المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة شوي لحم الخروف في الفرن

كتابة : شروق بتاريخ : 14 يوليو 2021 , 02:45 آخر تحديث : يوليو 2021 , 01:56

طريقة شوي لحم الخروف في الفرن في المنزل من أكثر الطرق التي تبحث عنها ربات المنزل خاصة مع اقتراب حلول عيد الأضحى المبارك حيث يعتبر تحضير الخروف المحشي أو المشي من الأكلات الأساسية التي لا غنى عنها في الأعياد، كما تعتبر من الأكلات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، لذلك سنقدم لكم عبر موقع المرجع أكثر من طريقة لتحضير لحم الخروف في المنزل بخطوات بسيطة يمكنكم تطبيقها بسهولة في وقت قصير.

طريقة شوي لحم الخروف في الفرن

يعتبر لحم الخروف واحد من أشهى وألذ الأطباق التي يكثر تحضيرها في المناسبات السعيدة والولائم وحفلات الزفاف، وتشتهر أيضًا طريقة تحضير في الفرن في معظم المناطق، كما أن طريقة تحضير لا تحتاج سوى 60 دقيقة فقط، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره بالتفصيل:

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • نصف كيلو من لحم الخروف.
  • 5 قطع من البطاطس مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • ملعقتين كبار من الروزماري الناشف.
  • 3 ورقات من الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • معلقة كبيرة من الريحان.
  • 3 ثمرات من الجزر مقطع إلى شرائح رفيعة.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل لحم خروف مشوي بالفرن فيما يلي:

  • إشعال الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار وعاء عميق ومن ثم البدء في خلط مقدار كلًا من (الملح – الفلفل الأسمر – ورق الغار – الروزماري – الريحان)، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  • سكب الزيت فوق المزيج السابق مع التقليب المستمر، ومن ثم تُضاف قطع اللحم وتقلب جيدًا.
  • إحضار صينية الفرن ومن ثم البدء في رص قطع اللحم وإدخالها إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن ومن ثم يُضاف إليها مقدار كلًا من (الجزر – البطاطا – الماء)، ومن ثم تُغطى الصينية بورق الألومنيوم ومن ثم إعادة إدخالها مرة أخرى إلى الفرن حتى تمام النضج، ثم تقدم ساخنة مع السلطة الخضراء والأرز الأبيض.

شاهد أيضًا: طريقة مندي اللحم بالفرن الكهربائي

طريقة عمل الخروف المحشي بالفريك في الفرن

الفريك من الإضافات التي يفضلها الكثيرون وذلك لأنه يضيف نكهة مميزة لا تقاوم إلى الخروف المحشي، علاوة على ذلك يزيد الفريك من القيمة الغذائية للوجبة، وفيما يلي المقادير المطلوبة لعمل فخذ الخروف بالفرن:

  • معلقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • كوب من السمن النباتي.
  • ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • 3 ملاعق كبار من الشطة.
  • ملعقتين من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • 3 أكواب من البصل الأخضر المفروم ناعم.
  • 4 ملاعق كبار من الهيل المطحون ناعم.
  • نصف كيلو من الفريك الخشن.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعم.
  • كيلو من لحم الخروف.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.
  • كوبان من الزبادي.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتين من الملح.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة شوي لحم الخروف في الفرن بالفريك في الخطوات التالية:

  • إحضار صينية الخبز ومن ثم تُبطن بورق الألومنيوم أو ورق القصدير على حسب الرغبة، ومن ثم القيام بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في تحضير المكونات.
  • غسل لحم الخروف جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم وضعه في وعاء عميق ويترك جانبًا.
  • إحضار وعاء يُضاف إليها مقدار كلًا من (الفلفل الأسمر – الملح – البهارات المشكلة – الكركم – الهيل المطحون ناعم – القرفة – الكزبرة – البابريكا – الكمون)، ثم تقلب البهارات جيدًا مع بعضها البعض حتى تختلط.
  • سكب مقدار لبن الزبادي فوق المزيج السابق مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  • سكب الخل إلى الخروف ويوزع جيدًا، ومن ثم سكب مزيج التوابل إلى الخروف ويترك لمدة 5 ساعات على الأقل في الثلاجة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم لسفرة شهية تبهر ضيوفك

طريقة عمل فريكة الخروف المحشي

فيما يلي أسهل طريقة يمكنك إتباعها لتحضير الفريك لحشو لحم الخروف:

  • غسل الفريك تحت الماء الجاري أكثر من مرة ومن ثم يترك منقوع في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
  • إحضار مقلاة عميقة ومن ثم وضعها على النار ويُضاف إليها مقدار مناسب من السمن ويترك حتى يسخن قليلًا ثم إضافة البصل ويقلب جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
  • سكب الفريك بعد تصفيته جيدًا من الماء إلى البصل ويقلب جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل ومن ثم يُضاف إليه مقدار كلًا من (البهارات المشكلة – الملح – القرفة)، مع التقليب المستمر.
  • سكب مقدار 5 أكواب من الماء الفاتر إلى الفريك ومن ثم يترك المزيج على النار لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان.
  • وضع الفريك داخل الخروف ومن ثم تغطية الخروف بورق القصدير جيدًا لضمان وجود البخار به وعدم تسربه وبالتالي يُطهي في وقت أقصر.
  • إدخال الخروف إلى الفرن الساخن ويترك لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تمام النضج، ومن ثم يُخرج الخروف من الفرن ويترك حتى يهدأ قليلًا قبل التقديم.

طريقة عمل خروف بالخلطة مشوي بالفرن

يوجد أكثر من طريقة لتحضير لحم الخروف ولكن تحضيره في الفرن باستخدام خلطة المندي من أكثر الطرق المفضلة لكثير من السيدات لمذاقها الشهي والمميز، كما أنه لا يحتاج إلى وقتًا طويلًا لتحضيره:

  • كوب من المكسرات المشكلة لتزيين الوجه.
  • خروف كامل.
  • 6 حبات من الجزر.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري المطحون ناعم.
  • كوب من الزيت.
  • 4 ثمرات من البصل.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقتين كبار من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • 10 أكواب من الأرز البسمتي المغسول.
  • ملعقتين كبار من بهارات المندي.
  • كوبان من خلطة الخضار.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل خروف بالخلطة مشوي بالفرن فيما يلي:

  • غسل الخروف جيدًا تحت الماء الجاري عدة مرات.
  • إحضار وعاء عميق ومن ثم إضافة مقدار كلًا من (الزيت – الملح – الفلفل الأسمر – اللبن – البابريكا)، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • سكب المزيج السابق فوق الخروف ومن ثم يُمزج به جيدًا ثم يترك لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
  • إحضار وعاء عميق ومن ثم يُضاف مقدار كلًا من (بهارات المندي – المكسرات – الملح – البصل المبشور – الجزر المبشور)، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا، ثم يُحشى الأرز داخل الخروف ويغلف جيدًا بورق الفويل ومن ثم يُوضع الخروف في صينية عميقة بها القليل من الفاتر الساخن.
  • إدخال صينية الخروف إلى فرن ساخن على درجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تمام النضج.

شاهد أيضًا: طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم لسفرة شهية تبهر ضيوفك

طريقة عمل كتف الخروف بالفرن

يفضل الكثيرون تحضير كتف الخروف على النار أو تسويته بالفرن، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • كتف خروف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • 4 ثمرات من البصل الأخضر.
  • 4 أكواب من الماء الفاتر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 3 ثمرات من البطاطا مقطعة إلى شرائح.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.

خطوات التحضير

فيما يلي الخطوات المطلوبة لتحضير كتف الخروف بالفرن:

  • غسل كتف الخروف جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم استخدام السكين لإحداث شقوق لضمان إدخال التتبيله بها.
  • إحضار وعاء عميق ومن ثم البدء في مزج مقدار كلًا من (مكعب مرق الدجاج – الملح – الزيت – الفلفل الأسمر)، وتقلب المكونات جيدًا ثم وضع كتف الخروف بها ويترك لمدة ساعة واحدة.
  • توزيع الثوم والبصل والبطاطس والفلفل الأخضر الحار في صينية الفرن ومن ثم وضع كتف الخروف ثم يُرش الملح والفلفل الأسمر وتضاف مرقة الدجاج.
  • سكب الماء فوق المزيج السابق ومن ثم تُغطى الصينية بورق الألومنيوم أو القصدير، ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الرز البرياني الهندي بدون دجاج ولحم وأفضل سلطة جانبية

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة شوي لحم الخروف في الفرن بأكثر من طريقة حتى تتمكنين من اختيار الطريقة الأنسب لكِ.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *