المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل رز البشاور مثل المطاعم بوصفات لذيذة وشهية

تريد غالبية السيدات معرفة طريقة عمل رز البشاور مثل المطاعم ؛ لذلك سنخبرك سيدتي ما هي طريقة إعداده الصحيحة مثل طريقة أشهر المطاعم المتخصصة، حيث يهتم موقع المرجع دائمًا بذكر كل تفاصيل طرق الإعداد حتى يمكنك النجاح من أول مرة، وبطريقة مميزة تعجب عائلتك.

طريقة عمل رز البشاور مثل المطاعم

البشاور هو نوع من الأرز الباكستاني، وسبب تسميته ترجع إلى مدينة بشاور الباكستانية، ولأجل تطبيق طريقة عمل البشاور مثل المطاعم يجب الحرص على أن يتم نقعه جيدًا، ولكن يوجد من يقوم باستخدامه مباشرة بدون نقع، ولكن هذا الأمر يتطلب منك أن يكون مقدار الأرز مساوٍ لمقدار الماء.

المكونات

هناك عدة مكونات أساسية لعمل رز البشاور تتمثل فيما يلي:

  • 3 أكواب من الأرز.
  • فلفل أحمر حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة بهارات.
  • ملعقة صغيرة من بذور الكتان.
  • مكعب دجاج (ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة).
  • ملعقة هيل أسود.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • بعض من بذور الشمر لإعطاء رائحة طيبة.
  • نصف عود من القرفة.
  • حبة طماطم صغيرة الحجم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • فصين ثوم أو ثلاثة حسب رغبتك.
  • نصف كوب من الزيت.

خطوات التحضير

لا بد من اتباعك لطريقة التحضير حسب الخطوات المذكورة لك بالترتيب كما هو موضح:

  • قبل البدء لا بد أن يتم نقع الأرز لمدة لا تقل عن ثلاثون ثانية.
  • بعد النقع، يتم شطفه من مرتين إلى ثلاث مرات.
  • ضع الزيت في إناء، وقم بتقطيع البصل ووضعه في نفس الإناء.
  • انتظر حتى يصبح لون البصل بني ذهبي.
  • في الخلاط ضع الثوم مع الطماطم وقليل من الماء؛ لسهولة الخلط.
  • بعد أن يصل البصل إلى اللون الذهبي، قم بإضافة خليط الثوم والطماطم.
  • أضف أيضًا المتبقي عندك من الأشياء، واتركها تنضج لمدة 4 – 5 دقائق على نار هادئة.
  • بعد أن يتم النضج لكل شيء، قم بإضافة الأرز.
  • اضف خمس أكواب من الماء.
  • ثم اتركه ينضج على نار هادئة لمدة من عشرة إلى خمسة عشر دقائق.
  • بعد التأكد من نضجه، اطفأ النار، واتركه لمدة عشر دقائق أخرى.

شاهد أيضًا: طريقة عمل عصير قمر الدين الجاهز والطبيعي بـ 4 وصفات مختلفة

طريقة إعداد رز البشاور على الطريقة الباكستانية

لتنفيذ طريقة عمل رز البشاور مثل المطاعم عليك بالوصفة الباكستانية؛ لأن الباكستان هم أصل تلك الوصفة، وإليكم المكونات، وطريقة التحضير:

المكونات

هناك مقادير لأرز البشاور وهي:

  • قرنفل (قليل منه).
  • كوبين أرز بشاور.
  • 5 حبوب هيل.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • فصوص من الثوم (3 فصوص).
  • ربع كوب زيت.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فلفل أخضر حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • مكعب دجاج (اختياري).
  • كوبيتين من الماء.
  • 4 ملاعق من الزبدة.

طريقة الإعداد

من المهم اتباع خطوات طريقة عمل رز البشاور مثل المطاعم على الطريقة الباكستانية بالترتيب كما هو مكتوب كالآتي:

  1. يتم نقع الأرز لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
  2. قم بتقطيع البصل قطع صغيرة.
  3. افرم الثوم حتى يكون ناعمًا.
  4. ذوب الزبدة على النار، ثم أضف الثوم والبصل حتى يذبل، ثم تضاف حبات الهيل والقرنفل، ويتم التقليب حتى يصبح لون البصل بني مذَّهب.
  5. يتم رفع الإناء من على النار، ويتم تركه جانبًا.
  6. قم بتصفية الأرز جيدًا من الماء.
  7. ضع الماء على النار حتى يتم الغليان، ثم أضف إليه الزيت والأرز، ومكعب الدجاج والملح.
  8. قم بتقليب الأرز والثوم والبصل مع بعضهم البعض، ثم قم بإضافة الفلفل الأخضر والفلفل الأسود.
  9. اترك الإناء على نار خفيفة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  10. عند التأكد من تمام النضج ضعه في الطبق وبالهنا والشفا.

طريقة إعداد رز البشاور البرياني

من ضمن وصفات رز البشاور مثل المطاعم طريقة عمل البرياني، وهناك مكونات وخطوات لعمل ذلك وهي:

المقادير

مكونات رز البشاور البرياني هي:

  • كوب ونصف من رز البشاور.
  • كيلو من الدجاج.
  • ملعقة من الزعفران (ملعقة صغيرة).
  • قطعتين من البصل، يتم تقطعهم بشكل دائري.
  • ملعقة من الزنجبيل المفروم (ملعقة كبيرة).
  • زيت ذرة (ربع كوب).
  • ملعقة كركم صغيرة.
  • 6 فصوص ثوم مفروم.
  • فلفل أخضر حسب الرغبة لا يزيد عن ثمرتين.
  • 3 معالق ملح (معالق صغيرة)
  • بهارات البرياني (ملعقة كبيرة).
  • فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة)
  • أوراق غار (لا يزيد عن 3 ورقات).
  • ملعقة كمون صحيح صغيرة.
  • ملعقة كمون ناعم صغيرة.
  • قرفة (مقدار 2 عود).
  • هيل (مقدار 6 حبات منه).
  • طماطم مفرومة بشكل جيد (مقدار 2 حبة).
  • ملعقة كزبرة صحيحة صغيرة.
  • ملعقة كزبرة ناعمة صغيرة.
  • معجون الطماطم (مقدار معلقتين كبار).
  • بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة (مقدار حبة كبيرة من البطاطس).
  • حلبة خضراء (مقدار كوب منها).
  • لبن زبادي (نصف كوب منه).
  • كوب كزبرة مفرومة.

الخطوات

يجب الحرص على اتباع خطوات طريقة عمل رز البرياني كما هو موضح أمامك كالآتي:

  1. يتم غسل الأرز أولًا بشكل جيد.
  2. ثم تقوم بنقعه في الماء، ويفضل أن يكون الماء دافئ.
  3. احضر نصف كوب من الماء وانقع فيه الزعفران، واتركه جانبًا.
  4. قم بتقطيع الدجاج إلى 7 قطع، وقم بنزع الجلد منه.
  5. ضع 4 معالق كبيرة من الزيت في إناء على نار متوسطة الحرارة، وضع معه البصل، وقم بالتقليب حتى يصل البصل إلى اللون الذهبي.
  6. قم بإضافة الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود إلى البصل والاستمرار في التقليب ليصل البصل إلى لون ذهبي داكن.
  7. يتم إضافة البهارات من فلفل أسود وملح، وقرفة وأوراق الغار، وكركم، وحبوب الهيل.
  8. قم بإضافة الطماطم، ومعجون الطماطم.
  9. أضف الدجاج وقطع البطاطس وكوب الماء، مع الاستمرار في التقليب.
  10. اترك الإناء على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  11. بعد نصف ساعة قم بإضافة الحلبة والكزبرة الخضراء والزبادي، واستمر في التقليب؛ حتى يتجانس الخليط.
  12. قم بإحضار الزعفران المنقوع، وقم برشه على وجه الأرز.
  13. اترك الإناء على نار خفيفة لمدة نص ساعة.
  14. عندما يكتمل النضج يمكنك تقديمة على الأطباق، وبالهنا والشفا.

شاهد أيضًا: طريقة كيكة الرمل بدون زبادي وبالسميد والشوكولاتة

خطوات عمل رز البشاور بالبهاراتَ

هناك مقادير وخطوات لتنفيذ طريقة عمل رز البشاور مثل المطاعم إذا التزمنا بها سنجد النتيجة مبهرة.

المكونات

لعمل رز البشاور بالبهارات نحتاج للمكونات الآتية:

  • كوبين من الأرز.
  • القرنفل (قليل منه).
  • كوبين من الماء.
  • حبوب الهيل (6).
  • ربع كوب من الزيت.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • فلفل أسود (كمية قليلة).
  • 3 فصوص ثوم.
  • فلفل أخضر، لا يزيد عن ثمرتين منه.
  • مكعب مرق دجاج.
  • ملح (مقدار نص ملعقة).

خطوات التحضير

ينبغي عليك الحرص على تطبيق الخطوات كما هي:

  1. قم بنقع رز البشاور لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
  2. قطع البصل إلى قطع صغيرة.
  3. قم بفرم الثوم فرمًا ناعمًا.
  4. ضع إناء فيه زبدة على النار وأضف إليه الثوم والبصل.
  5. أضف القرنفل، وحبات الهيل مع التقليب حتى يصل البصل إلى اللون الذهبي.
  6. قم بتصفية الأرز من الماء، وضع الماء على النار حتى الغليان، ثم يضاف الأرز والزيت.
  7. ضع مرقة الدجاج والملح
  8. قلب الأرز والبصل والثوم، وأضف إليهم الفلفل الأخضر والأسمر.
  9. اغلق الإناء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
  10. بعد النضج يمكنك توزيعه في الأطباق وبالهناء والشفاء.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر بـ 4 وصفات مختلفة مفيدة وشهية

نصائح لإعداد أرز البشاور

هناك نصائح مهمة لتنفيذ طريقة عمل رز البشاور مثل المطاعم وهي:

  • من الأفضل أن يتم نقع الأرز قبل الطهي.
  • الحرص على أن تكون كمية الماء قليلة؛ لأن أرز البشاور لا يحتاج لمياه كثيرة.
  • بعد التأكد من تمام النضج، يمكنك وضع ملعقة زبدة أو سمن نباتي على رز البشاور، ويتم توزيعها بشكل متساوي، وترك الأرز مدة لا تقل عن 5 دقائق أخرى على النار لكي يشرب الأرز كمية السمن، ويعطيك رائحة طيبة، وطعم رائع.

تختلف طريقة عمل رز البشاور مثل المطاعم من شيف إلى آخر من حيث المقادير والمكونات، وطريقة التحضير والإعداد، لذلك يمكنك سيدتي تطبيق الخطوات والحصول على نفس مذاق المطاعم حسب الوصفات التي ذكرناها.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *