المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل البليلة الحجازية بالصور

كتابة : حنان غنيمي

طريقة عمل البليلة الحجازية بالصور، نحضر طبق البليلة بالعديد من الطرق حسب طبيعة كل مطبخ، وتٌعدّ البليلة الحجازية في المطبخ السعودي من أشهر طرق تحضير البليلة التي يتمّ تحضرها من الحمّص المسلوق مع بعض الإضافات والنكهات الأخرى، ومن خلال موضوعنا التالي على موقعنا العربي موقع المرجع سوف نقوم بتوضيح أشهر الطرق لتحضير البليلة الحجازية بالخطوات.

طريقة عمل البليلة الحجازية

بخطوات غاية في البساطة تستطيع أي ربه تحضير البليلة الحجازية على الطريقة السعودية من خلال اتباع خطوات الطريقة التالية:[1] 

طريقة عمل البليلة الحجازية

المكونات 

  • مقدار كوبان من الحمّص المنقوع ليلة كاملة. 
  • حزمة بقدونس مفروم. 
  • حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة. 
  • ملعقة كبيرة من الزبدة. 
  • مقدار ملعقة صغيرة من الملح. 
  • مقدار ملعقة صغيرة من الخل الأسود مخفف بالماء. 
  • مقدار ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التّحضير

  • نقوم بغسل الحمّص جيدٍ، ثمّ يوضع في قدر الضغط مع إضافة كميّة من الماء حتَّى تغطي الحمّص. 
  • نضع القدر على النار ثمّ نضيف الملح ويتركّ القدر على النار لمدّة ساعة حتَّى ينضج تمامًا.
  • يٌرفع القدر من على النار ويٌصفي من الماء. 
  • يُسكب الحمّص في طبق التقديم ونضيف كلً من الملح والكمون والزبدة وتقلب جميع المكونات مع بعضها. 
  • نضيف قطع الطماطم والبقدونس على الوجه للتزين وبذلك تكون البليلة الحجازية جاهزة للتقديم. 

شاهد ايضًا: طريقة عمل صوص الشوكولاتة لتزيين الكيك والحلويات

طريقة تحضير البليلة بالشمندر

 تحضير البليلة الحجازية مع الشمندر لإضافة نكهة جديدة ومميزة بطريقة بسيطة وسهلة، حيثٌ يمكن تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية:  

المكونات 

  • مقدار خمسمائة غرام من الحمّص المسلوق. 
  • مقدار ملعقة صغيرة من الخل الأبيض. 
  • ملعقة صغيرة كمون. 
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
  • عدد حبتان من الشمندر. 
  • عدد حبتان من الخيار. 
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

طريقة التّحضير 

  • يقشر الخيار والشمندر ويقطع قطع صغيرة. 
  • نضع الشمندر في وعاء على النار مع إضافة كميّة من الماء ويتركّ حتَّى يسلق تمامًا. 
  • يرٌفع الشمندر من على النار ويٌصفي ونحتفظ بماء السلق جانبًا.
  • نضع قطع الخيار فوق قطع الشمندر ونضيف فوقهم ماء الشمندر. 
  • نحضر أطباق التقديم ونقوم بتوزيع الحمّص بالتساوي مع إضافة القليل من ماء سلق الحمص. 
  • نوزع كميّة من خليط الشمندر والخيار بماء سلق الشمندر. 
  • نوزع فوق الأطباق كميّة من خليط الملح والكمون والفلفل الأسود والخل حسب الرغبة، وبذلك تكون البليلة جاهزة للتقديم. 

شاهد ايضًا: طريقة عمل مهلبية الخوخ في المنزل

طريقة البليلة الحجازية بقدر الضغط

يسهل تحضير البليلة الحجازية في قدر الضغط بوقت ومجهود أقل من خلال اتباع خطوات الطريقة التالية: 

المكوّنات

  • عدد كوبان من الحمّص المسلوق. 
  • عدد ستة فصوص من الثوم المفروم. 
  • نصف كوب من عصير الليمون. 
  • عدد ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. 
  • ملح حسب الرغبة. 
  • مقدار نصف ملعقة من الكمون المطحون. 
  • حبة جزر مبشور. 
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. 

