المرجع الموثوق للقارئ العربي

ما هي فوائد اللوز والقيمة الغذائية له

كتابة : ملك غريب

ما هي فوائد اللوز والقيمة الغذائية له تُعد المكسرات التي تتمثل في اللوز، والفستق، والكاجو مصدرًا غذائيًا مهمًا، فهي لا تحتوي على دهون مضرة للجسم، بل تحتوي على دهون غير مشبعة ولا تسبب الكولسترول، ولكن يجب الحرص على تناولها نيئة دود قلي، لأنها تُعتبر مصدرًا للألياف فهي تساهم في حماية القلب وأيضًا الوقاية من الأمراض السرطانية، كما تعد مصدرًا مهمًا للبروتين مما يساعد على تقليل إفراز السكر، سوف نعرفكم من خلال سطورنا التالية في موقع المرجع على كل ما يخص اللوز وفوائده للحصول على أعلى فائدة ممكنة منه.

اللوز

يُعتبر اللوز من أنواع المكسرات المتعارف عليها، وهي تمتلك نوعين من حيث الطعم: الأول حلو، والآخر مر وذلك حسب شجرة اللوز، فيتم الحصول على اللوز الحلو من شجر تدعى Prunus Amygdalus Var. Dulcis ، أما اللوز المر يتم الحصول عليه من شجرة تدعى Prunus Amygdalus Var. Amara، ويحتوي على مواد  كيميائية سامة لا يحتوى عليها اللوز الحلو، ويُعرف اللوز بأنه يمتلك قشرة خارجية لونها خضراء، كما تمتاز بقساوتها ، حيث يتم تجفيف ثمار اللوز لإزالة القشرة الخارجية والداخلية بعد الحصاد، وهي متوفره بعدة أشكال منها:  شرائح اللوز، واللوز المقطع، واللوز الكامل وأيضًا منتجات اللوز المصنعة كدقيق اللوز،وزيته وحليبه والمعكرونة المصنوعة منه.[1]

شاهد أيضًا: فوائد زيت اللوز الحلو العلاجية والجمالية

ما هي فوائد اللوز والقيمة الغذائية له

يُعتبر اللوز من المكسرات الشعبية المنتشرة، حيث أن الولايات المتحدة الأمريكية هي أكبر منتج له،  كما أن اصله يعود إلى الشرق المتوسط، فهو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن، وأيضًا يحتوي على مضادات الأكسده بشكل كبير، كما أنه يحتوي على الدهون الصحية الأحادية، والبروتين، والألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى، ويستخدم اللوز بالإضافة إلى تناوله في تصنيع الزبدة والطحين والزيت وحليب اللوز، وفيما يلي سيتم توضيح أهم فوائد اللوز والقيمة الغذائية له.[2]

فوائد اللوز

يحتوي اللوز على العديد من الفوائد الصحية بسبب احتوائه على المعادن والفيتامينات والألياف والبروتين، حيث أن الأونصة الواحدة منه تعتبر ثُمُن الاحتياج اليومي من البروتين، حيث سيتم توضيح مجموعة من فوائد اللوز الصحية في ما يلي:

التقليل من خطر الإصابة بالسرطان

استهلاك أنواع من المكسرات ومن ضمنها اللوز يُسهم في انخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي، لأنه يعد عاملًا وقائيًا لتطور سرطان الثدي.[3]

احتوائه على فيتامين E

يعتبر فيتامين E مضادًا للأكسدة، لأن اللوز يحتوي على 37% من الاحتياج اليومي من هذا الفيتامين، فهو يعمل على حماية الخلايا من التلف التأكسدي، وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض كالقلب والزهايمر.[3]

يحافظ  على سكر الدم

يقوم بالسيطرة على مستوى سكر الدم وذلك بسبب احتوائه على عنصر المغنيسيوم، وبسبب وجوده الذي يرتبط بمستوى تحسن مقاومة الأنسولين، فاللوز يوفر نصف الكمية الموصى بها من المغنيسيوم في كل أونصتين.[3]

خفض مستويات الكولسترول

نشرت دراسة في The American Journal of Clinical Nutrition أن تناول اللوز والجوز يعملان على تقليل نسبة الكوليسترول الكلي، وأيضًا البروتين الدهني، أي ما يُعرف بالكولسترول الضار، ويعود تأثير اللوز في خفض مستوى الكولسترول على عدة أسباب منها:[3][4]

  • احتواء اللوز على الدهون غير المشبعة، مما يساعد في تحسين مستوى الكولسترول في الدم.
  • احتوائه على مضادات الأكسدة، مثل: فيتامين هـ، الذي يساعد في التقليل من عمليات الأكسدة التي تسبب انسداد في الشرايين.

القيمة الغذائية للوز

يمكن من خلال الجدول الآتي معرفة المحتوى الغذائي الموجود في 100 غرامٍ من اللوز الطازج، وذلك لمعرفة  استهلاكه بكمية كبيرة هل يضر أم لا، ومن خلال نسبة العناصر الغذائية يمكن توضيح ذلك:[5]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 579 سعرة حرارية.
الماء 4.14
الدهون 49.93 غرام
الكاربوهيدرات 21.55 غرام.
الألياف 12.5 غرام.
السكريات 4.35 غرام.
البروتينات 21.15 غرام.
الحديد 3.71 ميلغرام.
المغنيسوم 270 مليغرام.

شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في اللوز

ما هي فوائد حليب اللوز

يتميز حليب اللوز بأنه يحتوي على قوامًا كريميًا كقوام حليب البقر، وهو يُعرف بأنه بديل من بدائل الحليب لأنه خالي من اللاكتوز، حيث يوفرعدة فوائد صحية، ومن الجدير بالذكر أن حليب اللوز لا يوفر نفس الفوائد التي يوفرها تناول حبات اللوز الكاملة، فهو يحتوي على كمية قليلة من اللوز تتراوح 1-2% من مكوناته فقط.[6]

القيمة الغذائية لحليب اللوز

يمكن من خلال الجدول الآتي معرفة المحتوى الغذائي الموجود في كوب واحد من حليب اللوز، إذا أن الكوب الواحد يحتوي على 39.3 سعرة حرارية وباقي القيم الغذائية يظهر محتواها بالجدول الآتي:[6]

العناصر الغذائية حليب اللوز
سعرات حراريه 39.3
بروتين 1.05 جرام
سمين 2.52 جرام
الكربوهيدرات 3.43 جرام
فيتامين هـ أكثر من 100٪ القيمة اليومية
الكالسيوم 37٪ القيمة اليومية
البوتاسيوم 4٪ القيمة اليومية
المغنيسيوم 4٪ القيمة اليومية
الريبوفلافين 2٪ القيمة اليومية
الفوسفور 2٪ القيمة اليومية

فوائد اللوز للحامل والجنين

يمكن تناول اللوز في بداية فترة الحمل وهو يحسن النمو النفسي والعصبي للطفل،  كما وجد أن الأمهات الذين يتناولون ما يقارب 56.69 غرامًا إلى 85 غرامًا من المكسرات خلال أول ثلاثة شهور تكون نسبة ذكاء أطفالهم عالية جدًا، بالإضافه إلى نسبة تركيز أفضل،  كما وجدت دراسة عام 2019 نشرت في مجلة European Journal of Epidemiology تنص على أن تناول الأمهات للمكسرات خلال الشهور الثلاثة الأولى في فترة الحمل تعمل على تحسين النمو العصبي والنفسي للطفل.[7][8]

فوائد اللوز للأطفال

إضافة اللوز إلى نظام الغذائي هو أمر مفيد لصحة الجسم فقد أظهرت دراسة نشرت 2016 في مجلة Nutrition Research تم من خلالها مشاركة الوالدان وأطفالهم في هذه الدراسة وتناولوا ما يقارب 42.5 غرامًا من اللوز، و 14 غرامًا من زبدة اللوز لمدة ثلاثة أسابيع ، حيث تبين ان نظامهم الغذائي تحسن مقارنة بالأشخاص الذين لم يغيروا نظامهم الغذائي، كما أن المكسرات تؤثر على البكتيريا الموجودة في الأمعاء، وأيضًا زيادة كمية اللوز للنظام الغذائئي لم تؤثر على كمية السعرات الحرارية. [9][10]

هل اللوز يزيد الوزن؟

يعتمد اكتساب الوزن عند تناول اللوز على عدد السعرات الحرارية التي تدخل الجسم بسببه، حيث يجب أن تكون السعرات التي تدخل أكبر من التي يخسرها، ولذلك اللوز يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ولكن تناوله لا يعني زيادة الوزن، حيث يتم إضافته إلى النظام الغذائي إما لفقدان الوزن او زيادة الوزن، وهذا يعتمد على عدد السعرات الحرارية المستهلكة وفقًا للنمط اليومي، كما أن وزن الجسم لا يتغير عند تناول اللوز لفترة زمنية طويلة ويعود السبب في ذلك أن كمية الطاقة التي تؤخذ من الطعام يتم تعويضها من خلال تناول اللوز، وعندما تقل كمية الطعام وزيادة  كمية اللوز يؤدي الى زيادة في الوزن.[11]

شاهد أيضًا: أنواع الفيتامينات التي تزيد الوزن

هل اللوز يفيد في إنقاص الوزن؟

بالرغم من احتواء اللوز على كمية كبيرة من الدهون إلى أنه يعتبر وجبة خفيفة يساعد في إنقاص الوزن، حيث أنه لا يمكن تحقيق أي فائدة عند تناوله بكثرة، فهو يساهم في إنقاص الوزن نتيجة للأسباب الآتية:[2]

  •  شعور الشخص بالشبع لفترة طويلة وبالتالي يستطيع مكافحة الجوع.
  •  تقليل السعرات الحرارية الجسم يمتص من 10% إلى 15% من السعرات الحرارية الموجودة في اللوز.
  • يساعد في تعزيز عملية التمثيل الغذائي.

شاهد أيضًا: تجربتي مع ورق الغار للتنحيف

أضرار تناول اللوز

بالرغم من جميع الفوائد التي يحتوي عليها اللوز إلى أن تناول اللوز بكمية كبيرة يؤدي للعديد من الآثار الجانبية والغير مرغوب بها، والتي قد يصبح بعضها حالات مرضية، بالإضافة إلى الأضرار والمخاطر التي يتسبب بها وهي كالاتي:[12]

  • حدوث حساسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات، فقد تسبب هذه الحساسية الأعراض التالية: الحكة والغثيان، والإسهال، وآلام البطن، والغثيان، وصعوبة البلع وأيضًا ضيق التنفس.
  •  زيادة خطر التعرض للسالمونيلا.
  • زيادة خطر التعرض بالسرطانات وذلك بسبب تناول اللوز المتعفن الذي يكون على شكل خيوط سوداء أو رمادية اللون على حبة اللوز يزيد خطر تعرض الفرد للأفلاتوكسين.
  • زيادة خطر الإصابة بنقص اليود وذلك بسبب تناوله كبديل الحليب البقري، وهو يعتبر عنصر مهم لصنع هرمونات الغدة الدرقية وأيضًا تنمية دماغ الجنين، إن نقصه يؤدي إلى زيادة خطر تعرض الجنين لتلف الدماغ.

بهذا القدر من المعلومات نكون قد شملنا كل جوانب موضوع ما هي فوائد اللوز والقيمة الغذائية له، والذي بدأنا فيه بالتعريف باللوز، وتطرقنا إلى شرح فوائده على الصحة وعلى المرأة الحامل وجنينها وتأثيره على الأطفال، وفي نهاية المقال تم الحديث عن حليب اللوز وفائدته وقيمته الغذائية، بالإضافة إلى أضرار تناول كمية كبيرة من اللوز.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.