طريقة عمل المصابيب بالبر
جدول المحتويات
طريقة عمل المصابيب بالبر، تُعتبر أكلة المصابيب من الأكلات الشرقيّة التي تشتهر بها المملكة العربيّة السعوديّة ويتم تقديمها في مطاعمها وفنادقها أيضًا، فهي من الحلويات اللذيذة وقد تُشبه وصفات الكريب والبان كيك الذي أصبح مشهوراً اليوم في الدول الغربية والعربيّة أيضًا، ولكنه بالبُّر الذي يُعتبر أحد مكونات المخبوزات العربيّة الأصيلة، ومن خلال موقع المرجع سيتم الحديث عن المصابيب بالبر وكيفية تحضيرها بمختلفة أنواعها.
مصابيب البر
تشتهر مناطق المملكة العربيّة السعودية بأكلة مصابيب البر التي يُحبها الكثير من سُكّانها ويحبون صناعتها وتقديمها لضيوفهم أيضًا، وتحتوي هذه الأكلة على العديد من العناصر الغذائية المٌشبعة والمفيدة للجسم، وسُمّيت بهذا الاسم نسبة إلى تحضيرها على الصاج، حيث يتم صبّها على شكل دوائر على صاخ سخن لتتحمر ويتم قلبها لتحميرها من الجهتين.
شاهد أيضًا: طريقة عمل مهلبية الخوخ في المنزل
طريقة عمل المصابيب بالبر
تُعتبر أكلة المصابيب من الأكلات الشرقية المنتشرة بشكل كبير في السعودية، وقد سُمّيت بذلك الاسم بسبب طبخها عن طريق صبها على الصاج، وتتميّز بأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لبناء الجسم، وتُقدَّم هذه الأكلة بعدّة أشكال بالعسل أو الجبن أو المربى أو بالعسل والكشنة، والتي سنُوردها جميعها فيما يلي:
مقادير المصابيب بالبر
تتكون أكلة المصابيب بالبر من:
- 300 مل من الماء.
- كوب من الدقيق.
- كوب من الحليب بودرة.
- ملعقة كبيرة ونصف بايكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة زبدة.
- ربع كوب من العسل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة
طريقة تحضير المصابيب بالبر
ويتم تحضير المصابيب بالبر، عبر الخطوات المُتبعة والمٌرفقة فيما يلي:
- وضع الدقيق والحليب والباكينغ باودر والفانيليا في وعاء.
- سكب الماء في الوعاء، ثم خلط المكونات جيدا حتى يتم الحصول على مزيج متجانس.
- تغطية المزيج بورق من النايلون، ويتم تركه لحوالي 35 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
- يتم تسخين مقلاة بحيث تكون غير لاصقة على النار، ثم يتم إضافة مقدار صغير من المزيج في الوسط حتى يتم الحصول على دائرة.
- ترك العجينة في المقلاة لحوالي دقيقتين حتى تظهر فقاعات على الوجه ثم يتم قلبها لتتحمر من الجهة الثانية.
- تذويب الزبدة في قدر على النار ثم إضافة العسل والقرفة وتقلبيها حتى تتجانس المكونات.
- سكب مزيج العسل على وجه المصابيب، وتقديمها.
طريقة عمل مصابيب البر بالعسل
تتكون هذه الأكلة من بيضتين، وكون من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة، كذلك فنجان ونصف من السكر الناعم، بالإضافة إلى كوب من الماء الفاتر، وكوب من طحين البر، أما الزبدة والعسل فتُستعمل للتزيين، ويتم تحضيرها باتباع الخطوات الآتية:
- خلط جميع المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.
- تغطية العجينة، وتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح.
- تسخين المقلاة بحيث تكون غير قابلة للالتصاق على النار، ويتم صب العجينة بها على شكل دوائر صغيرة الحجم.
- يتم ترك العجينة على النار حتى تحمر من الأسفل، ثم يبدأ ظهور فقاقيع على سطحها.
- يتم تكرار هذه العملية حتى تنتهي كمية العجينة، ثم تُقدّم المصابيب مع الجبن أو المربى.
شاهد أيضًا: اشهر 10 اكلات لليوم الوطني السعودي
طريقة عمل مصابيب البر بالكشنة
تتكوّن مصابيب البر بالكشنة من أربعة أكواب من طحين البر، وملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة، وملعقتان كبيرتان من الحليب الجافّ، وبيضتان، كذلك ماء للعجن، بالإضافة إلى نصف فنجان من السكر، ورشة من الملح، ويتم تحضير هذه الوصفة من خلال الخطوات التالية:
- خلط جميع المكوّنات حتى يتشكل خليط ناعم وطري.
