المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم بالكركم والبهارات

طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم سهلة وبسيطة ويمكنك تحضيره في المنزل بسهولة بخطوات بسيطة وبمقادير لن تكلفك كثيرًا، الأرز البسمتي من الأطباق الجانبية الشهية المفضلة لدى الكبار والصغار، كما يكثر تحضيره بجانب الأطباق الرئيسية مثل دجاج الكانتون أو الكبسة السعودية، وفيما يلي عبر موقع المرجع سوف نذكر أكثر من طريقة لعمل الأرز البسمتي.

طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم بالكركم

الكركم من الإضافات التي تضيف مذاقًا شهيًا إلى الأرز بالإضافة إلى اللون المميز، لذلك سنقدم لكِ فيما يلي المقادير التي سوف تحتاجين إليها لتحضير الأرز البسمتي الأبيض بسهولة في المنزل:

  • مكعب من الزبدة.
  • 4 أكواب من الأرز البسمتي.
  • 5 أكواب من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ثمرة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعم.
  • ملعقتين كبار من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعم.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الارز البسمتي بالكركم فيما يلي:

  • غسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم وضعه في مقدار مناسب من الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
  • وضع قدر عميق على نار متوسطة ثم وضع مقدار مناسب من الزيت وتركه حتى يسخن قليلًا ثم سكب مقدار كلًا من (الثوم – البصل – الزنجبيل)، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى يتغير لونها.
  • تصفية الأرز من الماء ثم وضعه على مزيج البصل، ثم يُضاف مقدار كلًا من (الملح – الفلفل الأسمر – البهارات المشكلة – الكركم)، ثم تقليبه جيدًا لمدة 5 دقائق.
  • سكب الماء المغلي إلى الأرز ثم تركه حتى ينضج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم تهدئه النار ويترك حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
  • سكب الأرز في أطباق التقديم ثم يُوضع مكعب من الزبدة على الوجه ويُقدم ساخنًا.

شاهد أيضًا: طريقة عمل مضغوط دجاج اليمني والسعودي

طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم بالخلطة

الارز بالمكسرات والخلطة من الطرق التي يكثر تحضيرها لمذاقها الشهي والمميز، وفيما يلي المقادير التي تحتاجين لتحضيرها:

  • 5 ملاعق كبار من السمن النباتي.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • 5 أكواب من شوربة الدجاج.
  • عود من القرفة.
  • 3 ورقات من ورق اللورا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • كوب من اللوز الحمص.
  • نصف كوب من الذرة الحلو.
  • كوب من الخضار المشكل.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ثمرة من البصل مفرومة ناعم.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الأرز البسمتي بالخلطة والمسكرات فيما يلي:

  • وضع قدر عميق على نار متوسطة ثم سكب مقدار السمن ويترك حتى يسخن قليلًا ثم إضافة الأرز وتقليبه جيدًا حتى يتغير لونه.
  • سكب الماء على الأرز ويُضاف إليه مقدار الملح والسكر وتقليبه جيدًا ثم وضع الزبيب، ويترك على نار هادئة تمامًا لمدة 20 دقيقة.
  • وضع اللوز والبندق في مقلاة على نار هادئة ومن ثم وضع معلقة كبيرة من السمن وتقليبهما جيدًا حتى تتحمص المكسرات وتظهر رائحتها.
  • سكب الأرز في أطباق التقديم ومن ثم تُرش المكسرات على الوجه.

شاهد أيضًا: طريقة عمل دجاج الكانتون بـ 4 وصفات مختلفة

طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم بالبهارات

بهارات الارز البسمتي تختلفًا كثيرًا عن طرق تحضير الأرز العادي، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الأرز بخلطة اللذيذ والمميز:

  • كوب من المكسرات المحمصة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • 5 أكواب من الماء المغلي.
  • ملعقة كبيرة من الشومر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • 4 أكواب من الأرز البسمتي.
  • ملعقتين كبار من السمن النباتي.
  • ملعقة كبيرة من القرنفل الصحيح.
  • 4 ورقات من الغار.
  • عود من القرفة.

مكونات البصل المكرمل

تحتاجين إلى المقادير التالية لكرملة البصل:

  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • 3 ثمرات من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.

مكونات خليط الزعفران

الزعفران من المكونات الأساسية لتحضير الأرز البسمتي وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الأرز البسمتي المفلفل بالبهارات فيما يلي:

  • غسل الارز جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم نقعه في مقدار مناسب من الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة.
  • إحضار وعاء عميق ثم وضع مقدار الزعفران وماء الورد وخلطهم جيدًا معًا وتركهما جانبًا لمدة 5 دقائق.
  • وضع قدر على النار ثم وضع السمن وتركها حتى تسخن قليلًا ثم البدء في إضافة مقدار كلًا من (الفلفل الأسمر – القرفة – الكمون المطحون – الغار – القرنفل – الشومر)، ثم تقليبهما جيدًا حتى تتحمص قليلًا ثم سكب الأرز مع الاستمرار في التقليب لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
  • سكب مقدار الماء إلى الارز مع التقليب المستمر ثم تركه حتى ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • إحضار وعاء عميق ثم إضافة شرائح البصل ثم إضافة الدقيق ويقلب جيدًا ثم وضع مقلاة عميقة وواسعة على النار ومن ثم سكب البصل عليها حتى يحمر ويصبح لونه ذهبيًا.
  • سكب الأرز في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالبصل المكرمل والمكسرات.

طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم بالزبيب

الزبيب من الإضافات التي يشتهر بها الارز البسمتي حيث تضيف إليه نكهة مميزة، كما يزيد الزبيب من القيمة الغذائية لطبق الأرز، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

  • ثمرة من البصل مفرومة ناعم.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • كوب من الزبيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • مقدار مناسب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الارز بالزبيب والكركم فيما يلي:

  • وضع قدر عميق على النار ثم وضعه معلقتين كبار من السمن وتركها حتى تسخن قليلًا ثم يُضاف البصل والسكر مع التقليب المستمر.
  • وضع الكركم والكاري ومن ثم تقليبهما جيدًا حتى يذبل البصل ويتغير لونه، ثم إضافة الملح والفلفل الأسمر ويترك المزيج على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • سكب الأرز في أطباق التقديم ويُزين بالزبيب.

طريقة عمل الأرز البسمتي السوري

يشتهر المطبخ السوري بتحضير الأرز البسمتي ليُقدم بجانب الدجاج المشوي أو الكبسة السعودية، كما يشتهرون أيضًا بتلوين الأرز بألوان صحية مما يجعل شكله جذابًا وشهيًا، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

  • مكسرات لتزيين الوجه.
  • 500 جرام من الأرز البسمتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • معلقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • مقدار مناسب من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الأرز البسمتي على الطريقة السورية فيما يلي:

  • غسل الارز جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم يشوح جيدًا على نار هادئة، ثم إضافة الفلفل الألوان ويقلب جيدًا حتى يذبل.
  • ترك الأزر حتى يصل إلى درجة الغليان ثم سكب مقدار بودرة الزعفران والكركم والكاري مع التقليب المستمر وبعد مرور 10 دقائق يتم وضع الخضروات.
  • سكب الأرز في أطباق التقديم ويُزين بالمكسرات.

شاهد أيضًا: طريقة الرز البخاري بالدجاج بالطريقة الأصلية مثل المطاعم

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم بالكركم والزبيب، كما ذكرنا كيفية تحضير الارز البسمتي على الطريقة السورية على أصولها.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *