المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة مندي اللحم بالفرن الكهربائي

طريقة مندي اللحم بالفرن الكهربائي واحدة من أشهر الأكلات الخليجية التي يكثر تحضيرها في المناسبات السعيدة والولائم، كما يعتبر المندي من الأكلات الشعبية التي ترتبط بالتراث، وتتميز بمذاقها اللذيذ والمميز كما أنها لا تحتاج إلى وقتًا طويلًا لتحضيرها، لذلك سنلقي الضوء فيما يلي عبر موقع المرجع على أفضل وأسهل الطرق لعمل مندى اللحم في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات لن تكلفك كثيرًا.

طريقة مندي اللحم بالفرن الكهربائي

كانت طريقة عمل مندى اللحم قديمًا تستغرق وقتًا طويلًا لتحضيرها وكان يلزم لتحضيرها قطع الخشب والحطب، ولكن الآن انتشرت طريقة استخدام الفرن الكهربائي لتحضير المندي، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

  • 4 كيلو جرام من لحم الخروف.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • 4 أكواب من الأرز المنقوع.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.
  • 3 ملاعق كبار من السمن النباتي أو زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعم.
  • 5 أكواب من مرق اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • معلقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ثمرة من البصل المفرومة ناعم.
  • 4 حبات من اللومي.

مقادير التزيين

تحتاجين إلى المقادير التالية لتزيين وجه المندي:

  • 4 ملاعق كبار من الصنوبر.
  • ملعقة كبيرة من اللوز المقشر.
  • ملعقتين كبار من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

مكونات التدخين

للحصول على نكهة الفحم للمندي تحتاجين إلى المقادير التالية:

  • قطعة من الفحم.
  • ملعقتين كبار من الزيت.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل مندي اللحم في الفرن الكهربائي فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق ثم البدء في إضافة مقادير البهارات وتقليبها جيدًا حتى تختلط المكونات وتتجانس.
  • غسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم إضافة فركها بالملح ثم إضافتها إلى خليط البهارات.
  • نقع الأرز في مقدار مناسب من الماء وتركه منقوع في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم تصفيته جيدًا من الماء.
  • وضع قدر عميق على نار هادئة ثم إضافة مرق اللحم وتركها حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم سكب مقدار حبات اللومي.
  • إحضار قدر عميق ثم وضعه على نار هادئة، ثم إضافة البصل والثوم وتقليبهما جيدًا بعد إضافة الملح والبهارات.
  • سكب الأرز إلى المزيج السابق مع الاستمرار في التقليب، ثم إضافة مرق اللحم وتركه حتى ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • إشعال الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم وضع الصينية التي يوجد بها الأرز وقطع اللحم على شبكة الفرن العليا وتركه به لمدة 35 دقيقة حتى ينضج اللحم.
  • إحضار قطعة من الفحم وتركها على النار حتى تسخن تمامًا ثم تغليفها بقطعة من ورق القصدير ثم وضعها داخل صينية اللحم والأرز، ثم سكب مقدار معلقة من الزيت ومن ثم تغطية الوعاء وتركه لمدة 10 دقائق.
  • سكب المندي في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالمكسرات ويُقدم ساخنًا بجانب السلطة الخضراء.

شاهد أيضًا: طريقة عمل مندى الدجاج في البيت على الطريقة السعودية

طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم

يمكنك تحضير مندي اللحم في المنزل وتحضيره بنفس مذاق المطاعم دون الحاجة إلى استخدام الطوب الحراري لدفن اللحم بها، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

  • نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • فخذ من اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • 4 أكواب من الأرز البسمتي.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم المشكلة.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعم.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • 10 حبات من الهيل.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • ثمرة من الجزر المبشور ناعم.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح طويلة.
  • ثمرة من البطاطس والطماطم.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودر.
  • ورقة من الغار.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير مندي اللحم على طريقة المطاعم:

  • غسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري ثم تصفيتها من الماء.
  • إضافة مقدار كلأ من إلى اللحم (الملح – عصير الليمون – الفلفل الأسمر – الثوم) وتقليبهما جيدًا للتأكد من خليط اللحم بالبهارات.
  • إحضار وعاء عميق ثم إضافة مصفاة في الأعلى ثم إضافة اللحم في المصفاة مُضاف إليها مقدار كلًا من (القرفة – الفلفل الأسمر – ورق الغار – الزنجبيل – الجزر – الهيل) ثم تقليبهما جيدًا.
  • ترك اللحم حتى ينضج على نار هادئة ثم إضافة الأرز بعد تصفيته جيدًا من الماء، ثم إضافة مقدار كلًا من (الملح – الزيت).
  • سكب مقدار كوبان من الماء إلى الأرز ويترك حتى ينضج.
  • إشعال قطعة من الفحم على النار حتى يصبح لونها ذهبي ثم وضعها على الأرز ويُغطى القدر لمدة 10 دقائق ثم يُسكب المندي في أطباق التقديم.

طريقة عمل اللحم المندي الحضرمي

المندي الحضرمي واحد من أشهر الأكلات اليمنية التي يكثر تحضيرها في جميع أنحاء شبه الجزيرة العربية ليقدم كطبق رئيسي لذيذ وشهي أثناء المناسبات، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

  • ملعقة كبيرة من ورق اللورا.
  • 100 جرام من الأرز.
  • ملعقة كبيرة من جوز الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبار من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
  • ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
  • ملعقة من الزنجبيل المطحون.
  • لتر ونصف من الماء.
  • كيلو من اللحم.
  • ثمرتين من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير المندي باللحم الحضرمي، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

  • إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم إضافة مقدار كلًا من (جوز الطيب – الكزبرة – القرنفل – الهيل – القرفة – الكمون – الكزبرة)، ثم تقليبهما جيدًا حتى تختلط المكونات وتتجانس.
  • إضافة اللحم لوعاء عميق ثم إضافة الملح والكركم وتقليبهما جيدًا ثم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
  • سكب اللحم المزيج السابق ثم وضع الأرز ثم إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تمام النضج، ثم يُسكب المزيج ويُقدم في أطباق التقديم بجانب اللبن الرائب أو السلطة الخضراء.

شاهد أيضًا: طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله على الطريقة السعودية والفلسطينية

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة مندي اللحم بالفرن الكهربائي مثل المطاعم بالمقادير والخطوات بالتفصيل، كما ذكرنا كيفية صنع المندي باللحم الحضرمي.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *