طريقة عمل فحسة اللحم سهلة وسريعة

طريقة عمل فحسة اللحم سهلة وبسيطة ويمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة بمكونات ومقادير بسيطة متوفرة في خزانة كل منزل، كما تعتبر الفحسة واحدة من أشهر الأكلات اليمنية القديمة وتتميز بمذاقها الشهي والمميز، لذا تبحث ربات المنزل عن طريقة تحضيرها لتقديمها إلى أفراد الأسرة على مائدة الطعام، وفيما يلي عبر موقع المرجع سوف نلقي الضوء على أسهل طريقة لعمل الفحسة بالتفصيل.

طريقة عمل فحسة اللحم

فحسة اللحم اليمنية واحدة من أشهر الأكلات اليمنية التي يكثر تحضيرها في الولائم والعزائم، كما أن مكونات الوصفة بسيطة ومتوفرة في كل منزل ولن تكلفك كثيرًا وسوف يصبح لديكِ وجبة غنية متكاملة العناصر الغذائية، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الوصفة:

• كوبان من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبار من الحلبة المطحونة ناعم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعم.
• كوبان من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من البصل الأخضر المفروم ناعم.
• نصف كوب من الكراث.
• نصف كيلو من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• كوبان من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتين كبار من مسحوق السحاوق الأخضر.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل فحسة اللحم فيما يلي:

• إحضار وعاء عميق ومن ثم سكب مقدار الماء ثم يُضاف الحلبة ويترك المزيج جانبًا لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
• وضع مقلاة عميقة وواسعة ثم يتم إضافة مقدار مناسب من الزيت ويترك حتى يسخن ثم يُضاف البصل الأخضر ويقلب لمدة 5 دقائق معًا حتى يذبل البصل.
• سكب مقدار الماء المتبقي والطماطم والماء، ثم يغطى القدر ويترك حتى ينضج على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 30 دقيقة.
• مزج الحلبة باستخدام المضرب اليدوي حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض ثم تضاف إلى المزيج السابق.
• وضع قدر عميق على نار عالية ثم يُسكب مقدار مناسب من مرق اللحم ويُضاف الملح أيضًا ويترك المزيج حتى تمام النضج.
• سكب السحاوق الأخضر مع الخليط السابق في الخلاط الكهربائي ومن ثم يخفق المزيج جيدًا ويصبح جاهزًا للتناول.

طريقة عمل الفحسة بالبيض

يمكنك تحضير وجبة الفحسة بإضافة البيض ضمن المكونات حتى تزيد من القيمة الغذائية للوجبة، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الوصفة:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبار من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• 4 بيضات.
• كوب من الطماطم المفرومة ناعم.
• معلقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• كوب من البصل الأخضر المفروم ناعم.
• 4 ملاعق كبار من معجون الطماطم.
• ملعقتين كبار من الجبنة الكريمي.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الفحسة بالبيض فيما يلي:

• إحضار وعاء عميق ومن ثم وضعه على نار متوسطة، ثم يُضاف مقدار البصل ويترك حتى يذبل قليلًا ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• سكب مقدار الطماطم إلى المزيج السابق مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسمر.
• إضافة معجون الطماطم والبيض مع التقليب حتى تنضج المكونات، ثم تُضاف الجبنة الكريمي على الوجه ويصبح الطبق جاهزًا للتقديم ساخنًا.

شاهد أيضًا: طريقة عمل نودلز بالخضار على الطريقة الأصلية

طريقة عمل الفحسة اليمنية بالدجاج

تعتبر الفحسة اليمنية واحدة من أشهى وألذ المأكولات اليمنية التي يشتهر بها المطبخ اليمني، كما يشتهر تحضير تلك الوجبة في الولائم والأفراح، كما تختلف طريقة تحضيرها من مدينة إلى أخرى، وفيما يلي سوف نقوم بعرض طريقة تحضير الفحسة اليمنية بنكهة الدجاج المميزة والشهية، والمقادير المطلوبة لتحضير الوصفة هي:

مكونات صلصة الطماطم

فيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضير صلصة الطماطم:

• كوب من عصير الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 فصوص من الثوم المهروس ناعم.
• كوب من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.

مكونات دجاج الفحسة

المقادير المطلوبة لتحضير دجاج الفحسة ما يلي:

• ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
• 4 قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 3 ملاعق كبار من الزيت النباتي.
• ثمرة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

مكونات حلبة الفحسة

تحتاجين إلى المقادير التالية لتحضير الفحسة اليمنية:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعم.
• ملعقتين كبار من الحلبة.
• ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.

خطوات التحضير

فيما يلي سوف نقوم بعرض المقادير المطلوبة لتحضير الفحسة اليمنية:

• إحضار قدر عميق ومن ثم إضافة مقدار قليل من الزيت ويترك حتى يسخن قليلًا ثم يُضاف مقدار كلًا من (الفلفل الأخضر – الفلفل الأحمر – الثوم – البصل)، ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تنضج.
• سكب قطع اللحم إلى المزيج السابق مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى تنضج المكونات تمامًا، ثم إضافة القليل من الماء ثم يترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة على الأقل.
• وضع قدر عميق على النار ثم يُضاف القليل من الزيت ويترك حتى يسخن ثم يتم إضافة صلصة الطماطم والبصل مع التقليب المستمر، وبعد مرور خمس دقائق يتم إضافة القليل من الملح ثم يترك المزيج حتى يصبح قوامه كثيف نوعًا ما.
• نقع الحلبة في الماء لمدة ساعتين على الأقل ومن ثم تصفيتها جيدًا من الماء ووضعها داخل الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامها كريمي ناعم.
• سكب مقدار كلًا من إلى الخلاط الكهربائي مع الحلبة (الملح – الفلفل الحار – الثوم – الكمون)، ثم يُشغل على أقصى سرعة حتى تندمج المكونات وتتجانس.
• سكب قطع اللحم إلى المزيج السابق مع التقليب المستمر، ثم يسكب المزيج في قدر ويقدم ساخنًا بجانب الخبز الأبيض والأرز.

شاهد أيضًا: طريقة عمل البسبوسة سهله وهشه

طريقة الفحسة بالتونة

كما ذكرنا سابقًا يشتهر تحضير وجبة الفحسة بنكهة الدجاج أو اللحم، كما يمكن تحضيرها أيضًا بإضافة التونة، وفيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضيرها:

• ملعقتين كبار من الحلبة.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• علبة من التونة.
• كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• ثمرة من البطاطس مقطعة إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• ثمرة من البصل الأخضر مقطعة.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتين كبار من الكزبرة المفرومة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الفحسة اليمنية بالتونة فيما يلي:

• وضع مقدار الحلبة في كوب من الماء وتترك جانبًا لمدة 15 دقيقة.
• إحضار قدر عميق ومن ثم وضعه على النار ثم يُضاف مقدار مناسب من الماء ثم تُضاف البطاطس والملح وتترك حتى تنضج.
• وضع البصل في مقدر مملؤة بالزيت ثم يحرك جيدًا حتى يذبل ويتغير لونه.
• سكب مقدار البطاطس والتونة إلى البصل مع التحريك المستمر حتى تمام النضج.
• إضافة الحلبة المخفوقة في الخلاط الكهربائي فوق المزيج السابق، ثم يُزين الوجه بالكرات وتقدم ساخنة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل ايدام هندي

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل فحسة اللحم سهلة وسريعة بنكهة الدجاج أو اللحم، كما ذكرنا أيضًا طريقة تحضير وجبة الفحسة الشهية بالتونة بالمقادير والخطوات بالتفصيل.