طريقة تحضير كيكة اليانسون المقرمشة الشهية

طريقة تحضير كيكة اليانسون، تُعد كيكة اليانسون من ألذ أنواع الكيك التي يُمكن صنعها، كما أنها لا تحتاج إلى مكونات عديدة، بالإضافة إلى أنها سهلة الخطوات، لذلك خصص موقع المرجع هذا المقال لبيان طريقة تحضير كيكة اليانسون، وطريقة تحضير كيكة اليانسون بالسمسم، وطريقة تحضير كعك اليانسون باللوز، بالإضافة إلى ذكر أبرز فوائد اليانسون.

طريقة تحضير كيكة اليانسون

كيكة اليانسون (بالإنجليزية: Anise cake) تحتوي على 226 سعره، وبروتين 3.1 جم، ودهون 13 جم، الدهون المشبعة 7.8 جم، والكربوهيدرات 23 جم، ألياف 0.4 جم، 203 ملغ الصوديوم الكوليسترول 85 ملغ، وفي ما يأتي طريقة تحضيرها:[1]

المكونات

يجب أولًا تحضير جميع المكونات التي تدخل في صنع كيكة اليانسون، وهي كالآتي:

• حوالي 3/4 أكواب زبدة أو سمن.
• نصف كوب سكر.
• 3 بيضات كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور.
• 1 ملعقة صغيرة يانسون.
• حوالي 1 و 1/4 أكواب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

الخطوات

يجدر بالذّكر أنَّ كيكة اليانسون تحتاج إلى مدة لا تقل عن ساعة ونصف لإعدادها، علمًا أنَّ هذه الكمية قد تكون كافية لسبعة أشخاص، وفيما يأتي ذكر أبرز خطوات تحضير كيكة اليانسون الشهية:

• باستخدام الخلاط، يُخفق 3/4 أكواب زبدة وسكر حتى تمتزج جيدًا، يُضاف البيض، 1 في كل مرة، ويُخفق جيدًا مع كل إضافة، ومن ثُمَّ يُضاف يخفق وخلاصة اليانسون ويُخفقا مع باقي المكونات.
• يُمزج كوب وربع كوب دقيق مع البيكنج بودر والملح، ومن ثُمَّ يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط، ويُمزج ببطء لدمج المكونات الجافة، ثم يخفق بسرعة متوسطة حتى يمتزج جيدًا.
• تُخبز في فرن 325 درجة حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون وتبدأ في الانسحاب من جوانب المقلاة، حوالي ساعة و 10 دقائق، ومن ثُمَّ يتم إخراجها من الفرن وتركها تبرد لمدة 15 دقيقة.
• أخيرًا تٌقلب الكعكة في طبق وتقدم دافئة أو باردة، ومقطعة إلى شرائح رفيعة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل المعمول الحجازي بالتمر والسمن المقدوح

طريقة تحضير كيكة اليانسون مع السمسم

كيكة اليانسون مع السمسم (بالإنجليزية: Anise cake with sesame) تُعد من أفضل أنواع الكيك التي تُقدم في فصل الشتاء، فضلًا عما تحتوي عليه من قيمة غذائية عالية تعود على صحة الإنسان، فهي تحتوي على سعرات حرارية تزيد عن 300 كالوري، كما تحتوي على الألياف الغذائية والدهون المشبعة والبروتين، وفي ما يأتي طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:[2]

المكونات

يُعد تحضير المكونات بشكلٍ مُسبق من الأمور التي تُوفر الوقت والجهد، أما عن مكونات كيكة اليانسون بالسمسم هي:

• 100 جرام من منقوع اليانسون.
• 100 جرام من زيت زيتون البكر.
• 200 جرام ماء فاتر.
• ½ مغلف خميرة الخباز.
• 100 جرام سكر.
• 550 غ من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من بذر اليانسون.
• ملعقة كبيرة من حبوب السمسم.

الخطوات

يجدر بالذّكر أنَّ كيكة اليانسون بالسمسم تحتاج إلى مدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة لإعدادها، علمًا أنَّ هذه الكمية قد تكون كافية لسبعة أشخاص، وفي ما يأتي ذكر أبرز خطوات تحضير كيكة اليانسون بالسمسم الغنية:

• في وعاء يتم خلط جميع المكونات السائلة مع السكر وتُقلب تلك المكونات جيدًا باستخدام شوكة.
• يُخلط الدقيق مع الخميرة ويتم دمجهم تدريجيًّا في الخليط السابق، مع الحرص على التحريك دائمًا ومحاولة دمج كل شيء جيدًا.
• بمجرد أن يتم تحضير العجينة، يجب وضعها في وعاء مدهون بالزيت وتُغطى بغلاف بلاستيكي.
• تترك العجينة حتى ترتاح لبضع ساعات، وذلك حتى يتضاعف حجمها.بعد مرور الوقت يتم صنع أجزاء من العجين بنفس الحجم تقريبًا، ومن ثم توضع هذه الأجزاء على ورق الخبز وتوضع براحة اليد.
• بعد ذلك تمد العجين إلى شكل دائري.
• بعد ذلك، ترش حبوب اليانسون وبذور السمسم والسكر فوقها وتترك إلى أن ترتفع مرة أخرى لمدة 30 أو 60 دقيقة.
• أخيرًا يتم تسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية ويوضع الخليط فيه.
• يُخبز حوالي 25/30 دقيقة، حتى يتم مُلاحظة أنها ذهبية قليلًا.

طريقة عمل كعك اليانسون باللوز

كعكة اليانسون باللوز (بالإنجليزية: Anise cake with almonds) من أشهى أنواع الكعك وأكثرها فائدة، فضلًا لما تحتوي عليه من مكونات ذات فائدة كبيرة، بشكلٍ أساسي اللوز واليانسون، وفي الآتي توضيح طريقة عمل هذا الكعك اللذيذ والصحي:[3]

المكونات

أول خطوة هي القيام بتحضير جميع المكونات التي تدخل في صنع كيكة اليانسون مع اللوز، وتتمثل بالآتي:

• 100 جرام من الزبدة الموضوعة في درجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب سكر.
• 2 من البيض في درجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• 1 كوب من الطحين.
• 1 كوب من اللوز المطحون.
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2 كوب مشمش مجفف مفروم.
• نصف كوب من اللوز المفروم.
• نصف كوب سكر بني.
• 2 ملعقة كبيرة لوز مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة يانسون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

الخطوات

كعك اليانسون باللوز تحتاج إلى مدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة ونصف لتحضيرها، علمًا أنَّ هذه الكمية قد تكون كافية لثمانية أشخاص، وفيما يأتي ذكر أبرز خطوات تحضيرها:

• يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• تُبطن قاعدة قالب كعك على شكل زنبركي 23 سم أو ذات قاعدة فضفاضة بورق الخبز وتُدهن الجوانب بقليل من الزبدة.
• 7في وعاء للخلط، تُخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريمي.
• ومن ثم يخفق البيض والفانيليا ثم تُضاف الكريمة الحامضة وتخفق المكونات حتى تمتزج.
• بعد ذلك يُخلط الدقيق واللوز المطحون والبيكنج بودر وصودا الخبز والمشمش مع التحريك حتى تمتزج المكونات.
• يُوزّع المزيج في قالب صفيح مُجهز ويُملس الجزء العلوي.
• تُمزج مكونات الطبقة العلوية وتُرش فوق الكيك.
• تخبز حتى يصبح لونها وذهبيًا حوالي 60 دقيقة.
• الانتظار لمدة 15 دقيقة قبل إخراجها من العلبة إلى أن تبرد قبل التقطيع.
• تُحفظ الكعكة لمدة أسبوع تقريبًا في وعاء محكم الإغلاق.

فوائد اليانسون

يمتلك اليانسون طعمًا مميزًا يشبه طعم عرق السوس، وغالبًا ما يستخدم لإضافة نكهة إلى الحلويات والمشروبات، كما يُعرف أيضًا بخصائصه القوية المعززة للصحة ويعمل كعلاج طبيعي لمجموعة متنوعة من الأمراض، فيما يلي 7 فوائد واستخدامات لبذور اليانسون، وهي:[4]

• غني بالمغذيات: يحتوي اليانسون على كمية جيدة من العديد من المغذيات الدقيقة المهمة في كل حصة، الحديد، وهو أمر حيوي لإنتاج خلايا الدم الصحية في الجسم.
• يقلل من أعراض الاكتئاب: بعض الأبحاث وجدت أن بذور اليانسون قد تساعد في علاج الاكتئاب، حيث أظهرت إحدى الدراسات أن مستخلص بذور اليانسون أظهر خصائص قوية مضادة للاكتئاب في الفئران وكان فعالًا مثل الأدوية الموصوفة الشائعة المستخدمة لعلاج الاكتئاب.
• الحماية من قرحة المعدة: وجدت الأبحاث الأولية أن بذور اليانسون يمكن أن تساعد في منع قرحة المعدة وتقليل الأعراض، على سبيل المثال؛ لاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن اليانسون يقلل من إفراز حمض المعدة، مما يساعد على منع تكوين قرحة المعدة وحماية الخلايا من التلف.
• منع نمو الفطريات والبكتيريا: تظهر دراسات أنبوب الاختبار أن بذور اليانسون ومركباتها تمتلك خصائص قوية مضادة للميكروبات تمنع العدوى وتمنع نمو الفطريات والبكتيريا.
• التخفيف من أعراض سن اليأس: حيث أن انقطاع الطمث هو الانخفاض الطبيعي في الهرمونات التناسلية للمرأة أثناء الشيخوخة، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الهبات الساخنة والتعب وجفاف الجلد، يُقال أن اليانسون تحاكي تأثيرات هرمون الإستروجين في الجسم، مما قد يقلل من أعراض انقطاع الطمث.
• موازنة مستويات السكر في الدم: تشير بعض الأبحاث إلى أن الأنثول، المكون النشط في بذور اليانسون، قد يحافظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة عند أقرانها بنظام غذائي صحي.
• التقليل من الالتهابات: حيث يعتبر الالتهاب استجابة طبيعية من قبل جهاز المناعة للحماية من الإصابات والعدوى، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار إلى أن بذور اليانسون قد تقلل الالتهاب لتعزيز صحة أفضل والوقاية من الأمراض.

شاهد أيضًا: طريقة عمل البسبوسة سهله وهشه

يحتوي اليانسون على العديد من الفوائد الصحية والهامة، كما أنه يدخل في تحضير العديد من الحلويات، يُمكن تحضير كيكة اليانسون الشهية كما تم توضيحها في طريقة تحضير كيكة اليانسون؛ للتمتع بطعم شهي، والحصول على أفضل الفوائد.