المرجع الموثوق للقارئ العربي

السعرات الحرارية في الفلافل المقلية

كتابة : ملك غريب

السعرات الحرارية في الفلافل المقلية يُعرف الفلافل بالطعميّة فهو يعد أحد أطباق المقبلات التي تشتهر بها بلاد الشام والعراق والسعوديّة ومصر، كما يعتبر من الأطباق الجانبيّة التي تُقدم بجانب أنواع مختلفة من الصلصلات والمقبّلات، ومن هذه المعطيات ومن خلال سطورنا التالية في موقع المرجع سنتعّرف على عدد السعرات الحرارية المتوفرة في الفلافل، بالإضافة إلى معرفة الفوائد التي يحتوي عليها، كما سيتم بيان القيمة الغذائية له، وكيفية تحضيره بأسهل الطرق.

الفلافل

يعتبر الفلافل بأنه أحد الأطباق التقليدية المشهورة في الوطن العربي، حيث يمكن اعتباره بأنه وجبة مقبلات شهّية تُقدم على الفطور، بحيث يتم تقديمه من خلال ساندويشات أو بجانب أطباق الحمّص والفول، حيث يصنع من خلال نقع البقول اليابسة لفترة من الوقت في الماء، ثمّ يتم طحنها وعجنها يوضع عليها بعض التوابل ثمّ تُقلى في الزيت الحار على شكل أقراص، كما أن الفلافل إما يكون مصنوعًا من الفول المطحون أو من الحمص المطحون أو بكليهما، ثمّ يقدم كحشوة لرغيف من الخبز مع إضافات أخرى.

السعرات الحرارية في الفلافل المقلية

يعتبر الفلافل بأنه من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، حيث تحتوي 100 جرام من الفلافل على 333 سعرة حرارية، حيث تحتوي الفلافل على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة فهو يحتوي على بعض من الفيتامينات والمعادن كالحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك، ولكن عند قليها بالزيت يجعلها غنية بالدهون والسعرات الحرارية، أما بالنسبة للسعرات الحرارية في ساندويش الفلافل تقدّر بأنها 595 سعرة حرارية، أما  حبة الفلافل المشوية تحتوي على 53 سعرة حرارية، حيث تجدر الإشارة إلى أن هناك إقبال للعديد من الأشخاص على تناولها.[1][2]

 

السعرات الحرارية لأنواع متعددة من الفلافل

يمكن إعداد الفلافل بعدة أصناف تعطيها الطعم الشهي واللذيذ، حيث يتم تحضيره في العادة من حبوب الحمّص أو الفول، حيث يحتوي 100 جرام من فلافل الحمص على 356 سعرة حرارية، أمّا الفلافل بالعدس فهو يحتوي على 500 سعرة حرارية حيث يعد بأنه غنيًا بالسعرات الحرارية باختلاف الأنواع الأخرى، كما يتواجد في الفلافل بالطحينية والليمون حوالي 96 سعرة حرارية فهو من الأنواع التي تحتوي على أقل السعرات الحرارية، بالإضافة إلى أنّ الفلافل الحار بالطحينية يحتوي على 482 سعرة حرارية، أما فلافل بالكينوا يتضمن تقريبًا 349 سعرة حرارية.[3]

القيمة الغذائية للفلافل

يتوجب التعرف على القيمة الغذائية للفلافل المقلية بعد معرفة عدد السعرات الحرارية فيها، فعند تناول 100 غرام من الفلافل المقلية فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان وهي كالآتي:[1]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 333 سعرة حرارية.
البروتين 13.31 غرام.
فيتامين ج 106 مليغرام.
الحديد 3.42 مليغرام.
الكالسيوم 54 مليغرام .
الأحماض الدهنية المُشبعة 2.38 غرام.
الكربوهيدرات 31.84 غرام.
الفولات 93 ميكروغرام.
الدهون 17.8 غرام.
الزنك 1.5 مليغرام.

فوائد صحية للفلافل

يُعتبر الفلافل بأنه أحد الأطباق التي يحتوي على عناصر مغذية كالفيتامينات، والبروتين، والألياف، كما أن له العديد من الفوائد لجسم الإنسان عند تناوله ولكن بشرط إعدادع بطريقة صحية تناسب الجسم، وسيتم توضيح فوائد الفلافل من خلال النقاط الآتية:[3]

  • تحسين صحة الأمعاء.
  • تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون.
  • يعد مصدرًا جيدًا للألياف والبروتين النباتي، مما يعطي شعور بالشبع لفترة طويلة.
  • يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.

شاهد أيضًا: الى اي بلد يعود اصل الفلافل

طريقة الفلافل المقلية

يعتبر الفلافل هو من الأكلات الشعبية المشهورة في العديدِ من الدولِ على مستوى العالم العربي، فهو الطعام التقليدي المشهور في مطبخ الشرق الأوسط، وفيما يلي سيتم بيان كيفية تحضير الفلافل:

المكوّنات

  • بيضة.
  • فلفل، وملح.
  • ماء لنقع الفول.
  • حزمة من الكزبرة.
  • حزمة من الشبت.
  • حبة كراث فرنسي.
  • حزمة من البقدونس.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • رشّة من شطة البودرة.
  • نصف كيلو من الفول المقشر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
  • حبتان من البصل مقطعتان إلى أرباع.

طريقة التحضير

  • غسل الفول ونقعه في الماء طوال الليل.
  • تصفية الفول، وتجهيز باقي المكوّنات.
  • تقطيع كلّ من البقدونس، والشبت، والكزبرة، والكراث، ووضعها مع الفول في وعاء ثمّ تقليبها حتّى تختلط جميع المكوّنات.
  • وضع الحشو في محضرة الطعام حتّى يصبح على شكل عجينة، وإضافة القليل من الماء.
  • تتبيل الخليط بالشطة، والملح، والفلفل حسب الرغبة، وحفظ العجينة في الفريزر.
  • يُمكن استخدام العجينة بعد خلط كوبين من العجينة مع البيض، وبذور الكزبرة، وكربونات الصوديوم.
  • تحمير الفلافل بواسطة ملعقةٍ في زيتٍ ساخن.

طريقة الفلافل المقلية

نصائح لإعداد الفلافل بطريقة صحية

تعتبر عجينة الفلافل بأنها تتكون من بعض المكونات البسيطة التي تتواجد في كل منزل عربي فيمكن إعدادها بسرعة وسهولة، ولكن يتوافر بعض من النصائح التي يستطيع من خلالها الفرد صنعها بطريقة صحية للحصول على فوائدها وتتمثل على النحو الآتي:[1][3]

  • تنظيف الفول أو الحمص بشكل جيد.
  • استخدام أداة القلي التي تحتاج إلى كمية قليلة من الزيت.
  • تقدم الفلافل مع الخضروات للحصول على العناصر الغذائية الهامة للجسم.
  • القيام بشوي الفلافل في الفرن بدلًا من قليه بالزيت لتقليل الدهون والسعرات الحرارية.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الفلافل بالحمص المطحون

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على السعرات الحرارية في الفلافل المقلية، والتعرف إلى القيمة الغذائية لها والفائدة التي تقدمها، وطريقة إعدادها، وأيضًا تم بيان نبذة بسيطة عن الفلافل وبعض من النصائح لإمكانية إعدادها بطريقة صحية.

المراجع

  1. healthline.com , Is Falafel Healthy? Nutrition, Calories, and Recipe , 08/04/2022
  2. nutritionix.com , Falafel Wrap , 08/04/2022
  3. verywellfit.com , Falafel Nutrition Facts and Health Benefits , 08/04/2022

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.