طريقة عمل بسبوسة الطازج بالقشطة على أصولها

طريقة عمل بسبوسة الطازج، تُعتبر البسبوسة من أشهر أطباق الحلويات المعروفة في دول الشرق الأوسط، وتعددت نكهاتها المختلفة، وصالت وجالت كافة البلدان ليتذوقها الكثير من الناس ويستحسنوا طعمها، ومن خلال موقع المرجع سيتم الحديث في هذا المقال عن البسبوسة وأول منطقة اشتهرت بهذا الطبق الشهي، بالإضافة إلى طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة بالخطوات، وبسبوسة خبز التوست، كذلك كيفية إعداد القشطة في المنزل ببعض المكونات البسيطة.

ما هو أصل البسبوسة

تُعد البسبوسة أحد الأطباق المصرية التي انتشرت في جميع الدول العربية، والتي انتقلت إلى التراث المصري من القصور العثمانية، حيث كانوا يحضرونها في قصور السلطان، لتنتقل فيما بعد إلى مصر لتُصبح جزءاً من التراث المصري، حيث أنالمصريين أضافوا إليها لمساتهم الفنية كالمكسرات والقشطة، فباتت البسبوسة بالقشطة من الأكلات الشعبية التقليدية المفضلة لدى البعض، فهي تمتاز ببساطتها وسهولة تحضيرها بالمنزل، كما يمكن إعداد البسبوسة بطريقة سهلة وبسيطة ومن مكونات متواجدة في المنزل،  فلا تحتاج إلى تكلفة عالية، وتتعدد طريقة تحضيرها من منزل إلى آخر ومن مدينة لأخرى.

طريقة عمل بسبوسة الطازج

تعتبر البسبوسة من أطباق الحلوى الشهية وسهلة التحضير، وفيما يلي سنُورد طريقة عمل البسبوسة الطازجة بنكهات مختلفة: [1]

طريقة عمل البسبوسة الطازج بالقشطة

البسبوسة من ألذ الحلويات والتي تتكوّن من كوبين من السميد، ونصف كوب من السكر، وملعقتين كبيرتين من العسل الأبيض، وكوب من لبن الزبادي، ونصف كوب من السمنة، وملعقة صغيرة بيكنج باودر، بالإضافة إلى القشطة والفستق للتزيين، ويتم تحضيرها من خلال اتباع الخطوات الآتية:

• نخلط السمنة مع السميد بأطراف الأصابع دون التعجين.
• نضيف كلاً من: الزبادي والعسل والسكر والبيكنج باودر، ونحرك جميع المكوّنات معاً حتى تتجانس.
• نسكب الخليط في صينية خبيز مدهونة بالسمنة أو الطحينة.
• ندخل الصينية إلى فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية ولمدّة نصف ساعة، أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبياً.
• نسكب الشربات الساخن على البسبوسة فور إخراجها من الفرن، ومن ثمّ نغطيها حتى تبرد تماماً.
• نقوم بتزيين بالفستق المجروش والقشطة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل السينابون الاصلي بالصور وأسرار نجاح عجينة السينابون

طريقة عمل بسبوسة الطازج بالنستلة

تعد بسبوسة النستلة أحد وصفات البسبوسة، وتتكوّن بسبوسة النستلة من كوب ونصف سميد، ونصف كوب جوز هند، وكوب إلا ربع زيت نباتي، وكوب إلا ربع حليب مكثف محلي، وكوب إلا ربع سكر، ورشة ملح وفانيلا، ونصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر، وبيضتان، بالإضافة إلى الحليب المكثف المحلى للوجه، ويتم تحضيرها من خلال الخطوات التالية:

• نضع السميد والسكر والزيت وجوز الهند والبيض والحليب المكثف، في وعاء.
• نضيف الملح والبيكنج بودر والفانيليا.
• نقلب المكونات بالمضرب للحصول على قوام متجانس.
• ندهن صينية الفرن بقليل من الطحينية.
• نصب الخليط في الصينية ونقوم بتوزيعه بالتساوي.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180.
• نترك الصينية لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج ثم نخرجها من الفرن.
• نقوم بصب الحليب المحلى المكثف على البسبوسة.
• وأخيراً نقطع البسبوسة ونتركها لتبرد ونقدّمها.

