المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل الفتة المصرية والسعودية واللبنانية

طريقة عمل الفتة من أكثر الأكلات انتشارًا في الوطن العربي والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالعادات والتقاليد الموروثة، كما تتميز بمذاقها اللذيذ والشهي والمحبب إلى قلوب الكثيرون سواء الكبار أو الصغار، ويكثر تحضير وجبة الفتة للاحتفال بمناسبة المواليد، علاوة على تحضيرها في الأفراح والمناسبات السعيدة، لذلك سنلقي الضوء فيما يلي عبر موقع المرجع على أكثر من طريقة لتحضيرها بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في خزانة منزلك.

طريقة عمل الفتة بالعيش البلدي

تشتهر دول الخليج العربي بتحضير الفتة بالعيش البلدي بخطوات بسيطة لن تستغرق معكِ وقتًا طويلًا، ولكن في البداية لابُد من تحضير المكونات التالية:

  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من الماء الفاتر.
  • كيلو من لحم الضأن مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • 3 أكواب من الأرز الأبيض.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • 5 ملاعق كبار من السمنة البلدي.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • 3 ثمرات من البصل.
  • ورق لورى.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • عيش بلدي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الفتة باللحم فيما يلي:

  • غسل اللحمة جيدًا تحت الماء الفاتر ومن ثم تركها جانبًا حتى تتصفى تمامًا.
  • إحضار قدر عميق ومن ثم يضاف إليه مقدار مناسب من الماء وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان ثم البدء في سكب اللحمة ثم قطع البصل.
  • تتبل اللحمة بإضافة الملح والفلفل الأسمر والحبهان وورق اللورى ثم تترك حتى تنضج تمامًا.
  • وضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار ثم إضافة السمنة البلدي وتركها حتى تذوب تمامًا ثم يضاف إليها قطع الخبز وتقليبها جيدًا مع السمن حتى تتحمر.
  • إحضار قدر آخر ثم وضع مقدار ملعقتين كبار من السمن في القاع ثم البدء في وضع الأرز ثم يتبل بالملح والفلفل الأسمر ويترك حتى ينضج على نار هادئة.
  • وضع طاسة على نار هادئة ثم سكب القليل من السمن، ثم يضاف إليها الثوم ويقلب جيدًا حتى يتغير لونه ثم سكب صلصة الطماطم والخل ونتركها حتى تتسبك.
  • إحضار صينية التقديم ثم رص قطع الخبز المحمص في البداية ثم يضاف مقدار كوبان من الشوربة ومن ثم وضع صلصة الطماطم.
  • وضع طبقة الأرز كطبقة ثانية ثم وضع صلصة الطماطم على الوجه وأخيرًا يتم وضع قطع اللحم وتقدم الفتة ساخنة.

طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم

الفتة من الوجبات التي ترتبط باللحوم سواء كانت لحم الضأن أو الموزة أو البتلو، كما يعتبر الخل والثوم من المكونات الأساسية لها والتي تضيف مذاقًا مميزًا لا يقاوم لها، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • ملعقة من الملح.
  • ورق لورى.
  • 4 ملاعق كبار من الثوم المفروم ناعم.
  • كوبان من الخبز المقطع إلى شرائح صغيرة.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
  • ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
  • كيلو من لحم الضأن.
  • 100 جرام من الزبدة.
  • كوبان من شوربة اللحم.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • كيلو من اللحمة.
  • 3 ثمرات من البصل المفروم ناعم.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير الفتة بالخل والثوم:

  • وضع اللحمة في وعاء به مقدار مناسب من الماء ثم البدء في إضافة مقدار كلًا من (البصل المفروم – الحبهان – المستكة – ورق اللورى)، ثم يترك الإناء على النار حتى ينضج تمامًا مع الحرص على إزالة الرغوة التي تظهر فوق الوجه.
  • إحضار قدر آخر ثم وضع الزبدة وتركها حتى تذوب ثم يُضاف الأرز ويقلب لمدة 5 دقائق ثم سكب الشوربة وترك الأرز حتى ينضج على نار هادئة.
  • وضع الخبز في مقلاة بها القليل من الزيت أو الزبد حتى يتحمص ويتغير لونه، ثم يُرفع الخبز ومن ثم البدء في وضع ملعقة كبيرة من السمن ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب جيدًا حتى يتغير لونه.
  • سكب مقدار عصير الطماطم والخل ثم يُتبل المزيج بالملح والفلفل الأسمر، ثم إضافة مقدار كوبان من شوربة اللحم ويترك المزيج حتى ينضج.
  • إحضار صينية التقديم ثم البدء في رص قطع الخبز في القاع، ثم تضاف شوربة اللحم وصلصة الطماطم، ثم سكب مقدار مناسب من الأرز، ثم صلصة الطماطم وأخيرًا يتم وضع اللحم على الوجه.

شاهد أيضًا: طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي ب 4 طرق مختلفة

طريقة عمل الفتة بالحمص السورية

فتة الحمص من أشهر الأكلات السورية التي يكثر تحضيرها في بلاد الشام خاصة على مائدة الإفطار في شهر رمضان، كما تتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير فتة الحمص باللحمة:

  • 4 أكواب من الحمص المسلوق.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • كوب من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • 3 أرغفة من الخبز البلدي مقطع إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقتين كبار من زيت الزيتون.
  • نصف كيلو من اللحم البقري المفروم ناعم.
  • 3 ملاعق كبار من الثوم المفروم ناعم.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل فتة الحمص باللحم فيما يلي:

  • إحضار الخلاط الكهربائي ثم البدء في سكب مقدار كلًا من (الملح – الحمص – الكمون – الفلفل الأحمر الحار – الماء – زيت الزيتون)، ثم تشغيله على أعلى سرعة حتى تختلط المكونات وتتجانس ويصبح لديكِ قوام ناعم.
  • وضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار ثم سكب مقدار مناسب من الزيت ومن ثم تركه يسخن قليلًا ثم يُضاف إليه البصل ويقلب جيدًا حتى يذبل.
  • إضافة مقدار اللحم المفروم إلى البصل مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها، ثم تُتبل من خلال وضع البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسمر حتى يترك اللحم حتى ينضج تمامًا.
  • وضع مقلاة على نار هادئة ثم سكب الخبز بها حتى يتحمص، ثم وضع الخبز في طبق التقديم ومن ثم سكب مزيج الحمص واللحم على الوجه ثم يُزين بالبقدونس المفروم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل القرنبيط بـ 7 وصفات مختلفة

طريقة عمل الفتة اللبنانية

الفتة اللبنانية من الأكلات التي يكثر الاعتماد عليها في المناسبات الدينية والولائم، كما يمكنك تحضيرها باللحم أو الدجاج حسب المفضل لديكِ، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • كوب من الزبادي.
  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • كوب من الخبز اللبناني المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • مقدار مناسب من الصنوبر لتزيين الوجه.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • مكعب من مرق اللحم.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير الفتة على الطريقة اللبنانية الأصلية:

  • وضع مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف إليها مقدار الخبز وتركه حتى يتحمص ثم يُضاف إليه الكمون ويرفع عن النار ويترك جانبًا.
  • خلط مقدار الثوم والزبادي والطحينة في وعاء عميق ويترك جانبًا.
  • وضع قدر عميق على نار متوسطة ثم سكب مقدار مناسب من الزيت وتركه حتى يسخن ثم البدء في إضافة اللحم المفروم والبهارات المشكلة والقرفة والكمون ثم تقلب المكونات جيدًا وترك اللحم حتى ينضج.
  • إحضار قدر عميق ثم سكب الخبز الحمص ومن ثم يُسكب مزيج الزبادي ثم وضع اللحم المفروم على الوجه وتُقدم الفتة ساخنة.

طريقة عمل الفتة السعودية

الفتة من المأكولات المتعارف عليها لدى الشعب السعودي، كما تعتبر من الأكلات الأساسية التي يتوارثها الأجيال، لذلك تختلف طريقة تحضيرها من مكان إلى آخر، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الفتة السعودية التقليدية:

  • كوب من السمن النباتي.
  • كوبان من الدقيق الأسمر المنخول.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتين كبار من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الفتة السعودية فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق ثم البدء في إضافة جميع المكونات السابقة ثم البدء في عجنها جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
  • ترك العجين حتى يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف على الأقل.
  • تقسيم العجين إلى أقسام صغيرة متساوية في الحجم، ثم البدء في فرد كل قسم منهما حتى تصبح رقيقة.
  • وضع العجين في مقلاة ومن ثم تركه حتى ينضج تمامًا، ثم البدء في فرك الخبز بالسمن البلدي، ثم يُسكب في طبق التقديم ويُقدم ساخنًا.

شاهد أيضًا: فتة الباذنجان والبطاطس بـ 5 وصفات مختلفة

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل الفتة على الطريقة المصرية واللبنانية والسعودية على أصولها بالمقادير والخطوات بالتفصيل حتى تتمكنين من تحضيرها بسهولة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *