المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان واكلات سريعة رمضانية

 طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان واكلات سريعة رمضانية، تلجأ العديد من السيدات إلى إعداد مائدة رمضانية تشمل العديد من الأطباق، منها ما هو رئيسي البعض الآخر يدخل ضمن أصناف المقبلات، وقد خصص موقع المرجع هذا المقال لبيان طريقة تحضير طبق رئيسي في رمضان، وأكلات سريعة رمضانية، وقائمة بالشوربات والمشروبات الباردة التي يُمكن تقديمها في رمضان.

طبق رئيسي في رمضان

يُعد الطبق الرئيسي من الرمضان في أهم الأطباق التي تُقدم على مائدة الطعام في رمضان، وهناك العديد من الأطباق التي يُمكن تقديمها على المائدة كطبق رئيسي في شهر رمضان، ومن هذه الأطباق:

كبسة دجاج

تعد الكبسة طبق رئيسي في رمضان، تحتاج طريقة تحضير الكبسة مدة لا تتجاوز الساعة تقريبًا، علمًا أن هذه الكمية تكفي أربعة أشخاص:

المكونات

فيما يلي أهم مكونات طبق الكبسة بالدجاج:

  • دجاج واحدة مقطعة 4 قطع.
  • 4 كاسات أرز كبسة.
  • 2 بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • 1 بصلة مقطعة شرائح.
  • ورقتان غار.
  • حبة لومي.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • زيت نباتي أو سمنة.
  • ملعقة ملح كبيرة.
  • ملعقة بهار كبسة كبيرة.
  • نصف ملعقة من (الفلفل الأسود + الكمون + الزنجبيل + القرفة + الهال + الكاري + البابريكا).
  • ملعقتان كبيرتان صلصة بندورة.
  • 1 حبة بندورة مقشرة ومقطعة إلى مربعات.
  • 1 فلفل أخضر مقطع إلى مربعات.
  • خلطة الدجاج (كاتشب + ملعقة عصير ليمون + بهارات كبسة + بهارات دجاج).

طريقة التحضير

بعد أن تم تحضير المكونات السابقة لا بد من اتباع الخطوات الآتية:

  • أولًا يتم نقع الأرز لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
  • بعد ذلك يجب سلق الدجاج بوضع كمية من السمن أو الزيت في القدر وتُضاف شرائح البصل والدجاج.
  • تُحرك المكونات بشكلٍ جيد السابقة بشكلٍ جيد وتُضاف ورقة الغار وملعقة من الملح وباقي البهارات الأخرى.
  • يُضاف الماء حتى يغمر الدجاج كما تُضاف صلصة البندورة أيضًا.
  • يُترك الدجاج مدة نصف ساعة حتى ينضج بشكلٍ جيد.
  • بعد ذلك تُصفى ماء الدجاج ويوضع الدجاج جانبًا.
  • في قدر موضوع على نار هادئة يُضاف السمن والبصل الثوم المفروم وورقة الغار واللومي وتقلب المكونات جيدًا.
  • وم ثم يُضاف كل البندورة والفلفل الأخضر وتقلب المكونات ومن ثم يضاف الأرز ويُغمر بماء الدجاج.
  • تُضاف ملعقة من بهار الكبسة على الأرز ثم تحلاك المكونات بشكلٍ جيد ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
  • يتم وضع خلطة على الدجاج مكونة من الكاتشب والليمون والبهارات السابقة ويوضع في الفرن للتحمير.

كبسة دجاج

تشكن بتر

يعد طبق التشكن بتر طبق رئيسي في رمضان، ولتحضيره لا بد من تحضير المكونات واتباع الخطوات الآتية علمًا ان وقت التحضير يحتاج إلى ساعة والكمية تكفيه لأربعة أشخاص:

المكونات

أما عن مكونات التشكن بتر في تتكون مما يلي:

  • 4 صدور دجاج مقطعة إلى مربعات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • 4 كات من الأرز طويل الحبة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصلة البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن.
  • حبة من كل من الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر مقطع إلى مربعات.
  • حبتان من البصل المقطع إلى مربعات.
  • 4 حبات م البندورة المقشرة والمقطعة إلى مربعات.
  • نصف كوب كاجو ني.
  • كوب كريمة سائلة.
  • ملعقة صغيرة من الماجي.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الماسالا.

طريقة التحضير

وفي ما يلي خطوات طريقة تحضير التشكن بتر:

  • أولًا يجب نقع مكعبات الدجاج بكل من اللبن والبابريكا والملح والزنجبيل والثوم المهروس لمدة 3 ساعات على الأقل.
  • بعد ذلك توضع ملعقة من الزبدة في قدر على نار هادئة ومن ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب إلى حين الاستواء.
  • ترفع قطع الدجاج وتضاف ملعقة الزبدة وكل من البندورة والفلفل الملون والبصل وتغمر المكونات بالماء.
  • يُضاف إلى ما سبق صلصلة البندورة والكاجو الني.
  • بعد استواء الخضار تقريبًا يتم وضعها بالخلاط وخلطها بشكلٍ جيد.
  • بعد ذلك يتم إعادتها إلى القدر وإضافة قطع الدجاج إليها على نار هادئة.
  • تٌضاف كمية الكريمة وتحرك المكونات ومن ثم تضاف بهارات الماسالا والماجي.
  • يتم طبخ الأرز بالطريقة التقليدية.

تشكن بتر

مندي الدجاج بالفرن

يُمكن تحضير مندي الدجاج بالعديد من الطرق المختلفة، وفيما يلي أحد هذه الطرق، علمًا ان وقت التحضير تقريبًا ساعة، والكمية تكفي لأربعة أشخاص:

المكونات

فيما يلي أهم المكونات التي تدخل في تحضير طبق المندي بالدجاج:

  • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
  • 4 كاسات من أرز المندي.
  • حبة من البصل مقطعة إلى شرائح.
  • ورقة من الغار.
  • 3 حبات من الهال الصحيح.
  • حبة من اللومي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من (الفلفل الأسود + الكمون + القرفة + الزنجبيل + الكاري + البهارات السبعة).
  • ملعقة كبيرة من بهارات المندي.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • خلطة الدجاج تحتاج إلى (ملعقة صغيرة من زيت الزيتون + ملعقة صغيرة من عصير الليمون + نصف ملعقة صغيرة من بهار الدجاج + نصف ملعقة من الزعتر البري المطحون + نصف ملعقة من الثوم المهروس).

طريقة التحضير

فيما يلي خطوات تحضير المندي بالفرن:

  • يجب نقع الأرز مدة لا تقل عن ثلث ساعة.
  • يتم سلق الدجاج من خلال إضافة الزيت إلى قدر موضوع على نار متوسطة وشرائح البصل وورق الغار والدجاج واللومي.
  • يتم إضافة كافة البهارات السابقة ويغمر الدجاج بالماء لمدة نصف ساعة.
  • يتم غسل الأرز جيدًا وإضافة إليه ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي والملح والكاري والكمون والقلقل من العصفر بحسب الرغبة وبهار المندي.
  • تقلب جميع المكونات بشكلٍ جيد وتوضع في صينية فرن وتُغطى بالقصدر وتُعمل ثقوب فيها.
  • بعد أن سلق الدجاج يتم دهنه بالتتبيلة والتي تتكون من زيت الزيتون وعصير الليمون وبهار الدجاج والزعتر المطحون والثوم المهروس.
  • يوضع فوق الأرز ويتم إدخاله على الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.

مندي الدجاج بالفرن

ورق العنب مع الريش

يعد ورق العنب طبق رئيسي في رمضان، ومن الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وفي ما يلي طريقة تحضيره، علمًا أن هذه الكمية تكفي لخمسة أشخاص وتحتاج وقت لا يقل عن 3 ساعات:

المكونات

لتحضير ورق العنب مع الريش لا بد من تجهيز المكونات الآتية أولًا:

  • كيلو واحد من ورق العنب.
  • 5 قطع من الريش.
  • 4 كاسات من الأرز قصير الحبة.
  • حبتان من البندورة المقشرة والمفرومة مربعات صغيرة.
  • ضمة بقدونس مفرمة فرمًا نعامًا.
  • حبتان من البصل مفطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعنع الناشف.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الماجي.
  • نصف ملعقة من القرفة والهال المطحون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • حبة من البصل المقطعة إلى دوائر.
  • حبتان من البطاطا مقشرات ومقطعات دوائر.
  • حبتان من البندورة مقطعة إلى دوائر.
  • ملعقة من السمن.
  • زيت زيتون.
  • حبة واحدة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الليمون.

طريقة التحضير

وفيما يلي خطوات تحضير ورق العنب بالريش:

  • أولًا وبعد نقع الأرز يتم تصفيته ووضعه في وعاء عميق.
  • يُضاف له كل من مفروم البندورة والبصل والبقدونس وبهارات الملح والماجي وزيت الزيتون ملعقة من عصير الليمون والقرفة والهال والنعنع المطحون ودبس الرمان وتحرك المكونات جيدًا.
  • بعد سلق الدوالي يتم حشيه بخلطة الأرز السابقة.
  • يتم وضع القليل من من السمن أسفل القدر ويفضل استخدام طنجرة ضغط.
  • ثم توضح شرائح البصل والبندورة الدوائر والبطاطا ومن ثم الريش.
  • يُرش القليل من الماجي والهال على الريش.
  • يُصفط الدوالي بشكلٍ منتم فوق الريش.
  • بعد ذلك يتم إضافة الماء المغلي إلى الدوالي لحد غمره.
  • يوضع على الوجه ملعقة ماجي وملح ليمون.
  • بعد أن تغلي الماء يُضاف زيت الزيتون وعصير ليمونة واحدو.
  • في طجرة الضغط تحتاج مدة الطهي تقريبًا من ساعتين إلى ثلاث ساعات، أما في القدر العادي 4 ساعات على الأقل.

ورق العنب مع الريش

مقلوبة فول

يفضل غالبية الأشخاص مقلوبة الفول نظرًا لطعمها المميز وفوائدها الصحية، وتعد طبق رئيسي في رمضان مناسب على مائدة الإفطار، وفيما يلي طريقة تحضيره، علمًا أن الكمية تكفي لأربعة أشخاص، وتحتاج مدة التحضير ساعة واحدة:

المكونات

أولًا لتسهيل عملية التحضير يجب تحضير المكونات الآتية:

  • دجاجة واحدة مقطعة إلى 4 قطع.
  • 2 كاسة من الأرز قصير الحبة.
  • 2 كاسة من الأرز طويل الحبة.
  • 500 غرام من الفول الأخضر المسلوق والجاهز للطبخ.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من بهار المقلوبة.
  • حبة واحدة من البصل مقطعة إلى شرائح.
  • عودان من القرفة.
  • نصف ملعقة من (الفلفل + الكاري + الكمون + الزنجبيل + الهال).
  • بصلتين مفرومات فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير

تيم تحضير هذا الطبق من خلال اتباع الخطوات الآتية:

  • أولًا ينقع الأرز بنوعيه لمدة ثلث ساعة.
  • يسلق الدجاج بإضافة الزيت والبصل إلى القدر ومن ثم الدجاج وورقتان الغار وأعواد القرفة وجميع ما ذكر من البهارات لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • عند استواء الدجاج يتم تصفيته من الماء وقليه نصف قلية بالزيت النباتي.
  • في قدر موضوع على نار متوسطة الحرارة يُضاف الزيت أو السمن والبصل المفروم والفول.
  • تحرك المكونات إلى نضوجها.
  • يبهر الأرز قبل إضافته إلى القدر ببهارات المقلوبة والهال والملح والكاري.
  • بعد إضافة الدجاج والأرز إلى القدر يُغمر بماء سلق الدجاج المصفى وعند غليانه يجب تهدئة النار وتغطية القدرإلى حين النضوج.

مقلوبة فول

شاهد أيضًا: منيو سلطات رمضان 2022 مكتوبة ل 30 يوم

أكلات سريعة رمضانية

فيما يلي بعض أهم الأكلات السريعة التي يُمكن تقديمها إلى جانب طبق رئيسي في رمضان:

  • كبدة الدجاج: يُمكن طهي كبدة الدجاج بعد غسلها جيدًا وإضافة الخل عليها، توضع في مقلاة تحتوي على الزيت ومن ثم يضاف إليها شرائح البصل والقليل من الملح والفلفل ودبس الرمان وتترك لتنضج جيدًا.
  • متبل الباذنجان: يُمكن شوي الباذنجان ومن ثم إضافته بعد تقشيره إلى الخلاط وإضافة ملعقة من اللبن وملعقة من الطحينية ورشة من الملح وسن من الثوم وملعقة من عصير الليمون وخلط المكونات.
  • سلطة التونة: توضح التونه في وعاء عميق مع الخس والزيتون الأسود والخيار والذرة وشرائح البصل ويضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح وتحرك المكونات بشكل جيد.

قائمة شوربات في رمضان صحية ولذيذة

فيما يلي بعض الشوربات التي يُمكن تقديمها إلى جانب الطبق رئيسي في رمضان:

  • شوربة الخضار.
  • شوربة الفطر.
  • شوربة الشوفان.
  • شوربة الشعيرية.
  • شوربة العدس.
  • شوربة الكوسا.
  • شوربة البطاطا.
  • شوربة كريمة الدجاج.

قائمة مشروبات باردة في رمضان

فيما يلي بعض أهم المشروبات الصحية والباردة في رمضان:

  • عصير النعنع والليمون.
  • عصير الكركديه البارد.
  • عصير التوت الطبيعي والفراولة.
  • عصير البرتقال الطبيعي.
  • عصير الشمندر والفراولة.
  • عصير الموز السموذي بالمكسرات.

شاهد أيضًا: منيو شوربات رمضان 2022 مكتوبة ل 30 يوم

يُمكن للسيدة تقديم العديد من الوجبات الرئيسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان، ويمكن الاستعانة بالأطباق التي ذكرت في عنوان طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان واكلات سريعة رمضانية، حيث أنها من الأطباق اللذيذة والتي يفضلها العديد من الأشخاص، كما أنها تضم العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.