المرجع الموثوق للقارئ العربي

أفضل سكر بني رطب وكيفية تليين السكر البني الصلب

كتابة : نورسين موسى

أفضل سكر بني رطب وكيفية تليين السكر البني الصلب يعدان أحد أهم الأمور التي تبحث عنها النساء حتى تستطعن معرفة أفضل أنواع السكر البني التي يمكن لهن استخدامها بدلًا من السكر العادي، كما تبحثن أيضًا عن أفضل الطرق لتليين السكر البني حتى يكون أسهل في صنع الحلويات، ولمساعدتهن على فعل ذلك نقدم في هذا المقال عبر موقع المرجع أنواع السكر البني الجيدة مرتبة تدريجيًا وأفضل طرق تليينه وكل ما يتعلق به عمومًا.

الفوائد الصحية للسكر البني

توجد العديد من الفوائد للسكر البني تجعله أفضل من السكر الأبيض العادي وهذه الفوائد هي:

  • يخفف استعمال السكر البني الغثيان وآلام المعدة المصاحبان للدورة الشهرية.
  • زيادة نضارة البشرة.
  • تقليل الوزن.
  • يقلل من التشنجات المصاحبة للحمل.
  • يساعد على علاج الالتهابات الرحمية.
  • يقلل من الشعور بالانتفاخ.
  • يساهم في التقليل من أعراض مرض الربو.

شاهد أيضًا: يعتبر السكر والملح والخل مواد حافظه طبيعية

أفضل سكر بني رطب

لأن السكر البني يصنع من دبس السكر يكون في صورته الطبيعية جافًا وكبير الحبيبات مما يجعل استخدام السكر البني في الطبخ أو صناعة الحلويات شديد الصعوبة إذا لم يتم ترطيبه أو شراء أحد أنواع السكر البني الرطب من البداية، لذلك نقدم في السطور التالية أفضل أنواع السكر البني الرطب:

شاهد أيضًا: ماهو البلد الاول في انتاج السكر

سكر ديميرارا

يعتبر سكر ديميرارا أفضل أنواع السكر البني الرطب وهو يصنع من السكر البني الفاتح المكرر، ويمكن شراءه بنكهته الطبيعية كما يمكن شراءه منكهًا بالعديد من النكهات مثل الفانيليا والشيكولاتة والكراميل، وهو لا يستخدم إلا لإعداد الحلويات وتزيينها.

سكر السنفرة

يُصنع سكرة السنفرة البني من السكر البني الفاتح وعادة ما يكون ملونًا بألوان الطيف لأنه يستخدم لتزيين الحلويات والمخبوزات لكونه يتميز بهيكله الشبيه بالبلورات وملمسه الناعم وقدرته على تحمل الحرارة المرتفعة، كما يستخدم أيضًا لتنظيف الجلد وعمل خلطات التقشير والعناية بالبشرة.

سكر النخيل

يُصنع سكر النخيل البني الرطب من أشجار النخيل وعادة ما يدخل في صناعة الحلويات والشوكولاته أو يتم تناوله منفردًا بعد إضافة الكراميل إليه وعجنه باللبن، ويُستخدم هذا النوع من أنواع السكر بكثرة لصنع الحلويات في الهند وباكستان وانتقل منهما إلى الدول العربية.

سكر جوز الهند

يُصنع سكر جوز الهند البني من سيقان شجرة جوز الهند ويستخدم في صنع الحلويات وتتبيل الطعام لكن يغلب استخدامه في تتبيل الطعام مثل السلطات والأرز بالكاري وأطباق الطعام الهندية عمومًا، كما يمكن تناوله منفردًا باعتباره نوعًا من أنواع الحلوى بعد خلطه بالشوكولاتة.

الفرق بين السكر البني الفاتح والسكر البني الغامق

كما أن السكر الأبيض درجات وأنواع فالسكر البني درجات وأنواع أيضًا، وينقسم السكر البني في العموم إلى نوعين رئيسيين هما السكر البني الفاتح والسكر البني الغامق، وللمساعدة في فهم خواص كلًا منهما وتحديد الأنسب منهما للاستخدام نبين الفرق بينهما عن طريق عرض كل ما يتعلق بهما في السطور التالية:

شاهد أيضًا: سبب الإحساس بالهبوط بعد أكل السكريات

السكر البني الفاتح

السكر البني الفاتح يدخل في تكوينه كمية كبيرة من السكر الأبيض مع كمية قليلة جدًا من دبس السكر مما يجعل ملمسه شديد الشبه بملمس الرمال، وعادة ما يُستخدم هذا النوع من أنواع السكر البني في صناعة المخبوزات والحلوى ولا ينصح بأن يتناوله مرضى السكر أو من يقومون بتخفيض وزنهم لأن سعراته الحرارية مرتفعة جدًا وقريبة من السعرات الحرارية للسكر الأبيض.

السكر البني الغامق

السكر البني الغامق لا يدخل في تكوينه السكر الأبيض أصلًا لكن يصنع من السكر البني الفاتح مع نسبة كبيرة جدًا من دبس السكر مما يجعل ملمسه خشنًا وشديد الجفاف، وعادة ما يستخدم السكر البني الغامق في الطبخ وتتبيل السلطات وأنواع الصلصة المختلفة، مما يجعل استخدامه أقرب إلى استخدام البهارات.

الفرق بين السكر البني الفاتح والسكر البني الغامق

كيفية تليين السكر البني الصلب

عادة ما يكون السكر البني شديد الصلابة والخشونة لذا لا يمكن استخدامه إلا بعد تليينه حتى لا يتكتل ويتسبب في تقليل جودة الطعام أو الحلوى المصنوعة به، لذا نبين في السطور التالية أفضل الطرق التي يمكن استخدامها لتليين السكر البني:[1]

كيفية تليين السكر البني في الفرن

يمكن تليين السكر البني في الفرن عن طريق اتباع الخطوات التالية:

  • تسخين الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة 250 فهرنهايت.
  • وضع السكر البني المراد تليينه في وعاء يمكن إدخاله إلى الفرن.
  • خبز السكر البني مع إلقاء نظرة عليه كل دقيقتين وعجنه باستخدام ملعقة خشبية لزيادة سرعة تليينه.

شاهد أيضًا: لماذا تذوب قطع السكر ابطا من حبيباته ؟

كيفية تليين السكر البني في الميكرويف

يمكن تليين السكر البني في الميكرويف عن طريق اتباع الخطوات التالية:

  • وضع السكر البني في إناء زجاجي يمكن إدخاله إلى المايكرويف.
  • وضع منشفة ورقية مبللة فوق السكر في الإناء.
  • إدخال الإناء إلى المايكرويف لمدة 30 ثانية.
  • إخراج الإناء وإزالة المنشقة الورقية ثم عجن السكر باستخدام ملعقة.

كيفية تليين السكر البني بالخبز

يمكن تليين السكر البني بالخبز عن طريق اتباع الخطوات التالية:

  • وضع رغيف من الخبز في إناء عميق.
  • وضع السكر البني المراد تليينه في الإناء فوق الخبز.
  • تغطية الإناء وترك السكر البني فوق الخبز لمدة 24 ساعة.
  • إزالة السكر البني من الإناء وعجنه بالملعقة.

كيفية تليين السكر البني بالطين

يمكن تليين السكر البني بالطين عن طريق اتباع الخطوات التالية:

  • نقع قرص من الطين في الماء لمدة 6 ساعات.
  • تجفيف قرص الطين ووضعه في إناء عميق.
  • وضع السكر البني فوق قرص الطين في الإناء وتغطية الإناء.
  • ترك السكر مع الطين في الإناء المغطى لمدة 24 ساعة.
  • إخراج السكر من الإناء وعجنه بالملعقة.

استخدامات السكر البني

يمكن استخدام السكر البني في العديد من الاستخدامات غير صنع الحلوى، وهذه الاستخدامات هي:

  • تزيين الحلوى والمخبوزات والفطائر.
  • تحلية المخبوزات مثل الخبز والكعك.
  • يوضع على صلصة الشواء لموازنة طعمها.
  • يستخدم في حال الرغبة في إضافة طعم حلو للطعام العادي.
  • يوضع على السلطات والمخللات لإضافة طعم مميز لهم.
  • يستخدم لصناعة القهوة.
  • يدخل في تحضير الحلويات منخفضة السعرات الحرارية.
  • يدخل في صناعة لفائف القرفة.
  • يصنع به حلوى الكراميل والبسكويتات ليعطيهم طعمًا مميزًا.

شاهد أيضًا: ما هو الهرمون الذي يفتقر اليه مرض السكر

هل السكر البني يزيد الوزن

الإجابة هي نعم، السكر البني يزيد الوزن إذا تم تناوله لكن زيادة الوزن الناتجة عن تناول السكر البني تكون أقل من زيادة الوزن الناتجة عن تناول السكر الأبيض لذا يجب على من يحاولون إنقاص وزنهم أو تثبيته بعد إنقاصه البعد عن تناول السكر بشكل تام سواء أكان بني أم أبيض.

شاهد أيضًا: هل بيبسي دايت خالي من السكر

هل السكر البني يضر مرضى السكر

السكر البني ليس مضرًا لمرضى السكر، لكنه كذلك ليس مفيدًا لمرضى السكر وتأثيره شبيه بتأثير السكر الأبيض الطبيعي لذا يتوجب على مرضى السكر عدم استهلاك السكر البني إلا بالنسب التي يحددها الطبيب المختص حتى لا يصابوا بضعف حساسية الأنسولين مما قد يؤدي لدخولهم في غيبوبة سكر لا قدر الله.

شاهد أيضًا: سبب ارتفاع السكر بدون أكل

بينا في هذا المقال أفضل سكر بني رطب وكيفية تليين السكر البني الصلب وأهم المعلومات التي يجب معرفتها عن السكر البني عمومًا لمساعدة الأشخاص الراغبين في استخدام السكر البني بدلًا من السكر الأبيض على معرفة كل ما يتعلق به من معلومات.

المراجع

  1. foodnetwork.com , How to Soften Brown Sugar , 22/05/2022

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.