المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة حفظ الثوم بالزيت وفوائدها

كتابة : حنان غنيمي

طريقة حفظ الثوم بالزيت وفوائدها، الثوم  تستخدم في الطعام كأحد أنواع التوابل الضرورية اللازمة لتحضير بعض أنواع من الطعام، ويٌعرف الثوم بأهميته وفوائده الصحية منذ القدم حيثٌ وجود العديد من الآثار للثوم في الحضارات القديمة وأهمها الحضارة المصرية القديمة، حيثٌ تمّ استخدامه في العديد من الوصفات والعلاجات لبعض الأمراض، ولأهمية الثوم في تحضير الطعام لا بدّ من الاحتفاظ به في المنزل طوال العام، وهذا ما سوف نتعرف عليه من خلال موضوعنا التالي عبر موقع المرجع ومعرفة أسهل وأهم الطرق لتخزين الثوم بالخطوات. 

طريقة حفظ الثوم بالزيت وفوائدها

ينتمي الثوم إلى العائلة البصلية التي تضم كلً من الثوم والبصل والكرات، ويُعرف عن الثوم فوائده العديدة لجسم الانسان، حيثٌ يحتوي الثوم على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة العامة للإنسان حيثُ يحتوي على كلً من المنجنيز والماغنسيوم والسيلينيوم  وكلً من فيتامين ج وفيتامين ب، بالإضافة إلى نسبة عالية من مضادات الأكسدة ومادة الليسين، وقد أثبت الطبيب اليوناني أبقراط الفوائد العلاجية المتعددة للثوم وهذا ما أكدته التجارب والدراسات الحديثة حيثٌ أثبتت دور الثوم الفعال في تحسين الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم، لذا من المهم أنّ يضم أي نظام غذائي على فصوص الثوم لكي نحصل على الجامه التي لا حصر لها ومن ضمنها ما يلي:[1] 

  • تحسين ضغط الدم: الثوم من المواد الغذائية الغنية بخصائص مضادة للالتهابات التي بدورها تساعد على تحسين تدفق الدم في الجسم، وبذلك يحافظ على مستوى ضغط الدم. 
  • انخفاض الكولسترول: يعمل الثوم على خفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم، مما يُحسن من عمل الدورة الدموية ويحمي من الإصابة بأمراض القلب.
  • يعالج نزلات البرد والإنفلونزا: يساعد محتوى الثوم من العناصر الغذائية على تقوية المناعة والتخفيف من أعراض نزلات البرد والأنفلونزا. 
  • أداء رياضي أفضل: لقد استخدم الثوم منذ القدم في التقليل من الشعور بالإجهاد والتعب أثناء ممارسة التمارين الرياضية، حيثٌ يساعد تناوله من قبل الرياضيين على تعزيز قدرتهم على ممارسة الرياضية.
  • يقوي العظام: أكدت إحدى الدراسات أنّ الثوم يساعد في تحسين مستوى هرمون الاستروجين في جسم النساء بعد انقطاع الطمث مما يساعد في الحفاظ على صحة العظام. 
  • تحسين الذاكرة: يحتوي الثوم على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب أمراض الشيخوخة وتقوي الذاكرة لدى كبار السن.
  • صحة البشرة: يساعد محتوى الثوم من مضادات الأكسدة والالتهابات على علاج مشكلة حب الشباب في البشرة حيثٌ يساعد في قتل البكتيريا والفطريات المسببة للحبوب في البشرة.

طريقة حفظ الثوم بالزيت وفوائدها

طريقة حفظ الثوم بالزيت

بالإضافة إلى خواص الثوم العلاجية فإنّه لا يمكن تحضير بعض الأطباق بدون استخدام الثوم، لذا يتمً تخزين الثوم بالعديد من الطرق للحفاظ عليه لاستخدامه طوال العام ومن هذه الطرق طريقة تخزينه بالزيت، ويسهل القيام بذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:[2] 

  • نضع عدد أربع فصوص من الثوم في مقلاة على النار ونضيف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ويترك الخليط على النار لمدّة خمس دقائق. 
  • يٌرفع الخليط من على النار ويترك جانبًا حتًى يبرد، ثمّ يوضع وعاء جاف وندخله الثلاجة ويترك لمدّة خمس أيام. 
  • تقشر عدد ثماني فصوص من الثوم ونخرج خليط الثوم من الثلاجة ونضيف الثوم المقشر مع كوبان من زيت الزيتون في برطمان نظيف معقم ويغلق جيدًا، ويُحفظ في الثلاجة للاستخدام.  

طريقة تخزين الثوم بالفلفل

تُعدّ هذه الطريقة من أكثر الطرق المستخدمة في تخزين الثوم ويمكّنك القيام بها من خلال اتباع الخطوات التالية بطريقة سهلة وبسيطة كما يلي: 

  • نقوم بتقشير كميّة الثوم المراد تخزينها. 
  • يوضع الثوم في الكبة مع إضافة عدد من الفلفل الأحمر أو الأخضر بعد تنظيفه جيدًا. 
  • نسغلزالكبة حتَّى تفرم المكونات مع بعضها فرمًا ناعمًا.
  • نضع الخليط في برطمان معقم مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح ونضيف طبقة من الزيت على وجه البرطمان ويغلق بإحكام ويوضع في الفريزر. 
  • كما يمكن أنَّ يخزن بنفس الطريقة في مكعبات الثلج أو أكياس التخزين أيضًا.

شاهد ايضًا: طريقة تحضير كيكة اليانسون المقرمشة الشهية

طريقة تخزين الثوم مع الزنجبيل 

تٌعدّ أحد الطرق المفضلة لدى الكثير من السيدات التي تقوم بتخزين الثوم، كما تتميز بسهولة خطواتها وهي كالتالي:  

  • تقشر الكميّة المراد تخزينها من الثوم. 
  • نحضر لكل كوب من فصوص الثوم قطعه من الزنجبيل الطازج.  
  • تقشر قطع الزنجبيل وتقطع قطع صغيرة. 
  • تٌضع جميع المكونات مع بعضها في الكبة وتفرم جيدًا مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح مع الفرم.
  • يوزع خليط الثوم والزنجبيل في قالب مكعبات الثلج وندخلها الفريزر وتتركّ لحين الاستخدام. 

طريقة تخزين الثوم غير المفروم

تٌفضل الكثير من السيدات تخزين الثوم دون فرمه وتعتبر هذه الطرق من أسهل الطرق لتخزين الثوم وخطواتها كالتالي: 

  • نقوم بتقشير كميّة من الثوم. 
  • يٌوضع في برطمان نظيف ومعقم. 
  • نضيف كميّة من الزيت لتغطي الثوم، يُغلق البرطمان بإحكام وندخله الثلاجة. 

طريقة حفظ الثوم المقشر بالزيت

يسهل حفظ الثوم المقشر بالزيت بأكثر من طريقة ويمكن حفظ الثوم القشر بالزيت باتباع الخطوات التالية:[2] 

المكونات

  • مقدار خمسمائة غرام من الثوم المقشر. 
  • عدد أربع أعواد من الروز ماري.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحار. 
  • زيت نباتي أو زيت زيتون حسب الرغبة. 

طريقة حفظ الثوم المقشر

  • نقوم بتقشير كميّة الثوم وغسلها بالماء ويصفى تمامًا. 
  • توضع فصوص الثوم في برطمان من الزجاج معقم. 
  • نضيف اعواد الروزماري على فصوص الثوم. 
  • يغسل الفلفل الحار وينظف من البذور ويقطع نصفين. 
  • توزع قطع الفلفل بين فصوص الثوم. 
  • نضيف كميّة الزيت إلى أنّ تغمر الثوم، ثمّ يغلق البرطمان بإحكام ويمكن حفظه داخل أو خارج الثلاجة حيثٌ تستمر صلاحيته لمدّة عام من تاريخ التخزين. 

شاهد ايضًا: طريقة عمل الكب كيك الهش بالتفصيل

طريقة تخزين الثوم بسهولة

بعض السيدات تفضل تخزين الثوم بقشره، حيثٌ تٌعدّ هذه من الطرق السهلة لحفظ الثوم، يمكن وضع الثوم في مكان جاف من المنزل على أنّ يكون جيد التهوية كذلك ولا يتعرض لأشعة الشّمس المباشرة، كما يمكن تعليقه في غرفة الخزين في المنزل ولكن لا بدّ أنّ يكون بالقرب من شرفة الغرفة للتهوية، كما يمكن تخزين الثوم بقشره من خلال فصل رأس الثوم ووضعها في كيس به فتحات حتَّى يسمح بدخول الهواء بين حبات الثوم لكي لا يتعفن كما يجب أنّ يعلق هذا الكيس بالقرب من الشرفة كذلك، كما يمكن تخزينه بساقه من خلال تجميعه في باقات وربطها وتعلق في مكان جيد التهوية كما يجب الحرص أنّ يكون بعيدًا عن أشعة الشّمس المباشرة، وتخزين الثوم بالطريقة الجافة يحتاج إلى تفقده من وقت لأخر حتَّى لا يفسد لأنّه عرضه للتعفن.   

طريقة تخزين الثوم بقشره في الفريزر

تعتبر هذه الطريقة من أسهل الطرق لحفظ الثوم، حيثٌ نقوم بفصل رؤوس الثوم من الساق ثمّ فصل الفصوص عن بعضها دون تقشيرها، ثمّ توضع في علبة نظيفة محكمة الغلق ويخزن في الفريزر، عند الحاجة قومي بفتح العبوة وأخذ الكميّة المناسبة وإعداده غلق العبوة مرة ثانية بإحكام ويوضع مرة ثانية مباشرة في الفريزر، كما يسهل تقشير الفصوص بسهوله بعد إخراجها من الفريزر واتركيها لمدة ثواني وقومي بالضغط عليها وسوف تنفصل القشرة عن الفصوص بسهولة.[2]    

شاهد ايضًا: طريقة طبخ الكينوا بـ 8 وصفات مختلفة

طريقة تخزين الثوم بقشره في الثلاجة

تٌعد هذه الطريقة من الطرق المفضلة عند الكثير من السيدات في تخزين الثوم، حيثٌ يتمّ فصل رؤوس الثوم عن الساق وإزالة القشرة الخارجية، ويخزن في أحد أدراج الثلاجة أو على أحد الرفوف ولكن هذه الطريقة لا تحافظ على الثوم لفترة طويلة، لذا لا يجب تخزين كميّة كبيرة بهذه الطريقة ولكن يمكن تخزين الكميّة التي تستخدم أول بأول، كما يمكن تخزين الثوم داخل الثلاجة بطريقة أخرى من خلال تقشير الكميّة المراد تخزينها ووضعها فى برطمان نظيف محكم الغلق، يفتح عند الاستخدام ويٌعاد علقة مرة ثانية بإحكام لكي لا تنتشر رائحة الثوم في الثلاجة.  

حفظ الثّوم بالخل

من السهل حفظ الثوم في الثلاجة مع إضافة الخل للحفاظ عليه من التلف والتعفن، ويمكن الاحتفاظ به داخل الثلاجة لمدّة أقصاها خمس أشهر، ويجب تفقده بصفة مستمرة لتجنب تعفنه أو تكون أي فطريات على سطح الثوم قبل استخدامه.[2]   

حفظ الثّوم بالتجفيف

إحدى طرق حفظ وتخزين الثوم هي طريقة التجفيف من خلال تقشيره كميّة من الثوم والقيام وتقطيع فصوص الثوم من المنتصف، وترص في صينية الفرن ويتمّ تشغيل الفرن على درجة حرارة  60 درجة مئوية وندخل صينية الثوم ويترك على هذه الدرجة لمدّة ساعتين بعدها يتمّ خفض درجة الحرارة إلى 54 درجة ويتركّ حتَّى يجف تمامًا ونخرجه من الفرن.[2] 

شاهد أيضًا: طريقة عمل بومباي برياني في المنزل

ما هي مدة بقاء الثوم المحفوظ؟

يحفظ الثوم في مكان بارد لمدّة لا تزيد عن 6 أشهر تقريبًا، وبعد فتحه يجب أنّ يُحفظ في الثلاجة مباشرةً على ألا تزيد مدّة حفظه في الثلاجة عن شهر، أمّا الثوم المخزن في الزيت مدًة حفظه تصل إلى ثلاث شهور قبل الاستخدام. 

في نهاية موضوعنا السابق نرجو أنّ نكون وفقنا في عرض وتقديم محتوى مهم ومفيد عن طريقة حفظ الثوم بالزيت وفوائدها، وتعرفنا على الطرق المختلفة لتخزين الثوم، ليسهل على ربات البيت أخحتيار الأسهل والأنسب فيما بينها بالنسبه لها.

المراجع

  1. healthgrades.com , 8 Surprising Health Benefits of Garlic , 21/11/2021

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.