المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل السليق بالدجاج السعودي بـ 4 وصفات مختلفة

طريقة السليق بالدجاج من أشهى وألذ الأكلات التي لا غنى عنها على المائدة في المملكة العربية السعودية، كما تعتبر من الأكلات الأكثر شهرة في مدينة الطائف، ويمكن تحضيرههذه الوجبة باللحم أو الدجاج على حسب رغبتك، وفيما يلي عبر موقع المرجع سوف نتطرق إلى ذكر أكثر من طريقة لتحضير السليق السعودي.

طريقة عمل السليق بالدجاج بقدر الضغط

إذا لم تمتلكين وقتًا كافيًا وترغبين في تحضير وجبة سليق الدجاج يمكنك الاعتماد على قدر الضغط بدلًا من القدر العادي وستتمكنين من تحضيرها في 40 دقيقة فقط، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير السليق:

  • 4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
  • دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
  • ربع كوب من السمن النباتي.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثمرة من البصل مفرومة ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من المسكتة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان الناعم.

مقادير تتبيله الدجاج

لتحضير تتبيله الدجاج تحتاجين إلى إحضار المكونات التالية:

  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقتين كبار من عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج المشكلة.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل السليق بالدجاج في قدر الضغط فيما يلي:

  • إحضار قدر الضغط ومن ثم وضع الماء المغلي، ثم إضافة مقدار كلًا من إلى الماء (الريحان – البصل – القرفة – المستكة – الحبهان)، ثم تغطيه القدر وتركه على النار لمدة 10 دقائق.
  • سكب الدجاج في الماء مع الحرص على إزالة الريم بين الحين والآخر.
  • رفع الدجاج عن النار ومن ثم البدء في إحضار تتبيله الدجاج وذلك من خلال خلط مقدار كلًا من (الملح – الفلفل الأسمر – الزعتر – بهارات الدجاج – الحبهان المطحون – عصير الليمون – زيت الزيتون)، ثم البدء في دهن قطع الدجاج بالتتبيله وإدخالها إلى الفرن.
  • غسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم وضعه في المرق ويُضاف إليه الملح وملعقة كبيرة من السمن ونتركه حتى ينضج.
  • سكب الدجاج في طبق التقديم ومن ثم وضع الأرز على الوجه.

طريقة عمل السليق بالدجاج الطائفي

السليق بالدجاج الطائفي هو واحد من أشهر الأطباق السعودية خاصة في مدينة الطائف حيث يشتهر تحضيره على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك وفي المناسبات السعيدة، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

  • كيلو من أفخاذ الدجاج.
  • 4 أكواب من الأرز المغسول والمنقوع.
  • معلقة كبيرة من السمن النباتي.
  • 6 أكواب من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • عود من القرفة.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من المسكتة.
  • 4 حبات من القرنفل.
  • ثمرة من البصل مفرومة ناعم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل بروستد الدجاج مثل المطاعم بـ 5 وصفات مختلفة

مقادير صلصة الدجاج

تحتاجين إلى المقادير التالية لتحضير صلصة الدجاج:

  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ربع كوب من الكاتشب.
  • ملعقتين كبار من زيت الزيتون أو زيت الذرة.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل السليق الطائفي في تحضير المكونات التالية:

  • إحضار وعاء عميق ثم البدء في إضافة مقدار الأرز ومن ثم وضع الماء الدافئ وترك الأرز منقوع به بعد غسله جيدًا لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • وضع قدر عميق على نار متوسطة ثم إضافة ملعقة كبيرة من السمن النباتي ثم إضافة المستكة وأفخاذ الدجاج والبصل وتركهم حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان.
  • إضافة مقدار كلًا من إلى المزيج السابق (القرنفل – الهيل – الملح – الفلفل الأسمر)، ثم تغطيه المزيج وتركه حتى ينضج لمدة 45 دقيقة.
  • سكب الأرز بعد أن تنضج الدجاج، ثم إضافة الحليب البودرة والماء وترك الأرز حتى ينضج على نار هادئة.
  • إحضار وعاء عميق ثم سكب صلصة الطماطم والفلفل الأسمر وزيت الزيتون وتقليبهم جيدًا ثم دهن الدجاج به ومن ثم إدخالها إلى فرن ساخن حتى تكتسب لون.
  • سكب الأرز في طبق التقديم ثم وضع الدجاجة في الأعلى.

طريقة السليق بالدجاج والحليب

سليق الدجاج بالحليب من أشهر الأكلات الحجازية في المملكة العربية السعودية، كما يعتبر من الأكلات الأساسية في الولائم والمناسبات، والسليق من الأكلات المغذية لاحتوائها على مكونات ذات قيمة غذائية عالية ومن ضمنها الحليب، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • كوب من الزيت للقلي.
  • 5 قطع من أفخاذ الدجاج.
  • 3 ثمرات من البصل مفرومة ناعم.
  • كوبان من الأرز المصري المغسول والمنقوع.
  • مقدار مناسب من الماء لسلق الدجاج.
  • كوبان من الحليب الساخن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
  • 5 ملاعق كبار من السمن النباتي.
  • 4 ورقات من الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل سليق الدجاج بالحليب فيما يلي:

  • إحضار قدر عميق ومن وضعه على نار متوسطة ثم سكب مقدار الماء وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان ثم وضعه الدجاج ويُتبل بالملح والفلفل الأسمر ويترك حتى يصل الماء إلى درجة الغليان.
  • سكب ورق الغار والبصل والهيل وتقلب المكونات جيدًا، ثم يُغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج لمدة 25 دقيقة.
  • إخراج الدجاج من المرق ويُترك جانبًا.
  • وضع وعاء آخر على النار ثم وضع معلقة كبيرة من السمن وتترك حتى تذوب تمامًا ثم وضع الأرز ويقلب جيدًا لمدة 5 دقائق.
  • إضافة مقدار كوبان من مرق الدجاج إلى الأرز ثم يُترك حتى ينضج على نار متوسطة، وعندما ينضج الأرز يُضاف الحليب ويترك على النار مرة أخرى.
  • سكب الأرز في أطباق التقديم ويُوضع الدجاج على الوجه ويُقدم ساخنًا.

شاهد أيضًا: طريقة عمل مضغوط دجاج اليمني والسعودي

سليق دجاج بالقشطة

يمكنك إضافة نكهة القشطة إلى سليق الدجاج لتضيف مذاقًا شهيًا ومميزًا، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 10 حبات من الهيل.
  • دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • كوب من القشطة الكريمي.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل السليق بالحليب والقشطة فيما يلي:

  • وضع قدر عميق على نار هادئة ثم سكب مقدار الماء ثم إضافة مقدار كلًا من (الملح – الفلفل الأسمر – القرفة – الهيل – الدجاج)، وتقلب المكونات جيدًا.
  • تغطية القدر ويُترك على النار لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج الدجاج ويترك جانبًا.
  • إشعال الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم سكب الدجاج في صينية الخبز، ثم وضع الدجاج وإدخالها إليه لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
  • سكب الأرز في ماء السلق، ثم يُضاف القشطة والحليب وتقلب المكونات جيدًا حتى تختلط.

طريقة عمل أرز السليق بالدجاج

بعد أن عرضنا أكثر من طريقة لتحضير السليق بالدجاج سوف نلقي الضوء على أسهل طريقة لعمل الأرز في 30 دقيقة فقط، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • كوب من الأرز المصري.
  • دجاجة مسلوقة.
  • كوب من الأرز الأمريكاني.
  • 4 أكواب من الحليب السائل.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتين كبار من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ثمرتين من الطماطم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل السليق السعودي فيما يلي:

  • وضع قدر عميق ثم سكب الأرز ويُشوح جيدًا ثم يُضاف مقدار 3 أكواب من مرق الدجاج ثم يُغطى القدر ويوضع على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • وضع الحليب السائل والبودرة إلى الأرز ويقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • خلط مقدار الطماطم والكزبرة والملح والفلفل والثوم جيدًا، ثم سكب الأرز في أطباق التقديم ثم يُضاف السمن والمستكة على الوجه.

شاهد أيضًا: طريقة عمل دجاج الكانتون بـ 4 وصفات مختلفة

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة السليق بالدجاج على الطريقة السعودية على أصولها، كما ذكرنا كيفية تحضير السليق بقدر الضغط بسهولة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *