المرجع الموثوق للقارئ العربي

ما هو أصل العريكة

كتابة : لجين محمد

ما هو أصل العريكة، تعتبر العريكة إحدى الحلويات الشهيرة في منطقة الخليج العربي، حيث أن هذه الأكلة لديها شعبية كبيرة في دول الخليج لما تتميز به من مذاق لذيذ وفوائد متعددة للجسم، ولكن الكثيرين لا يعرفون ما أصل حلوى العريكة، لذلك من خلال موقع المرجع سنتعرف إلى ما هو أصل العريكة، وبالإضافة إلى ذلك سنتعرف إلى طريقة تحضير العريكة.

ما هي العريكة

تُعد العريكة إحدى الأكلات التراثية القديمة والتي عُرفت في التراث السعودي القديم، وقد كانت هذه الأكلة تُقدم في المناسبات السعيدة وقد اشتهر بها أهالي الجنوب وخاصةً منطقة عسير والباحة والجازان، وقد عُرف عن حلوى العريكة بأنها سهلة التحضير وتحتوي على فوائد كثيرة، حيث إنها تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ونسبة قليلة من الدهون، فهي من الحلويات البسيطة والتي لا تؤثر على صحة الجسم بشكل ضار.

ما هو أصل العريكة

إن الكثير من الناس يعتقدون أن حلوى العريكة يعود أصلها إلى دولة اليمن بسبب انتشارها في دولة اليمن بشكل كبير، وبالحقيقة تعود أصول العريكة إلى:

  • المملكة العربية السعودية فهي أكلة شعبية اشتهر بها أهل الجنوب.

وقد اشتهرت باسم مسامير الركب وقد عُرفت منذ سنوات طويلة وقد يعتبرها أهل الجنوب كموروث شعبي يميزهم فقد كانت بالسابق تُقدم أثناء السحور بشهر رمضان الفضيل، وذلك لما تحتوي عليه من عناصر غذائية تمد الجسم بالنشاط والطاقة، وعادةً ما تقدم العريكة مع السمن البري والعسل الأبيض.

شاهد أيضًا: طريقة العريكة الجنوبية بالتمر بـ 6 وصفات مختلفة

طريقة تحضير العريكة

إن العريكة من أشهر المأكولات الشعبية التي اشتهر بها أهل المملكة العربية السعودية، حيث تعتمد بصورة أساسية في طريقة تحضيرها على الطحين الأسود والأبيض أو بمزجهم مع بعضهم البعض، وأيضاً تعتمد على السمن البلدي والتمر والعسل الأبيض، وقد يتم تزيينها بشكل أساسي بحبات التمر اللذيذة، وإليكم طريقة تحضيرها:[1]

المقادير

تعتمد حلوى العريكة في طريقة تحضيرها على مجموعة من المكونات الرئيسية التي يجب أن تتوافر حتى تكون طريقة الإعداد صحيحة، ومكونات العريكة هي:

  • كأس ونصف من الطحين الأسمر أو طحين البر.
  • نصف كوب من الطحين الأبيض للاستخدامات العديدة.
  • معلقة صغيرة جداً من الملح، أو رشة ملح صغيرة.
  • ربع كأس من الحليب السائل أو الحليب الحلى المكثف حسب الرغبة.
  • 2 كأس من الماء الدافئ.
  • كأس من التمر ويستحسن أن يكون منزوع النواة ومن الممكن استخدام العجوة.
  • نصف كوب من السمن البلدي أو الزبدة.
  • مكسرات مشكلة.
  • قشطة حسب الرغبة.
  • عسل أسود أو أبيض للتزيين.

طريقة التحضير

وأما عن طريقة تحضير العريكة فهي سهلة وبسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت وإليكم خطوات تحضير العريكة:

  • القيام بتنخيل الطحين الأبيض والأسمر في وعاء كبير، وإضافة الملح إليهم وخلطهم مع بعضهم البعض جيداً.
  • وضع التمر والماء في قدر كبير على النار حتى الغليان.
  • القيام بتصفية حبات التمر من الماء حتى تصبح دافئة.
  • عجن الطحين بماء التمر حتى تصبح لزجة وتكون مشابهة لعجينة الكيك، ومن الممكن القيام بعجن الطحين بالماء العادي الدافئ.
  • القيام بدهن صينية بالزيت ووضع العجينة عليها وفردها على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
  • بعد التأكد من نضج العجينة يتم استخدام عود أسنان خشبي وغرزها بها، فإذا خرج نظيفاً تكون العجينة نضجت، وإذا خرج ملتصق بالعجينة تكون ليست ناضجة.
  • بعد إخراج العجينة من الفرن يتم إضافة التمر مع الحليب والسمن البلدي أو الزبدة وتعجن جيداً لكي تتماسك.
  • القيام بفرد العجينة وتقديمها وتزيينها بالمكسرات والقشطة والعسل.

شاهد أيضًا: طريقة عمل المعصوب السعودي واليمني

هل العريكة أكلة صحية؟

برغم أن العريكة تعتبر من الأكلات المُفضلة لدى فئة كبيرة من الناس لأنها تمدهم بالحيوية والطاقة إلا أن ذلك لا يعني أنها أكلة صحية، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون التي تشكل ضرر كبير على الجسم في حالة الإكثار منهما، ولكن العريكة ليست مضرة بشكل كبير للجسم إذا تم تناولها بكمية مناسبة فهي تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم بكثرة مثل البروتينات.
وهكذا نكون قد توصلنا إلى نهاية مقالنا، الذي تعرفنا من خلاله إلى الأكلة السعودية الشعبية العريكة، وقد تعرفنا إلى ما هو أصل العريكة، إضافةً إلى ذلك تعرفنا إلى كيفية تحضير العريكة خطوة بخطوة

المراجع

  1. youtube.com , العريكة الجنوبية , 08/03/2022

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.