المرجع الموثوق للقارئ العربي

معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور وبطرق صحيحة تنجح من أول مرة

كتابة : شيماء ابراهيم

معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور الآن يمكنكم عملها بدون جهد يذكر في شهر رمضان الكريم، حيث أن المعجنات من الأكلات الشهيرة في رمضان التي لا تخلو منها أي مائدة، يحبها الجميع ويتهافت عليها الصغار والكبار، وتتنوع أشكالها وأنواعها وحشواتها، وقد أشار موقع المرجع أن منها النقانق المحشوة باللحم والجبن والخضار، وجميعها تشترك في الطعم الرائع.

معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور

مثل فطائر الجبن التي تتميز بنكهتها اللذيذة وطعمها الشهي ورائحتها المنعشة، وهي من المقبلات التي يتم تحضيرها بسرعة وبسهولة.

معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور

المكونات

هذه المكونات تكفي لتحضير كمية من الفطائر لأربع أشخاص وهي كالآتي:

  • كوبان دقيق.
  • 1 ملعقة خميرة.
  • رشة ملح.
  • رشة سكر.
  • 1 كوب لبن دافئ.
  • ½ كوب زيت.

مكونات الحشوة

تتكون الحشوة من خليط من الجبن وهي ما يلي:

  • 1 كوب من الموزاريلا المبشور.
  • 1 كوب من جبن العكاوي.

مكونات دهان سطح العجين

هذه المكونات تستخدم لتحمير وجه العجين وتزيينه وهي كالتالي:

  • 1 ملعقة طعام حليب.
  • بيض.
  • كمية من السمسم.

طريقة التحضير

الطريقة سهلة وبسيطة جدًا، تُحضر وفقًا للخطوات التالية:

  • نحضر وعاء وضع به المكونات الجافة وهي الدقيق والخميرة والملح والسكر وقلبهم جيدًا.
  • نسكب المكونات السائلة وهي اللبن والزيت، ثم قلبهم جيدًا حتى يصبح قوام العجينة متجانسًا.
  • نضيف قليلًا من الدقيق مع المحافظة على العجينة طرية القوام في حالة احتياج المزيد من الدقيق.
  • نعجن العجينة لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
  • نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نضع العجينة بها ونتركها حتى تتخمر في الفرن لمدة ساعة حتى يكبر حجمها.
  • نخرج العجينة ونبدأ بتقسيمها إلى عشرة أجزاء، ثم نشكلها على هيئة كور.
  • نترك العجينة لمدة عشر دقائق، وخلال هذه الفترة نحضر طبق ونضع به مكونات دهان سطح العجينة وهي البيض والحليب والسمسم، ونخفقهم جيدًا.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن كور العجين بخليط البيض، ثم نضعها في صينية وندخلها إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقَا ونتركها لمدة عشر دقائق.
  • نفتح شواية الفرن لتحمير سطح الفطائر حتى تصبح ذهبية.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة الشوكولاته الاسفنجيه

طريقة عمل فطيرة السبانخ

معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور

فطيرة السبانخ مثال على معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور، وترجع أصولها إلى المطبخ الشامي، فهي وجبة خفيفة وشهية يتم تحضيرها كما يلي:

المكونات

يجب الالتزام بهذه المقادير لضمان الحصول على أفضل فطيرة وهي كما يأتي:

  • 2 عجينة مجمدة.
  • 2 كيلو من أوراق السبانخ الطازجة.
  • ½ كوب جبن.
  • ملعقة بقدونس ناعم مفروم.
  • رشة توابل.
  • بيضة واحدة.
  • رشة فلفل.
  • ملعقة كبيرة سمن.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

تُحضر فطيرة السبانخ بالطريقة الشامية المذهلة، وخطواتها كالآتي:

  • نذيب العجين حتى يصبح طري.
  • نحضر مقلاة ونضع بها السمن، ثم نسخنها على النار ونضع العجينة بها.
  • نجهز وعاء حراري ونضع به السبانخ، ثم نضيف الماء ونتركه لمدة خمس دقائق.
  • نصفي السبانخ جيدًا، ثم نقطعها.
  • نحضر وعاء آخر ونضع به الجبن والبيض والبقدونس المفروم والبيض والفلفل والملح، ثم نعجن المكونات جيدًا حتى يصبح خليط متجانس.
  • نضيف السبانخ إلى هذا الخليط، ثم نضعه داخل العجين كحشو.
  • نحضر مقلاة ونضع بها سمن ونطهو جميع المكونات بها حتى يصبح لونها ذهبي.
  • نخرج فطائر السبانخ ونتركها تبرد.

اقرأ أيضًا: حلويات رمضان سهلة وسريعة بالبسكويت وبدون فرن

وصفة الصفيحة باللحم

معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور ومنها الصفيحة باللحم، وهي تشبه البيتزا وتعتبر من الوصفات الفلسطينية وتحضر بالطريقة التالية:

مكونات الحشوة

تستخدم هذه المكونات لحشي العجين وتعطيه مذاقًا شهيًا ومميزًا وهي كما يلي:

  • ½ كيلو لحم مفروم ناعم.
  • 5 ثمرات طماطم مقطعة.
  • 2 ثمرة فلفل حار.
  • ثمرتين من البصل مبشور.
  • ½ كوب زيت.
  • 4 ملعقة طعام دبس الرمان.

مكونات العجينة

للحصول على عجينة ناجحة يجب التقيد بهذه المقادير وهي كالآتي:

  • 3 كوب دقيق.
  • ملعقة خميرة.
  • 2 ملعقة صغيرة سكر.
  • رشة ملح.
  • 1 كوب ماء.
  • ½ كوب زيت.
  • 3 ملعقة طعام حليب.
  • ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

تُحضر هذه الوصفة بطريقة سهلة ورائعة وتتم كالآتي:

  • نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح والسكر ونقلبهم جيدًا.
  • نذيب الخميرة في ماء ثم نضيف السكر إليها.
  • نضيف الخميرة إلى خليط الدقيق ونعجن المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة متجانسة القوام، ثم نتركها تتخمر.
  • نحضر العجينة بعد التخمير ونقطعها إلى أجزاء صغيرة.
  • نحضر وعاء آخر نضع به مكونات الحشوة ونقلبها جيدًا.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية.
  • نفرد العجينة ونضع عليها كمية مناسبة من الحشو.
  • نرص أقراص العجينة بالحشو في صينية، ثم نضعها في الفرن الذي تم تسخينه.

طريقة لفائف السجق

معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور

أحد أنواع معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور لفائف السجق التي تعتبر من المقبلات المحببة إلى الجميع وهي خفيفة ويسهل حملها باليد وتحضر بالطريقة التالية:

المكونات

يعتبر لحم السجق المكون الرئيسي لهذا النوع من الفطائر وتضاف إليه المكونات التالية:

  • سجق.
  • عجين فطير.
  • فتات الخبز (البقسماط).
  • بقدونس.
  • زعتر.
  • بصل محون.
  • ثوم مطحون.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسمر أو أبيض حسب المتوفر.
  • بيض.
  • ماء.[1]

طريقة التحضير

يتم تحضير لفائف السجق بطريقة رائعة وشيقة تجعل قضاء الوقت ممتع في المطبخ وتتم كما يلي:

  • نذيب عجينة الفطير الجاهزة.
  • نسخن الفرن جيدًا.
  • نحضر صينية ونضع بها ورق الزبدة واتركها.
  • نحضر وعاء وضع به فتات الخبز والبيض والبقدونس والزعتر وبودر البصل والثوم والفلفل والملح.
  • نفرد العجين برفق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة، ثم نقطع العجين إلى ثلاث أجزاء مستطيلة.
  • نضيف الحشو على كل جزء مع ترك 3 سم من كل جانب من العجين.
  • نضع الجانبين فوق الحشو واضغطها لإغلاقها، ثم كرر ذلك مع باقي العجين.
  • نقطع كل قسم إلى أجزاء صغيرة متساوية ونخترقها من الأعلى بالسكين لعمل فتحات تهوية.
  • نضع لفائف السجق في الصينية المجهزة.
  • نحضر وعاء وضع به البيض والماء ونخفقهما جيدًا، ثم ندهن سطح اللفائف بهما.
  • نضع الصينية بالفرن لمدة ثلث ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.[1]

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة التمر سهلة وصحية بخمس وصفات

طريقة عمل السينابون الناجحة كالمحلات الشهيرة

من أحدث معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور لفائف السينابون التي تعد من المعجنات المفضلة لدى الكثير من الأطفال، وتحاول الأمهات عملها في المنزل بدلًا من شرائها بالطريقة الآتية:

المكونات

يفضل أن تكون هذه المكونات بدرجة حرارة الغرفة وهي عبارة عن:

  • 4 كوب دقيق.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • 2 ملعقة خميرة جافة.
  • ½ كوب لبن.
  • 2 بيضة.
  • ½ كوب سكر.
  • ملح.
  • فانيليا.
  • سمن.
  • 6 ملعقة كبيرة زبدة.[2]

مقادير الحشوة

يتم تجهيز الحشوة بالمكونات الآتية:

  • 1 كوب سكر.
  • ¼ كوب زبدة.
  • 1 ملعقة طعام قرفة.

طريقة التحضير

يخيل للبعض أن عمل السينابون في المنزل أمر مستحيل، ولكن تحضيره فقط يحتاج إلى  خطوات دقيقة، سوف نذكر لك الطريقة الرائعة التي تعطي مذاقًا شهيًا، وتتم كالآتي:

  • أنضر خلاط ونصب الماء به والخميرة والسكر ونخفقهم جيدًا ونتركهم خمس دقائق.
  • نضيف اللبن والسكر والبيض والفانيليا والملح والزبدة ونخفقهم جيدًا في الخلاط.
  • نضيف الدقيق إلى الخليط ثم نعجن حتى تصبح عجينة مرنة وناعمة.
  • ننقل العجين في وعاء آخر ونتركه يختمر في مكان دافئ حتى يزيد حجمه.
  • نحضر صينية ونضع بها ورق الزبدة ونتركها.
  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
  • نجهز الحشوة (القرفة والسكر) في طبق.
  • ندهن العجينة بالزبدة.
  • نضع الحشو على العجينة ثم نلفها ونقطعها إلى أجزاء صغيرة.
  • نضع هذه اللفائف في الصينية وندخلها إلى الفرن للخبز.
  • نخرج الصينية من الفرن بعد مرور نصف ساعة عندما يصبح لونها ذهبي.[2]

هكذا كان موضوعنا العن معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور، لقد ذكرنا لكم العديد من الطرق لعمل معجنات جديدة ومتنوعة، جميعها لها مذاق شهي ورائع وتستحق التجربة.

المراجع

  1. tornadoughalli.com , SAUSAGE ROLLS , 9/4/2021
  2. cookingclassy.com , Cinnamon Rolls {Better Than Cinnabon!} , 9/4/2021

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *