المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل الحمص في البيت

طريقة عمل الحمص في البيت من المقبلات التي لا غنى عنها بجانب الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام، كما يعد طبق الحمص من الأطباق الصحية التي تساعد على التقليل من كمية الدهون المتراكمة في الجسم، بالإضافة إلى إمداد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الهامة كمضادات الأكسدة الطبيعية والألياف، لذلك سنلقي الضوء فيما يلي عبر موقع المرجع على أفضل طرق لعمل الحمص في المنزل بخطوات بسيطة.

طريقة عمل الحمص في البيت بدون طحينة

إذا كنتِ ترغبين في تحضير مقبلات سهلة وسريعة التحضير إليكِ المقادير المطلوبة لتحضير طبق الحمص في المنزل بدون الحاجة إلى وضع طحينة:

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحمص.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • معلقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتين كبار من عصير الليمون.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل طريقة عمل الحمص في البيت بدون طحينة فيما يلي:

  • إحضار الخلاط الكهربائي ثم إضافة جميع المقادير السابقة ومن ثم خلطها جيدًا على أعلى سرعة حتى تختلط المكونات وتمتزج وتصبح ناعمة.
  • سكب سلطة الحمص في أطباق التقديم وتُقدم مع الخبز العربي.

شاهد أيضًا: افضل طريقة لعمل صينية البطاطس باللحمة القطع واللحم المفروم

طريقة عمل الحمص السوري

فتة الحمص الشامية من أشهى وألذ أنواع المقبلات التي يقبل عليها الكبار والصغار لمذاقها المميز، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • ربع كوب من السمن النباتي.
  • كوب ونصف من الحمص المسلوق.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص للتزيين.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ثمرة من الرمان.
  • 4 ملاعق كبار من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • 4 أرغفة من الخبز المحمص والمقطع إلى شرائح طويلة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل فتة الحمص الشامية فيما يلي:

  • غسل الحمص جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم إضافته إلى وعاء عميق.
  • إضافة ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم ومن ثم وضع القدر على نار هادئة حتى ينضج.
  • سكب مقدار كلًا من إلى المزيج السابق (الطحينة – الثوم – اللبن الرائب) مع تحريكهم جيدًا حتى تختلط المكونات.
  • إضافة مقدار الخبز المقطع في وعاء عميق ثم إضافة الملح ومزيج اللبن الرائب بالطحينة وتقليبهم جيدًا.
  • سكب مقدار الحمص إلى المزيج السابق ثم يُزين الوجه بخليط كلًا من (السمنة – الصنوبر – البقدونس المفروم – الرمان)، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الحمص بالطحينة العراقية

الحمص من البقوليات التي يكثر الاعتماد عليها في كثير من الأكلات العراقية كالفلافل نظرًا لفوائده المتعددة للجسم، ومن أشهى الأطباق التي يتم تحضيرها به هي سلطة الحمص بالطحينة، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الحمص المنقوع في الماء.
  • نصف كوب من الطحينة العراقية.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الحمص على الطريقة العراقية الأصلية فيما يلي:

  • سلق الحمص في قدر عميق به مقدار مناسب من الماء، ثم وضعه على نار هادئة حتى ينضج.
  • إضافة مقدار الملح قبل أن ينضج الحمص، ثم تصفيته من الماء.
  • ترك مقدار ربع كوب من ماء سلق الحمص جانبًا.
  • إحضار الخلاط الكهربائي ثم إضافة مقدار كلًا من (الملح – الثوم – عصير الليمون – الثوم – الطحينة – ماء السلق)، ثم خفقهما على أعلى سرعة حتى يصبح لديكِ مزيج متجانس.
  • سكب المزيج السابق في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالقليل من زيت الزيتون.

شاهد أيضًا: طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس بوصفات مختلفة

طريقة عمل الحمص اللبناني

إذا كنتِ ترغبين في تحضير طبق الحمص في البيت على الطريقة اللبنانية على أصولها لابُد من إحضار المكونات التالية للبدء في التجهيز للوصفة:

  • ملعقة كبيرة من الحمص المسلوق لتزيين الوجه.
  • كوبان من الحمص.
  • 3 ملاعق كبار من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • 3 ملاعق كبار من الطحينة.
  • فصين من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير الحمص على الطريقة اللبنانية:

  • وضع الحمص في وعاء عميق ثم إضافة مقدار مناسب من الماء مُضاف إليه ملعقة كبيرة من البيكربونات الصوديوم ومن ثم تركه لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
  • تصفيه الحمص من الماء ثم وضعه في قدر عن النار وتركه لمدة ساعة على نار هادئة حتى ينضج.
  • إحضار الخلاط الكهربائي ثم إضافة مقدار كلًا من (الملح – عصير الليمون – الثوم – الطحينة) ثم خلطهم معًا على أعلى سرعة.
  • سكب الحمص في أطباق التقديم ثم وضع رشه من البقدونس المفروم والفلفل الأسمر.

طريقة عمل الحمص بالشاورما

يمكنك زيادة نكهة طبق الحمص بإضافة الشاورما لتعطيه نكهة مميزة لا تقاوم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها بسهولة:

  • ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
  • كوب من الحمص الحب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كيلو من اللحم المقطع إلى شرائح طويلة.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم لتزيين الوجه.
  • ثمرة من البصل المقطع إلى شرائح.

خطوات التحضير

لتحضير طريقة عمل الحمص بالشاورما اتبعي الخطوات التالية:

  • إحضار وعاء عميق ثم إضافة مقدار اللحمة والبهارات المشكلة والملح وعصير الليمون والخل وتركهم جانبًا لمدة 20 دقيقة.
  • وضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة ثم إضافة الزيت لتشويح البصل حتى يذبل، ثم إضافة اللحم وتركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
  • إضافة السماق على اللحم ثم ترفع عن النار، ثم توضع فوق طبق الحمص ويُزين الوجه بالبقدونس وزيت الزيتون.

طريقة عمل الحمص الفلسطيني

لا تختلف طريقة عمل الحمص الفلسطيني عن الطرق التقليدية المعروفة سوى في إضافة بعض المكونات الإضافية، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

مقادير التتبيله

تحتاجين إلى ما يلي لتحضير تتبيله الحمص:

  • ربع كوب من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.

شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة الشوفان كويكر بنكهة اللحم والدجاج

مقادير الحمص

فيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الحمص:

  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب من الحمص.
  • عصير ليمونة.
  • 4 ملاعق كبار من زيت السمسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الحمص بالطريقة الفلسطينية فيما يلي:

  • إحضار الخلاط الكهربائي ثم إضافة مقدار كلًا من (الماء – الملح – الفلفل الأحمر – الثوم المهروس – ملح الليمون) ثم تقليبهم جيدًا حتى تختلط المكونات.
  • غسل الحمص ومن ثم نقعه في الماء ويترك لمدة 24 ساعة، ثم وضعه في قدر على نار هادئة.
  • إضافة الملح وبيكربونات الصوديوم ويترك المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • رفع القدر عن النار ثم يترك جانبًا حتى يبرد قليلًا، ثم إضافته إلى الخلاط الكهرباء وخفقه جيدًا على أعلى سرعة.
  • إضافة مقدار عصير الليمون والطحينة ومن ثم سكب الحمص في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالسماق.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل الحمص في البيت بدون طحينة وبطحينة، كما ذكرنا كيفية تحضير طبق الحمص بسهولة على الطريقة اللبنانية والعراقية والسورية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *