طريقة عمل قطايف رمضان هشة كالمحلات بألذ طعم وأسهل طريقة

طريقة عمل قطايف رمضان سهلة وبسيطة بداية من العجينة، ثم الحشو، القلي، ووضعها في الشيرة الخاصة بها، دون الحاجة إلى شرائها جاهزة، فهي واحدة من أشهر الحلويات التي يعشقها الكثيرين، ولا تخلو منها المائدة الرمضانية في أغلب البيوت، ومن خلال موقع المرجع سوف نوضح أكثر من طريقة لتحضيرها، لاختيار الإضافة التي تفضلينها.

طريقة عمل قطايف رمضان

أول خطوة لعمل القطايف الرمضانية هي تحضير العجينة، وهي غير مكلفة وتحتاج إلى مكونات سهلة وبسيطة، موجودة في أغلب المنازل.

مكونات العجينة

حيث يجب أن تكون هذه المكونات متوفرة بالكميات المكتوبة لضمان نجاح العجينة وهي ما يلي:

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• عدد اثنين كوب ونصف من الماء الدافئ.
• رشة صغيرة من السكر.
• كيس من الخميرة الفورية.
• ملعقتان من اللبن البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

يجب أن نعتمد هذه الخطوات بالترتيب عند إعداد القطايف وهي ما يأتي:

• نحضر محضرة طعام ونضع بها جميع المقادير السابقة، ونخلطها جيداً، إذا لاحظنا أن العجينة سميكة يمكن إضافة القليل من الماء إليها.
• نضع الخليط بعد تحضيره في وعاء عميق، مع وضع طبقة من بلاستيك المطبخ في أعلى الطبق، وتغطيته بفوطة قطنية.
• نترك المزيج جانبًا لمدة ساعة على الأقل قبل البدء في تجهيزه.
• نحضر مقلاة غير لاصقة ونسخنها، ثم نضع عليها فرشة صغيرة ممسوحة من الزيت ونضعها على النار حتى تسخن.
• نضع العجينة في كيس ونفتح فتحة صغيرة جدًا، ننزل جزء من العجين على المقلاة، ونكرر ذلك الأمر، مع مراعاة أن تكون العجينة في نفس الحجم.
• ننتبه عندما تظهر بعض الفقاقيع أعلى العجينة، يكون هذا من علامات قرب انتهاء التسوية، وسرعان ما يختفي شكل العجين وتظهر قطعة القطايف متماسكة.
• نترك القطايف ولا يتم تقليبها على الاتجاه الآخر، عند وصولها إلى التسوية المطلوبة، ثم توضع على طبق وتغطى جيدًا حتى لا تنشف، إلى حين استخدامها.

اقرأ أيضًا: حلويات رمضان سهلة وسريعة بالبسكويت وبدون فرن

طريقة تحضير شربات قطايف رمضان

لا ننسى عند التحدث عن طريقة عمل قطايف رمضان ذكر الطريقة الصحيحة لعمل الشيرة، أو الشربات الخاص بالقطايف لوضعها به بعد القلي وتحليتها، ويفضل أن يكون بارد لذلك ننصحك بتجهيز كمية منه، والاحتفاظ بها في الثلاجة.

مكونات الشيرة

هذه المكونات التالية تكفي لتحلية كيلو قطايف:

• ثلاث أكواب من السكر.
• 3 أكواب من الماء البارد.
• عصير نصف ليمونة.
• كيس من الفانيليا.

طريقة التحضير

يجب الالتزام بهذه الخطوات لنجاح الشربات ذوبان السكر بشكل جيد من خلال ما يلي:

• نحضر إناء عميق ونضع به كل من الماء والسكر معًا، ونرفعهم على النار.
• يقلب الخليط إلى أن يذوب السكر، ثم نتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
• يضاف عصير الليمون مع الفانيليا بعد الغليان بخمس دقائق تقريبًا، ونتركه بعدها خمس دقائق أخرى مع التحريك المستمر.
• عند الانتهاء من تجهيز الشربات يوضع في علبة محكمة الإغلاق، ويتم الاحتفاظ به في الثلاجة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل بسبوسة بدون بيض بـ 4 وصفات مختلفة

طريقة عمل قطايف رمضان بالمكسرات

هذه طريقة عمل قطايف رمضان التقليدية، والتي يقوم بعملها الكثير من ربات المنزل منذ قديم الزمن، كما أنها محببة إلى نفوسنا، والحشو الرئيسي بها يكون المكسرات المجروشة.

مكونات الوصفة

علينا الالتزام بهذه المقادير بشكل جيد للحصول على أفضل نتائج فيما يلي:

• نصف كيلو من عجينة القطايف.
• مكسرات متنوعة مطحونة حسب رغبتك.
• ملعقة طعام من السكر.
• رشة بسيطة من القرفة.
• شربات للتحلية.

طريقة التحضير

للوصول إلى أفضل نتيجة علينا اتباع الخطوات التالية:

• نحضر إناء ونضع به كل من المكسرات، مع السكر والقرفة ونخلطهم جيدًا وهذه سوف تكون الحشوة الخاصة بالوصفة.
• نضع في القطايف كمية بسيطة من المكسرات، ونغلقها من خلال الضغط عليها جيدًا، لتجنب فكها عند نزولها في الزيت.
• نأتي بمقلاة ونضع بها زيت ساخن غزير، ونضعه على النار حتى يسخن، ثم ننزل به القطايف بشكل تدريجي إلى أن يتغير لونها إلى الذهبي.
• نخرج القطايف على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم نضعها في الشربات البارد ونخرجها ونضعها في أطباق التقديم.
• نزين القطايف بالقليل من المكسرات المجروشة التي يتم وضعها على اعلى طبق التقديم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفتوش الرمضاني بـ 5 طرق سهلة وبسيطة

طريقة عمل قطايف رمضان بكريمة الشوكولاتة

هي من الطرق الجديدة في تحضير القطايف، وتتميز بطعمها الشهي ويحبها كل من الصغار والكبار، لكن لا ينصح بالإفراط في تناولها لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية.

مكونات الوصفة

يفضل أن تكون هذه المكونات بدرجة حرارة الغرفة وهي كالتالي:

• ثلث كيلو من عجينة القطايف.
• ملعقتان طعام من الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• ثلث كوب من الشوكولاتة.
• ثلاث ملاعق من الزبدة.

طريقة التحضير

تعتبر قطايف الشوكولا من أطباق الحلويات الحديثة ويفضلها الكثير من الناس ويتم تحضيرها بالطريقة الآتية:

• نبدأ في تجهيز حشوة القطايف من خلال عمل حمام مائي ساخن للشوكولاتة حتى يعمل على ذوبانها.
• نضع في طبق أخر كل من الزبدة والكاكاو والسكر البودرة، ونخلطهم جيدًا بالمضرب اليدوي حتى نحصل على خليط متجانس إلى حدٍ ما.
• نضيف اللبن البودرة على المزيج ويقلب جيدًا حتى تختلط المكونات، ثم يضاف عليها خليط الشوكولاتة التي تم إذابته.
• نأخذ قطعة من القطايف، ونضع بها ملعقة من الحشوة السابق تجهيزها، ثم نغلقها مع الضغط بإحكام عليها، من أحد الطرفين دون الآخر، وتكون العجينة تشبه القرطاس.
• نشكل العجينة أولاً، ثم نضع خليط الحشو بداخلها باستخدام الملعقة.
• نقدم قطع القطايف مع وضع المكسرات أعلى الحشو للتزيين.

طريقة عمل قطايف رمضان بالجبنة

هذه الوصفة حديثة وبدأ يحضرها الكثيرون بدلاً من السمبوسك، وتتميز بجمال مذاقها، وطعمها الرائع، وتعد واحد من أهم أطباق المقبلات على السفرة الرمضانية.

مكونات الوصفة

مكونات هذه الطريقة مختلفة عن الطرق السابقة وهي ما يلي:

• نصف كيلو جرام من القطايف.
• جبنة يفضل أن تكون عكاوي، أو حلوم.
• ملعقتان طعام من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• بقدونس.
• زعتر.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة صغيرة من الفلفل.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

يجب اتباع هذه الخطوات بالترتيب للحصول على أفضل نتيجة وهي ما يلي:

• نحضر طبق نظيف ونضع به الجبنة مع خليط التوابل المكون من ملح و فلفل وكمون و زعتر ونقلبهم معًا.
• نضيف البقدونس في محضرة طعام ويفرم جيداً ثم يضاف على الخليط السابق ويقلب إلى أن تتجانس جميع المكونات.
• نضع في طبق صغير آخر كل من الزيت والزبدة، ونقلبهم معاً حتى يصلوا إلى مرحلة الذوبان.
• نأتي بقطع القطايف ونضع بها ملعقة من حشوة الجبنة السابق تجهيزها، ونغلقها بإحكام حتى نستكمل جميع الكمية الموجودة لدينا.
• نحضر فرشاة ونضعها في خليط المواد الدهنية وندهن بها القطايف ونضعها في صينية فرن.
• ندخل القطايف الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة سبع دقائق، ثم نخرجها ونقدمها كنوع من المقبلات مع التزيين بالبقدونس.

نصائح هامة تساعدك في عمل القطايف كالجاهزة

عند اتباع أي طريقة عمل قطايف رمضان يمكنك الرجوع إلى تلك الإرشادات والالتزام بها، حتى نحصل على قطايف ناجحة وصحية وهي ما يلي:

• يفضل تقديم الشربات في طبق خارجي، حتى نترك حرية الاختيار للشخص في كمية التحلية التي يريدها على القطايف.
• إذا كنا نحضر عجينة القطايف في المنزل، لابد من استعمال طاسة غير لاصقة، ولا يتم وضع أي مواد دهنية عليها، أما إذا كانت المقلاة تقليدية ويلتصق بها الطعام، يمكنك دهنها ببعض الزيت أو الزبدة.
• يمكنك تحضير القطايف بالطريقة الصحية من خلال وضعها في الفرن، مع دهنها من الخارج بفرشاة بها زيت، بدلاً من القلي لتقليل كمية السعرات الحرارية بها.
• يجب تقليل كمية السكر في الحشو حتى يشعر الشخص الذي يتناول القطايف بجميع مكوناتها، حيث أن الإكثار في السكر يجعل المذاق الغالب على حلوى القطايف هو السكر دون الاستمتاع بالعجينة والحشو.
• إذا كنا نحضر عجينة القطايف في المنزل، يفضل أن نجعلها صغيرة الحجم، حتى يستطيع الشخص تناولها.

قدمنا طريقة عمل قطايف رمضان بأكثر من الطريقة، بداية من العجين وحتى الشربات، مع مراعاة تنوع الحشوات الخاصة بها بين الحلو والحادق لتقدمي منها أطباق متنوعة ترضي جميع الأذواق، للتجديد في طريقة عملها بين الحين والآخر لكسر الروتين والطرق التقليدية في تقديمها.