طريقة عمل مسحب البيك مثل المطاعم بـ 4 طرق مختلفة
جدول المحتويات
طريقة عمل مسحب البيك يبحث عنها الكثير من السيدات لتحضير وجبة البيك السعودية الشهيرة في المنزل بخطوات بسيطة يمكن تنفيذها بسهولة، تعتبر وجبة البيك من الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار لمذاقها الشهي والمميز، لذلك سنلقي الضوء فيما يلي عبر موقع المرجع على طرق تحضير مسحب البيك المختلفة.
طريقة عمل مسحب البيك
سنقدم لكِ فيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضير مسحب البيك بمكونات بسيطة متوفرة في خزانة كل منزلك، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة:
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- معلقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- مكعب من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من كلًا من (ثوم بودرة – بصل بودرة).
خطوات التحضير
تتمثل طريقة مسحب دجاج البيك السعودي فيما يلي:
- إحضار وعاء عميق ثم البدء في إضافة مقدار كلًا من (الشطة – الملح – الفلفل الأسمر – البابريكا – الثوم البودرة – البصل البودرة – الكزبرة الناعم – القرفة – البابريكا)، ثم البدء في خلطهما جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تقطيع صدور الدجاج ومن ثم البدء في وضعها في كيس من البلاستيك ووضعها في سطح مستوٍ ثم الدق عليها بمدق الدجاج حتى تحصلين على شرائح رقيقة لصدور الدجاج.
- وضع شرائح الدجاج ثم إضافة التتبيله المُعدة سابقًا وتقليبها جيدًا ثم تركها به في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- إحضار خشبة التقطيع ومن ثم البدء في وضع كيس من البلاستيك عليها، ثم إضافة صدور الدجاج، والبدء في الدق عليها مرة أخرى.
- إدخال صدور الدجاج إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة لا تقل عن 10 ساعات.
- إخراج الدجاج من الثلاجة ومن ثم استخدام سكنية حادة في تقطيعها.
- خلط بيضة في وعاء مُضاف إليها نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسمر.
- إضافة صدور الدجاج في الدقيق أولًا ثم في البيض وأخيرًا في البقسماط المُضاف إليه مكعب مرق الدجاج.
- وضع مقلاة عميقة وواسعة ومن ثم إضافة مقدار مناسب من الزيت وتركه حتى يسخن قليلًا ثم إضافة صدور الدجاج وتقليبها جيدًا حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- وضع مسحب البيك على مناشف ورقية للتخلص من الزيوت الزائدة بها ثم تُقم ساخنة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل دجاج الكانتون بـ 4 وصفات مختلفة
طريقة عمل المسحب السوري
وجبة المسحب من أشهر الوجبات السورية السريعة وسهلة التحضير، وفيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضير المسحب على الطريقة السورية على أصولها:
- دجاجة كاملة مخليه من العظم.
- 4 حبات من الهيل.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- 3 ثمرات من الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل وجبة الدجاج المسحب في الخطوات التالية:
- إشعال الفرن الكهربائي أولًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار الخلاط الكهربائي ثم البدء في إضافة مقدار كلًا من (القرفة – الماء – الزيت – الثوم – الخل)، ثم تُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتختلط.
- غسل الدجاجة جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم تصفيتها من الماء.
- إحضار صينية عميقة مخصصة للفرن ثم إضافة الخضراوات في الأسفل ومن ثم وضع الدجاجة، ثم سكب الصلصة وتقلب جيدًا.
- إضافة مقدار كوب من الماء المغلي في الصينية ومن ثم تُغطى بورق من الألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.
طريقة عمل البيك الحراق
يفضل الكثيرون تناول وجبة البيك المسحب بالنكهة الحارة، وفيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضير وجبة البيك الحراق مثل المطاعم في المنزل:
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- 4 ملاعق كبار من دقيق الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبار من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- كوب من البقسماط.
