المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة العصيدة الجنوبية بـ 7 وصفات مختلفة

طريقة العصيدة الجنوبية سهلة ويمكن لربات المنزل تحضيرها بسهولة بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في خزانة كل منزل ولن تكلفك كثيرًا، كما تعتبر العصيدة واحدة من أشهى وألذ الحلويات التقليدية الشعبية المعروفة في مناطق عديدة في دول الشرق الأوسط، كما أنها من الحلويات التي يكثر تحضيرها في فصل الشتاء وذلك لاحتوائها على العديد من السعرات الحرارية التي تساعد على مد الجسم بالطاقة والحيوية، وفيما يلي عبر موقع المرجع سوف نلقي الضوء على أسهل طرق لعمل العصيدة الجنوبية بسهولة.

طريقة عمل العصيدة الجنوبية بالخبز

يمكنك تحضير وصفة العصيدة الجنوبية كوجبة مغذية وخفيفة على المعدة يمكنك تناولها على وجبة الإفطار أو العشاء، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • كوب من الزبدة المذابة.
  • ربع كوب من التمر منزوع النواة.
  • نصف كوب من عسل النحل.
  • ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعم.

مكونات خبز العصيدة الجنوبية

فيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضير وصفة العصيدة بالخبز:

  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل العصيدة الجنوبية بالخبز فيما يلي:

  • إشعال الفرن الكهربائي على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • إحضار وعاء عميق ومن ثم البدء في سكب مقدار كلًا من (الزيت – الدقيق – الملح)، ثم تقلب المكونات جيدًا ًمعًا ومن ثم يُضاف الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى تحصلين على قوام متماسك ومندمج.
  • تغطية العجين ومن ثم يترك لمدة 15 دقيقة جانبًا حتى يرتاح.
  • تشكيل العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم على هيئة أرغف، ثم وضع مقلاة مسطحة على نار متوسطة مدهونة بالقليل من الزبدة ومن ثم وضع الخبز وتركه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
  • وضع الخبز جانبًا وتركه حتى يبرد تمامًا، ثم البدء في تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة الحجم ومن ثم يُضاف مقدار الزبدة إلى الخبز وتقليبهما جيدًا معًا.
  • إضافة مزيج العسل والهيل المطحون والتمر ومن ثم سكب المزيج في أطباق التقديم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل حلى ام على بالبف باستري بـ 4 وصفات مختلفة

طريقة العصيدة الجنوبية بالعسل

يكثر تحضير العصيدة الجنوبية السعودية في المناسبات السعيدة والأعياد الدينية كحلى سهل لذيذ القوام وغير مكلف، ويما يلي المقادير التي تحتاج إليها لتحضير عصيدة أهل الجنوب:

  • كوب من عسل النحل الطبيعي.
  • 5 أكواب من الدقيق الأسمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • مقدار مناسب من الماء للعجن.
  • ملعقتين كبار من السمن البلدي.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل العصيدة الجنوبية السعودية فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق ومن ثم البدء في سكب مقدار كلًا من (الماء – الدقيق)، ومن ثم البدء في عجن المكونات معًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة ومندمجة.
  • وضع مقلاة ساخنة على النار ومن ثم وضع العجين بعد تشكيله، ثم تغطيه القدر جيدًا ويترك الخبز على النار لمدة 5 دقائق على الأقل حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي، ومن ثم يتم تحلية العصيدة بعسل النحل.

طريقة العصيدة الجنوبية بالتمر

تختلف طريقة عمل العصيدة الجنوبية بالتمر من مكان إلى آخر داخل المملكة العربية السعودية ولكن يشتهر أهل الجنوب بحلى العصيدة، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • 3 أكواب من الماء.
  • كوبان من التمر منزوع النوى.
  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • 100 جرام من الزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

خطوات التحضير

فيما يلي خطوات تحضير العصيدة الجنوبية بالتمر:

  • إحضار الخلاط الكهربائي ومن ثم سكب مقدار كلًا من (الماء – التمر)، ومن ثم تشغيله على أعلى سرعة حتى تتجانس المكونات وتختلط.
  • سكب المزيج السابق في قدر ومن ثم وضعه على النار، ثم سكب مقدار الزبدة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
  • إضافة مقدار الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب، ثم يُضاف مقدار كلًا من (الملح – الفلفل)، ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على الأقل وبذلك تصبح العصيدة جاهزة للتقديم.

شاهد أيضًا: حلى كرات اللوتس بـ 6 وصفات مختلفة

طريقة العصيدة الجنوبية بالشعير

يُضيف الشعير مذاقًا مميزًا لا يقاوم إلى وصفة العصيدة، بالإضافة إلى ذلك يزيد من العناصر الغذائية الموجودة بها، وفيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضير العصيدة بالشعير:

  • كوبان من الحليب.
  • نصف كوب من الشعير.
  • كوب من القشطة الكريمي.
  • 50 جرام من الزبدة المذابة.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل العصيدة بنكهة الشعير فيما يلي:

  • غسل الشعير جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم نقعه في الماء لمدة 24 ساعة.
  • تصفيه الشعير من الماء، ثم إحضار قدر عميق ووضعه على نار هادئة ومن ثم إضافة مقدار القشطة واللبن إلى الشعير ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح لديكِ قوام كريمي ناعم.
  • تُسكب عصيدة الشعير في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالزبدة.

شاهد أيضًا: طريقة العريكة الجنوبية بالتمر بـ 6 وصفات مختلفة

طريقة عمل العصيدة الجنوبية بالذرة والحليب

عصيدة أهل الجنوب بإضافة الذرة والحليب من الأكلات المناسبة لفصل الشتاء بالإضافة إلى أنها تعتبر من الوجبات المغذية لاحتوائها على مكونات مفيدة لصحة الجسم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • كوبان من الماء.
  • ربع كوب من دقيق الذرة.
  • كوبان من الحليب.
  • 6 ملاعق كبار من النشا.
  • 5 ملاعق كبار من الأرز المطحون ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل عصيدة الذرة باللبن فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق لخلط مقدار كلًا من (الحليب – دقيق الذرة – النشا – الأرز)، ومن ثم سكب نصف كمية المياه بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلين على خليط متجانس.
  • وضع الكمية المتبقية من الماء قدر عميق ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان ومن ثم إضافة الزيت ومزيج دقيق الذرة مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق.
  • سكب العصيدة في أطباق التقديم مدهونة بالقليل من الزيت ومن ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك.

شاهد أيضًا: طريقة معمول هند القحطاني

طريقة عمل العصيدة الجنوبية باللحم

يمكنك تحضير وجبة العصيدة الجنوبية باللحم لتقدم في الولائم والعزائم كوجبة رئيسية لذيذة المذاق وسهلة التحضير، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

مقادير تحضير عجينة العصيدة

فيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير عجينة العصيدة باللحم:

  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعم.
  • كوبان من الماء المغلي.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتين كبار من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير مرق اللحم

فيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضير مرق اللحم:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
  • نصف كيلو من لحم الغنم مقطع إلى أجزاء صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الهيل الأخضر.
  • ثمرة من البصل مفرومة ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
  • عود من القرفة.
  • ورق الغار.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل العصيدة الجنوبية بلحم الغنم فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق ومن ثم سكب مقدار مناسب من الماء لتغطية اللحم ومن ثم يُوضع على النار لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى ينضج اللحم.
  • سكب مقدار كلًا من إلى اللحم (الملح – الفلفل الأسمر – ورق الغار – الهيل – القرفة – البصل – الكمون)، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تنضج تمامًا، ويترك المزيج لمدة 10 دقائق إضافية على النار.
  • إحضار قدر عميق ومن ثم سكب مقدار كوبان من الماء الدافئ ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح ثم يترك على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • سكب مقدار كلًا من إلى الماء (الدقيق – الزيت – الزبادي – القرفة)، مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  • رفع القدر عن النار ثم تترك العجين لمدة 20 دقائق حتى ترتاح، ثم تشكل العجين على حسب الرغبة وتقدم بجانب مرق اللحم ساخنة.

شاهد أيضًا: حلوى سعودية تشتهر في منطقة نجد والأحساء بـ 7 وصفات مختلفة

طريقة عمل العصيدة السعودية

يشتهر تحضير العصيدة في المملكة العربية السعودية منذ القدم لذا تعتبر من الأكلات الشعبية المشهورة التي تتوارثها الأجيال، كما يكثر تحضيرها في مناسبات حفلات الزفاف والمولد النبوي، وفيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضيرها:

  • ملعقة كبيرة من مسحوق الهيل.
  • 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من السكر الأبيض الناعم.
  • معلقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
  • كوب من السمن المذاب.
  • ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعم.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل العصيدة على الطريقة السعودية الأصلية فيما يلي:

  • إحضار قدر عميق ومن ثم إضافة السكر ويقلب جيدًا على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي أو بني.
  • إضافة مقدار الماء إلى السكر مع التقليب حتى يذوب تمامًا، ثم تُضاف البهارات إلى الماء الملغي وهي (الهيل المطحون – الفلفل الأسمر – الزنجبيل) مع التقليب المستمر.
  • سكب مقدار الدقيق إلى المزيج السابق بشكل تدريجي حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ثم يُضاف مقدار نصف كمية السمن مع التقليب المستمر حتى تحصلين على قوام خالي من التكتلات.
  • تقدم العصيدة في أطباق التقديم ويُضاف مقدار السمن على الوجه.

شاهد أيضًا: طريقة عمل المعصوب السعودي واليمني

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة العصيدة الجنوبية بأكثر من نكهة بالعسل والتمر والشعير حتى تتمكنين من اختيار الوصفة الأنسب لكِ.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *