اكلات مغربية في رمضان للسحور والفطور بالمقادير والخطوات

اكلات مغربية في رمضان مشهورة في جميع أنحاء الوطن العربي ويقبل على تحضيرها ربات المنزل من مختلف الدول، حيث يحتل المطبخ المغربي مكانة هامة بين الدول وذلك لتقديمه أشهى وألذ المأكولات التي يمكنك تقديمها على سفرة الإفطار في شهر رمضان المبارك، وتزامنًا مع اقتراب حلول شهر رمضان المبارك سوف نقدم إليكِ فيما يلي عبر موقع المرجع على أشهر وصفات المطبخ العربي بالمقادير والخطوات بالتفصيل حتى تتمكنين من تحضيرها بسهولة في المنزل.

اكلات مغربية في رمضان للسحور

يبحث الجميع على وجبات خفيفة سهلة وسريعة التحضير على السحور، لذلك سوف نقدم لكِ فيما يلي أشهى وألذ الأكلات المغربية التي يمكنها تحضيرها إلى أفراد أسرتك على السحور:

طريقة عمل الفول المشرمل

الفول من الأكلات الشعبية التي يكثر تحضيرها على السحور، كما يقدم المطبخ المغربي وصفة مختلفة لتحضيرها وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• كوبان من الفول الأخضر.
• ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
• ملعقتين من البقدونس المفروم.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الفول على الطريقة المغربية فيما يلي:

• وضع قدر عميق على النار ثم سكب مقدار كلًا من (الثوم – زيت الزيتون – الكزبرة – البقدونس)، ثم تقلب المكونات جيدًا والبدء في إضافة الفول وتركه حتى ينضج على نار هادئة.
• سكب عصير الليمون بعد أن ينضج الفول المشرمل وبذلك يصبح جاهزًا للتناول ويُقدم بجانب السلطة الخضراء والخبز المحمص.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الرز الكابلي الحجازي على أصوله باللحم والدجاج

طريقة عمل خبز البطبوط المغربي

خبز البطبوط من أنواع الخبز سهلة وسريعة التحضير، كما تعتبر من الأكلات الخفيفة على المعدة وتحتوي على قيمة غذائية عالية، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

مقادير خبز البطبوط

فيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير خبز البطبوط:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

شاهد أيضًا: اكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان

مقادير حشوة الدجاج

فيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الحشوة لخبز البطبوط:

• 3 ملاعق كبار من زيت الزيتون.
• ملعقتين كبار من الكاري.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل خبز البطبوط المغربي المحشو بالدجاج فيما يلي:

• إحضار وعاء عميق ثم البدء في سكب جميع المكونات الخاصة بالتتبيله ثم وضعها في المقلاة ثم سكب مقدار ملعقتين من زيت الزيتون ومن ثم البدء في قلي قطع الدجاج حتى تنضج.
• سكب مقدار كلًا من في وعاء عميق (الدقيق الأبيض – الملح – الخميرة الفورية – دقيق السميد – الحليب السائل)، ثم تقلب المكونات جيدًا ثم البدء في إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة ومندمجة.
• ترك العجين حتى يختمر في مكان دافئ.
• فرد العجين على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، ثم البدء في فرد العجين حتى تحصلين على عجينة بسمك رقيق.
• وضع مقلاة على نار متوسطة ثم البدء في سكب عجينة العجين وتركه لمدة 5 دقائق حتى ينتفخ وينضج.

شاهد أيضًا: اكلات سعودية في رمضان النجدية والجنوبية بالمقادير والخطوات

اكلات مغربية في رمضان للفطور

يشتهر المطبخ العربي بتقديمه مأكولات شهية تنافس المأكولات السورية والتركية والسعودية، لذلك تستعين ربات المنزل بتلك الأكلات لتقديمها على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، وفيما يلي أشهى تلك الأكلات:

طريقة عمل حساء حريري المغربي

الحساء الحريري من أشهر أنواع الشوربات الأكثر انتشارًا في دول المغرب العربي، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:

• كوبان من الماء الفاتر.
• نصف كيلو من اللحم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتين كبار من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• ملعقتين كبار من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
• 100 جرام من الشعرية.
• ربع كوب من الكرفس.
• ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
• نصف كوب من البصل الأحمر المفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• كوب من الحمص.
• ربع كوب من العدس الأخضر.
• كوبان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الحساء الحريري المغربي فيما يلي:

• إحضار وعاء عميق ومن ثم وضعه على النار ثم سكب مكعبات اللحم ويُتبل المزيج بالبهارات ويترك على النار حتى تمام النضج.
• سكب الخضراوات إلى قطع اللحم ثم تقليبهما جيدًا وتركهما على النار لمدة 15 دقيقة.
• وضع العدس إلى القدر ثم يُضاف مقدار مناسب من الماء وترك المزيج حتى ينضج لمدة ساعتين على الأقل.
• إضافة الحمص والمعكرونة ثم يترك المزيج على النار مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
• سكب الحساء في أطباق التقديم ثم يُوضع عصير الليمون والبيض على الوجه وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الطنجية المراكشية

الطنجية المراكشية هي واحدة من أشهى وألذ المأكولات المغربية، كما تُسمى بهذا الاسم لأنها تحضر في مدينة مراكش بكثرة خاصة في فصل الشتاء حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

• ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
• كيلو من لحم الضأن.
• 3 قطع من مخلل الليمون.
• كوب من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• ثمرة من البصل الأخضر المفروم ناعم.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• 4 ملاعق كبار من الكزبرة المفرومة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل وجبة الطنجية المراكشية فيما يلي:

• إحضار قدر عميق ثم سكب مقدار اللحم ويُتبل بالملح والفلفل الأسمر، ثم يُضاف الثوم والكزبرة ثم تحرك المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق.
• سكب مخلل الليمون والسمنة والماء ثم يُغطى القدر جيدًا ويترك حتى ينضج على نار متوسطة لمدة 5 ساعات.
• سكب الطنجية المراكشية في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالبقدونس المفروم ناعم.

شاهد أيضًا: افكار اكلات اول يوم رمضان مصرية وسعودية وسورية

اكلات مغربية في رمضان خفيفة

تبحث ربات المنزل عن طرق تحضير وصفات سهلة وسريعة التحضير وخفيفة على المعدة وفي نفس الوقت مذاقها شهي ولذيذ، وفيما يلي سوف نقدم لكِ الأكلات المغربية الخفيفة:

طريقة عمل دجاج بالخضراوات والشمر

الدجاج بالخضراوات والشمر من الوصفات التي يشتهر تحضيرها في المطبخ العربي، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

• ربع كوب من الزعتر المفروم ناعم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتين كبار من الشمر الأخضر.
• ربع كوب من الريحان المفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 ثمرات من الطماطم.
• ربع كوب من النعناع المفروم ناعم.
• 4 أعواد من الكراث.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• 100 جرام من الباذنجان.
• ملعقتين كبار من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير وصفة الدجاج بالخضراوات والشمر:

• تقطيع الدجاج إلى 8 أجزاء ثم تُتبل بالملح والفلفل الأسمر وتترك جانبًا لمدة ساعتين على الأقل.
• سكب مقدار كلًا من (الثوم البودرة – عصير الليمون – إكليل الجبل)، ثم تقلب المكونات جيدًا.
• وضع قدر عميق على النار ثم يُضاف إليه الباذنجان والكراث والطماطم والفلفل الأحمر ثم تقليبهما جيدًا حتى تمتزج المكونات وتختلط.
• سكب الشمر إلى المزيج السابق ثم يُتبل المزيج بالملح والفلفل الأسمر ثم وضع قطع الدجاج مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبي.
• وضع المزيج في صينية مخصصة للخبز ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم سكب مقدار كوبان من مرق الدجاج وتركها حتى تنضج.

شاهد أيضًا: اكلات صحية للرجيم في رمضان بالدجاج والمشروم والشوفان

طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس المغربية

صينية السمك بنكهة البطاطس والليمون من أشهى وألذ الوصفات المغربية التي يكثر تحضيرها على مائدة الإفطار في شهر رمضان كوجبة صحية وخفيفة على المعدة، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

• ثمرة من البصل الأخضر.
• كيلو من السمك البلطي.
• شرائح من الليمون لتزيين الوجه.
• 4 حبات من ورق اللورا.
• كوبان من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتين كبار من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المخلي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس والزيتون فيما يلي:

• تنظيف السمك جيدًا تحت الماء الجاري ثم يُضاف إليه معلقة كبيرة من الملح والدقيق الأبيض ثم يترك منقوع في الماء لمدة ساعة واحدة على الأقل.
• سكب مقدار كلًا من إلى السمك (الملح – الفلفل الأسمر – الكمون المطحون – البصل المفروم ناعم – عصير الليمون – الخل)، ثم تقلب التتبيلة مع السمك جيدًا.
• إحضار صينية الخبز ثم دهنها بالقليل من الزيت ثم البدء في رص السمك، ثم وضع مكعبات البطاطس على الوجه، ثم يُزين الوجه بزيت الزيتون.
• إدخال الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج وتقدم بجانب أرز السمك.

شاهد أيضًا: اكلات يمنيه في رمضان للفطور شعبية بالمقادير والخطوات

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على أشهى وألذ اكلات مغربية في رمضان يمكنك الاستعانة بها في تحضيرها على سفرة الطعام في شهر رمضان المبارك، كما ذكرنا أشهر الأكلات المغربية الخفيفة على المعدة ومقادير وخطوات تحضيرها بالتفصيل.