أفضل أنواع اللحوم المستوردة في السعودية

أفضل أنواع اللحوم المستوردة في السعودية، حيث تُعد المملكة العربية السعودية أكثر البلاد العربية استيرادًا للحوم، نظرًا لعدم توافر مساحة زراعية كبيرة في أراضي المملكة، الأمر الذي يؤدي إلى استهلاك كميات كبيرة من اللحوم المستوردة سنويًا، ومن خلال هذا المقال المقدم من موقع المرجع سنعرض أفضل أنواع اللحوم المستوردة في السعودية.

اللحوم المستوردة في السعودية

إن اللحوم المستوردة هي أحد الوسائل التي تلجأ إليها بعض الدول الغير قادرة على الاكتفاء الذاتي، وبالرغم من توسع المملكة العربية السعودية في القطاع الزراعي، لكنها ما زالت لم تستطع تحقيق الاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء، لذلك تستورد المملكة كميات كبيرة من اللحوم الحمراء سنويًا، حيث استطاعت المملكة تحقيق الاكتفاء الذاتي في أكثر من 10 أغذية طازجة بنسبة تصل إلى 100%، ولكنها حققت الاكتفاء الذاتي في اللحوم الحمراء بنسبة 41% فقط، وذلك كما جاءت بيانات وزارة البيئة والمياه الزراعية عام 2020، وذلك بسبب أن المساحة الصالحة للزراعة في الأراضي السعودية تبلغ 1,6% فقط.

أفضل أنواع اللحوم المستوردة في السعودية

إن أفضل أنواع اللحوم المستوردة في السعودية هو اللحم البرازيلي، حيث يتم استيراده من أمريكا الجنوبية، فيما تُعد اللحوم الأقل جودة هي التي يتم استيرادها من الولايات المتحدة الأمريكية، حيث تقوم المملكة باستيراد أكثر من 80% من احتياجاتها الغذائية من الدول الأخرى الأجنبية مثل ألمانيا والولايات المتحدة والصين، والجدير بالذكر أن معظم المنتجات والمواد الغذائية يتم استيرادها من قِبل القطاع الخاص، حيث تخضع لرسوم استيراد تصل إلى 5%، فيما يتم إعفاء بعض المواد الغذائية من الجمارك مثل اللحوم الحمراء، والقهوة والشاي.

يزيد الطلب على اللحوم الحمراء بشكل كبير في المملكة العربية السعودية، حيث يتم استيرادها بقيمة تصل إلى 1,5 مليون دولار أمريكي، ويتم استيرادها من البرازيل بنسبة 79,1%، ثم فرنسا بنسبة 18,2%، ثم الولايات المتحدة الأمريكية بنسبة 1,02%، والمركز الأخير للأرجنتين بنسبة 0,01%، كما تحتل المملكة المركز ال15 على العالم في استيراد اللحوم، وتبلغ نسبة الواردات من اللحوم 1,939,383 دولاراً سنويًا، وذلك بحسب إحصائية سوق اللحوم في المملكة عام 2019. [1]

أفضل أنواع اللحوم بالترتيب

إن أفضل أنواع اللحوم هو اللحم البقري، وفيما يلي نعرض أفضل أنواع اللحوم بالترتيب من الأعلى جودة إلى الأقل جودة، والتي يُعد لها فائدة كبيرة على صحة الإنسان:

اللحم البقري

إن اللحم البقري هو أفضل أنواع اللحوم التي يمكن استخدامها في إعداد أطباق اللحوم الشهية والصحية، بالرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون ولكنه يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب12، والحديد والزنك، والأوميجا 3، ولكن يجب تناوله باعتدال، حيث لا يُفضل الإكثار من تناول اللحوم بطريقة مفرطة.

لحم الضأن

إن لحم الضأن هو اللحم الذي يتم استخراجه من الخِراف، حيث يُعد مصدرًا مهمًا للبروتينات والأوميجا 3 وفيتامين ب 12، والعديد من الفيتامينات الأخرى المفيدة للجسم، ولكن نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون يفضل تناوله بكميات معتدلة، ويعتبر لحم الضأن أفضل أنواع اللحوم التي تستخدم في تحضير طبق شهي من المشاوي.

