المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل البقلاوة بـ 5 وصفات مختلفة ومتنوعة

طريقة عمل البقلاوة في المنزل من أكثر الطرق التي تبحث عنها النساء لتحضيرها بخطوات بسيطة يمكن للمبتدئات في المنزل تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة لن تحتاجين إلى شرائها، تعتبر البقلاوة أو الزلابية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي ترتبط بالعادات والتقاليد المصرية ومن ثم انتشرت إلى جميع أنحاء العالم، وفيما يلي عبر موقع المرجع أكثر من طريقة لتحضير حلى البقلاوة.

طريقة عمل عجينة البقلاوة المصرية

البقلاوة من أشهى وألذ الحلويات الشرقية التي يقبل على تناولها الكثيرون، كما تفضل السيدات تحضيرها في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة من محلات الحلويات بأسعار باهظة، لذلك سنقدم لكِ فيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير حلى البقلاوة:

  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نصف كيلو من عجينة البقلاوة الجاهزة:
  • معلقتين كبار من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • كوب من السكر الأبيض الناعم.

طريقة التحضير

تتمثل طريقة عمل البقلاوة على الطريقة المصرية على أصولها فيما يلي:

  • إعداد القطر بالطريقة التقليدية المتعارف عليها ومن ثم تركه جانبًا.
  • إحضار الخلاط الكهربائي ومن ثم البدء في سكب مقدار مناسب من المكسرات ثم تشغيله حتى يصبح لديكِ مزيج خشن نوعًا ما.
  • سكب المكسرات في قدر ومن ثم وضعه على النار ثم يُضاف ماء الورد ويترك المزيج على نار هادئة حتى يصبح لديكِ عجينة لينة ومتماسكة.
  • إحضار صينية الفرن ومن ثم البدء في دهنها بالقليل من الزبد ثم رص أوراق العجين في الأسفل مع الحرص على دهن الطبقات بالزبدة.
  • سكب خليط المكسرات وماء الورد والبدء في تغطية الوجه بأوراق العجينة، ثم تقطيعها إلى مربعات صغيرة متساوية في الحجم.
  • إدخال صينية البقلاوة إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ومن ثم تركها حتى تنضج لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة.
  • إخراج صينية البقلاوة من الفرن ثم سكب القطر عليها وتركها حتى تبرد ثم تقدم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل بنت الصحن بالعسل والجبن

طريقة عمل البقلاوة التركية

تشتهر تركيا بتحضير حلى البقلاوة الشهي بطريقة سهلة ومميزة، وفيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضيرها على الطريقة التركية الأصلية:

  • ظرف من عجينة البقلاوة الجاهزة.
  • كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون.

مكونات الحشوة

تحتاجين إلى المقادير التالية لتحضير حشوة البقلاوة:

  • نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب من المكسرات المجروشة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير حلى البقلاوة التركية:

  • سكب مقدار كلًا من إلى قدر عميق (قشر البرتقال – الماء – السكر – العسل – القرفة)، ثم تقليبهم جيدًا حتى تمتزج المكونات وتتجانس، ثم يترك المزيج حتى يغلي جيدًا.
  • رفع الوعاء عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد.
  • إشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في تحضير البقلاوة.
  • إحضار وعاء عميق ثم سكب مقدار كلًا من (القرفة – اللوز – البهارات)، ثم تقليبها جيدًا حتى تختلط المكونات وتتجانس.
  • فرد طبقة من عجينة البقلاوة في صينية الخبز ومن ثم دهنها بالقليل من الزبدة، وتكرر الخطوة السابقة.
  • وضع الحشوة على طبقات العجينة ثم وضع الكمية المتبقية من عجينة البقلاوة، ثم تقطع إلى مربعات متساوية ويوضع الفستق الحلبي المطحون على الوجه.
  • إدخال صينية البقلاوة إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي ثم يُسكب القطر مباشرة وهي ساخنة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الدونات مثل المحلات بـ 4 وصفات مختلفة

طريقة عمل البقلاوة السورية

لا تختلف طريقة عمل البقلاوة السورية عن الطرق التقليدية المتعارف عليها سوى في إضافة بعض المكونات الإضافية، وفيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضير البقلاوة السورية بالجوز:

  • كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعم.
  • مقدار مناسب من عجينة فيلو.
  • زبدة للدهن.
  • ملعقة كبيرة من قشور الليمون.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
  • ربع كوب من الجوز المطحون ناعم.

مكونات القطر

تحتاجين إلى المقادير التالية لتحضير قطر البقلاوة السورية:

  • كوب من الماء الفاتر.
  • كوبان من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقتين كبار من عصير الليمون.
  • نصف كوب من العسل.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل البقلاوة السورية بالجوز فيما يلي:

  • وضع قدر عميق على نار هادئة ومن ثم سكب مقدار كلًا من (الماء – السكر – العسل – عصير الليمون)، ثم تقلب المكونات جيدًا على نار متوسطة وترك المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • رفع القدر عن النار ثم يترك جانبًا حتى يبرد قليلًا.
  • إحضار صينية الخبز ومن ثم وضع ورق الزبدة في القاع، ثم وضع أوراق عجينة الفيلو فوق بعضها مع الحرص على دهن الطبقات بالقليل من السمن.
  • تقطيع العجين إلى مربعات متساوية في الحجم على حسب الرغبة.
  • إحضار الخلاط الكهربائي ثم سكب مقدار كلًا من (الليمون – الزبدة – الجوز المطحون – القرفة) ثم خلطهما على أعلى سرعة حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • وضع مقدار مناسب من المزيج السابق على مربعات البقلاوة ومن ثم البدء في غلقها بإحكام.
  • رص مربعات البقلاوة في صينية الخبز ومن ثم إدخالها إلى فرن ساخن حتى تنضج لمدة 40 دقيقة على الأقل.
  • إخراج الصينية من الفرن ثم يُوضع الشربات على الوجه وتقدم باردة أو ساخن على حسب الرغبة.

طريقة عمل البقلاوة المقلية

البقلاوة المقلية من أكثر الطرق المحببة للكثيرين، كما لا تستغرق وقتًا طويلًا لتحضيرها، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير البقلاوة دون الحاجة إلى فرن:

  • كوب من الشربات.
  • مقدار مناسب من الزيت للقلي.
  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السمن النباتي المذاب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر أو الفانيليا السائلة.
  • معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل البقلاوة المقلية في الخطوات التالية:

  • إحضار وعاء عميق ثم البدء في سكب مقدار كلًا من الخميرة الفورية والماء ثم تغطية الكوب وترك الخميرة حتى يتضاعف حجمها لمدة 10 دقائق.
  • سكب مقدار كلًا من (البيض – الملح – الفانيليا – الخميرة الفورية – البيكنج بودر) إلى وعاء آخر ثم تقليبهما جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى يتشكل لديكِ عجينة متماسكة ذو قوام مطاطي.
  • ترك العجين يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
  • البدء في فرد العجينة على سطح مستوٍ باستخدام النشابة حتى تحصلين على عجينة ذو سمك رقيق، ثم البدء في تشكيلها وذلك من خلال إحضار سكين والبدء في تقطيعها على شكل مربعات أو مثلثات على حسب رغبتك.
  • ترك العجين حتى يرتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
  • إحضار مقلاة عميقة وواسعة ثم سكب مقدار مناسب من الزيت وتركه حتى يسخن قليلًا ثم سكب عجينة البقلاوة مع الحرص على تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج ويحمر الوجه.
  • إخراج البقلاوة من الزيت ثم وضعها على مناشف ورقية للتخلص من الزيوت الزائدة بها، ثم سكب الشربات على الوجه وبذلك تصبح جاهزة للتناول.

شاهد أيضًا: طريقة المعمول بالتمر بـ 5 وصفات مختلفة

طريقة عمل البقلاوة بالجلاش

البقلاوة بطبقات الجلاش من أكثر الطرق الغير تقليدية لتحضير حلى البقلاوة، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير البقلاوة:

  • كوب من السمن لدهن الوجه.
  • لفة من الجلاش.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب من المكسرات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

مكونات القطر

تحتاجين إلى المقادير التالية لتحضير شربات البقلاوة:

  • كوبان من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب من الماء الفاتر.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل البقلاوة بالجلاش في الخطوات التالية:

  • إحضار قدر عميق ومن ثم البدء في خلط السكر والماء ومن ثم يترك على النار حتى تحصلين على قوام كثيف نوعًا ما، ثم يترك القطر حتى يبرد جانبًا.
  • خلط مقدار كلًا من السكر والقرفة جيدًا ثم يُترك جانبًا.
  • إحضار صينية الخبز ومن ثم البدء في دهنها بالقليل من السمن، ثم فرد ورق الجلاش بعد تقطيعه إلى نصفين، ثم وضع طبق من السمن.
  • وضع القليل من الحشو ومن ثم لفم البقلاوة على شكل إصبع رفيع، ثم تُرص أصابع الجلاش في صينية الخبز ويُدهن الوجه بالسمن.
  • إدخال الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه، ثم سكب القطر البارد على البقلاوة مباشرة بعد إخراجها من الفرن.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة الليمون بـ 5 وصفات مختلفة

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل البقلاوة على الطريقة المصرية والتركية والسورية بالمقادير والخطوات بالتفصيل حتى تتمكنين من تحضيرها بسهولة والحصول على حلى لذيذ ومميز.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *