معلومات عن الغذاء المتوازن

معلومات عن الغذاء المتوازن من الأمور المهمة التي يجب معرفتها لدى جميع الأشخاص، فاتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع ومزود بالعناصر الغذائية الضرورية لقيام الجسم بوظائفه بشكل صحيح وسليم يساعد في الحفاظ على صحة جيدة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض، وهنا في هذا المقال وعبر موقع المرجع سوف نذكر أهم المعلومات عن الغذاء المتوازن من فوائد ومكونات ومصادر بالإضافة إلى ذكر إرشادات لاتباع نظام غذائي متوازن.

معلومات عن الغذاء المتوازن

النظام الغذائي الصحي مهم في الحفاظ على الصحة العامة للجسم من خلال إمداد الجسم بالمواد الغذائية الأساسية التي يحتاجها، سوف نذكر أهم المعلومات المتعلقة بالغذاء المتوازن من خلال ما يلي:

ماهو الغذاء المتوازن

النظام الغذائي المتوازن هو نظام غذائي يحتوي على أنواع مختلفة من الأطعمة بكميات ونسب معينة بحيث تكون نسب السعرات الحرارية والبروتينات والمعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى كافية، بالإضافة إلى ذلك يجب أن يوفر النظام الغذائي المتوازن مواد كيميائية نباتية نشطة بيولوجياً مثل الألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات التي لها تأثير صحي إيجابي، بحيث يحتوي على ما يلي:

• 60-70% من إجمالي السعرات الحرارية من الكربوهيدرات.
• 10-12% من البروتينات.
• 20-25% من السعرات الحرارية من الدهون.

شاهد أيضًا: جدول وجبات نظام الكيتو الغذائي.

فوائد وأهمية الغذاء المتوازن

من المهم اتباع نظام غذائي صحي متوازن، سوف نذكر أهم الفوائد التي يحصل عليها جسم الإنسان من خلال ما يلي:

• يقوي جهاز المناعة.
• تحسين الذاكرة.
• يحسن من طريقة عمل خلايا الجسم.
• يزيد الطاقة والنشاط ويساعد في التخلص من التوتر.
• يمنع زيادة الوزن الذي يؤدي إلى بعض الأمراض.
• يمنع من خطر الإصابة بأمراض معينة مثل داء السكري وأمراض القلب وضغط الدم والسرطان.
• جيد لنمو الجسم لدى الأطفال والمراهقين، حيث يتم بناء الخلايا والحفاظ عليها بشكل صحيح.
• التخلص من مشاكل النوم وصعوبته.

مكونات الغذاء المتوازن

يجب الحفاظ على نسب معينة موصى بها من الخبراء الصحيين للعناصر الغذائية في الاستهلاك اليومي، ستمكن هذه العناصر من تكوين وجبات متوازنة واتباع نظام غذائي يلبي احتياجات الأشخاص من الطاقة، سوف نذكر هذه النسب فيما يلي:

• 15% بروتين: لحوم، سمك، بيض، خضروات مجففة (عدس، فاصوليا مجففة)، بذور زيتية (لوز، جوز، كاجو، فستق)، حبوب كاملة، خبز، أرز، مكرونة.
• 30% من الدهون الحيوانية والنباتية: الزبدة، اللحوم، الأسماك الدهنية (السلمون)، الألبان، البيض، الزيوت، الشوكولاتة
• 45% كربوهيدرات مركبة: حبوب (قمح، أرز، شوفان، ذرة)، منتجات الحبوب (خبز، خبز)، بطاطا، عدس، فاصولياء وغيرها.
• 10% كربوهيدرات بسيطة: حليب، فواكه.

مصادر الغذاء الصحي المتوازن

يجب أن يشمل الغذاء الصحي الأطعمة التالية:

• اللحوم والأسماك والبيض: تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من البروتين، وهو أمر ضروري لتكوين خلايا الجسم والحفاظ على كتلة العضلات، بالإضافة لاحتوائها على فيتامينات أ و ب ونسبة من الحديد، لذلك يجب أن تحتوي كل وجبة على 100-200 من اللحوم أو الأسماك أو بيضتين فقط.
• الفواكه والخضراوات: تعتبر الفواكه والخضراوات مصادر للكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن، ويوصي خبراء التغذية بتناول 5 فواكه وخضراوات في اليوم.
• الحبوب والنشويات: من الشائع اعتبار النشا مصدر غير صحي، لكنه يعتبر مصدر ممتاز للكربوهيدرات وبالتالي للطاقة، كما أنه يحتوي على الألياف وفيتامين ب والحديد، ويوصي الخبراء بتناول طعام نشوي واحد في كل وجبة.
• منتجات الألبان: تعتبر منتجات الألبان والأجبان مناجم حقيقية للكالسيوم، وهو أمر ضروري لقوة الهيكل العظمي لجسم الانسان، إلى جانب غناها بالبروتينات والفيتامينات، وينصح الخبراء بتناول أحد المنتجات في كل وجبة.
• دهون نباتية: من الخطأ الشائع الابتعاد عن الدهون بشكل كامل، فهي تعتبر مصدر ممتاز للطاقة وتحتوي على العديد من الفيتامينات، لذلك ينصح بتضمين كمية صغيرة من الدهون إلى الوجبات الغذائية.

شاهد أيضًا: نظام غذائي لزيادة الوزن 10 كيلو في أسبوع.

مواصفات وإرشادات الغذاء الصحي المتوازن

للوصول إلى غذاء صحي ومتوازن عليك اتباع الإرشادات التالية:

• أهم قاعدة في الأكل الصحي هي عدم تخطي أي وجبة فتخطي وجبات الطعام يقلل من معدل التوازن الغذائي الخاص بك، ويشمل الأكل الصحي 3 وجبات رئيسية ووجبتين خفيفتين بين الوجبات أيضاً، ومن المهم عدم تفويت وجبة الإفطار لأنها أهم وجبة في اليوم.
• يجب الابتعاد عن الوجبات السريعة والمحافظة على تحضير الوجبات المنزلية، وتناول العديد من الأطعمة النيئة مثل السلطات والفواكه وعصائر الخضار، مع التركيز على تناول الطعام الصحي الذي يحتوي على القليل من السعرات الحرارية.
• يجب الحفاظ على شرب الكثير من الماء خلال اليوم.
• يجب التنوع في الأطعمة لأنه لا يوجد طعام واحد يحتوي على جميع العناصر الغذائية المهمة.
• يجب تناول خمس حصص من الفاكهة والخضراوات كل يوم.
• الحد من المنشطات مثل الكافيين والكحول والسكر المكرر.

نصائح للطبخ الصحي والمتوازن

العديد من الناس لجأت إلى الوجبات السريعة والأطعمة المطبوخة في الخارج التي تكون أقل صحية من المطبوخة في المنزل، ولإعداد وجبات صحية في المنزل سوف نذكر لكم بعض النصائح الواجب اتباعها من خلال ما يلي:

• تقليل اللحم وإضافة الخضار إلى الأطباق.
• استخدام الدقيق الكامل بدلاً من الدقيق المكرر.
• تنشيف الطعمة المقلية من الزيت.
• استخدام زبادي قليل الدسم بدلاً من المايونيز.
• الحد من غلي الخضار قبل طهيها كي لا تفقد العناصر الغذائية.
• اختيار اللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان الخالية من الدسم.
• تقليل استخدام الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة مثل الزبدة والجبن.
• استخدام الزيوت الصحية.

شاهد أيضًا: ما هو الهرم الغذائي.

المشاكل الصحية المرتبطة بسوء التغذية

إن عادات الأكل السيئة وقلة الأكل أو الإفراط في تناوله وعدم تناول ما يكفي من الأطعمة الصحية في ما نستهلكه من الأطعمة والمشروبات يمكن أن تؤدي إلى سوء التغذية وإضعاف الصحة مما يساهم في خطر الإصابة بالأمراض والمشاكل الصحية الأخرى مثل:

• السمنة.
• ارتفاع ضغط الدم.
• الإصابة بأمراض القلب.
• هشاشة العظام.
• داء السكري.
• أنواع من السرطانات.
• الإصابة بالاكتئاب.
• اضطرابات في الأكل.
• تسوس الأسنان.

وهكذا في هذا المقال نكون قد ذكرنا العديد من معلومات عن الغذاء المتوازن وأهم مصادر الغذاء المتوازن ومكوناته وكان لابد من التطرق لذكر المشاكل الصحية المرتبطة بسوء التغذية.