المرجع الموثوق للقارئ العربي

افكار اكلات اول يوم رمضان مصرية وسعودية وسورية

افكار اكلات اول يوم رمضان من أكثر الأمور التي تهتم بها ربات المنزل وتبحث عنها حيث تحاول جمع أفضل طرق ووصفات الطعام لتزين بها موائد الطعام، لذلك سوف نقدم إليكِ فيما يلي عبر موقع المرجع أفكار تساعدك على إعداد أشهى وألذ الأكلات ليستمتع بها الصائمون بعد عدد ساعات طويلة من الصيام.

افكار اكلات اول يوم رمضان سعودية

يتميز المطبخ السعودي بالتنوع والتجدد دائمًا، كما أن أكلاته شهية ولذيذة يقبل عليها الجميع من جميع أنحاء الوطن العربي وليس الشعب السعودي فقط خاصة وجبة الكبسة والمطبق السعودي، وفيما يلي مقادير وخطوات تحضيرها بالتفصيل:

طريقة عمل المفطح السعودي

المفطح السعودي هو واحد من أشهر الأكلات السعودية التي يكثر تحضيرها في الولائم والأعراس، كما يعتبر من أشهى وألذ الأكلات التي يكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

  • ورق غار.
  • كيلو من لحم الخروف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتين كبار من بهارات اللحم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • 4 حبات من الحبهان الحب.
  • ثمرة من البصل مفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ثمرة من الليمون المجفف.

طريقة عمل أرز المفطح

فيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير أرز المفطح:

  • 4 أكواب من الأرز.
  • ملعقة كبيرة من الحبهان.
  • 3 أعواد من القرنفل.
  • ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • 5 ملاعق كبار من السمن النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • 4 أعواد من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتين كبار من الثوم المفروم.
  • شرائح من الطماطم والفلفل والليمون للتزيين.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل المفطح السعودي فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق ثم يُضاف مقدار مناسب من الماء ويُضاف إليه الحبهان والقرنفل ومن ثم تترك على النار حتى يصل الماء إلى درجة الغليان.
  • خلط مقدار كلًا من (الزعفران – اللومي – الملح – القرنفل – القرفة – البصل المفروم)، ثم تقلب المكونات جيدًا ثم البدء في وضع الخروف في التتبيله مع التحريك ويترك اللحم بها لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
  • وضع الخروف في قدر عميق على نار متوسطة ثم يترك حتى تمام النضج.
  • إحضار إناء عميق ثم يترك به الأرز مُضاف إليه ملعقة كبيرة من الخل، ثم خلط مقدار ماء الورد والزعفران ويترك المزيج جانبًا.
  • وضع مقلاة على النار ثم يُضاف إليه ليه الخروف، ثم تترك على النار حتى تذوب تمامًا، ثم يُضاف إليه مقدار الملح والفلفل الأسمر والقرفة المطحونة مع التحريك المستمر.
  • سكب الأرز فوق المزيج السابق مع التقليب المستمر ثم يترك حتى ينضج على نار هادئة.
  • وضع قطعة من الفحم داخل وعاء فارغ، ثم سكب ملعقة من السمن على الفحم ثم وضعها داخل الأرز وتغطيته سريعًا وتركه بها لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
  • سكب الأرز في وعاء التقديم ثم وضع لحم الخروف على الوجه ويُزين بالطماطم والفلفل وشرائح الليمون.

شاهد أيضًا: طريقة عمل المرقوق الكويتي والسعودي

افكار اكلات اول يوم رمضان سورية

يتميز المطبخ السوري بتقديمه أكلات متنوعة ومختلفة في شهر رمضان المبارك، لذلك سوف نقدم لكم فيما يلي أشهر الوصفات اللذيذة المناسبة لمائدة الإفطار بالمقادير والخطوات بالتفصيل:

طريقة عمل شيش برك باللحمة

الشيش برك من أشهر الأكلات السورية التي يتميز بها الشعب السوري، كما تعتبر من الأكلات المحببة إلى قلوب الكبار والصغار، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:

  • 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • مقدار مناسب من الماء للعجن.
  • 5 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • 4 ملاعق كبار من نشا الذرة.
  • مقادير حشوة الشيش برك
  • فيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الشيش برك باللحمة:
  • كوب من البصل الأخضر المفروم ناعم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الشيش برك باللحمة فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق ثم البدء في سكب مقدار كلًا من (الماء – الدقيق – الملح)، ثم البدء في عجن المكونات جيدًا حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة ومندمجة.
  • وضع مقلاة عميقة وواسعة على النار ثم يُضاف إليه مقدار كلًا من (الملح – الفلفل الأسمر – اللحم – البصل)، ثم تقلب المكونات جيدًا وتترك اللحمة حتى تنضج على نار متوسطة.
  • تقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم البدء في فردها على سطح مستوٍ ناعم ثم حشوها باللحم.
  • سكب مقدار الحليب في وعاء عميق يُضاف إليه نشا الذرة ويترك على النار حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان، ثم وضع حبات الشيش برك حتى تنضج وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

افكار اكلات اول يوم رمضان مصرية

تتنوع وتختلف الأكلات المصرية التي يكثر تحضيرها طوال شهر رمضان المبارك ولكن توجد بعض الأكلات المميزة التي يشتهر تحضيرها في اول يوم رمضان وهي:

طريقة عمل الحمام المحشي المصري

الحمام المحشي من أشهى وألذ الأكلات المصرية المفضلة على مائدة الإفطار في شهر رمضان، كما يكثر تحضيرها في المناسبات السعيدة والولائم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

  • ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • ملعقتين كبار من السمن النباتي.
  • ثمرة من البصل المفروم ناعم.
  • كوبان من الأرز المصري المغسول.
  • كيلو من الحمام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • 4 ورقات من الغار.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الحمام المحشي فيما يلي:

  • غسل الحمام جيدًا تحت الماء الجاري، ثم وضعه في الماء مُضاف إليه الملح والفلفل الأسمر ويترك به لمدة ساعتين على الأقل.
  • إحضار مقلاة ووضعها على النار ثم يُضاف إليها مكعب من الزبدة وتركها حتى تذوب تمامًا، ثم سكب البصل وتقليبه جيدًا حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
  • غسل الأرز جيدًا ثم تصفيته جيدًا من الماء وإضافته إلى البصل، ثم سكب الماء وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • رفع الأرز عن النار ثم البدء في حشو الحمام به، ثم إغلاقه من الأسفل جيدًا، ثم سكبه في قدر مملوء بالماء وتركه حتى ينضج.
  • وضع الحمام بعد نضجه في صينية مخصصة للخبز، ثم دهنه بالزبدة ووضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

شاهد أيضًا: طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم لسفرة شهية تبهر ضيوفك

افكار اكلات اول يوم رمضان شعبية

الكبسة السعودية من أشهر الأكلات الشعبية التي يقدمها المطبخ السعودي منذ القدم، كما تعتبر من الوصفات المميزة بمذاقها اللذيذ والشهي، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الكبسة بنكهة اللحم على أصولها:

  • نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • كيلو من اللحم المنزوع منه العظم.
  • ملعقة كبيرة من الجزر المبشور ناعم.
  • ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
  • ملعقتين من الزنجبيل المطحون ناعم.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • 4 ثمرات من البصل المفروم ناعم.

بهارات الكبسة

فيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الكبسة السعودية على أصولها:

  • معلقة كبيرة من (الكمون المطحون – القرفة البودر – الملح).
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم فيما يلي:

  • إحضار إناء عميق ومن ثم يُضاف إليه البهارات وتقلب معًا وتترك جانبًا.
  • وضع قدر على النار به القليل من الزيت، ثم يترك بها حتى يسخن قليلًا ثم سكب البصل وتقليبه جيدًا حتى يذبل تمامًا.
  • سكب قطع اللحم على البصل مع التحريك المستمر حتى يتغير لون اللحمة إلى اللون البني.
  • إضافة مقدار كلًا من (الجزر – بشر الليمون – صلصة الطماطم)، مع التحريك المستمر، ثم يُضاف مقدار الماء إلى المكونات ثم يترك المزيج حتى ينضج على النار.
  • سكب الأرز إلى المزيج السابق بعد تصفيته جيدًا من الماء، ثم يُتبل بالملح والفلفل الأسمر، ثم تترك الكبسة على نار متوسطة وبذلك تصبح جاهزة للتناول.

جدول اكل رمضان 30 يوم

تبحث الأمهات دائمًا أطعمة مختلفة ومميزة طوال شهر رمضان المبارك خاصة على وجبة الإفطار، لذلك سوف نقدم إليكِ فيما يلي قائمة أكلات لرمضان طوال الـ 30 يوم حتى تتمكنين من القضاء على الشعور بالملل والاستعداد من الآن للتعرف على الطعام المناسب لكل يوم من أكلات رمضان كما يلي:

اليوم مشروب الإفطار وجبة الإفطار الحلويات السحور
اليوم الأول الخروب صينية رقاق باللحمة المفرومة – شوربة لسان عصفور – صينية دجاج بالفرن – سلطة خضراء كنافة بالقشطة والمكسرات فول بالزيت والليمون – سلطة خضراء – جبن قريش- زبادي
اليوم الثاني التمر الهندي معكرونة بالبشاميل – صينية رقائق بالدجاج أو اللحم – قطايف بالجبنة – سلطة خضراء قطايف بالكريم شانتيه خس مفروم ناعم – فول بالطماطم – بيض مقلي
اليوم الثالث السوبيا كشك – ملوخية خضراء – شوربة لسان العصفور – سلطة الزبادي بسبوسة بالقشطة والكريمة جبنة قريشة بالطماطم والخيار – زبادي
اليوم الرابع الكركدية شوربة عدس – مناقيش البيتزا – طبق فاهيتا دجاج – سلطة التبولة بسبوسة بالقشطة سلطة خضراء – بطاطس محمرة – فول بالطحينة
اليوم الخامس عصير قمر الدين مندي الدجاج – شوربة كريمة الدجاج – الفتوش  قطايف بيض بالجبن القريش – جبن فيتا بالخضراوات
اليوم السادس عصير البطيخ أرز معمر في الفرن – شوربة لسان عصفور – بطاطس مقلية – سلطة خضراء كنافة نابلسي فول بالطحينة – بيض بالخضراوات – زبادي
اليوم السابع عصير الموز أرز بالبصل – طاجن سمك بالخضروات – سلطة خضراء سلطة فواكه شكشوكة – جبنة قريش بالطماطم – سلطة خضراء
اليوم الثامن عصير العنب مسقعه باللحمة المفرومة – كبيبة باللحم – سلطة خضراء كريم كراميل بطاطس محمرة – فول بالزيت – زبادي
اليوم التاسع عصير التفاح دجاج مشوي في الفرن – رقائق بالدجاج – سلطة خضراء – شوربة لسان عصفور قطايف بالنوتيلا خس – جبنة فيتا – بيض بالبسطرمة
اليوم العاشر عصير البرتقال فتوش – فتة الشاورما – سلطة الطحينة زلابيا فول بالخلطة – بيض مسلوق – زبادي
اليوم الـ 11 عصير التوت أرز بالشعرية – طاجن لحم بالخضروات – شوربة لسان عصفور – سمبوسك – سلطة خضراء مهلبية بالشوكولاتة سلطة خضراء – جبنة بالطماطم – زبادي
اليوم الـ 12 عصير المانجو معكرونة بالبشاميل – صينية كفتة بالطحينة – سلطة طحينة كاسترد جبنة – سلطة خضراء – بيض أومليت
اليوم الـ 13 عرق السوس أرز بالشعرية – صدور دجاج – فاصوليا بالصلصة – سلطة خضراء كنافة بالكريمة فول بالطحينة – بطاطس محمرة – زبادي
اليوم الـ 14 التمر الهندي بيتزا المعكرونة – شوربة الدجاج بالكريمة – سلطة الفتوش بسبوسة بالقشطة خس مفروم – جبنة فيتا – بيض بالفلفل الأخضر
اليوم الـ 15 السوبيا صدور فراخ بالثوم – أرز بالمكسرات – سلطة الطحينة – سلطة الحمص – شوربة لسان عصفور صوابع زينب بطاطس بوريه – فول بالزيت الحار – جبنة – زبادي
اليوم الـ 16 عصير الليمون شوربة البروكلي بالدجاج – طبق برياني الدجاج – سلطة الزبادي بالخيار فواكه مجففة خس – فول بالليمون والزيت الحار – بيض بالبسطرمة
اليوم الـ 17 عصير قمر الدين سمبوسة باللحمة – طبق برياني الدجاج الهندي – سلطة القرنبيط المحمص جيلي بالفواكه بيض مسلوق – فول بالطماطم – جبنة قريش – زبادي
اليوم الـ 18 عصير التمر بالحليب مطبق – طبق بانية – أرز بسمتي – سلطة السيزر. قطايف بالمكسرات جبنة – بيض مقلي – بطاطس محمرة
اليوم الـ 19 عصير فراولة باللبن طاجن الحمام بالفريك – شوربة لسان العصفور – سلطة خضراء أرز باللبن بالقشطة قطايف بحشوة الجبنة والزيتون
اليوم الـ 20 الخروب دجاج محشي بالأرز – سلطة خضراء – شوربة لسان العصفور آيس كريم بالمكسرات زبادي – خيار – بطاطس بالجبن
اليوم الـ 21 عصير الخشاف فاهيتا السوري – بطاطس مقلية بالجبن – الثومية – السلطة الخضراء أم على بالعسل والمكسرات بطاطس محمرة – طماطم شرائح – فول بالبيض
اليوم الـ 22 عصير العناب سمك مقلي – سلطة بابا غنوج – أرز بالبصل جلاش بالمكسرات زبادي – فول بالسجق – عجة بالبيض
اليوم الـ 23 القهوة العربي صينية البطاطس بالدجاج – أرز بالشعرية – شوربة الكريمة – السلطة الخضراء تشيز كيك سمبوسة بالجبنة – زبادي
اليوم الـ 24 السوبيا دجاج الناجتس – سمبوسة باللحمة المفرومة – كبيبة اللحم – سلطة الزبادي جيلي بالكاسترد فول بالسلطة – جبن – لبن رائب
اليوم الـ 25 عصير فواكه مكرونة نجرسكو – صدور بانية بالكريمة – سلطة فتوش – شوربة لسان عصفور موس شوكولاتة لبن رائب – فول بالسلطة – جبن
اليوم الـ 26 عصير مانجو سلطة خضراء – كفتة مشوية – مكرونة باللحمة المفرومة – سلطة الحمص مشبك بطاطس محمرة – ميني بيتزا – زبادي
اليوم الـ 27 تمر باللبن شوربة كريمة الدجاج – طبق دجاج بالخضراوات – سلطة الحمص حلى جوز الهند طماطم – طاجن فول – بطاطس مهروسة
اليوم الـ 28 عصير قمر الدين شوربة الذرة – سمبوسة بالجبنة والخضراوات – دجاج مشوي – سلطة الجرجير كنافة نابلسية بيض مسلوق – جبنة قريش
اليوم الـ 29 عصير الدوم طبق كوسا باللبن – طماطم محشية – شوربة البطاطس – لفائف الجبن كنافة بالمانجو فول بالزيت الحار والليمون – زبادي – بيض بالعجوة
اليوم الـ 30 الخروب شوربة القرع – مندي الدجاج – رقائق بطاطس مشوية – سلطة الزبادي معمول فول بالبيض – زبادي – بيض مسلوق

شاهد أيضًا: اكلات سعودية في رمضان النجدية والجنوبية بالمقادير والخطوات

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على افكار اكلات اول يوم رمضان وخطوات ومقادير تحضيرها بالتفصيل، كما عرضنا جدول يشمل قائمة اكلات 30 يوم طوال شهر رمضان المبارك حتى تتمكنين من تحضير أشهى وألذ الأكلات والحلويات لأفراد أسرتك وضيوفك.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *