المرجع الموثوق للقارئ العربي

الخميره من الانواع المفيده من الفطريات

الخميره من الانواع المفيده من الفطريات؟ تلعب الخمائر دوراً هاما في حياة الإنسان، هناك تقريباً 39 نوع من الخمائر المعروفة الرئيسية والتي يتفرع منها مئات الأنواع الأخرى، وهي مسؤولة عن التخمر في أغلب الصناعات الغذائية، تستمد طاقتها من تحليل السكر المتواجد في بيئتها، بعضها يسبب تعفن الغذاء، وبعضها له أهمية طبية ملحوظة، ولمعرفة المزيد عن الخمائر ثم الإجابة على سؤالنا، سيعرض لنا موقع المرجع كل ما يتعلق بها.

الخميره من الانواع المفيده من الفطريات

الخميرة: هي ميكروبات وحيدة الخلية، توجد في أوساط تحتوي أوكسجين، معظمها تتكاثر لا جنسيا بالتبوغ، أو الانشطار الثنائي، وتوجد بأحجام مختلفة بحسب النوع، يعود اكتشافها إلى العالم الفرنسي لويس باستور، تنتمي الخمائر إلى إحدى شعب مملكة الفطريات، ولذلك فهي إحدى أنواع الكائنات حقيقيات النوى، ومن ذلك نستنتج أن العبارة:

  • الخميره من الانواع المفيده من الفطريات هي عبارة صحيحة

شاهد أيضًا: هل الفطريات تصنع غذائها بنفسها ؟

أنواع الخميرة

كما أسلفنا، أن الخمائر لها أنواع كثيرة قد تصل للمئات، نذكر منها:

  • الخميرة الجافة: شكلها يشبه شكل حبيبات السكر من حيث الملمس، يتم مزجها بالماء قبل استخدامها، لتنشيط الخلايا الحية فيها.
  • الخميرة الفورية: وسميت فورية بسبب سرعتها في تخمير العجين، يمكن استخدامها مباشرة مع المكونات الجافة، دون مزجها بالماء.
  • الخميرة الطازجة: هي خميرة طرية قليلا ومضغوطة، يمكن إضافتها مباشرةً، أو مزجها مع قليل من الماء.
  • خميرة الجعة: أي خميرة البيرة، تستخدم لتحويل السكر إلى كحول، بالإضافة إلى استخدام ثنائي أكسيد الكربون وذلك لإضافة الكربونات.
  • خميرة النبيذ: وتعتمد هذه الخميرة على السكر الموجود في العنب والفاكهة، بهدف إنتاج الكحول.
  • خميرة الخبز: والتي تساعد في تخمر العجينة المستخدمة في صناعة الخبز.
  • أنواع أخرى: هناك أنواع من الخميرة تستخدم لإنتاج البروتين أحادي الخلية، ومنها ما يستخدم لإنتاج فيتامين معين، وبعضها ينتج الدهن أو الغلسرين أو أنواع من الإنزيمات.

شاهد أيضًا: الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز ما هي إلا فطر وحيد الخلية ينتمي إلى شعبة

فوائد الخميرة

تحوي الخميرة فوائد كثيرة وقيمة غذائية عالية، ومن هذه الفوائد:

  • تعد الخميرة من أهم المصادر الغنية بالحديد العضوي والزنك.
  • هي مصدر كبير للفيتامينات، ماعدا فيتامين B12.
  • هي مصدر للبروتين والأحماض الأمينية والمعادن النادرة في الجسم.
  • يمكنها خفض الكولسترول بالدم وتخفف آلام الأعصاب.
  • غنية بعنصر الفوسفور الذي يساعد الجسم على التخلص من الكميات الزائدة من الكالسيوم.
  • تناولها مع الماء يمدنا بالحيوية والنشاط خلال دقائق.
  • تستعمل في تخفيف حساسية الجلد. وتستخدم كقناع طبيعي في التجميل وعلاج حب الشباب.

وهنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا الذي أجبنا فيه عن سؤال الخميره من الانواع المفيده من الفطريات وكانت تلك العبارة صحيحة، وذكرنا فيه أنواع الخميرة واستخداماتها، وبعض فوائدها الصحية للإنسان. 

المراجع

  1. What Is Yeast? , www.livescience.com , 01/10/2021

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *