المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل خبز التورتيلا بـ 7 وصفات مختلفة

طريقة عمل خبز التورتيلا سهلة وبسيطة ويمكنك تحضيره في المنزل بسهولة وبخطوات يمكن للمبتدئات في الطهي تنفيذها بسهولة، يعتبر خبز التورتيلا من أشهر أنواع المخبوزات التي يقدمها المطبخ المكسيكي ومن ثم انتقل إلى جميع أنحاء العالم وأصبح يستخدم في الكثير من المطاعم وحشوه بالعديد من الأطعمة على حسب الرغبة، لذلك سنلقي الضوء فيما يلي عبر موقع المرجع على أكثر من طريقة لتحضير الخبز في المنزل ليصبح صنعه في المنزل أمرًا سهلًا على جميع السيدات.

طريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما

الشاورما من الوجبات المحببة إلى قلوب الكبار والصغار ولتحضيرها لابُد من صنع خبز التورتيلا ومن ثم يُحشى بحشوه الشاورما سواء كانت دجاج أو لحم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير خبز التورتيلا بالتفصيل:

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقتين كبار من السكر.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل خبز التورتيلا فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق ثم سكب مقدار كلًا من (الزيت – الملح – الدقيق)، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج وتختلط.
  • سكب مقدار الماء على المزيج السابق مع الاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلين على عجينة متماسكة ومندمجة.
  • تقطيع العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم، ثم ترك العجين حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
  • فرد العجين على سطح مستوٍ باستخدام النشابة الخشبية حتى تحصلين على عجينة بسمك رقيق.
  • إحضار مقلاة عميقة وواسعة ومن ثم وضع العجينة وتقلب من الجهتين حتى ينضج، ثم يُحفظ الخبز في قطعة قماش نظيفة ويُخزن في الثلاجة وبذلك يصبح جاهزًا للاستخدام.

شاهد أيضًا: كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه ونصائح لن تجعلها تهبط بعد اليوم

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

خبز التورتيلا المكسيكي هو واحد من أشهر المخبوزات التي يعود أصلها إلى الهنود الحمر منذ مئات السنين، ومؤخرًا انتشر صناعة هذا الخبز نظرًا لرخص مكوناته وإمكانية تحضيره بسهولة في المنزل:

  • كوب من الماء الساخن.
  • ربع كوب من السمن النباتي.
  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الخبز المكسيكي على أصوله فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق ثم البدء في سكب مقدار كلًا من (السمن – الملح – البيكنج بودر -الدقيق)، ثم خلطهم جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي حتى يصبح لديكِ خليط ناعمًا.
  • سكب الماء الساخن فوق المزيج السابق حتى تحصلين على عجينة ناعمة يسهل تشكيلها.
  • فرد العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق ومن ثم تركها لمدة لا تقل عن ساعتين بعد أن تُغطى بقطعة من القماش.
  • إحضار مقلاة عميقة وواسعة ومن ثم وضع العجين وتركها لمدة 50 ثانية على الأقل ثم قلبها على الجهة الأخرى، وبعد الانتهاء من الكمية الموجودة لديكِ يمكنك تخزين الخبز في الثلاجة.

طريقة عمل خبز التورتيلا الطري

خبز التورتيلا من أشهى المخبوزات التي يكثر استخدامها في العديد من الوجبات السريعة كدجاج التاكو والفاهيتا والشاورما، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره بالتفصيل:

  • كوب من الماء الدافئ.
  • 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير خبز التورتيلا الطري:

  • إحضار وعاء كبير ثم سكب مقدار كلًا من (الملح – الزيت – الدقيق)، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج وتختلط، ثم البدء في وضع الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لديكِ عجينة مندمجة لا تلتصق باليد.
  • ترك العجين حتى يرتاح في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
  • فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم البدء في فردها حتى تحصلين على عجينة بسمك رقيق.
  • وضع مقلاة على نار هادئة ونتركها حتى تسخن لمدة 5 دقائق ثم سكب العجين وتركها حتى تحمر من الجهتين.

طريقة عمل خبز التورتيلا بدقيق الذرة

يمكنك استخدام دقيق الذرة بدلًا من الدقيق الأبيض أو الأسمر، وفيما يلي أسهل الطرق لتحضير خبز التورتيلا، ومكوناته هي:

  • مكعب من الزبدة اللينة.
  • كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة من الملح.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل خبز التورتيلا بدقيق الذرة فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق ثم سكب مقدار كلًا من (البيكنج بودر – الملح – الزبدة)، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج وتختلط.
  • سكب مقدار الماء بشكل تدريجي حتى تحصلين على عجينة متماسكة ومندمجة.
  • ترك العجينة حتى ترتاح في مكان دافئ ثم البدء في تقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
  • فرد العجين على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق حتى تحصلين على سمك 1 أو 2 ملم على الأقل.
  • وضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة ومن ثم دهنها بالقليل من الزيت، ثم إضافة خبز التورتيلا وتركه لمدة 30 ثانية حتى تظهر الفقاعات وبذلك يمكن قلبها على الوجه الآخر حتى يتحمر.

شاهد أيضًا: طريقة عمل التارت بـ 6 وصفات مختلفة

طريقة عمل خبز التورتيلا بالشوفان

يمكنك تحضير خبز التورتيلا الصحي بإضافة مكون الشوفان وبذلك ستحصلين على خبز بنكهة لذيذة وفي نفس الوقت بسعرات حرارية أقل مما يصبح الخير الأمثل لأصحاب الرجيم ومرضى السكر، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير خبز الشوفان.

  • كوب من الماء للعجن.
  • كوبان من الدقيق الأسمر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • 3 ملاعق كبار من الحليب المجفف.
  • كوب من الشوفان المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبار من زيت الزيتون.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة من سكر الرجيم.
  • ملعقتين كبار من الخميرة الفورية.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل خبز التورتيلا بالشوفان بطريقة صحية وشهية فيما يلي:

  • إحضار قدر ومن ثم سكب جميع المكونات السابقة ثم يُضاف إليها مقدار الماء بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى تحصلين على عجينة مندمجة وناعمة.
  • ترك العجينة حتى ترتاح لمدة 25 دقيقة.
  • فرد العجينة على سطح ناعم، ثم وضعها في المقلاة وتترك حتى ينضج من الجانبين.

طريقة عمل خبز التورتيلا بدون خميرة

يمكنك تحضير خبز التورتيلا دون الحاجة إلى وضع الخميرة الفورية والانتظار حتى يختمر العجين وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:

  • ربع كوب من الماء الفاتر.
  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الدقيق الأسمر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من البيكنج بودر.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل خبز الصاج بدون خميرة فيما يلي:

  • إحضار الخلاط الكهربائي ثم سكب مقدار كلًا من (الدقيق الأبيض – الدقيق الأسمر – السكر – البيكنج بودر – الملح)، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تحصلين على عجينة متماسكة ومندمجة.
  • سكب مقدار الماء والحليب بشكل تدريجي إلى المزيج السابق مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
  • وضع العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت وتركها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق قبل البدء في فردها.
  • تقطيع العجين إلى 30 كرة صغيرة وتشكيلها على شكل أقرص دائرية، ثم وضع الأقراص على قطعة من القماش وتركها لمدة 10 دقائق إضافية.
  • وضع صاج على نار متوسطة مع الحرص على دهن القليل من الزيت، ثم وضع العجين على المقلاة وعندما يبدأ في النضج يمكنك قلبه على الجهة الأخرى.

طريقة خبز التورتيلا الحار

إذا كنتِ من محبين تناول الأطعمة الحارة يمكنكِ تحضير الخبز الحار بإضافة الفلفل ضمن المكونات وهي:

  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم الخام.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من الماء الدافئ للعجن.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • 4 ملاعق كبار من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
  • قرن من الفلفل مفروم ناعم.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل خبز التورتيلا الحار فيما يلي:

  • إحضار قدر عميق ثم سكب مقدار الملح والدقيق والبيكنج بودر وتقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس.
  • سكب الكركم والفلفل الأخضر إلى مزيج السابق ويقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • إضافة مقدار الماء والزيت مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصلين على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
  • تغطية العجين بورق النايلون وتترك حتى ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم تُقسم إلى كرات متساوية في الحجم.
  • فرد العجين على سطح منثور بالدقيق حتى تصبح ذات سمك رقيق.
  • وضع مقلاة غير لاصقة على النار ثم دهنها بالقليل من الزيت وتُترك حتى تسخن قليلًا ثم يُضاف العجين ويترك لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونه ثم يُقلب على الجهة الأخرى.

شاهد أيضًا: طريقة عمل فرنش توست بـ 7 وصفات مختلفة

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل خبز التورتيلا على الطريقة المكسيكية على أصولها بالمقادير والخطوات بالتفصيل، كما تعرفنا على كيفية تحضير الخبز بدون الحاجة إلى وضع الخميرة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.