المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة لف السبرينغ رول بالخطوات المصورة

طريقة لف السبرينغ رول بالخطوات المصورة، يعد السبيرنغ رول من الأطباق الثانوية أو المقبلا التي تقدم على مائدة الطعام بجانب الوجبة الرئيسية، خاصة في شهر رمضان المبارك، ويُتم حشيه بمُختلف الحشوات اللذيذة، وقد تحدث موقع المرجع في هذا المقال السبرينغ رول، وطريقة لف السبرينغ رول، وطريقة عمله، والحشوات التي يُحشى بها، ونصائح عند تخزينه، والمدة اللازمة لتخزينه بشكلٍ آمن.

ما هو السبرينغ رول

يمكن ربط أصل السبرينغ رولز بالعودة إلى الصين، حيث صُنعت في الأصل لمآدب رأس السنة الصينية، وكانت لفائف الربيع مكدسة لتبدو وكأنها قضبان من الذهب، حيث حصلت لفائف الربيع على اسمها لأن العام الجديد يمثل بداية الربيع في التقويم القمري، كما تحتوي السبرينغ رولز على غلاف رقيق من الورق مصنوع من الدقيق والماء، هذا الغلاف الهش رقيق جدًا لدرجة أنه سيتحطم عند لمسه، تمتلئ هذه الأغلفة بمزيج من اللحم أو الروبيان أو الخضروات، ثم تقلى بعد ذلك، غالبًا ما يتم تقديمها طبق رئيسي على مائدة الطعام.[1]

شاهد أيضًا: طريقة فرزنة السمبوسة بالخطوات

طريقة لف السبرينغ رول

السبرينج رولز هي أحد الأطباق التي تقدم بشكلٍ كبير المطاعم الفيتنامية والتايلاندية والصينية، كما يمكن الاستمتاع بلفائف السبرينج رولز في المنزل أيضًا، ويمكن تناولها في أي وجبة أو مناسبة، حيث السبرينغ رولز سهلة التحضير، ولمعرفة كيفية طي السبرينغ رول يُمكن الاستعانة بالخطوات الآتية:

الخطوة الأولى

يتم وضع الغلاف بشكل مسطح، ففي حال استخدام قطعة عجين مستديرة، فيمكن وضعها بالطريقة المرادة، وفي حال كانت القطعة مربعة، فضعها على السطح كما هي.

طريقة لف السبرينغ رول

الخطوة الثانية 

يتم كسر بيضة نيئة في وعاء صغير، وتخفق بشوكة حتى تمتزج تمامًا، سيساعد ذلك في تكوين خليط يثبت الرول معًا، حيث أنه بمجرد طهي اللفة، ستكون آمنة للأكل، وفي حال استخدام ورق أرز، فلا يمكن استخدام خليط البيض لتأمين الغلاف لأنه سيكون نيئًا.

طريقة لف السبرينغ رول

الخطوة الثالثة

تُغمس فرشاة المعجنات في خليط البيض ويُدهن الوجهين المتقابلين من الغلاف (العلوي والسفلي)، سيساعد ذلك هذه الأجزاء من الغلاف على الالتصاق معًا عندما يحين الوقت.

طريقة لف السبرينغ رول

الخطوة الرابعة

وضع الحشوة على اللفائف، حيث يتم وضعه على الورقة بالقرب من القاع، وينشر في خط، يجب أن يكون طول هذا الخط حوالي 1/2 إلى 2/3 بوصات، لا بد من التأكد من أن الخط لا يتجاوز الورقة، حيث يجب ترك مساحة كافية على كل جانب من جوانب الغلاف بحيث يمكن طي الغلاف بشكل مريح دون انسكاب المحتويات.

طريقة لف السبرينغ رول

الخطوة الخامسة

يطوى الجانبين الأيمن والأيسر من الغلاف فوق الخليط، كل ما في الأمر طي كل جانب حتى يلمس كل منهما الآخر أو يقترب من لمس بعضه البعض فوق الحشوة، يحب بعض الأشخاص ثني الجزء العلوي والسفلي من الغلاف أولًا، ثم ثني الجوانب فوق الجزء العلوي والسفلي قبل لفهما.

طريقة لف السبرينغ رول

الخطوة السادسة

بعد ذلك يتم طوي الجزء السفلي من الغلاف لأعلى فوق الحشوة، ويجب الحرص على دسه تحت الجانب الأمامي للخليط بعيدًا.

