المرجع الموثوق للقارئ العربي

اكلات تونسية في رمضان سهلة وسريعة

اكلات تونسية في رمضان يبحث عنها الكثيرون من يرغبون في تحضير مأكولات جديدة وغير تقليدية على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، حيث يقدم المطبخ التونسي العديد من الوصفات التي لا تحتاج وقتًا أو جهدًا لتحضيرها، وفيما يلي عبر موقع المرجع سوف نعرض أبرز الأصناف التونسية ومقادير وخطوات تحضيرها بالتفصيل.

اكلات تونسية في رمضان شعبية

يشتهر المطبخ التونسي بتقديمه العديد من الأكلات الشعبية المعروفة منذ القدم والمرتبطة بالعادات والتقاليد وثقافة الشعوب، وفيما يلي أبرز تلك الأكلات:

طريقة عمل الكسكسي المغربي

الكسكسي من أشهر الأكلات في بلاد المغرب العربي، كما يرجع أصوله إلى المغرب ومن ثم انتشر إلى جميع أنحاء العالم، والكسكسي هو نوع من أنواع الحبوب التي تُصنع من الدقيق، كما يعتبر من الأكلات متكاملة العناصر الغذائية حيث تقدم بجانب الدجاج أو اللحم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

مقادير الكسكسي

فيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الكسكسي:

  • 4 ملاعق كبار من الفلفل الأحمر المطحون.
  • 3 أكواب من الكسكسي.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقتين كبار من السمنة النباتي.

مقادير مرق الكسكسي المغربي

فيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير مرق الكسكسي:

  • 4 ملاعق كبار من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • 3 ثمرات من الكوسة متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 ثمرات من الطماطم.
  • كوب من الحمص.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران البودرة.
  • 3 حبات من الهيل.
  • لتر من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الكسكسي على الطريقة المغربية فيما يلي:

  • غسل الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري بالملح والدقيق.
  • إحضار مقلاة عميقة وواسعة ثم سكب القليل من الزيت ويترك حتى يسخن، ثم إضافة الدجاج ويترك حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • وضع وعاء عميق على نار متوسطة ثم يُضاف إليه مقدار مناسب من الماء ثم يترك حتى يصل إلى درجة الغليان ثم البدء في إضافة مقدار كلًا من (الدجاج – الهيل – القرنفل – الزيت – الملح)، ثم تركه حتى ينضج لمدة 30 دقيقة.
  • تقطيع الخضروات إلى مكعبات صغيرة ثم إضافتها إلى الدجاج.
  • سكب مقدار الحمص والزعفران إلى الدجاج ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج وتختلط.
  • وضع قدر عميق على النار ثم سكب مقدار كلًا من (الكسكسي – مكعب مرق الدجاج – السمنة)، ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تختلط تمامًا، ثم يُغطى القدر ويترك حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
  • إضافة الفلفل الأحمر إلى مزيج الكسكسي، ثم سكب الخضراوات والدجاج، ثم يُسكب في طبق التقديم ويُقدم مباشرة.

شاهد أيضًا: اكلات يمنيه في رمضان للفطور شعبية بالمقادير والخطوات

طريقة عمل الصحن التونسي

الصحن التونسي من أشهر الأكلات التونسية التي يكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، كما يعتبر من الوجبات المفيدة والمغذية للجسم حيث تمده بالطاقة والحيوية بعد ساعات طويلة من الصيام، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الوصفة:

  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات التونسية.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • 100 جرام من البرغل الخشن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • كوبان من الحمص المنقوع في الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثمرة من الجزر مبشورة ناعم.
  • ثمرتين من البطاطس متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من الشطة.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • 3 ورقات من الغار.
  • 4 ملاعق كبار من صلصة الطماطم.
  • ثمرة من البصل مبشورة ناعم.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل وجبة النواصل أو الصحن التونسي فيما يلي:

  • غسل الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم وضعها في الماء مُضاف إليه ملعقة كبيرة من الليمون والخل، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
  • وضع الدجاج في الزبادي بعد وضعه في الثلاجة، ثم إعادة إدخاله لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • إخراج الدجاجة من الثلاجة ثم وضعها في قدر عميق على نار متوسطة، ثم إضافة البهارات إليها وتقليبها جيدًا.
  • سكب البصل إلى الدجاج مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق، ثم سكب صلصة الطماطم بعد أن تخلط مع الزيت ثم إضافتها إلى الدجاج بشكل تدريجي مع التقليب المستمر.
  • إضافة مقدار مناسب من الماء إلى الدجاج ثم يُترك حتى ينضج لمدة 20 دقيقة، ثم سكب مقدار كلًا من إلى الدجاج (الحمص – ورق الغار – الجزر – البطاطا)، ثم يترك المزيج حتى ينضج على النار.
  • غسل البرغل جيدًا ومن ثم تصفيته من الماء، ثم سكب القليل من الزيت ووضعه على النار حتى ينضج تمامًا.
  • سكب البرغل في صينية الفرن ومن ثم إضافة القليل من ورق وإدخاله إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، بعد تغطيته بورق الألومنيوم وتركه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  • وضع قطع الدجاج والبطاطا والجزر والفلفل الحار ثم إضافة مقدار آخر من المرق وإدخاله مرة أخرى إلى الفرن حتى تمام النضج.

شاهد أيضًا: افكار اكلات اول يوم رمضان مصرية وسعودية وسورية

اكلات تونسية في رمضان بالدجاج

يوجد العديد من الوصفات الشعبية والجديدة التي يشتهر بها المطبخ التونسي بالدجاج، لذلك سوف نقدم إليكِ فيما يلي أشهر تلك الأكلات حتى تتمكنين من تقديمها إلى أفراد أسرتك في شهر رمضان المبارك كطبق سهل وسريع التحضير:

طريقة عمل الرشتا بالدجاج التونسية

الرشتا بالدجاج من أشهى وألذ الوصفات التونسية التي يكثر تحضيرها في الولائم والعزائم خاصة في شهر رمضان المبارك، حيث تعتبر من الوجبات المشبعة، كما يمكنك تقديمها كطبق رئيسي ولن يكلفك كثيرًا، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
  • 400 جرام من الرشتا.
  • كيلو من أفخاذ الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحمص.
  • ثمرة من البصل مبشورة ناعم.
  • 5 فصوص من الثوم المهروس.
  • ثمرتين من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • 4 ورقات من الغار.
  • 3 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
  • كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الرشتا بالدجاج التونسية فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق مُضاف إليه مقدار مناسب من الزيت الساخن، ثم سكب البصل والثوم وتقليبهما جيدًا معًا حتى يتغير لونهما.
  • إضافة قطع الدجاج إلى الثوم والبصل وتقليبهما جيدًا، ثم سكب الزعتر وورق الغار مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق.
  • سكب مقدار كلًا من إلى المزيج السابق (البطاطس – الحمص – معجون الطماطم – البقدونس)، مع التحريك المستمر ثم تركه حتى ينضج على النار لمدة ساعة على الأقل.
  • خلط الرشتا مع القليل من الماء والزيت ثم تركهما معًا لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج.
  • إحضار صينية مخصصة للفرن ثم سكب خليط الروشتا والدجاج والبطاطس والحمص، ثم إدخال الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

طريقة عمل الشطيطحة التونسية

الشطيطحة التونسية من الأكلات المفضلة لدى الكثيرون، كما تعتبر من الأكلات الصحية والشهية لذلك تفضل ربات المنزل تحضيرها على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • 3 أكواب من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتين كبار من معجون الفلفل الأحمر الحار.
  • كيلو من الدجاج المقطع إلى أجزاء صغيرة.
  • كوبان من الحمص المنقوع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ناعم.
  • 3 ثمرات من الطماطم.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الشطيطحة بالدجاج على الطريقة التونسية فيما يلي:

