المرجع الموثوق للقارئ العربي

كيكة الرمل من كتاب النخبة بأكثر من وصفة شهية

كتابة : شيماء ابراهيم

كيكة الرمل من كتاب النخبة الذي يعد من أشهر كتب تعليم طرق إعداد أطباق الطعام الشعبية، أعدته الشيف المشهورة أمل الجهيني، وفيه أكثر من ثلاثمئة وصفة شهية ومضمونة، ويوضح موقع المرجع أنها سُميت كيكة الرمل بهذا الاسم لأنها تُزين بالسميد المحمص الذي ينثر على وجه الكيك بعد نضجه فيعطي منظرًا جميلًا للكيك يشبه منظر الرمل كثيرًا.

كيكة الرمل من كتاب النخبة

نستطيع عمل كيكة الرمل باتباع الخطوات الموجودة في كتاب النخبة وهي خطوات واضحة وسهلة.

المكونات

هذه المكونات لعمل صينية كيك كبيرة يمكننا أن نحضر نصف المقادير إذا كنا نريد حجم الكيك أصغر:

  • ثلاث أكواب طحين أبيض.
  • كوب ونص سكر.
  • 2 كوب زبادي.
  • 6 بيضات.
  • كوب زيت أبيض.
  • ثلاث ملاعق بيكينغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان فانيليا سائلة.
  • كوب حليب مكثف.
  • نصف كوب سميد.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة الليمون بـ 5 وصفات مختلفة

طريقة التحضير

يجب الالتزام بالخطوات التالية لعمل كيكة الرمل من كتاب النخبة بطعم شهي ولذيذ:

  • نضع السميد في مقلاة تيفال أو أي نوع غير لاصق ونرفعه على نار هادئة ونحركه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا كلون الرمل.
  • نخفق في الخلاط الكهربائي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح قوامهم كريمي ويذوب السكر بشكل كامل.
  • نضيف اللبن والزيت والطحين والبيكينغ باودر إلى الخليط السابق ونخفِقهم حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • نصب الخليط في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت ورش الطحين.
  • ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا إلى درجة 180 ونتركها من 40 إلى 50 دقيقة حتى تنضج.
  • نخرج الصينية بعد نضجها من الفرن ونصب فوقها الحليب المكثف ثم ننثر حبات السميد الذهبية التي قمنا بتحميصها على وجه الكيك.

كيكة الرمل من كتاب النخبة بدون بيض

يبحث البعض عن طريقة عمل كيكة الرمل من دون بيض بسبب تحسس أحد أفراد العائلة منه أو بسبب عدم توفره، وسنقدم لكم طريقة عمل كيكة الرمل من دون بيض بالتفصيل.

المكونات

تعتبر المكونات التالية سهلة ومتوفرة في كل مطبخ:

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • كوب لبن زبادي.
  • نصف كوب حليب بودرة.
  • كوب سكر أبيض.
  • ملعقة بكينغ باودر.
  • ملعقتان فانيليا.
  • نصف كوب زيت أبيض.
  • 2 كوب حليب مكثف محلى.
  • 3 كوب سميد.

طريقة التحضير

سنذكر لكم خطوات عمل كيكة الرمل من كتاب النخبة الهشة من دون إضافة البيض فيما يلي:

  • نضع في الخلاط الكهربائي اللبن الزبادي والزيت والسكر والفانيليا ونخفقهم حتى يذوب السكر بشكل كامل.
  • نضيف إلى الخليط السابق الطحين والحليب البودرة والبكينغ باودر ونخفق جميع المكونات لمدة ثلاث دقائق في الخلاط حتى تتجانس ويصبح الخليط متماسك.
  • نسكب الخليط في صينية الفرن المدهونة بالزيت وفوقه طبقة طحين خفيفة حتى لا يلتصق الكيك بالصينية.
  • ندخل الصينية إلى الفرن بعد تسخينه لدرجة حرارة 170 وتتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
  • نخرج الكيك من الفرن بعد التأكد من نضجه وذلك بغزه بالسكين فإذا خرجت جافة يكون نضج بشكل كامل.
  • نقلب الكيك في طبق خاص للتقديم ونسقيه بالحليب المكثف.
  • ننثر حبات السميد بعد تحميصها على نار هادئة لتصبح ذهبية فوق الحليب المكثف لتغطي الكيك بشكل كامل.

شاهد أيضًا: طريقة عمل التمرية السعودية والفلسطينية بالتفصيل

كيكة الرمل الذهبية من مطبخ منال العالم

بعد أن ذكرنا طريقة عمل كيكة الرمل من كتاب النخبة سنذكر طريقة عمل كيكة الرمل من مطبخ منال العالم.

المكونات

يجب أن تكون حرارة هذه المكونات بدرجة حرارة الغرفة لا باردة ولا ساخنة وهي كالتالي:

  • 3 كوب طحين.
  • كوب ونص سكر.
  • ثلاث أرباع كوب زيت أبيض.
  • 2 كوب زبادي.
  • 6 بيضات.
  • ثلاث ملاعق صغيرة بكينغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان فانيليا.
  • رشة ملح.
  • كوب حليب مكثف محلى.
  • نصف كوب سميد.

طريقة التحضير

باتباع الخطوات التالية سنحصل على أنجح كيكة رمل:

  • نضع السميد في مقلاة مطلية غير لاصقة على نار هادئة ونحركه باستمرار إلى أن يصبح لونه ذهبيًا كلون رمل البحر.
  • نشعل الفرن ليصل إلى درجة حرارة
  • نضع في الخلاط الكهربائي البيض والفانيليا والسكر ونخفقهم حتى يصبح قوامهم كريمي بلون أبيض.
  • نضيف اللبن الزبادي والزيت والملح ونحركهم حتى يتجانسوا.
  • نسكب الطحين الأبيض والبيكينغ باودر فوق الخليط السابق ونخفق جميع المكونات بالخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
  • نصب الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت وفوقه طبقة من الطحين.
  • ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
  • نخرج الكيك بعد نضجه ونضع فوقه الحليب المكثف المحلى وهو ساخنًا.
  • ننثر حبات السميد الذهبية فوق الكيك حتى تغطي الوجه بشكل كامل.

طريقة عمل كيكة الرمل بجوز الهند

تم تزيين كيكة الرمل من كتاب النخبة بالسميد المحمص أما بهذه الطريقة سيتم تزيينها بجوز الهند المحمص.

المكونات

كي تنجح الكيك وينجح تزيينها يجب التقيد بمقادير المكونات التالية:

  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة فانيليا سائلة.
  • كوب حليب.
  • نصف كوب زيت أبيض.
  • كوب سكر.
  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • ملعقة صغيرة بكينغ باودر.

مكونات وجه الكيك:

  • علبة بسكوت قمح سادة.
  • كوب جوز الهند المبروش.
  • نصف كوب سكر بني.
  • علبة كريمة خفق.

طريقة التحضير

هذه الطريقة مناسبة للأشخاص الذين يفضلون طعم جوز الهند في أطباق الحلويات:

  • نضع جوز الهند في صينية الفرن وندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبيًا مع التحريك المستمر للتأكد من تعرض كل الكمية للحرارة.
  • نقوم بوضع قطع البسكويت والسكر البني وجوز الهند المحمص في محضرة الطعام ونضربهم حتى يصبح خليطًا ناعمًا كالرمل.
  • نضع في الخلاط الكهربائي البيض والفانيليا والسكر والزيت والحليب ونخفقهم حتى يتجانس الخليط.
  • نضيف إلى الخليط السابق الطحين الأبيض والبيكنغ باودر.
  • نسكب الخليط في صينية الفرن بعد أن تدهن بالزيت والطحين.
  • ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تنضج.
  • نخرج الصينية بعد نضجها ونتركها حتى تبرد.
  • ندهن وجه الكيك وجوانبه بكريمة الخفق حتى تغطيه بشكل كامل.
  • نرش خليط جوز الهند والبسكويت الذي حضرناه فوق وجه الخليط حتى يصبح سطحه مغطى تمامًا.[1]

شاهد أيضًا: طريقة عمل البقلاوة بـ 5 وصفات مختلفة ومتنوعة

طريقة عمل كيكة الرمل مع برش الليمون والجوز والعسل

تعتبر كيكة الرمل من الأطباق المفضلة لبعض الأشخاص وتقدم باردة مع الشاي الساخن أو القهوة، وتعتبر كيكة الرمل من كتاب النخبة من أفضل الأطباق التي تقدم بالمناسبات لما تتمتع به من منظر شهي وطعم لذيذ، وسنذكر طريقة عمل كيكة الرمل بإضافة برش الليمون والجوز إليها.

المكونات

هذه المكونات هي المكونات اللازمة لعمل الكيك بطريقة سهلة:

  • نصف كوب برش ليمون.
  • بيضتان.
  • ملعقة فانيليا سائلة.
  • كوب زبادي.
  • نصف كوب جوز مفروم.
  • كوب عسل.
  • نصف كوب زيت.
  • 2 كوب طحين أبيض.
  • ملعقة صغيرة بكينغ باودر.

المكونات اللازمة لتزيين الكيك:

  • كوب عسل.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • كوب سميد.

طريقة التحضير

يمكن تحضير هذا الكيك الصحي بخطوات سهلة جدًا كالتالي:

  • نخفق في الخلاط الكهربائي البيض والعسل والفانيليا والزيت واللبن حتى يتجانسوا.
  • نضيف إلى الخليط السائل الطحين والبكينغ باودر وبرش الليمون والجوز ونحرك حتى يصبح الخليط متماسك.
  • نسكب الخليط في صينية الفرن بعد أن تدهن بالزيت ونرش عليه الطحين.
  • ندخل الصينية إلى الفرن بعد تسخينه إلى 180 درجة ونتركها حتى تنضج حوالي نصف ساعة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتأكد من نضجها ونتركها حتى تبرد.
  • نحمص السميد في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • نسخن العسل وعصير الليمون ونوزعهم على وجه الكيك.
  • نرش حبات السميد المحمص فوق الكيك حتى تغطيه بشكل كامل.

وبهذا نكون قد شرحنا طريقة عمل كيكة الرمل من كتاب النخبة وطريقة تزيينها بالسميد المحمص، وطريقة عملها من دون إضافة البيض، كما ذكرنا طريقة ثانية لتزيين الكيك بجوز الهند المحمص والبسكويت التي تعطي أيضًا منظر مثل منظر الرمل.

المراجع

  1. livingwellspendingless.com , How to Make a Sandcastle Cake , 15/3/2020

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.