طريقة التّحضير 

  • نضع الحمّص في قدر الضغط ونضيف كميّة من الماء بحيث تغطي الحمص تمامًا. 
  • يوضع القدر على درجة حرارة متوسطة ويتركّ لمدّة نصف ساعة تقريبًا حتَّى ينضج الحمّص. 
  • يٌرفع القدر من على النار ويٌصفي الحمص من الماء ويحتفظ بماء السلق جانبًا. 
  • نخلط في وعاء آخر كلً من الليمون وكوب من ماء سلق الحمص ونضيف الزيت والثوم المفروم ويتبل الخليط بالملح. 
  • نضيف الخليط على الحمّص ونزينه بالجزر المبشور والبقدونس ويقدم. 

شاهد ايضًا: طريقة عمل الكب كيك الهش بالتفصيل

طريقة عمل البليلة بدون نقع

بخطوات سهلة وطريقة بسيطة يمكن تحضير البليلة الحجازية بدون نقع من خلال اتباع خطوات الطريقة التالية: 

المكوّنات

  • مقدار 500 غرام من الحمّص. 
  • ملعقة صغيرة من الملح. 
  • مقدار كوب إلا ربع من عصير الليمون. 
  • مقدار ثلث كوب من زيت الزيتون. 
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون. 
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم. 

طريقة التحضير

  • نضع الحمّص في قدر الضغط ونضيف عليها الماء حتَّى يغمرها. 
  • نضع القدر على النار ويتركّ حتَّى ينضج. 
  • يٌرفع من على النار ويٌصفي الحمص من الماء ويتركّ ماء السلق جانبًا. 
  • نخلط كلً من الثوم المفروم مع زيت الزيتون وعصير الليمون ونضيف الملح والكمون وماء سلق الحمّص وتقلب المكونات مع بعضها. 
  • نضيف الحمّص على الخليط وتقلب المكونات مع بعضها، تٌسكب البليلة في طبق التقديم وتقدم. 

شاهد ايضًا: طريقة عمل قهوة اللوز الحجازية

طريقة عمل بليلة ام الحلا الحجازية على أصولها

تٌعدّ طريقة أم الحلا من أشهر الطرق لتحضير البليلة الحجازية على أصولها ويسهل تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وهي كالتالي: 

المكونات 

  • مقدار كيلو حمّص شامي. 
  • حبة كبيرة الحجم من الشمندر. 
  • كيلو خيار مقطع. 
  • ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم. 
  • مقدار ملعقة صغيرة من الكمون. 
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
  • ملعقتان من زيت الزيتون الطازج. 
  • ملعقتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التّحضير 

  • تقشر حبة الشمندر وتقطع قطع صغيرة وتوضع في وعاء النار مع إضافة كميّة من الماء وتتركّ حتَّى تسلق. 
  • ترفع من على النار وتصفى من الماء وتتركّ جانبًا. 
  • نضع الحمّص في قدر على النار ونغمره بالماء ونضيف ملعقة الملح ويتركّ حتَّى ينضج تمامًا. 
  • يٌرفع الحمّص من على النار ونصفيه جيدٍ من الماء.
  • نسكب الحمّص في طبق التقديم العميق ونضيف قطع الشمندر وزيت الزيتون وعصير الليمون ويزين بالبقدونس المفروم. 

طريقة عمل بليلة زمان

يمكن إعداد البليلة الحجازية على الطريقة القديمة من خلال اتباع الخطوات التالية: 

المكونات 

  • مقدار كوب ونصف من الحمّص منقوع لمدّة ليلة كاملة. 
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 
  • مقدار ملعقة صغيرة من الكمون. 
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم. 
  • مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
  • ملعقة صغيرة من الصنوبر. 

طريقة التحضير

  • يصفى الحمّص من الماء ويوضع في قدر على النار وتغمر الحمص بالماء.
  • يتركّ الحمّص على النار حتَّى ينضج تمامًا. 
  • يٌرفع الحمّص من النار ويٌصفي من الماء. 
  • نضيف كلً من زيت الزيتون والفلفل المفروم والكمون والملح وتقلب المكونات مع بعضها. 
  • يٌسكب الحمّص في طبق التقديم ويزين بالصنوبر. 

شاهد ايضًا: طريقة عمل ستيك لحم سهلة وسريعة

طريقة عمل البليلة الحجازية زي المحلات في المنزل

الكثير من الأمهات تبحث عن طريقة تحضير البليلة على الطريقة السعودية محتواها الغذائي وفوائدها الصحية للجسم، كما أنّها تمد الجسم بالطاقة والدفء في فصل الشتاء لذلك يسهب تحضير البليلة الحجازية زي المحلات في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية: 

المكونات 

  • عدد كوبان من الحمّص.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الكمون. 
  • مقدار ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. 
  • مقدار ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة. 
  • ملعقة صغيرة الخل الأسود مخفف بالماء. 
  • نصف كوب من البقدونس المفروم. 
  • حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة. 

طريقة التّحضير 

  • ينقع الحمص في وعاء عميق به كميّة كبيرة من الماء مع إضافة بيكربونات الصوديوم ويتركّ لمدّة لليلة كاملة. 
  • في اليوم الثاني يٌصفي الحمّص من الماء ويٌوضع في قدر الضغط ونغمره بالماء ويوضع القدر على النار. 
  • يتركّ القدر لمدّة نصف ساعة حتَّى ينضج الحمّص مع إضافة ملح الطعام. 
  • يرفع من على النار ويصفى من الماء ويوضع الحمّص في طبق التقديم. 
  • نضيف الزبدة والكمون والخل الأسود ونزين الطبق بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم ويقدم.

شاهد ايضًا: طريقة عمل التلبينة النبوية

فوائد البليلة الحجازية

يحتوي الحمّص على قيمة غذائية عالية ويمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية ومنها ما يلي: 

  • يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية مما يساعد في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك. 
  • يساعد الحمّص على تحسين حركة الأمعاء والوقاية من عسر الهضم. 
  • يحتوي الحمص على نسبة عالية من فيتامين ب الذي يساعد في الحفاظ على صحة الأعصاب وتقويتها. 
  • يخفف من أعراض متلازمة القولون العصبي. 
  • يخلّص الجسم من السموم. 
  • يحافظ على مستوى السكر الطبيعي في الدم. 
  • يٌعدّ من المواد الغذائية المفيدة للأشخاص التي تتبع حمية غذائية لإنقاص الوزن.
  •  الحمّص من المواد الغذائية التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية الجهاز المناعي والوقاية من العدوى والإصابة بالأمراض. 
  • مفيد لصحة الدماغ ويقي من التعرض للزهايمر.
  • يعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، مما يساعد في الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية. 
  • يحتوي الحمّص على نسبة عالية من معدن الحديد كما يجعله مفيد للأشخاص التي تعاني من مشكلة نقص الحديد والأنيميا. 
  • يحتوي على مجموعة مختلفة من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة ونمو الأطفال. 
  • يعالج التهابات المفاصل.

وفي ختام موضوعنا نكون تعرفنا على طريقة عمل البليلة الحجازية بالصور، مع توضيح أشهر الطرق لعمل البليلة على الطريقة السعودية بالخطوات وأسهل الطرق إعدادها في المنزل مثل المحلات لتقديمها للأطفال في فصل الأشياء كوجبة مغذية متكاملة العناصر الغذائية.

المراجع

  1. iqraa.albiladdaily.com , The Traditional Hijazi Balila Recalls Memories , 04/12/2021

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.