اللحم الجاموسي

إن اللحم الجاموسي له أهمية كبيرة وهو يُعد من أنواع اللحوم الصحية، نظرًا لكونه أقل أنواع اللحوم الحمراء دهونًا، لذلك فهو صحي جدًا لمرضى القلب والداء السكري، والضغط المرتفع، أو من يعاني من نسب كوليسترول عالية في الجسم، حيث أن اللحوم الحمراء الخالية من نسب عالية من الدهون هي الصحية لجسم الإنسان على عكس اللحوم التي تمتلئ بنسبة دهون عالية، وتتسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، كما أن اللحوم الحمراء الخالية من الدهون تحتوي على عناصر مفيدة للصحة العامة لجسم الإنسان نظرًا لاحتوائها على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب12، والحديد والزنك.

لحم الماعز

إن لحم الماعز هو أفضل وأجمل أنواع اللحوم، وذلك لاحتوائه على نسبة دهون أقل من نظيرتها الموجودة في اللحوم الحمراء، كما يتميز بأنه قليل السعرات الحرارية، ويحتوي على العديد من الفيتامينات اللازمة لصحة الجسم، بالإضافة إلى احتوائه على قيمة غذائية عالية، ويتميز بأنه يحتوي على نسب دهون قليلة جدًا لدرجة أنها أقل من الموجودة في لحم الدجاج.

الدجاج

إن الدجاج أحد أكثر أنواع اللحوم طلبًا في العالم، ويفضله الشريحة الأكبر من البشر، حيث يحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة مقارنة بالموجودة في اللحوم الحمراء، كما يتضمن نسبة قليلة من السعرات الحرارية ما يجعله الحل الأنسب لمن يتبعون حمية غذائية لتقليل الوزن، ويحتوي كما أن الدجاج يحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات الهامة لصحة الإنسان.

الديك الرومي

لا تختلف مكونات لحم الديك الرومي كثيرًا عن الدجاج، حيث يحتوي على كافة الأحماض الأمينية التسعة، والتي تسمى بالبروتين الكامل، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة دهون مشبعة أقل من الموجودة في اللحوم الحمراء، ولكن لحم الديك الرومي أغلى من لحم الدجاج، لذا يُعد الدجاج أكثر استهلاكًا من لحم الديك الرومي.

الكبد

إن الكبد البقري يُعد أحد أفضل أنواع اللحوم الجيدة لصحة الإنسان، نظرًا لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات الهامة لجسم الإنسان، مثل فيتامين أ وفيتامين ب 12، وحمض الفوليك، والزنك، بالإضافة إلى احتوائه على الأحماض الأمينية التسعة الكاملة، ويُعد الكبد أحد أفضل مصادر الحديد، حيث ينصح الأطباء به في حالة فقر الدم والأنيميا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفتة المصرية والسعودية واللبنانية

أفضل أنواع لحم البقر

فيما يلي نعرض أفضل أنواع لحم البقر:

• لحم البتلو: وهو اللحم الناتج عن العجول الصغيرة التي تتراوح أعمارها من 3 إلى 14 أسبوعاً، وأفضلها على الإطلاق هي التي يتراوح عمرها من 4 إلى 8 أسابيع، وتتميز باللون الوردي، كما أنها قليلة الدهون وتتميز بطعم جميل، ولا تحتاج وقت طويل للطهي.
• لحم الكندوز: وهي الأبقار التي يبلغ عمرها أكثر من عام، ويتميز لحمها باللون الأحمر الزاهي أو اللون القرمزي القاتم، حيث كلما زاد عمر الحيوان زاد قتامة اللون، وهي المفضلة لتحضير طبق من الستيك.

أفضل قطعيات لحم البقر

هناك أنواع لقطعيات اللحم البقري، وفيما يلي نعرض أفضل القطعيات للطهي:

• فيليه اللحم البقري: وهي قطعة اللحم التي يتم قطعها من الشريط العضلي الموجود مقابل العمود الفقري لجسم البقر، حيث تتميز هذه القطعة بااهشاشة والرقة، وهي الأقل وقت في التسوية، والأغلى ثمنًا نظرًا لمزاقها الرائع، وهي المفضلة على الإطلاق.
• لحم الخاصرة: وهي شريحة لحم يتم قطعها من الربع الخلفي من جسم الحيوان، وتمتاز بطعمها الرائع والمميز، وهي ليست طرية بالكامل مثل لحم الفيليه، فهي معتدلة الطعم وتحتاج إلى تسوية متوسطة، لا تحتاج لتسوية سريعة مثل الفيليه ولا لتسوية لمدة طويلة مثل اللحم الآخر.

اقرأ أيضًا: افكار اكلات اول يوم رمضان مصرية وسعودية وسورية

أفضل أنواع لحم الغنم

هناك الكثير من سلالات الأغنام المختلفة حول العالم، ويُعد لحم الغنم أكثر اللحوم استهلاكًا حول العالم، حيث يستهلك ثلاثة أرباع العالم لحم الغنم بسلالاته المختلفة، وهو بالفعل يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان، كما يتضمن لحم الغنم مجموعة من المعادن والفيتامينات، لذا فهو أحد أفضل اللحوم في العالم، والتي ليس لها أضرار على صحة الإنسان، وفيما يلي نعرض أنواع لحم الغنم:

لحم غنم العساف

إن أغنام العساف هي التي تحتل المرتبة الأولى في أفضل أنواع لحوم الأغنام على الإطلاق، وهي التي يتم تربيتها بنسب كبيرة، وذلك لأنها تقوم بإنتاج كميات كبيرة من الألبان واللحوم، وتُعد دولة فلسطين هي الموطن الأصلي لهذه السلالة من الأغنام، حيث تم تهجينها عام 1950.

لحم غنم خيوس

هي أحد أجمل أنواع لحوم الغنم وأكثرها تفضيلًا لاستخدامها في كافة وصفات الطعام المختلفة، وتُعد جزيرة خيوس في اليونان هي الموطن الأصلي والأول لتربية أغنام خيوس، ثم قامت ميدنة قبرص باستيراد سلالة أغنام خيوس للحصول على أفضل أنواع اللحوم والحليب، وهي ضمن أفضل أنواع السلالات عالميًا.

فوائد اللحوم للإنسان

إن أكل اللحوم له عدة فوائد لصحة الإنسان وفيما يلي نذكر تلك الفوائد:

• تقوية المناعة: حيث تحتوي اللحوم الحمراء على نسب عالية من الزنك الذي يقوم بتعزيز المناعة.
• تعزيز نمو العضلات: تحتوي اللحوم على نسب كاملة من البروتين، الذي يهتم ببناء الأنسجة والعضلات في جسم الإنسان.
•  تنظيم الهضم: نظرًا لاحتوائه على الأحماض الأمينية التسعة الأساسية التي تساعد على الهضم وهي: “الليوسين، والهستيدين، والليسين، والإيسولوسين، والميثيونين، والفينيل ألانين، والثريونين، والفين، والتربتوفان”.
• تحسين عمل الدورة الدموية: نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد، وهو المسؤول عن تعزيز الدورة الدموية ونقل الأكسين إلى جميع خلايا الجسم.
• حماية صحة القلب: تحتوي اللحوم على الأوميجا 3 المعنية بالحفاظ على صحة القلب، وخاصة لحوم الأسماك.
• الحفاظ على صحة الجلد والعيون والشعر: تفيد الأوميجا 3 الموجودة في اللحوم بتعزيز صحة الشعر والعينين والجلد.

أفضل طريقة لطهي اللحوم

لتحضير طبق شهي من اللحم، يجب سلق اللحم بشكل جيد، ولسلق اللحم يجب تجهيز المكونات التالية:

• كيلو من اللحم.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• 3 ورقات لورا.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 5 فصوص هيل.
• 2 عود قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير اللحم

لتحضير اللحم يجب اتباع الخطوات التالية:

• غسل قطع اللحم جيدًا من خلال الماء الجاري تحت الصنبور.
• نقع اللحم في وعاء ماء بارد مع القليل من الملح، وتركه لمدة 30 دقيقة.
• تصفية اللحم جيدًا من الماء المنقوع فيه بعد انقضاء المدة.
• وضع اللحم على النار في إناء مليء بالماء، بحيث يغطي الماء اللحم.
• إضافة البصلة مقطعة لأربعة أجزاء.
• بعد غلي الماء، يجب التخلص من الريم الظاهر أعلى القدر.
• إضافة عود القرفة واللورا والحبهان والملح والفلفل المطحون.
• ترك الإناء على النار إلى انتهاء النضج، حيث يحتاج من 30 دقيقة إلى ساعة كاملة، حسب نوع اللحم.
• تصفية اللحمة من ماء السلق.
• يمكن استخدام ماء السلق في تسوية الأرز والخضروات.
• تقديم الحم مع الأرز الأبيض والخضروات، ويمكن شوي اللحم أو تقديمه مسلوقًا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة الخضار بنكهة الدجاج واللحم والكريمة

إلى هنا نختتم مقالنا، وقد عرضنا قائمة أفضل أنواع اللحوم المستوردة في السعودية، وأفضل أنواع اللحوم بالترتيب، كما عرضنا أفضل طريقة لطهي اللحوم، كما أوضحنا فوائد اللحوم لجسم الإنسان.