- ترك الخليط لمدّة لا تقل عن ساعة حتى يتخمر.
- القيام بتحمير البصل بالقليل من الزيت، وإضافة إليه الطماطم، والبهارات.
- ترك المكوّنات على النار حتى يتكون خليط كثيف.
- صبّ العجينة على شكل دوائر صغيرة الحجم في مقلاة على نار مرتفعة الحرارة، وتُترك حتى تنضج.
- يتم رص المصابيب على شكل طبقات، ووضع بين كل طبقة القليل من الكشنة، وتتكوّن الكشنة مما يلي:
- حبتان من الطماطم المفروم.
- بصلة.
- فلفل أبيض.
- فلفل أسود مطحون.
- بهارات مشكّلة حسب الرغبة.
- مكعب مرق دجاج.
شاهد أيضًا: اكلات تونسية في رمضان سهلة وسريعة
طريقة عمل المصابيب بالدقيق الأبيض
تتكون وصفة المصابيب بالدقيق الأبيض من أربعة أكواب من الدقيق الأبيض، وأربع ملاعق كبيرة من السكر، وبيضتان، وملعقة ونصف صغيرة من الفانيلا، وثلاثة أرباع كوب من الحليب البودرة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من البيكنج باودر،وملعقة صغيرة من الملح، كذلك نصف كوب من الزيت النباتي، وأيضًا كمية من الماء الفاتر حسب الحاجة، ويتم تحضيرها من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- خلط جميع المكونات الجافة في وعاء واسع.
- إضافة الفانيلا، والزيت، والبيض.
- خلط جميع المكونات جيدًا.
- إضافة الماء وخلطهم جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس طري.
- ترك خليط العجين حتى يرتاح.
- تسخين مقلاة واسعة على النار.
- سكب خليط العجين حتّى تتشكل المصابيب.
- قلب المصابيب حتى تتحمر من الجهتين.
طريقة عمل المصابيب دون بيض
المصابيب من الأكلات السهلة، ولكن هناك من يحبها دون بيض، وذلك من خلال إحضار كلاً من الدقيق بمقدار كأس وربع، وملعقتان كبيرتان من الزيت، وحليب البودرة، وملعقة كبيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، بالإضافة إلى القليل من الملح، وكأس ونصف من الماء الفاتر، ويتم تحضيرها من خلال الخطوات الآتية:
- وضع جميع المكونات الجافة في وعاء.
- خلط المكونات مع بعضها البعض ونضيف الدقيق تدريجياً، مع الاستمرار في الخلط.
- ترك الخليط حتى يتخمر.
- سكب الخليط في مقلاة مدهونة بالزيت.
- رش المصايب بالعسل أو السمن.
شاهد أيضًا: طريقة الوافل المقرمش للفطور سهل وسريع
طريقة عمل المصابيب بالخميرة
وتتكوّن مصابيب الخميرة من الدقيق الأسمر بمقدار كوب منه، بالإضافة إلى كوب من الدقيق الأبيض، وملعقتان من الخميرة، وست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، وأربع ملاعق من السكر المطحون، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، كذلك بيضتان، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا، ونصف ملعقة من البيكنج باودر، ورشة ملح، وأيضًا ثلاث أكواب من الماء الفاتر، ويتم تحضيرها من خلال اتباع ما يلي:
- وضع البيض، والسكر، والفانيلا، في إناء الخلاط الكهربائي.
- إضافة البيكنج باودر، والملح، والحليب البودرة.
- الاستمرار في خلط جميع المكونات مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي حتّى يمتزج الخليط، ويتم الحصول على خليط ناعم.
- القيام بتذويب الخميرة في الماء الفاتر، ثم يتم إضافة القليل من السكر، وتركه لبضع دقائق.
- يُترك الخليط ثم يُضاف الدقيق الأبيض، والدقيق الأسمر إلى الخليط.
- خلط الخليط السابق بالخلاط الكهربائي حتّى يتم الحصول على عجينة سائلة.
- تُضاف الخميرة، ثم يترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى تتخمر.
- يتم وضع الزيت في مقلاة، وتسخين الزيت، وبعدها تُسكب العجينة في المقلاة بقدر ملعقة كبيرة.
- قلب العجينة حتى يحمر لونها.
- رش حبة البركة السوداء، أو السكر المطحون حسب الرغبة.
شاهد أيضًا: اكلات تركية في رمضان للفطور بالمقادير والخطوات
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي يحمل عنوان، طريقة عمل المصابيب بالبر، حيث تحدّثنا عن المصابيب وطريقة تحضيرها بأنواعها المختلفة.