طريقة لف السبرينغ رول

الخطوة السابعة

الاستمرار في طي اللفة، وعندما لا يكون خط الخليط مرئيًا لأنه تحت الورقة، يجب طوي الجوانب بالقرب من نهاية الخط، والضغط عليها مع الاستمرار في الطي.

طريقة لف السبرينغ رول

الخطوة الثامنة

بمجرد تغطية الطيات الموجودة على الجانب على الجانب، يجب بلف الورقة من خلالها، أصبح السبرينغ رول جاهز الآن للطهي.

طريقة لف السبرينغ رول

الخطوة التاسعة

في حال لم يتم ثني الزاوية الأخيرة، يجب دهنها ببعض خليط البيض ولصقها بباقي اللفة.

طريقة لف السبرينغ رول

الخطوة العاشرة

تقلى الرولات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، فقط 2-3 دقائق على كل جانب، بعد وضع القليل من الزيت في مقلاة، ومن ثم قلي اللفائف على نار متوسطة، بعد ذلك يتم منحهم دقيقة ليبردوا وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة لف السبرينغ رول

طريقة عمل رقائق سبرينغ رول

يُمكن صنع رقائق السبيرينغ رول في المنزل دون الحاجة إلى شرائه من الخارج، وذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:

المكونات

أولًا يجب تحضير المكونات الآتية:

  • ماء حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع كأس نشا الذرة.
  • نصف كأس من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

بعد ذلك يتم الانتقال إلى طريقة التحضير باتباع الخطوات الآتية:

  • يخلط كل من الطحين مع الماء ومن ثم يُضاف النشار إلى حين امتزاج المكونات بشكلٍ جيد.
  • يتم إضافة الماء بشكل تدريجي إلى حي الحصول على قوام عجينة متماسك.
  • في مقلاة ذات سطح أملس يتم دهنها بالماء والزيت وتوضع على نار هادئة.
  • ومن ثم توضع العجينة إلى أن تجف ومن ثم تقلب على الجهة الأخرى إلى أن تجف أيضًا.
  • بعد ذلك تفرد العجينة بشكلٍ جيد ويتم إزالة الحواف والبدء في صنع رقائق السبيرينغ رول بحسم الحجم والسمك المطلوب.
  • تكرر العملية إلى حين انتهاء كمية العجين.
  • توضع الرقاقات في كيس بلاستيكي للحفاظ عليها إلى حين وقت الاستعمال.

شاهد أيضًا: افكار مفرزنات رمضان 2022 للفطور والسحور

حشوات مميزة للسبرينغ رول

هناك العديد من الحشوات التي يُمكن تحضيرها من أجل حشي السبرينغ رول والحصول على أفضل النكهات، ومن هذه الحشوات:

اللحم المفروم

من أكثر الحشوات الشائعة هي اللحم المفروم، وفي ما يلي توضيح ذلك:

المكونات لحم مفروم + ملعقة صغيرة ملح + نصف ملعقة صغيرة من كل (الفلفل + الكمون + الهال المطحون + القرفة + كزبرة مجففة) + بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
طريقة التحضير
  • يتم وضع البصل في مقلاة تحتوي على زيت على نار متوسطة.
  • بعد ذلك تُضاف اللحمة إلى البصل وتقلب بشكلٍ جيد.
  • يتم إضافة جميع البهارات السابقة.
  • بعد استواء اللحمة يُحشى السبيرينغ رول.

البطاطا المسلوقة

تعد وصفة البطاطا المسلوقة من ألذ الوصفات التي يُمكن الاستعانة بها لحشي السبيربنغ رول، والجدول أدناه يوضح ذلك:

المكونات 3 بطاطا متوسطة الحجم + جبنة موزاريلا + ملعقة صغيرة من الملح + نصف ملعقة من كل (الفلفل الأسود + الكاري + بابريكا مُدخن + بهارات بطاطا)
طريقة التحضير
  • يتم سلق البطاطا وبعد استوائها تقشر وتهرس بشكلٍ جيد.
  • يُضاف إلى البطاطا جبنة الموزاريلا.
  • تُضاف جميع أنواع البهارات السابقة.
  • تحرك المكونات بشكلٍ جيد إلى أن تمتزج.
  • أصبحت الحشوة جاهزة.

