ما هو السمن النباتي وماالفرق بين السمن النباتي والحيواني

ما هو السمن النباتي، تلجأ الكثير من النساء إلى إستخدام السمن النباتي وذلك عند تحضير الأطعمة الغذائية المختلفة اعتقادا منهم أن السمن النباتي لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون ومن ثم فإنه غير مُضر بالصحة ولا يسبب أي من الأمراض الخطيرة التي تنتج عن إرتفاع نسبة الكوليسترول، وفي سياق الحديث عن السمن يهتم موقع المرجع بتسليط الضوء على ما هو السمن النباتي، مع توضيح الفرق بين السمن النباتي والحيواني بشيء من التفصيل.

ما هو السمن النباتي

السمن النباتي أو المارجرين كما يطلق عليه الكثير من الأشخاص عبارة عن مجموعة من الزيوت النباتية أو شحوم الحيوانات التي تعرضت لعملية الهدرجة وهي تحويل هذه المادة السائلة إلى مادة صلبة مع إضافة بعض النكهات والروائح حتى يتشابه هذا النوع من السمن النباتي مع السمن الحيواني المفيد والذي يعتمد عليه الكثير من الأشخاص، وتدخل هذه النوعية من السمن في صناعة الكثير من المخبوزات والأطعمة الغذائية الشهية ولذلك يحذر منها الكثير من الأطباء بشكل مستمر خاصة وأن عملية الهدرجة تؤدي إلى إصابة الجسم بالعديد من الأمراض الخطيرة.

شاهد أيضًا: تفسير حلم رؤية السمنة في المنام للعزباء والمتزوجة والحامل

القيمة الغذائية للسمن النباتي

يحتوي السمن النباتي على كميات بسيطة من الفيتامينات والمعادن الضرورية والتي يحتاج إليها الجسم، وتتضح هذه القيمة الغذائية فيما يلي:[1]

• تحتوي السمن النباتي على 4% فقط من فيتامين ب.
• تحتوي على 2% من فيتامين بـ2.
• تحتوي على 0% من فيتامين بـ6.
• تحتوي على 36% من فيتامين أ.
• تحتوي على 0% من فيتامين ج.
• تحتوي على 0% من حمض الفوليك.
• تحتوي على 1% من معدن الحديد.
• تحتوي على 1% من البوتاسيوم.
• تحتوي على 30% من الصوديوم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل المعمول الحجازي بالتمر والسمن المقدوح

ما هو السمن الحيواني

السمن الحيواني هو من أنواع السمن الصحية خاصة وأنه يتم استخراجه والحصول عليه من ألبان الأبقار والأغنام دون المرور بعملية الهدرجة الخطيرة التي يمر بها السمن النباتي، إذ يتم الحصول على هذا السمن الصلب من خلال تخفيف الحليب بكمية بسيطة من الماء ومن ثم تحريكه أو خفقه لفترة من الوقت حتى تظهر كتل السمن أو الزبدة، وبعد ذلك يتم وضع هذا الحليب على النار للحصول على السمن الحيواني برائحته المميزة والشهية التي يصعب مقاومتها بالنسبة للكثير من الأشخاص، ويعتبر السمن الحيواني من الأنواع المفيدة خاصة وأنها لا تخضع لعملية الهدرجة.

شاهد أيضًا: ما هو الهرم الغذائي

أبرز استخدامات السمن الحيواني

يتم اللجوء إلى السمن الحيواني في العديد من الاستخدامات الضرورية والتي تتضح جميعها فيما يلي:

• يعالج مشكلة الإمساك خاصة وأنها يساعد في تنظيم عملية الهضم ويعتبر من الملينات الطبيعية.
• تلجأ إليه الكثير من الفتيات والنساء لترطيب البشرة وزيادة احمرارها، خاصة وأنه يمد البشرة بالعديد من المكونات الطبيعية التي تحتاج إليها.
• تعتبر السمن الحيواني من أفضل العلاجات للقضاء على مشكلة الحموضة والناتجة عن الضغوطات النفسية أو بسبب الأطعمة والمشروبات.
• يساعد تناوله ولكن بكميات محددة في تخفيف خطر الإصابة بمرض السكري المزمن أو تصلب الشرايين.
• يزيد من معدل امتصاص الجسم للكثير من الفيتامينات المفيدة التي تتطلب وجود كمية كافية من الدهون المفيدة.
• يمد الجسم بكمية كبيرة وكافية من الطاقة والحيوية التي يحتاج إليها.
• يلجأ إليه الكثير من مرضى السكري خاصة وأنه يساعد في إعادة توازن الأملاح داخل الجسم ومن ثم تنظيم نسبة السكر في الدم.
• ينصح به الكثير من الأطباء وذلك لعلاج مرض الشلل والتصلب اللوحي الذي يعاني منه الكثير من المرضى.
• يساعد في القضاء على التهابات الجسم وفروة الرأس المزعجة نتيجة احتوائه على نسبة عالية من الأوميجا 3.

القيمة الغذائية للسمن الحيواني

وبخلاف السمن النباتي يحتوي السمن الحيواني على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المفيدة والتي تتضح فيما يلي:[2]

• يحتوي الـ100 جرام من السمن الحيواني على حوالي 876 سعرة حرارية.
• يحتوي على 0.04 جرام من البروتين الطبيعي.
• يحتوي على 12 جرام من الدهون، والتي تنقسم إلى 7626 جرام من الدهون المشبعة، وذلك بالإضافة إلى 3678 جرام من الدهون الغير مشبعة أو الأحادية.

شاهد أيضًا: الكربوهيدرات الصحية لإنقاص الوزن

الفرق بين السمن النباتي والحيواني

هُنالك العديد من الفروق الظاهرة بين كلًا من السمن النباتي والسمن الحيواني، وتتضح جميعها فيما يلي:

• يتميز السمن الحيواني بطعمه الشهي والمميز نتيجة استخراجه من ألبان الحيوانات وذلك على خلاف السمن النباتي الذي يتم الحصول عليه من الزيوت النباتية.
• السمن الحيواني يتميز باحتوائه على نسبة عالية من الدهون الغير مشبعة التي لا تضر بالصحة خاصة إذ تم تناولها بكميات محددة.
• أما السمن النباتي فيؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة خاصة وأنه معتمد على عملية الهدرجة التي تؤثر على الجسم بشكل سلبي.
• يحتوي السمن الحيواني على نسبة عالية من الفيتامينات المفيدة التي يحتاج إليها الجسم بشكل مستمر، ويرجع ذلك إلى كمية الحليب الكثيرة المصنوع منها.
• أما السمن النباتي فهو خالي من حمض الفوليك والكثير من الفيتامينات المفيدة الأخرى وذلك لتصنيعه المباشر من الزيت النباتي.
• يساعد السمن الحيواني في طرد السموم والبكتريا الضارة الموجودة بالجسم وذلك على خلاف السمن النباتي الذي يدخل هذه السموم إلى الجسم بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيها.
• يساعد السمن الحيواني في تحسين الحالة النفسية والمزاجية من خلال مد الجسم بالطاقة، أما السمن النباتي يزيد من الشعور بالكسل.
• يتميز السمن الحيواني بعشق الأطفال له بسبب طعمه المميز مما يساعد في امدادهم بالعناصر التي يحتاجون إليها.

أيهما أفضل السمن الحيواني أو النباتي

مما لا شك فيه أن السمن الحيواني أفضل وأهم من السمن النباتي والذي يخضع للكثير من العمليات التي تضر بأجهزة وأعضاء الجسم المختلفة، إذ ينصح الكثير من الأطباء وخبراء التغذية بإمكانية تناول السمن الحيواني ولكن بكميات بسيطة حتى لا يصاب الجسم بأي من الأضرار أو الآثار الجانبية الخطيرة، خاصة وأن السمن الحيواني وعلى الرغم من فوائده الكثيرة إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون التي قد ترفع نسبة الكوليسترول في الدم ومن ثم الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية التي تهدد الحياة.

شاهد أيضًا: ما هي النشويات التي تزيد الوزن

أيهما آمن على الصحة السمن النباتي أم الحيواني

السمن الحيواني من أفضل الأنواع على الصحة خاصة وأنه لا يؤدي إلى إصابة الجسم بالأمراض الخطيرة الناتجة عن عملية الهدرجة والتي تتعرض لها السمن النباتي، وعلى الرغم من أهمية هذه النوعية من السمن وأنها غير ضارة على الصحة إلا أنه لابد من تناولها بكميات محددة مع عدم الإفراط منها، إذ يؤكد الكثير من الأطباء المتخصصين أن الإفراط في تناول أي من السمن النباتي أو حتى الحيواني قد يعرض الجسم للعديد من المضاعفات الخطيرة والناتجة عن إرتفاع نسبة الكوليسترول الموجودة بالدم ومن ثم خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية التي تعرض حياة الإنسان إلى الوفاة.

هكذا، وفي نهاية رحلتنا مع سطور هذا المقال نكون قد أوضحنا لكم ما هو السمن النباتي كما نكون قد تعرفنا على القيمة الغذائية لكلًا من السمن النباتي والسمن الحيواني.