أين يتم هضم الدهون

أين يتم هضم الدهون في الجسم؟ فالناس تنظر إلى الدهون في الجسم بأنها مضرة من دون النظر إلى أهميتها للجسم، فالدهون تدعم الكثير من الوظائف التي يقوم فيها الجسم فهي مصدر الطاقة التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه الحيوية، فضلاً عن امتصاصها للفيتامينات، كما لها الفضل في منح الجسم الأحماض الدهنية الأساسية التي تحسن صحة الدماغ وتتحكم في الالتهاب، من هذه المعطيات سنعرفكم من خلال هذا المقال في موقع المرجع كل ما يخص هضم الدهون.

الدهون الغذائية

الدهون من المواد التي تستغرق وقت أطول من جميع المواد الأخرى في الهضم، ويختلف وقت هضمها تبعاً لنوع الدهون، فتتكون الدهون الغذائية من:

• الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة.
• أحماض دهنية أحادية غير مشبعة.
• أحماض دهنية متعددة غير المشبعة وتضم أحماض الأوميغا 3 الدهنية.

فكل الدهون الغير مشبعة دهون صحية، لكن الدهون المتحولة والمشبعة هي دهون غير صحية لأنها تعمل على زيادة نسبة الكوليسترول الضار في الدم. [1]

شاهد أيضًا: مشروبات تساعد على حرق الدهون وانقاص الوزن

أين يتم هضم الدهون

تتم عملية هضم الدهون من خلال سلسلة من الخطوات تبدأ منذ دخول الطعام في الفم، وفيما يخُص خطوات هضم الدهون منذ دخولها الفم إلى خروجها فهي كالآتي:[1]

• الفم: وهو بداية السبيل الهضمي يمضغ به الطعام فالأسنان تقطعه إلى قطع صغيرة واللعاب يطريه لينتقل بعد ذلك إلى المعدة ماراً بالبلعوم والمريء، واللعاب له دور في تكسير الدهون فهو يحتوي على انزيمات تساعد في تكسيرها.
• المريء: يقوم المريء بسلسلة من الانقباضات يطلق عليها اسم التمعج حتى ينتقل الطعام من المريء إلى المعدة.
• المعدة: تنتج بطانة المعدة الأحماض والأنزيمات التي تعمل على تفتت الأطعمة وتمر إلى الأمعاء الدقيقة.
• الأمعاء الدقيقة: في الأمعاء الدقيقة تحدث غالبية عملية هضم الدهون، ما في الأمعاء يتم امتصاص امتصاص غالبية العناصر الغذائية.
• البنكرياس: وفيه يتم إنتاج تفتت الدهون والكربوهيدرات والبروتينات.
• الكبد: ينتج العصارة الصفراء لتساعد الجسم على هضم الدهون وبعض الفيتامينات، وهذه العصارة تخزن في المرارة، توصل هذه العصارة للأمعاء الدقيقة من خلال القنوات فتعمل جميع هذه الأجهزة مع بعضها البعض لإكمال تكسير الدهون، ويتم في النهاية تجميع الدهون والكوليسترول في جزيئات صغيرة يطلق عليها اسم الكيلوميكرونات.

شاهد أيضًا: كيف اعرف نسبة الدهون في جسمي وما انواعها واضرارها على صحة جسم الانسان

ماذا يحدث بعد هضم الدهون؟

يتم تمرير الأحماض الدهنية عن طريق الجهاز الليمفاوي في جميع أنحاء الجسم عبر مجرى الدم ليتم بعد ذلك استخدامها أو تخزينها من أجل حصول الجسم على الطاقة وإصلاح الخلايا التالفة والمساهمة في النمو، ويعود سبب امتصاص الجهاز الليمفاوي للأحماض الدهنية للمساهمة في رفع مناعة الجسم ومكافحة العدوى، يتم استهلاك الدهون الثلاثية من الكيلوميكرونات، فتأخذ منها الدهون ويبقى في النهاية الكوليسترول يأخذه الكبد.[2]

شاهد أيضًا: ما هي اقل الدهون ضررا على القلب

الوقت الذي يستغرقه الجسم لهضم الدهون

بشكل عام يختلف الوقت الذي يستغرقه الجسم في هضم الدهون بين النساء والرجال، فقد وجدت أبحاث أن متوسط هضم الدهون منذ عبور الطعام إلى أن يخرج مع البراز ويتخلص منه الجسم يستغرق حوالي أربعين ساعة، فعد الرجال يستغرق وقت إجمالي 33 ساعة أما عند النساء يحتاج وقت أكبر يصل إلى 47 ساعة، فبمجرد أن يتم تكسير الدهون في الجسم يتم استخدام بعضها فوراً للحصول على الطاقة ويتم تخزين الباقي لاستخدامها في وقت لاحق عندما تحتاج إلى طاقة إضافية عند ممارسة الرياضة أو عند البقاء لفترة كبيرة من دون طعام فيتم تكسير الدهون من جديد.[2]

شاهد أيضًا: تترتب الدهون المفسفرة المزدوجة phospholipid bilayer المكونة للغشاء البلازمي في الخلية النباتية

تحسين عملية هضم الدهون

يتم تحسين عملية هضم الدهون من خلال القيام ببعض الإجراءات، إليك بعض النصائح حيال هذا الموضوع:[2]

• استخدام المكملات الغذائية: هناك مكملات غذائية تحتوي على إنزيمات الجهاز الهضمي وخاصة في حال نقص الإنزيم في الجسم، هذه المكملات تحتوي على العديد من الإنزيمات التي تساعد على تكسير أطعمة معينة مثل الدهون، فمثلا مكمل الليباز يساعد على هضم الدهون الأميليز يساعد على كسر الكربوهيدرات والبروميلين والباباين وفي الإنزميات التي التي تساعد في تكسير البروتينات وتتواجد في بعض الأطعمة مثل الأناناس و البابايا، وقد أثبتت الدراسات أن هذه المكملات تساعد على الهضم و تخفيف أعراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك والانتفاخ وخاصة للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS)، ولكن لا يجب تناول هذه المكملات من دون استشارة الطبيب.
• إنزيمات البنكرياس: تعطى إنزيمات البنكرياس كأدوية تساعد على هضم الطعام، وتختلف بحسب فعالية الأنزيمات التي تباع في المتاجر، وتعد أبرز ادويه إنزيمات البنكرياس التي توصف للمرضى بانكريليباز (كريون ، بانكريز ، زينبيب) عند تعرض الشخص لحالة طبية في البنكرياس تمنعه من إنتاج الإنزيمات اللازمة للهضم مثل كيسات البنكرياس أو سرطان البنكرياس أو التليف الكيسي ومع ذلك لا يمكن تناول هذه الأدوية دون الرجوع إلى الطبيب.
• مصادر الطعام: يمكن إضافة العديد من الأطعمة إلى النظام الغذائي والتي من شأنها أن تساعد على تكسير الدهون مثل البابايا والأناناس والزنجبيل والبيبيرين والكركمين، فقط وجبات الدراسات أن التوابل تعزز القناة الصفراوية على الإفراز من أجل تكسير وامتصاص الدهون الغذائية.

شاهد أيضًا: لحساب احتياج الجسم من البروتين والكارب والدهون

ما هي اضطرابات هضم الدهون

يحدث اضطراب هضم الدهون عندما يكون هناك مشاكل في المعدة أو البنكرياس أو المرارة أو الإصابة بمتلازمة الأمعاء الدقيقة أو حدوث أي نوع من الاضطرابات في الكبد أو الإصابة بمرض التليف الكيسي؛ مما يؤدي إلى سوء امتصاص الدهون، وخاصة الدهون الغذائية التي تعتبر دهون ثلاثية لأنها تشمل جزيئات الأحماض الدهنية والجلسرين، كما تشمل أيضاً الدهون الفوسفاتية والأحماض الدهنية الحرة والجليسريد الأحادي (حمض دهني واحد) والدهون الثنائية (2 من الأحماض الدهنية) والستيرولات، وبشكل عام يبدأ هضم الدهون الثلاثية من المعدة، فتقوم المعدة بامتصاص بعض الدهون بشكل مباشر، وهنا تأتي مهمة المرارة والبنكرياس الذي تفرز مواد لتفتيت الدهون وفي حال وجود مشاكل بأي من هذه الأعضاء سوف يحدث اضطراب هضم الدهون.[3]

بهذا القدر من المعلومات سوف ننهي هذا المقال الذي تحدثنا فيه أين يتم هضم الدهون بعد أن عرفنا الدهون الغذائية و ماذا يحدث بعد هضم الدهون والوقت الذي يستغرقه هضم الدهون واضطرابات هضم الدهون وكيفية تحسين عملية هضم الدهون لنحيط القارئ بكل جوانب الموضوع.