بسبوسة بالقشطة وخبز التوست

تتكون بسبوسة القشطة وخبز التوست من: نصف كوب سكر، وثلاثة أكواب من السميد، ورشة ملح، وملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر، وملعقة صغيرة بيكنج صودا، وربع كوب جوز هند مطحون ناعم، وكوب سمنة سائلة، وكوب لبن، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من ماء زهر، ويتم تحضير هذا الطبق من خلال الخطوات التالية:

• نضيف البيكنج صودا ورشة الملح إلى اللبن.
• نضع السميد والسكر وجوز الهند في وعاء عميق.
• نضيف اللبن إلى خليط السميد ونحركهك جيداً.
• نضيف السمنة إلى الخليط، ونعجنهم جيداً.
• نقسم العجينة إلى نصفين، ونفرد النصف الأول في وعاء بايركس.
• نرفع الحليب في قدر على النار.
• نذيب النشا في كمية قليلة من الحليب، ومن ثم نضيف إلى بقيّة كمية الحليب، ونحرك الحليب جيداً.
• نضيف المستكة وماء الزهر إلى الحليب ونتركه على النار حتى يتماسك.
• نتخلّص من أطراف خبز التوست، ومن ثم نضع طبقة من التوست في البايركس، ثم نضعه فوق طبقة من القشطة.
• نضع طبقات من العجينة فوق طبقة القشطة لتعبئة الفراغات، ثم ندخل كل مرة ندخل البايركس إلى الثلاجة لتتماسك الطبقة، وبعدها نضعها في الفرن لخبز البسبوسة، ونقطّعها ونزينها باللوز، ونضيف إليها القطر.

ميني بسبوسة بالقشطة

يُمكن تحضير البسبوسة في قوالب صغيرة، والتي تُسمى بالميني، وذلك من خلال:

المكوّنات

تتكون ميني البسبوسة بالقشطة من:

• كوبين من السميد.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من السمنة.
• كوب من لبن زبادي.
• ربع كوب من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• علبة قشطة.
• شربات.
• فستق للتزيين.

شاهد أيضًا: طريقة عمل مهلبية الخوخ في المنزل

طريقة التحضير

لتحضير ميني البسبوسة، يتم اتباع الخطوات الآتية:

• نخلط السكر مع السميد والبيكنج باودر وجوز الهند.
• نضيف السمنة والزبادي إلى الخليط، ومن ثمّ نضع الخليط في قوالب السيليكون، ونضع القشطة بالمنتصف بين طبقتين البسبوسة.
• نخبز قوالب البسبوسة في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية، لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
• نضيف للبسبوسة الشربات.
• وأخيراً نزين البسبوسة بالفستق.

شاهد أيضًا: طريقة عمل عصير قمر الدين الجاهز والطبيعي بـ 4 وصفات مختلفة

عمل بسبوسة بالقشطة في 30 دقيقة

يبحث الكثير من الناس عن طرق لعمل بسبوسة بالقشطة في وقتٍ قليل، وفيما يلي نُورد طريقة لتحضيرها في ثلاثين دقيقة:

المكونات

تتكون بسبوسة القشطة التي يتم تحضيرها في ثلاثين دقيقة مما يلي:

• علبة قشطة.
• كوب ونصف سميد.
• نصف كوب سكر.
• كوب لبن.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة جوز الهند، مبشور ومجفف.
• ملعقة كبيرة بايكنغ باودر.
• كوبين ماء.
• ملعقة كبيرة ماء الزهر.
• لوز مقطع إلى نصفين.
• كوب وثلث سكر.

شاهد أيضًا: طريقة عمل البسبوسه المحشيه بالقشطه بالصور

خطوات تحضير البسبوسة بالقشطة في 30 دقيقة

حيث يتم اتباع الخطوات الآتية:

• نخلط في وعاء السميد، اللبن، نصف كوب من سكر، الزيت، جوز الهند والبايكنغ باودر.
• نضع الخليط لمدة نصف ساعة.
• نحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع نصف كمية خليط السميد في صينية مدهونة بزبدة.
• نضع طبقة من القشطة ونمدها فوق الخليط.
• نضع طبقة أخرى من خليط البسبوسة.
• نقطع الخليط على شكل مربعات ممكن و نضع اللوز فوق كل قطعة.
• نخبز الصينية لعشرين دقيقة ثم نحمّص الوجه ليصبح ذهبيًا لدقيقتين أو ثلاث.
• نخرج الصينية من الفرن ونضيف إليها القطر بحسب الرغبة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل بسبوسة بدون بيض بـ 4 وصفات مختلفة

طريقة صنع البسبوسة بالقشطة بالبيت

يُمكن إعداد ألذ طبق بسبوسة بالقشطة في البيت، وذلك كما يلي:

مكونات البسبوسة بالقشطة في البيت

لتحضير البسبوسة بالبيت يجب تجهيز المكونات أولاً، وهي:

• كوب من دقيق السميد الناعم.
• كوب من دقيق السميد الخشن.
• كوب ونصف من جوز الهند المبشور.
• كوب إلا ربع من السكر (حبيبات).
• كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
• 250 جرام من القشطة.
• ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبين من الحليب.
• كوبين من القشطة.
• أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
• ربع كوب من ماء الورد.
• فستق حلبي للتزيين.
• كوب من الشربات (القطر) للتزيين.

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

لتحضير طبق البسبوسة بالقشطة في البيت نتّبع الخطوات الآتية:

• أولاً نقوم بتحضير حشوة القشطة، من خلال تذويب النشا مع الحليب البارد.
• نضيف معه القشطة في وعاء عميق ونرفعه على النار مع التقليب.
• نحرك كل المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس.
• نضيف ماء الورد أثناء القيام بالمزج باستمرار.
• نضيف البيض مع الفانيليا جيدًا ثم نضيف دقيق السميد.
• نضيف جوز الهند على الخليط مع التحريك باستمرار.
• نسكب السكر مع الخلط المستمر ونحرص على عدم العجن بل تقليب المكونات بالملعقة.
• نضيف بيكنج بودر للخليط ثم الزيت النباتي، ثم نضيف القشطة الجاهزة مع التحريك المستمر.
• نمسح الصينية بالسمن ثم نسكب الخليط ثم نسكب القشطة الذي تم تحضيرها بالسابق  ونضعها على الوجه بالتساوي.
• ندخل الصينية في الفرن الساخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• ثم نضع القطر على البسبوسة.

شاهد أيضًا: طريقة بان كيك مضبوطة سهلة وسريعة بالمقادير

طريقة صنع القشطة بالمنزل

تُعتبر القشطة أحد مشتقات الحليب، حيث يتم استخدامها  في إعداد الكثير من الحلويات؛ وتُستخدم كحشوة لعدّة أصناف من الحلوى مثل: الفطائر، والقطايف، وغيرها من الحلويات الشّرقية، وهناك طريقتين لتحضير القشطة، وهي:

القشطة بالنشا

وتتكون القشطة بالنشا من ثلاثة أكواب من الحليب السائل، وملعقتين كبيرتين من السكر، وخمس ملاعق صغيرة من النشا، ونصف كوب من الماء، وملعقة كبيرة زبدة، وملعقة صغيرة من الفانيلا، ويتم تحضيرها كما يلي:

• نضع الحليب، والسكر، والفانيلا، والزبدة في وعاء على النار مع التحريك المستمر.
• نُذيب النشا في كمية الماء ونحرّك جيد.
• نضيف محلول النشا على الحليب ونحرك جيداً حتى يتماسك الخليط.
• نضع المزيج في الصينية أو في عبوات بلاستيكة بعد أن تبرد ونحفظها في الثلاجة.

القشطة العربية

تعتبر القشطة العربية من أشهر أنواع القشطة المعروفة في الوطن العربي، وتتكون من لترين من الحليب السائل كامل الدسم، ولتر من الماء، وتُحضَّر بالخطوات التالية:

• نسخّن الحليب.
• نسخن الماء في وعاء آخر.
• نسكب الحليب في صينية.
• نكثر من وضع الحليب في هذا الصحن الصغير ليتم تشكيل رغوة عند سكبه في قاع الصحن، ونستمر بذلك حتى ننتهي من كامل كمية الحليب.
• نضع صينية الحليب على بخار وعاء الماء لمدّة ساعة ونصف حتى تتكون طبقة سميكة من القشطة.
• نترك الصينية تبرد لمدّة ساعة كاملة، حتّى نتخلّص من كمية الحليب الزائدة تحت طبقة القشطة.
• نصنع ثقوباً في القشطة باستخدام الملعقة حتى يخرج الحليب باستخدام السكين، وبعدها نحفظها في وعاء ونضعها في الثلاجة.

شاهد أيضًا: طريقة تحضير كيكة اليانسون المقرمشة الشهية

طريقة تحضير القطر في المنزل

يعرف القطر بعدّة مسميات منها العسل الصناعي، والشيرة أو الشربات، ويتم استخدامه في تحلية الحلويات وتسقيتها مما يعطيها طعماً حلواً ولاذعاً في نفس الوقت، ويمكن تحضيره في المنزل كما يلي:

مكوّنات القطر

يتكون القطر من المكونات الآتية:

• كوب ونصف من  السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة تحضير القطر

يجب اتباع الخطوات التالية عند تحضير القطر في البيت، وهي:

• نضع الماء والسكر على النار حتى الغليان.
• نُضيف عصير الليمون ونتركه حتى يغلي.
• نضع السمنة عليه قبل نصبه على البسبوسة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكب كيك الهش بالتفصيل

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي يحمل عنوان، طريقة عمل بسبوسة الطازج، حيث تعرّفنا على أصل طبق البسبوسة، وطرق مختلفة لتحضير البسبوسة بالقشطة، كذلك كيفية تحضير القطر والقشطة في المنزل.