طريقة طبخ الكينوا بـ 8 وصفات مختلفة

طريقة طبخ الكينوا واحدة من أكثر الوصفات التي يقبل على تناولها الكبار والصغار خاصة للأشخاص من يعانون من حساسية من مادة الجلوتين التي توجد في الدقيق الأبيض الذي يُصنع منه الأرز والمعكرونة، وفيما يلي عبر موقع المرجع سوف نلقي الضوء على أفضل الطرق لطبخ الكينوا وتقديمها إلى عائلتك وضيوفك كوجبة شهية وصحية.

ما هي الكينوا

الكينوا هي واحدة من أحدث الحبوب التي انتشرت في الفترة الأخيرة ولقت رواجًا وإقبالًا من الكثيرون في عالم الطبخ الصحي، كما توجد حبوب الكينوا في بوليفيا حيث تعد الموطن الأصلي لها، وتختلف المسميات التي تطلق على الكينوا حيث يُسميها البعض بـ (أم الحبوب)، ويطلق عليها أيضًا في الدول العربية (الشمندر)، وتعتبر حبوب الكينوا من الأطعمة الغنية بالبروتينات الكاملة الضرورية لنمو الجسم نموًا صحيًا، علاوة على احتوائها على مجموعة من الأحماض الأمينية المعروفة بقدرتها على الحفاظ على الجهاز المناعي للجسم، ويعتبر الأشخاص من يتبعون الحميات الغذائية الأكثر إقبالًا لتناول الكينوا حيث تعد بديلًا للأرز والمعكرونة، كما تعتبر بديل نباتي للحوم.[1]

شاهد أيضًا: طريقة عمل بومباي برياني في المنزل

طريقة طبخ الكينوا مع الدجاج

الكينوا مع الدجاج من الوصفات الأكثر انتشارًا لسهولتها، كما لا تحتاج إلى مكونات كثيرة وهي:

• كوبان من حبوب الكينوا المطهية.
• معلقة كبيرة من الريحان.
• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• ملعقتين كبار من زيت الزيتون.
• بيضة واحدة مُضاف إليها فلفل أسمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من البقسماط.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• نصف كوب من صلصة البيتزا.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل وجبة كينوا مع الدجاج فيما يلي:

• إحضار وعاء عميق ومن ثم سكب صدور الدجاج ويُضاف إليها الملح والفلفل الأسمر.
• سكب البيض المخفوق مع الفلفل الأسمر إلى المزيج السابق وتقليبهما جيدًا معًا، ثم وضعهما في البقسماط حتى تتغطى صدور الدجاج.
• إحضار صينية ومن ثم سكب صدور الدجاج ويُرش عليها زيت الزيتون وإدخالها إلى فرن ساخن محمي مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إخراج الدجاج من الفرن ومن ثم دهنها بصلصة البيتزا ويُزين الوجه بالجبنة الموزاريلا والريحان الطازج ثم يعاد إدخالها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
• سكب الكينوا المطبوخة في طبق التقديم بجانب صدور الدجاج.

طريقة عمل الكينوا باللبن

نقدم لكِ فيما يلي أسهل طرق لتحضير حلى كاسات الكينوا باللبن والفواكه المجففة، والمقادير المطلوبة لتحضير الوصفة هي:

• نصف كوب من الفستق المجروش.
• كوب من حبوب الكينوا المنقوعة مسبقًا والمصفاة من الماء.
• ربع كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ملعقتين كبار من السكر البني.
• نصف كوب من المشمش والتوت البري.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل حلى كاسات الكينوا بالحليب والفواكه المجففة فيما يلي:

• إحضار قدر عميق ومن ثم سكب مقدار 4 أكواب من الماء، ثم يُضاف حبوب الكينوا وتترك على النار لمدة 15 دقيقة على الأقل.
• سكب مقدار التوت البري والمشمش والحليب إلى حبوب الكينوا ومن ثم يُغطى القدر ويترك لمدة 10 دقائق إضافية.
• إضافة المزيج في أكواب التقديم ويُزين الوجه بالفستق المجروش.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الممبار المصري زي المطاعم بالخطوات

طريقة طبخ الكينوا للأطفال

يمكنك تقديم حبوب الكينوا إلى الأطفال من خلال إدخالها في وصفات مغذية وصحية مفضلة لديهم، ومن ضمن تلك الأكلات البيتزا حيث تعد واحدة من أفضل الأكلات المحببة لقلوب الأطفال، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من حبوب الكينوا المنقوعة.
• ملعقة كبيرة عشبة الأوريجانو والبروفانس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

مكونات حشوة بيتزا الكينوا

فيما يلي سوف نقوم بعرض المقادير المطلوبة لتحضير بيتزا الكينوا:

• ملعقة كبيرة من هريسة الطماطم.
• ربع كوب من الطماطم المهروسة ناعم.
• كوب من الجرجير.
• حفنة من الزيتون الأسود منزوع النوى.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل بيتزا الكينوا فيما يلي:

• نقع الكينوا في مقدار مناسب من الماء ومن ثم يترك به لمدة 8 ساعات على الأقل أو لمدة ليلة كاملة.
• إشعال الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار الخلاط الكهربائي ومن ثم سكب حبوب الكينوا بعد تصفيتها جيدًا من الماء، ويُضاف إليها الملح والفلفل الأسمر ومزيج الأعشاب ومن ثم تخلط المكونات معًا حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
• دهن صينية البيتزا بالقليل من الزيت ومن ثم تغليفها بورق الزبدة، ثم يُسكب المزيج وإدخاله إلى الفرن مباشرة وتترك به لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة.
• إخراج بيتزا الكينوا من الفرن ومن ثم إضافة الحشوة وإعادة إدخالها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

شاهد أيضًا: طريقة عمل ستيك لحم سهلة وسريعة

طريقة سلق الكينوا للسلطة

سلق الكينوا لتحضيرها للسلطة من أكثر الوصفات التي تبحث عنها النساء، وقبل التحضير للسلق تحتاجين إلى المكونات التالية:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من حبوب الكينوا.
• كوبان من الماء الفاتر أو مرق الدجاج أو اللحم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة سلق حبوب الكينوا فيما يلي:

• غسل حبوب الكينوا جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم تصفيتها من الماء.
• وضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة ومن ثم سكب مقدار مناسب من الزيت، ثم تُضاف حبوب الكينوا وتقلب جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل.
• سكب مقدار الماء أو المرق إلى الحبوب ومن ثم تترك على النار لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة على الأقل.
• رفع القدر عن النار ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق وبذلك تصبح الكينوا جاهزة للاستخدام.

شاهد أيضًا: طريقة عمل فحسة اللحم سهلة وسريعة

وصفات الكينوا

فيما يلي سوف نقوم بعرض أشهر وصفات الكينوا المناسبة للكبار والصغار بالمقادير والخطوات بالتفصيل حتى تتمكنين من تحضيرها في منزلك بسهولة:

طريقة عمل تبولة الكينوا

التبولة من أشهر أنواع السلطات المحببة إلى قلوب الكبار والصغار، ويمكن إضافة حبوب الكينوا إليها لتصبح صحية أكثر ومناسبة لمن يرغبون في خسارة الوزن، وفيما يلي المكونات التي تحتاجين إليها لتحضير تبولة الكينوا:

• كوب من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من حبوب الكينوا.
• نصف كوب الخيار المقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم ناعم.
• نصف كوب من الطماطم المفرومة ناعم.
• 5 ملاعق كبار من عصير الليمون.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• ربع كوب من الزبيب.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل تبولة الكينوا فيما يلي:

• سكب مقدار الماء وحبوب الكينوا إلى قدر عميق ومن ثم وضع على نار منخفضة الحرارة ويترك لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تنضج.
• إضافة الكينوا إلى طبق التقديم ومن ثم هرسها جيدًا باستخدام الشوكة ومن ثم يُضاف إليها مقدار كلًا من (الطماطم – البقدونس – الخيار – الزبيب – البصل – الملح – عصير الليمون)، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا معًا.
• وضع سلطة التبولة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ومن ثم تُقدم باردة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل ايدام هندي

طريقة سلطة الكينوا بالقرع العسلي للرجيم

يمكنك إضافة القرع العسلي إلى سلطة الكينوا دون التأثير على النظام الغذائي لخسارة الوزن، كما يضيف القرع العسلي مذاقًا شهيًا مميزًا إلى السلطة، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير السلطة:

• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• كوب من الكينوا المسلوقة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• 4 أكواب من القرع مقطع إلى مكعبات صغيرة ومُضاف إليها رشة من الملح والفلفل الأسمر.
• ثمرة من البصل الأحمر.
• كوب من جبنة الفيتا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من المستردة.
• كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل سلطة الكينوا بالقرع العسلي فيما يلي:

• إحضار قدر عميق ومن ثم نسكب جميع المكونات السابقة وتقليبهما جيدًا معًا حتى تمتزج المكونات.
• وضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وبذلك تصبح جاهزة للتناول.

طريقة سلطة الكينوا والتوت البري

التوت البري من الإضافات الغير تقليدية للسلطة ولكنها تزيد من القيمة الغذائية لها وتضيف مذاقًا مميزًا لا يقاوم، وفيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها بجانب التوت البري:

• كوب من الكينوا.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوبان من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• ورقة من الغار.
• كوب من الجرجير المفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الفراولة.
• ربع كوب من خل البلسمك.
• كوب من البصل الأخضر المفروم ناعم.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• كوب من التوت البري.

خطوات التحضير

فيما يلي الخطوات التي تحتاجين إليها لتحضير سلطة الكينوا والتوت البري:

• وضع قدر عميق على النار ومن ثم يُضاف إليه مقدار كلًا من (الملح – الفلفل الأسمر – الكينوا – الماء – الغار)، ومن ثم يترك المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان وتنضج الكينوا.
• رفع القدر عن النار ويترك جانبًا لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد.
• تصفيته الكينوا من الماء جيدًا للتخلص من الشوائب، ومن ثم إحضار طبق التقديم ويُضاف إليه مقدار كلًا من (التوت البري – الكينوا المسلوقة – الفراولة – الجرجير – البصل الأخضر).
• وضع قدر عميق ومن ثم يُضاف إليه مقدار كلًا من (الخل الأبيض – خل البلسمك – الملح – الفلفل الأسمر – السكر)، مع التقليب المستمر حتى تختلط المكونات جيدًا ومن ثم إضافتها إلى السلطة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل نودلز بالخضار على الطريقة الأصلية

طريقة الكينوا للتنحيف

تعد الكينوا واحدة من أهم المصادر الغذائية المتكاملة التي يمكن إضافتها ضمن النظام الغذائي الخاص بخسارة الوزن، كما تساعد الكينوا على التخلص من السموم والفضلات المتراكمة في الجسم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

• كوب من الكينوا المسلوقة.
• ملعقتين كبار من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الصويا صوص.
• ثمرة من البصل مفرومة ناعم.
• كوب من الخضار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات التحضير

الخطوات التي تحتاجين إليها لتحضير حبوب الكينوا للتخسيس وخسارة الوزن فيما يلي:

• وضع مقلاة عميقة وواسعة على نار هادئة ومن ثم سكب مقدار مناسب من الزيت ويترك حتى يسخن جيدًا.
• سكب مقدار البصل إلى الزيت مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي، ومن ثم إضافة كوب الخضراوات مع التحريك المستمر.
• إضافة مقدار الملح والصويا صوص والكينوا المسلوقة حتى تختلط المكونات تمامًا، ومن ثم يُترك المزيج حتى ينضج لمدة 10 دقائق ومن ثم يُقدم ساخنًا.

نصائح عند سلق الكينوا

فيما يلي سوف نقوم بعرض أبرز النصائح التي يمكن إتباعها عند تحضير الكينوا:

• يفضل طهي الكينوا باستخدام نفس القدر الذي سوف يُطهى به الأرز.
• وضع التوابل لإضفاء نكهة إضافية على الكينوا كالفلفل الأسمر وعشبة إكليل الجبل.
• وضع حبوب الكينوا في كوب من الماء لمدة لا تقل عن 20 دقيقة على الأقل قبل السلق.
• إضافة الخضراوات إليها للحصول على نكهة ألذ كالجرجير والسبانخ والطماطم المفرومة.
• بعد النضج مباشرة لابُد من رفع القدر عن النار ومن ثم يترك جانبًا لمدة 5 دقائق حتى يبرد قبل الاستخدام.
• مضاعفة كمية المياه في حال مضاعفة كمية حبوب الكينوا.
• الحرص على غسل حبوب الكينوا عدة مرات للتخلص من مذاقها المر.

شاهد أيضًا: طريقة عمل بيض مسلوق بـ 6 وصفات مختلفة شهية ولذيذة

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة طبخ الكينوا بأكثر من طريقة ونكهة حتى تتمكنين من اختيار الأنسب لكِ وتحضيره.