- ملعقة كبيرة من الشطة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- 3 بيضات.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير وجبة البروستيد الحارة وتقديمها إلى أفراد أسرتك كوجبة مشبعة على مائدة الغذاء أو العشاء:
- إحضار الخلاط الكهربائي ثم إضافة صدور الدجاج وخفقها جيدًا على أعلى سرعة حتى تصبح ناعمة.
- إضافة صدور الدجاج المفرومة إلى وعاء ومن ثم البدء في وضع مقدار كلًا من (الفلفل الأبيض والأسمر – دقيق الذرة – الثوم البودرة – الشطة – الملح)، ثم تقليبهما جيدًا حتى تمتزج المكونات حتى يصبح لديكِ عجينة يمكنك تشكيلها.
- تشكيل صدور الدجاج على هيئة كرات دائرية أو مستطيلة الشكل على حسب رغبتك.
- إحضار وعاء ثم سكب صدور الدجاج في الدقيق أولًا ثم في البيض والبقسماط حتى تتغطى قطع الدجاج به من كافة الاتجاهات.
- وضع مقلاة عميقة وواسعة على نار متوسطة ثم إضافة قطع الناجتس وتقلب جيدًا حتى تمام النضج، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل ستيك دجاج المشوي والمقلي
طريقة عمل ساندوتش مسحب البيك
ساندوتش الدجاج المسحب من السندويشات المفضلة لدى الكثيرون، لذلك يزداد عليها الطلب في المطاعم، وفيما يلي سنقدم لكِ المقادير المطلوبة لتحضيره في المنزل بطريقة مضمونة وآمنة على صحة أفراد أسرتك:
- كوب من الخس المفروم ناعم.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- 3 قطع من صدور الدجاج المسحب.
- 100 جرام من القشطة الكريمي.
- 4 قطع من خبز الباغيت.
- كوب من الجبن الكريمي.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ثمرة من البصل مفرومة ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمرة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل ساندوتش الدجاج المسحب بخبز الباغيت فيما يلي:
- إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم سكب مقدار مناسب من الزيت وتركه حتى يسخن قليلًا ثم سكب البصل وتقليبه جيدًا حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- سكب الثوم إلى البصل مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه، ثم إضافة مقدار الفلفل وتحريكه جيدًا.
- إضافة قطع الدجاج إلى المزيج السابق ثم تُنكه بالملح والفلفل الأسمر وتحرك جيدًا ثم تترك على نار هادئة حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.
- إحضار وعاء عميق ثم البدء في خلط المكونات التالية (الملح – الفلفل الأسمر – دجاج المسحب المطهي – البطاطا المقلية – القشطة – الجبنة الكريمي – الخس)، وتقليبهم جيدًا ثم إضافة القليل من الخليط في خبز الباغيت ويُقدم.
طريقة عمل صلصة مسحب البيك
لا تكتمل وجبة الدجاج المسحب بدون تحضير صلصة ثوم البيك الغنية عن التعريف، لذا إذا كنت ترغبين في تحضير وجبة مسحب البيك على أصولها لابُد من تحضيرها وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمرة من البطاطس متوسطة الحجم.
- كوبان من الماء الفاتر.
- فصين من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- معلقة كبيرة من المايونيز.
شاهد أيضًا: طريقة عمل مضغوط دجاج اليمني والسعودي
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل صلصة مسحب البيك فيما يلي:
- تقشير البطاطس والثوم ومن ثم وضعهما في قدر عميق على نار هادئة ثم إضافة مقدار مناسب من الماء.
- ترك البطاطس والثوم لمدة 20 دقيقة حتى تنضج، ثم تصفيتها جيدًا من الماء.
- إحضار الخلاط الكهربائي ثم سكب البطاطس والثوم وخلطهما معًا حتى تتجانس المكونات ويصبح لديكِ قوام كريمي ناعم.
- سكب الصلصة في وعاء وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل مسحب البيك على الطريقة السعودية والسورية على أصولها، كما تطرقنا إلى ذكر خطوات تحضير صلصة البيك السرية.
التعليقات