسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطبيب.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبار من السمنة النباتي.
  • 3 ثمرات من البصل المفروم ناعم.

مقادير البشاميل

تحتاجين إلى المكونات التالية لتحضير البشاميل:

  • كيلو من الحليب السائل.
  • 3 ملاعق كبار من السمن.
  • ربع كوب من الدقيق الأبيض.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة:

  • إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم وضع مقدار مناسب من الزيت وتركه حتى يسخن قليلًا ثم سكب البصل المفروم وتقليبه جيدًا حتى يذبل.
  • إضافة اللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني، ثم وضع الملح والفلفل الأسمر مع التقليب حتى تمام النضج.
  • غسل حبات الكوسة جيدًا ثم تفريغها لحشوها بمزيج اللحم المفروم.

طريقة تحضير البشاميل

إليكِ أسهل طريقة لتحضير صلصة البشاميل:

  • إحضار وعاء ثم إضافة ملعقة كبيرة من السمن، ثم وضع الدقيق وتقليبه جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  • سكب مقدار الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلين على قوام كريمي ناعم خالي من أي تكتلات، ثم إضافة الملح والفلفل الأسمر على حسب الرغبة.
  • إحضار صينية مخصصة للفرن بمقاس مناسب ثم سكب مقدار من البشاميل في القاع، ثم نرص حبات الكوسة المحشية باللحم المفروم.
  • سكب البشاميل على الوجه ومن ثم إدخال الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة والأرز

من الشائع تحضير محشي الكوسة بالأرز فقط في الكثير من الدول العربية، ولكن إذا كنتِ ترغبين في زيادة القيمة الغذائية للوجبة يمكنك إضافة اللحم المفروم بجانب الأرز، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الوصفة:

  • ثمرة من الفلفل الأخضر الحار أو البارد على حسب الرغبة.
  • نصف كيلو من الكوسة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب من الأرز.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • كوب من البصل المفروم ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ربع كوب من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من دبس الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير محشي الكوسة بالأرز واللحم:

  • غسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ثم تركه في الماء لمدة لا تقل عن ساعة.
  • تقشير حبات الكوسة وتنظيفها من الداخل.
  • وضع قدر على النار ثم إضافة مقدار كلا من (الكركم – الملح – بهارات اللحم – الفلفل الأسمر – زيت) وتقليبهم جيدًا حتى تظهر الرائحة ثم إضافة الأرز واللحم مع التقليب المستمر.
  • ترك المزيج السابق ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
  • حشو الكوسا بمزيج الأرز واللحم المفروم ثم رصيها في الصينية.
  • إحضار الخلاط الكهربائي ثم إضافة صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسمر والطماطم المفرومة وخلطهما جيدًا على أعلى سرعة.
  • سكب الطماطم على الكوسة وتركها حتى تنضج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة، ثم تُسكب في أطباق التقديم وتقدم مع اللبن الزبادي.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة بأكثر من وصفة لتختارين من بينهما المفضل لكِ ولأفراد أسرتك.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.