المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل كيكة جوز الهند بوصفات أشهر طباخين العالم

كتابة : شيماء ابراهيم

طريقة عمل كيكة جوز الهند قد تبدو للوهلة الأولى أنها سهلة التطبيق، ولكن بعض التفاصيل الدقيقة هي التي يعتمد عليها نجاح كيكة جوز الهند، مثل مقادير المكونات وبعض الإضافات التي يتم وضعها للخليط، كتلك التي نجدها في موقع المرجع كما أن ضبط درجة حرارة الفرن من مسببات نجاح الكيك.

طريقة عمل كيكة جوز الهند

طريقة تحضر كيك لمحبي مذاق جوز الهند بخطوات بسيطة وسهلة باستخدام المكونات التالية:

المكونات

يجب توفر المكونات التالية لعمل الكيك:

  • كوبان ونصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من جوز الهند المبشور.
  • كوب من حليب جوز الهند
  • ملعقة طعام ونصف من البيكنج باودر.
  • رشة ملح صغيرة.
  • كوب إلا ربع من الزبدة.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

يتم تطبيق طريقة تحضيرها بكل دقة بالخطوات التالية:

  • نقوم بتسخين الفرن وضبطه على درجة حرارة 350.
  • ثم نجهز قالب الكيك بالشكل الذي نريد إما قالب دائري أو القالب الأمريكي المستطيل.
  • ندهن القالب الذي قمنا باختياره بقطعة صغيرة من الزبدة متبوعة برشة دقيق أبيض.
  • ثم نأتي للمكونات ونقوم بخلط البيكنج باودر مع الدقيق وجوز الهند ورشة الملح في إناء منفصل.
  • وفي إناء آخر نقوم بخفق السكر مع كمية الزبدة كاملة، ونضيف لها بالتدريج البيض واحدة تلو الأخرى والفانيليا.
  • يليه إضافة الدقيق وحليب جوز الهند مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على قوام متجانس.
  • أخيرًا نقوم بوضع خليط الكيك في القالب وإدخاله للفرن لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
  • بعد التأكد من نضوج الخليط نخرجه من الفرن وتركه لدقائق معدودة ثم نقله لطبق التقديم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة التمر سهلة وصحية بخمس وصفات

كيكة جوز الهند فاطمة أبو حاتي

قد لا يختلف اثنين على طريقة عمل كيكة جوز الهند ولكن الإضافات التي تعطينا مذاق غني هي ما يميز صاحبها، حيث قامت فاطمة أبو حاتي بإضافة البرتقال لكيكة جوز الهند.

المكونات

يمكن سرد المقادير في النقاط التالية:

  • كوبان من الدقيق المنخول، ويُفضل نخله أكثر من مرة قبل إضافته لخليط الكيك.
  • كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ونصف كوب من جوز الهند.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقتي طعام من بشر قشر البرتقال.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

طريقة التحضير سهلة وبسيطة ولا بد من تطبيق التعليمات بدقة للحصول عليها هشة ومرتفعة كالآتي:

  • يتم إضافة البيض مع السكر والفانيليا وخفقهم جيدًا.
  • ثم يُضاف لهم عصير البرتقال وبشره مع الاستمرار في الخفق.
  • يليه باقي المكونات من الدقيق والبيكنج بودر وجوز الهند والزيت مع الخفق المستمر.
  • ضبط درجة حرارة الفرن على 160 درجة، وتجهيز الصينية بدهنا بالزبدة ثم رشها بالدقيق.
  • صب مزيج الكيك في الصينية وإدخالها إلى الفرن مباشرة، ويتم إخراجها بعد التأكد من نضوجها.
  • يمكن تزيينها بكمية من جوز الهند مع بعض شرائح البرتقال.

طريقة عمل كيكة جوز الهند بالسميد

تتميز تلك الطريقة عن غيرها بأن السميد يقلل من هشاشة الكيك حسب الكمية التي يتم إضافتها.

المكونات

يمكن تحضير الكيك بالمواد التالية:

  • كوب من السكر الأبيض.
  • أربع بيضات.
  • كوب دقيق.
  • كوب سمولينا.
  • 3\4 كوب من الزيت.
  • كوب جوز الهند.
  • 1/2 كوب زبادي.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
  • أما الشربات فمكون من كوبين سكر، وكوب مياه، وعصرة ليمون، ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

خطوات التجهيز بسيطة ولا تختلف كثيرًا عن الطرق السابق ذكرها حيث تتلخص في:

  • نقوم بخلط كمية الدقيق مع السمولينا وكوب جوز الهند مع البيكيج بودر في إناء، ثم ضرب السكر والزيت والبيض مع الزبادي والفانيليا بمضرب البيض، ومزجهم مع الخليط الأول.
  • بعد تبطين القالب بالزبدة نصب فيها المزيج ونضبط الفرن على 180 درجة مئوية لوضعها فيه بمجرد صبها في الفرن وهي الخطوة الأساسية في طريقة عمل كيكة جوز الهند وتركها لمدة نصف ساعة ثم نخرجها ونتركها لتهدأ حتى نقوم بتجهيز الشربات.

يتم إضافة جميع مكونات الشربات معًا على نار هادئة حتى تصل إلى مرحلة الغليان، ونرفعه من على النار ولا نسقي به الكيك إلا بعد أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة العسل الروسية سهلة بالبسكويت

كيك جوز الهند الشهي بالجبن الكريمي

جميعنا لا نحب الكيك اليابس بسبب تواجد كمية كبيرة من جوز الهند، ولكن هناك مكونات تزيد من طراوته كالجبن الكريمي.

المكونات

يمكن خبز كيك جوز الهند بالجبن الكريمي بالمكونات التالية:

  • دقيق أبيض.
  • بيكنج بودر.
  • رشة ملح صغيرة.
  • سكر أبيض مسحوق.
  • زبدة غير مملحة.
  • زيت نباتي.
  • حليب جوز الهند.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
  • مستخلص جوز الهند.
  • جبنة كريمي.
  • مبشور جوز الهند المُحلى.

طريقة التحضير

طريقة التحضير قد تختلف قليلًا عن الطرق المعتادة، فهي وفق خطوات الكيك الأمريكي:

  • أولًا يُسخن الفرن ويُحضر قالب الكيك.
  • ثم يُنخل الدقيق ويخفق مع البيكنج بودر والملح.
  • ويُخلط الجبن الكريمي مع السكر والزبدة والزيت وبياض البيض.
  • ثم يُمزج خليط الدقيق مع حليب جوز الهند.
  • كما يُضاف ثلث بياض البيض إلى خليط الكيك دفعة واحدة، ونخلطهم جميعًا معًا.
  • ثم يُسكب المزيج في قالب الكيك ويتم توزيعه بشكل متساوٍ.
  • توضع في الفرن حتى تُخبز بشكل كامل، وتُقدم مع جوز الهند المبشور.[1]

كيكة جوز الهند بالزبادي

إضافة الزبادي للمكونات يزيد من القيمة الغذائية للكيك كما يجعلها أكثر طراوة مثل طريقة عمل كيكة جوز الهند بالزبادي.

المكونات

نحتاج لكيك جوز الهند بالزبادي إلى المكونات التالية:

  • ملعقة طعام كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • ملعقة طعام من البيكنج باودر.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • وكوب جوز هند مبشور.
  • كوب من القطر.
  • 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض.

طريقة التحضير

خطوات خبز الكيك تتطلب إلى تقسيم المكونات كالتالي:

  • نقوم بخلط الزبدة مع السكر الأبيض وخفقهم بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج متجانس وناعم.
  • ثم نضيف كمية الفانيلا للبيض وخلطهم معًا مع خليط السكر والزبدة.
  • نستمر في خفق جميع المكونات لدقيقتين ثم نقوم بإضافة الدقيق الأبيض بالتدريج ويليه البيكنج باودر ثم جوز الهند.
  • يُخلط الدقيق بشكل جيد حتى يتجانس مع المزيج وآخر المكونات التي يتم إضافتها هو لبن الزبادي.
  • بعد إضافة لبن الزبادي نستمر في الخفق لمدة لا تقل عن دقيقتين ثم نتوقف ونُحضر القالب الخاص بالكيك بحجم يناسب الكمية التي قمنا بمزجها، لنحصل على كيكة مرتفعة.
  • نفرد قطعة صغيرة من الزبدة على القالب من الداخل ورشه بكمية قليلة من الدقيق ثم صب الخليط بداخله.
  • يتم إدخال القالب إلى الفرن بعد ضبطه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُترك الكيك على نفس الدرجة لمدة خمسون دقيقة.
  • ثم نُخرج كيك جوز الهند والزبادي من الفرن والتأكد من نضجها بغرس آلة حادة بداخلها في أي مكان بها كما يتم تقطيرها بالشربات عن طريق تلك الفتحات.
  • أهم ما يجعل طريقة عمل كيكة جوز الهند مع الزبادي ناجحة أن يكون الشربات بارد والكيك ساخن، ثم يُرش كمية من جوز الهند على وجه الكيكة وتركها حتى تتشرب القطر تمامًا ليتم تقديمها شهية ولذيذة.

قد تتسبب المكونات المستخدمة في طريقة عمل كيكة جوز الهند جميعها في زيادة الوزن كما أنها قد تضر مرضى السكري لارتفاع معدل السكر بها، ولتفادي هذا الأمر يمكن استبدال السكر العادي في المكونات بالسكر الدايت الذي يُباع في الصيدليات.

المراجع

  1. cookingclassy.com , Coconut Cake , 27/2/2021

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.