الخضراوات المشكلة

كما يُمكن حشي السبيرينغ رول بحشو الخضراوات من خلال اتباع الجدول الآتي:

المكونات نصف كوب بازيلاء + نصف كوب جزر + نصف كوب ذرة + نصف كوب من البصل المفروم فرمًا ناعمًا + ملعقة صغيرة من الملح + نصف ملعقة من كل (الفلفل الأسود + الهال المطحون + الكاري + الكمون + البهارات المشكلة).
طريقة التحضير
  • توضع مقلاة على نار متوسطة تحتوي على زيت.
  • يُضاف البصل إلى المقلاة وبعد ذلك يُضاف كل من الجزر والبازيلاء والذرة.
  • تُضاف جميع أنواع البهارات السابقة وتحرك المكونات مع بعضها البعض.
  • بعد نضوج الخضار تصبح الحشوة جاهزة.

الجبنة البيضاء

كما يُمكن الاستعانة بالجبنة البيضاء باعتبارها حشوة مميزة للسبيرنغ:

المكونات 500 غرام من الجبنة البيضاء المنقوعة والطريقة + كوب بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا + معلقة كبيرة من القزحة.
طريقة التحضير
  • أولًا يتم تفتيت الجبنة بشكلٍ جيد.
  • بعد ذلك يُضاف كل من القدونس والقزحة إلى الجبنة.
  • تُحرك المكونات جيدًا وتصبح بعد ذلك الحشوة جاهزة.

نصائح لتخزين وتجميد لفائف سبرينج

هناك العديد من الأشخاص لا يفضلون تناول السبرينغ رول على الفور، كما يرغب البعض الآخر بتخزين كمية إلى حين وقت الحاجة، وفيما يلي أهم النصائح التي لا بد من اتباعها عند تجميد لفائف السبيرنغ رول:[1]

  • لا بد مع وضع كل لفة على حدة في غلاف بلاستيكي، وإلا فسوف يجف الغلاف، وفي حال تم لفه جنبًا إلى جنب فسوف يلتصق ببعضه البعض وسوف تتمزق الأغلفة عندم المحاولة في فصلها.
  • يعد مذاقها أفضل في يوم صنعها، لكن يمكن تخزينها لمدة 2-3 أيام، إذا ملفوفة بشكل فردي.
  • يجب تخزينها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.

شاهد أيضًا: جدول اكلات رمضان سعوديه 2022

مدة تخزين لفائف السبرينغ رول

تعتمد الإجابة الدقيقة على هذا السؤال إلى حد كبير على ظروف التخزين:[3]

  • يجب تبريد لفائف السبيرينغ في غضون ساعتين من الطهي أو الشراء؛ وذلك من أجل زيادة العمر الافتراضي لها.
  • من أجل السلامة والجودة لا بد من تبريدها في حاويات محكمة الإغلاق أو لفها بإحكام بورق الألمنيوم شديد التحمل أو غلاف بلاستيكي.
  • إذا كانت مخزنة بشكل صحيح، تبقى لفائف البيض المتبقية لمدة 3 إلى 4 أيام في الثلاجة.
  • لإطالة العمر الافتراضي لها، لا بد من تجميدها؛ من خلال التجميد في حاويات محكمة الغلق أو أكياس الفريزر شديدة التحمل، أو لفها بإحكام بورق الألمنيوم شديد التحمل أو غلاف الفريزر.
  • وبالتالي وعند تخزينها بشكل صحيح، ستحافظ على أفضل جودة لمدة تتراوح من شهر إلى شهرين، لكنها ستظل آمنة بعد ذلك الوقت.
  • وأخيرًا لا بد من حفظها مجمدة باستمرار عند 0 درجة فهرنهايت ستبقى آمنة إلى أجل غير مسمى.

هناك العديد من الطرق المُختلفة لطريقة لف السبرينغ رول، وقد تم بيان أحد الطرق في عنوان طريقة لف السبرينغ رول بالخطوات المصورة، حيث تعتمد طريقة لف السبرينغ على نوع الورق وشكلة وسمكه أيضًا، كما يتم تقديمه بمُختلف الحشوات المميزة والتي تم ذكرها سابقًا؛ كاللحم المفروم، والخضراوات المشكلة، والعديد من أصناف الحشوات الأخرى.

المراجع

  1. allrecipes.com , Spring Rolls, Summer Rolls, and Egg Rolls: What's the Difference? , 31/03/2022
  2. wikihow.com , How to Fold a Spring Roll , 31/03/2022
  3. stilltasty.com , CHINESE FOOD: EGG ROLLS (MEAT OR VEGETARIAN) - HOMEMADE OR TAKE-OUT , 31/03/2022

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.