  • إحضار مقلاة عميقة وواسعة ثم سكب مقدار مناسب من الزيت وتركه حتى يسخن قليلًا ثم إضافة مقدار الثوم والطماطم وتقليبهما جيدًا حتى يذبل الثوم ويغير لونه.
  • سكب الدجاج إلى المزيج السابق حتى يتغير لونه، ثم إضافة مقدار الفلفل الأحمر الحار والطماطم وتقلب المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف مقدار كلًا من (الحمص – الكمون – الملح – الفلفل الأسمر – الزنجبيل – الفلفل الأسمر – الزعفران)، ثم تقلب المكونات حتى تتجانس.
  • سكب مزيج الماء والدجاج إلى المزيج السابق ثم يترك على النار حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان، ثم سكب الشطيطحة في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالبقدونس المفروم.

شاهد أيضًا: اكلات سعودية في رمضان النجدية والجنوبية بالمقادير والخطوات

اكلات تونسية في رمضان بالسمك

يتنوع المطبخ التونسي بتقديمه العديد من المأكولات البحرية الشهية واللذيذة، وفيما يلي أبرز تلك المأكولات:

طريقة عمل الكسكس التونسي مع السمك

الكسكس التونسي من أكثر الأكلات التي يقدمها المطبخ التونسي، كما يعتبر من الأكلات الشعبية التي تتوارثها الأجيال منذ القدم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره بالتفصيل:

  • كوبان من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • كيلو من السمك.
  • 4 أكواب من الكسكسي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • 3 ثمرات من الطماطم المفرومة ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الكسكسي التونسي بالسمك فيما يلي:

  • تنظيف السمك جيدًا ثم يُتبل بالملح والفلفل الأسمر ويترك جانبًا.
  • وضع وعاء على نار متوسطة ثم إضافة مقدار مناسب من الزيت لقلي شرائح البصل حتى يصبح لونها ذهبي.
  • سكب مقدار كلًا من إلى البصل (الطماطم – الكمون المطحون – الثوم – الفلفل الأحمر)، ثم تحرك المكونات جيدًا ويترك المزيج على النار لمدة 15 دقيقة.
  • إضافة السمك إلى المزيج السابق ثم سكب مقدار لتر من الماء ثم يُغطى القدر ويترك حتى تمام النضج.
  • وضع وعاء عميق على نار هادئة ثم سكب الكسكسي ويُضاف إليه مقدار مناسب من الماء ثم يترك حتى ينضج على النار.
  • إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم سكب الفلفل الأخضر وتقليبه جيدًا.
  • سكب الكسكسي والسمك في وعاء آخر وتركهما معًا على النار لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر، ثم يُسكب في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالفلفل الأخضر.

طريقة عمل حساء السمك التونسي

بجانب طبق الكسكس التونسي مع السمك سوف نقدم طريقة عمل حساء السمك بطريقة سهلة وبسيطة لن تحتاج وقتًا طويلًا لتحضيرها وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:

  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كيلو من السمك الفيلية.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • 4 أكواب من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • مقدار مناسب من الزيت للقلي.
  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل حساء السمك على الطريقة التونسية فيما يلي:

  • يُقطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم، ثم وضعها في قدر ويُضاف إليها مقدار مناسب من الزيت والبهارات، ثم سكب 3 أكواب من الماء وتقلب المكونات جيدًا.
  • سكب الدقيق والماء في وعاء وتقليبهما جيدًا ثم وضع المزيج على النار مع التحريك المستمر، ثم يُضاف مقدار كلًا من (الحليب – الكركم – مكعب مرق الدجاج – الزنجبيل – البهارات – الملح)، ثم ترك المزيج حتى ينضج.

شاهد أيضًا: أفضل فطور صحي في رمضان للحفاظ على الصحة والرشاقة

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على أشهر أكلات تونسية في رمضان شعبية بالدجاج والسمك يمكنك تقديمها على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *