المرجع الموثوق للقارئ العربي

كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه ونصائح لن تجعلها تهبط بعد اليوم

كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه بأكثر من طريقة وأطعمة مختلفة أيضًا، فأغلب ربات البيوت ما تميل إلى إعداد كيكة لذيذة كل يوم وتركها للأطفال تحسبًا إذا جاعوا، لكن إعداد نفس الوصفة كل يوم حتى لو كنت لذيذة فهو شيء ممل للغاية لذا سنقدم لكم  موقع المرجع أفضل وصفات لكيكة هشة وتمتاز بطعم رائع.

كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه

الكيك من الحلويات والمخبوزات الغنية للغاية نظرًا إلى أنها تحتوي على مواد وعناصر غذائية هامة للجسم مثل: الدهون الصحية من الحليب أو الزبادي، الدهون المشبعة من الزبدة أو الزيت النباتي، البروتينات من البيض، الكربوهيدرات من الدقيق، الكوليسترول من الزيت.

لذلك يجب أن نتناولها من فترة إلى أخرى، لكن أيضًا يجب عدم تناولها بكثرة حتى لا يرتفع معدل الكولسترول والدهون في الجسم، وحتى لا يزيد وزن الأطفال نتيجة سعراتها الحرارية المرتفعة.

هناك طرق متعددة ومتنوّعة لإعداد الكيك، فمثلًا يوجد الكيك الإسفنجيّة، ومنها الكيك الطريّ والهش جدًا، ومنها الكيك بالشوكولاتة أو البرتقال أو التفاح، لكننا سنقدّم طرق سهلة التحضير خاصةً للمبتدئين لأنواع مختلفة من الكيك الهش واللذيذ الذي يمتلك مذاقه يحاكي الكيك الجاهز.

كيكة هشة ولذيذة بالزبادي

يمكن الاستعاضة عن الحليب في وصفات الكيك بالزبادي، حيث أنه يجعلها هشة وطرية للغاية لذا سنستخدم خليط بين الحليب والزبادي في وصفتنا مع المكونات التالية:

  • أربع حبات بيض كبيرة الحجم.
  • كوب متوسط من الحليب الدافئ.
  • كوب من الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • كوبان من السكر.
  • رشة ملح.
  • كوب إلا ربع من الزبدة أو السمنة.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقتين بكينج بودر.

طريقة التحضير

اتبعها بدقة وبترتيب خطواتها للحصول على كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه والخطوات كالتالي:

  • بدايةً يجب أن تُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لأن الكيك من الضروري أن تدخل إلى فرن ساخن.
  • نبدأ بتجهّيز الصينية التي سوف نخبز فيها الكيك عن طريق دهنها بالزبدة ورشها بالدقيق.
  • ثم نخّفق البيض والحليب والزبادي والسكر والفانيليا لمدة خمس دقائق بالمضرب الكهربائي أو الخلاط، أو خفقها بالمضرب اليدوي لمدة سبع دقائق، في آخر دقيقة نُضيف نصف كمية الزبدة مكعب تلو الآخر ونخلطها جيدًا مع بقية المكونات.
  • نضع جميع المكوّنات الجافّة (الدقيق، الباكينج بودر، رشة الملح) في وعاء عميق ثم نخلطها جيدًا.
  • الآن نضيف باقي كمية الزبدة مع المكونات الجافة ونستمر في تقليبها حتى تختلط مع جميع المكونات حيث يمكن استخدام الخلاط، وإذا لم يكن لديك فيمكن الاستعاضة عنها باستخدام يديكِ لخلط الزبدة مع الدقيق، كذلك يمكنكِ استخدام الشوكة.
  • بعد التأكد من خلط الزبدة والدقيق نبدأ بإضافة خليط البيض والسكر والحليب إلى الدقيق ونستمر في التقليب في نفس الاتجاه حتى نحصل على خليط الكيك الهش المتعارف عليه دون أي تكتلات أو حبيبات دقيق.
  • نضع الخليط في الصينية المخصصة له ونتركه في الفرن لمدة نصف دقيقة كحد أقصى حيث يمكنكِ عمل اختبار النضج بعد مرور ثُلث ساعة عن طريق وضع خلة أسنان في منتصف الصينية وإذا خرجت نظيفة فهي قد نضجت بالفعل.
  • بعد التأكد من نضج الكيك، نتركها تبرُد لمدة ربع ساعة وبعدها نضعها في طبق تقديم، وتقدم مع كوب من الحليب أو القهوة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة العسل الروسية سهلة بالبسكويت

طريقة عمل كيكة هشة بالكاكاو

هذه الوصفة أفضل طريقة يمكن من خلالها الاستمتاع بمذاق كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه من شوكولاتة هشة مع عائلتك بمكونات كالآتي:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الغير محلى.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة أو كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • حبتين من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • رشة ملح.

للزينة

رشة كاكاو أو ربُع كوب من الشوكولاتة المبشورة أو جوز هند مبشور.

طريقة التحضير

لعمل كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه بالشوكولاتة نُشعل الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونتبع الخطوات التالية:

  • نضع في الخلاط الكهربائي كل من (الزيت، والسكر، والحليب، والكاكاو)، ونخلط هذه المكونات جيدًا لمدّة لا تقلّ عن دقيقتين.
  • ثم نضع البيض والفانيلا في الخلاط ونخلط المكونات مع بعضها البعض مرة أخرى لمدة دقيقتين.
  • نضع في وعاء عميق كل من الدقيق، والباكينج باودر، ورشة الملح ونقلب كل المكونات معًا.
  • نُضيف المكونات السائلة على المكونات الجافة ونبدأ بالتقليب لمدة خمس دقائق حتى يتكون لدينا مزيج الكيك الهش.
  • نُجهر صينيّة ذات حواف عريضة عن طريق دهنها بالزيت أو الزبدة، ثم نرشّها بالدقيق.
  • نضع الصينية بالفرن لمدة أربعين دقيقة تقريبًا كحد أقصى مع الحرص على غلق باب الفرن جيدًا أثناء طهي الكيك وذلك لكي تكون هشّة ومنتفخة ونحصل على نتائج أفضل، بعد مرور ثُلث ساعة نقوم باختبار النضج المذكور أعلاه.
  • نُخرج الكيكة من الفرن بعد التأكد من نضجها تمامًا، وتزين بعد أن تبُرد برشة جوز هند أو مبشور الشكولاتة، ثم تقدم مع عصير أو كوب من الحليب البارد.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة التمر سهلة وصحية بخمس وصفات

نصائح لكيكة هشة مثل القطن

هناك بعض النصائح العامة التي يمكن تطبيقها مع أي كيك، لأن هذه العوامل تلعب دورًا كبيرًا في جعل الكيك هش وطري وخفيف ومن هذه العوامل نذكر ما يلي:

  • الكيك الهش لا يحتاج إلى كميات كبيرة من المواد الدهنية أو السوائل مثل: “الحليب أو الزيت أو الزبد”، لذا إذا رغبت في عمل كيك بالليمون أو البرتقال يفضل إضافة بشر البرتقال والليمون بدلًا من العصارة حتى لا تؤثر على القوام.
  • يجب أن تتأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة خاصةً البيض والزبدة، فلا بُد أن تكون جميع المكونات دافئة قبل البدء في عمل الكيك، لذا يمكنك إخراج المكونات قبل البدء بنصف ساعة مثلًا.
  • لكي تحصل على كيك هش يُفضل نخل الدقيق والباكينج بودر مرة على الأقل قبل البدء في خلطهما مع المكونات السائلة.
  • يُفضل أن تقوم بضرب البيض جيدًا مع الفانيليا لمدة ثلاث دقائق على سرعة عالية قبل إضافة أي مكون آخر.
  • عند إضافة الدقيق يفضل إضافتها جزء فجزء بدلًا من وضعه مرة واحدة حتى لا يكون تكتلات ويصبح الكيك مكتومًا فيما بعد.
  • اهتمي بدهن الصينية بالزيت أو الزبدة ثم رشها بالدقيق وقلبيها على الحوض للتخلص من أي دقيق زائد، فهذه الخطوة هامة ويجب أن تقوم بها حتى لو كنت الصينية تيفال ولا يلتصق بها الطعام.
  • عندما تقوم بوضع خليط الكيكة في الصينية يجب أن ترفع يديكِ للأعلى وذلك حتى نحافظ على الهواء الموجود داخل الخليط، مع الحرص على أن يكون الخليط في مستوى واحد.
  • يجب أن نختار صينية مناسبة لكمية الخليط بحيث لا يتعدى نصف الصينية وذلك حتى لا ينتفخ الكيك ويرتفع من الجانيين فقط ويهبط من المنتصف.
  • أفضل درجة حرارة لعمل كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه هي 180 درجة مئوية مع الحرص على تسخين الفرن مسبقًا.
  • أفضل مكان يمكن أن تضع فيها الكيك الخاص بك هو الرف الأوسط في المنتصف.
  • لا تفتح الفرن على الكيك قبل مرور ثُلث ساعة، وقبل إخراجها من الفرن قم بعمل اختبار النضج بعود خشبي رفيع مثل خلة الأسنان.
  • ممكن أن تضع في صينية في الفرن مقدار من الماء وذلك حتى يجعل الكيك رطبًا وهش.
  • أخيرًا يُفضل أن لا تخرج الكيك من الفرن مباشرة، حتى لا تتعرض للهواء البارد وتفقد هوائها ثم تهبط، الأفضل أن تتركيها في الفرن بعد إغلاق الحرارة لمدة عشر دقائق تقريبًا.[1]

كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه بمكونات بسيطة وطرق سهلة هذا ما قدمنا إليكِ في الفقرات السابقة، وذلك لأن الكيك تُعد وجبة مناسبة للإفطار والعشاء خاصةً للأطفال مع كوب من الحليب، كذلك فهي ملائمة لأن تكون وجبة خفيفة يمكن تناولها بين الوجبات الرئيسية خلال اليوم.

المراجع

  1. sallysbakingaddiction.com , 10 Baking Tips for Perfect Cakes , 27/2/2021

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *