طريقة عمل الكب كيك الهش بالتفصيل

طريقة عمل الكب كيك الهش، يُصنع الكب كيك بالعديد من الطرق المُختلفة، ويُعد الكب كيك من ألذ أنواع الحلويات التي تُقدم في المناسبات المُختلفة، فضلًا عن أنها ذات مظهر جذاب، وقد خصص موقع المرجع هذا المقال لبيان طريقة عمل الكب كيك الهش، وطريقة عمل الكب كيك بالتفاح، وطريقة عمل الكب كيك بالفراولة، وفوائد الكيك بشكل عام.

طريقة عمل الكب كيك الهش

تُعد وصفة الكب كيك (بالإنجليزية: A cupcake) مثالية لحفلات أعياد الميلاد أو مبيعات المخبوزات، كما يُمكن إعداد الكب كيك بمُختلف الطرق الممكنة، وفي الآتي سيتم توضيح إحدى هذه الطرق اللذيذة:[1]

المكونات

أول خطوة هي تحضير المكونات الأساسية الداخلة في صنع الكب كيك الهش والشهي، وهي كالآتي:

• 250 جم زبدة طرية غير مملحة.
• 250 جم سكر ناعم.
• 250 جم طحين ذاتي التخمير.
• 4 بيضات متوسطة.
• 4 ملاعق كبيرة حليب.
• رشة ملح (اختياري).

الخطوات

ثاني خطوة وبعد أن تم تحضير المكونات، لا بد من الشروع في صنع الكب كيك بأسهل الخطوات، وفي مدة زمنية أقصاها 24 دقيقة، علمًا أن هذه الكمية كافية لإثنا عشرة شخصًا:

• يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية، 375 درجة فهرنهايت.
• يتم وضع في الصواني المُخصصة للكب كيك 12 علبة كب كيك.
• بعد ذلك يتم دهن الزبدة والسكر معًا في وعاء باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب كهربائي.
• يجب خفق المكونات حتى يصبح قوامها طريًّا ورقيقًا.
• بعد ذلك يتم إضافة الدقيق والبيض والحليب والملح وتخفق المكونات السابقة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يتم استخدام ملعقة عادية أو ملعقة آيس كريم على الطريقة التقليدية لتقسيم الخليط بين جميع العلب الورقية مع التأكد من الحصول على كمية متساوية من الخليط في كل منها.
• توضع صينية الكب كيك في الفرن وتُخبز المكونات لمدة 15 دقيقة، ثم يجب تبديلها على موضع العلب وتخبز لمدة 3-7 دقائق أخرى، حتى يتحول صواني الكب كيك إلى لون ذهبي فاتح.
• يتم إخراج الصينية من الفرن ويُترك الكب كيك ليبرد في العلب لبضع دقائق.
• ثم تنقل حبات الكب كيك إلى رف نظيف لكي تبرد.
• بمجرد أن تبرد الكب كيك تمامًا يمكن تزيينها.

شاهد أيضًا: طريقة عمل البسبوسة سهله وهشه

طريقة عمل الكب كيك بالتفاح

كب الكيك بالتفاح (بالإنجليزية: Apple Pie Cupcakes) هي أفضل بديل يمكن الحصول عليه بدلًا من تناول التفاح، فضلًا عن طعمه الشهي، فهو يحتوي على العديد من المكونات الهامة التي تضم عناصر غذائية جيدة لجسم الإنسان، أمّا عن طريقة تحضيره فهي كالآتي:[2]

المكونات

لا بُد من تحضير المكونات قبل البدء بخطوات التحضير، وهي:

• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 3 حبات تفاح متوسطة الحجم منزوعة البذور مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
• 2 ملاعق صغيرة دقيق.
• 1½ كوب دقيق.
• 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب سكر.
• 2 بيض كبير.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• نصف كوب حليب كامل الدسم.
• نصف كريمة التجميد.
• 2 ملاعق كبيرة سكر الحلويات.
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة.
• القرفة للرش.

الخطوات

يحتاج عمل كب الكيك بالتفاح مدة لا تقل عن 35 دقيقة على الأرجح، علمًا أنّ هذه الكمية كافية لاثنا عشرة شخصًا، كل ما في الأمر اتباع الخطوات الآتية:

• يُخلط التفاح والسكر وعصير الليمون والقرفة والملح معًا في وعاء متوسط.
• تُذوّب الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ويُضاف مزيج التفاح ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تنضج التفاح ويغلي السائل حوالي 6 دقائق.
• يُضاف الدقيق وتُقلب حتى يتكاثف السائل.
• يُرفع عن النار ويُترك الحشوة تبرد تمامًا.
• يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
• يُغلف قوالب الكب كيك 12 كوب بورق الكب كيك.
• يُخفق الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة وجوزة الطيب والملح في وعاء متوسط.
• في وعاء آخر يُخفق السكر والبيض حتى يصبح الخليط خفيفًا ودسمًا.
• مع الاستمرار في الخفق تُصب الزبدة تدريجياً ثم الفانيليا.
• يُضاف بعد ذلك نصف خليط الدقيق، ثم الحليب، ثم الدقيق المتبقي مع التأكد من الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
• يُقسم الخليط بالتساوي بين أكواب قالب الكب كيك المحضر.
• يوضع فوق كل منها كومة من حشوة التفاح.تخبز لمدة 20-25 دقيقة.
• يُترك الكب كيك يبرد لبضع دقائق، ثم يُنقل إلى الرف المُخصص ليبرد تمامًا.
• تُخفق الكريمة الثقيلة والسكر البودرة والقشدة الحامضة في وعاء متوسط ​​حتى يتشكل المزيج على شكل قمم صلبة.
• يُنقل إلى كيس أنابيب مزود برأس مفضل ومن ثُمَّ تزيين الكب كيك يرش بالقرفة.

طريقة عمل الكب كيك بالفراولة

كب كيك بالفروالة (بالإنجليزية: Strawberry cupcake) نُعد من ألذ أنواع الكيك التي يُفضلها الأشخاص بشكلٍ عام، وخاصة الأطفال؛ وذلك لأن منظرها رائع بالإضافة إلى طعمها الشهي، أما عن طريقة التحضير فهي كالآتي:[3]

المكونات 

أولًا يجب أن يتم تحضير المكونات الآتية ومن ثُمَّ الانتقال إلى خطوات التحضير:

• 8-9 حبات فراولة كبيرة.
• 1 بيضة كبيرة.
• 2 بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 كوب دقيق.
• 1/4 كوب نشا ذرة.
• 2 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 3/4 كوب زبدة غير مملحة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 و 1/2 كوب سكر.
• 3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.
• 1 كوب حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة.
• كريمة الزبدة بالفراولة.
• 1 كوب فراولة مجففة بالتجميد.
• 1 كوب زبدة غير مملحة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
• 4 أكواب سكر الحلويات.
• 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.

الخطوات

تحتاج طريقة تحضير الكب كيك بالفراولة مدة ساعة ونصف تقريبًا، علمًا أن هذه الكمية تكفي 17 شخصاً:

• يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
• توضع صينية كب كيك مكونة من 12 قطعة ببطانات كب كيك.
• تُقطع 5 حبات من الفراولة وتوضع في محضر الطعام أو الخلاط.
• يُخفق المزيج حتى تصبح الفراولة مهروسة جيدًا يجب أن يكون حوالي 1/3 كوب.
• تُقطع الفراولة المتبقية فرمًا ناعمًا.
• باستخدام خلاط يدوي أو قائم مزود بملحق خفق تخفق بياض 3 بيضات بسرعة عالية في وعاء متوسط ​​حتى تتشكل قمم ناعمة، حوالي 2-3 دقائق.
• يُنخل الدقيق ونشا الذرة والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء كبير.
• باستخدام خلاط يدوي أو قائم مزود بملحق مضرب تُخفق الزبدة على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة ودسمة حوالي دقيقة واحدة.
• يُضاف السكر ويُخفق على سرعة عالية لمدة 3-4 دقائق حتى تتماسك جيدًا.
• يُضيف صفار البيض والفانيليا وتخفق المكونات على سرعة متوسطة عالية حتى تمتزج.
• إضافة المكونات الجافة في ثلاث إضافات بالتناوب مع الحليب كامل الدسم بدءًا من المكونات الجافة مع خلط كل إضافة حتى تمتزج.
• يُمزج بياض البيض ويُضاف 1/3 كوب من هريس الفراولة والفراولة المفرومة جيدًا في خليط الكب كيك إلى أن يُصبح الخليط مخمليًا وسميكًا بعض الشيء.
• يُسكب الخليط في بطانات كب كيك تُملأ حتى المنتصف.
• تُخبز لمدة 20-24 دقيقة أو حتى تعود رؤوس الكب كيك إلى الوراء عند لمسها برفق وإدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
• تترك لتبرد في القالب لمدة 5 دقائق ثم تنقل إلى الرف حتى يبرد تمامًا.باستخدام الخلاط أو معالج الطعام توضع الفراولة المجففة.
• باستخدام خلاط يدوي أو قائم مزود بملحق مضرب تخفق الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية حوالي دقيقتين.
• يضاف سكر الحلويات ومسحوق الفراولة والقشدة وخلاصة الفانيليا مع تشغيل الخلاط على حرارة منخفضة.
• ترفع السرعة إلى العالية وتضرب لمدة 3 دقائق كاملة.
• إضافة 1/4 كوب من سكر الحلويات إذا كانت كريمة الزينة رقيقة جدًا أو 1 ملعقة كبيرة أخرى من الكريمة إذا كانت كريمة التزيين سميكة جدًا.
• يضاف قليلًا من الملح إذا كانت الزينة حلوة جدًا.

فوائد الكيك بشكل عام

يعتقد معظم الناس أن تناول الكيك غير صحي ويحاولون الحد من تناولها، في حين أن تناول الكيك يمنح الجسم في الواقع بعض الفوائد الصحية، ومنها:[4]

• بناء العضلات والقوة: إذا كنت لاعب كمال أجسام، فإن إضافة قطعة من الكعكة إلى الوجبة قبل التمرين قد تساعد في الوصول إلى أهدافك بشكل أسرع، حيث تحتوي الكثير من المكونات التي تدخل في صنع الكيك على الكثير من البروتين والكالسيوم.
• يمنح الجسم الطاقة: تناول بعض الكعك أو الكب كيك معك سيمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها لبقية اليوم.
• يساعد في الهضم: في حال الشعور بمشاكل في الهضم فحاول دمج الكعك المصنوع من الفاكهة في نظامك الغذائي، حيث أن بعض الفواكه الأكثر شيوعًا التي يجب خبزها في الكيك كالتوت والتفاح كلها مصدر كبير للألياف.

شاهد أيضًا: طريقة عمل المعمول الحجازي بالتمر والسمن المقدوح

إنّ الكب كيك من الحلويات اللذيذة والمميزة، لذلك يُنصح بإدخالها كنوع من أنواع الحلويات إلى النظام الغذائي، فمن الممكن إعداد الكب كيك بذات الطريقة المبينة في طريقة عمل الكب كيك الهش للحصول على طعم ومذاق رائع.