10 مأكولات يجب تناولها في فصل الشتاء

مأكولات فصل الشتاء، فصل الشتاء هو أجمل وأبرد فصول السنة ويحتاج الإنسان خلاله أن يتناول مأكولات تدفئه وتمده بالطاقة اللازمة بالإضافة إلى رفع مناعة الجسم لزيادة قدرتها على محاربة العدوات الفيروسية كالإنفلونزا ونزلات البرد، لهذا السبب يجب إعداد قائمة طعام يومية يجب أن تحتوي على طبق واحد على الأقل يحتوي على الطاقة والفيتامينات والتي تمد الجسم بشعور الدفء، وموقع المرجع سيتطرق لمعرفة مأكولات فصل الشتاء وتسليط الضوء على أهم المأكولات التي يجب تناولها في فصل الشتاء.

مأكولات فصل الشتاء

فصل الشتاء هو أجمل فصول السنة وكذلك أبردها ومعروف عن فصل الشتاء هو فصل زيادة الوزن بسبب طول الليل وقصر النهار، لذلك يجب على كل إنسان أن يختار مأكولات صحية خصيصاً لفصل الشتاء لكي تمده بالطاقة والدفء اللازم والابتعاد عن تناول المأكولات الغير صحية والتي لا تنفع الجسم بأي شيء سوى زيادة الوزن، وفيما يلي 10 مأكولات يجب على كل شخص أن يتناولها في فصل الشتاء أو على الأقل إضافة طبق واحد أو طبقين منها إلى قائمة غذائه اليومية.

شاهد أيضًا: طريقة عمل ستيك لحم سهلة وسريعة

شوربة العدس

شوربة العدس هي أهم طبق يجب توفره في كل سفرة في فصل الشتاء، وهو طبق سهل التحضير موجود في جميع مطابخ العالم ولكن تختلف طريقة التحضير من مطبخ إلى آخر، وبالإضافة إلى طريقة تحضيره السهلة هناك الفيتامينات والطاقة التي يمد الجسم بها وأهمها تحسين وظائف الجهاز الهضمي ومد الجسم بالبروتينات والألياف مع الوقاية من مرض السكري وفيما يلي طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية.

طريقة تحضير شوربة العدس

● مكونات شوربة العدس كوب عدس

• حبة بصل.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقتين زبدة ويمكن استبدالها بثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
• نصف كوب شعيرية.
• ربع ملعقة صغيرة كركم مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• مقدار الملح حسب الرغبة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل فحسة اللحم سهلة وسريعة

● طريقة تحضير شوربة العدس

• الخطوة الأولى: قم بنقع العدس لمدة 10 دقائق.
• الخطوة الثانية: قم بتقطيع البصل إلى مكعبات ناعمة.
• الخطوة الثالثة: قم بوضع الزبدة في القدر واتركها لتذوب ثم أضف البصل المقطع وحركه حتى يذبل ويتغير لونه ثم أضف العدس وحركه قليلاً ثم اتركه حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
• الخطوة الرابعة: قم بوضع الكركم والكمون والفلفل الأسود فوق العدس وحركه جيداً ثم أضف الماء الساخن واتركه حتى يغلي.
• الخطوة الخامسة: بعد أن يغلي العدس اخفض النار عليه لمدة عشرة دقائق لكي ينضج العدس ثم أضف الشعيرية.
• الخطوة السادسة: بعد أن تنضج الشعيرية تصبح شورية العدس جاهزة للتقديم ويفضل تقديمها مع توست محمص وليمون.

شوربة البروكلي

البروكلي هو أحد الأطعمة الصحية واللذيذة ولا سيما في فصل الشتاء حيث يعد من أهم الأطعمة التي يجب تناولها في فصل الشتاء ولكن بطريقة طهي صحية ومن ألذ الطرق الصحية لطبخ البروكلي هي تحضيره كشوربة، ولها فوائد عديدة أهمها تمد الجسم بالشعور بالشبع والدفء، وكذلك تحتوي على فيتامينات وألياف بكميات كبيرة بالإضافة إلى كمية البوتاسيوم الوفيرة وبذلك يتحسن جهاز المناعة لمحاربة الإنفلونزا ونزلات البرد وأي التهاب قد يتعرض له الجسم، وفيما يلي طريقة تحضير شربة البروكلي.

طريقة تحضير شوربة البروكلي

● مكونات شوربة البروكلي

• أربعة أكواب من زهريات البروكلي صغيرة الحجم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• نصف حبة بصل مفروم ناعم.
• ملعقة ونصف من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• كوبين من مرق الدجاج ويمكن استبداله بكوبين ماء مع مكعبين من مرق الدجاج.
• ملعقتين من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

شاهد أيضًا: طريقة عمل نودلز بالخضار على الطريقة الأصلية

● طريقة تحضير شوربة البروكلي

• الخطوة الأولى: قم بوضع الزبدة في قدر واتركها لتذوب ثم أضف البصل والبروكلي وحرك المكونات لمدة خمس دقائق على الأقل.
• الخطوة الثانية: أضف الدقيق وحركه جيداً ثم أضف مرق الدجاج بالتدريج حتى يصبح لديك مزيج سلس.
• الخطوة الثالثة: بعد أن تغلي الشوربة ويصبح البروكلي طري أضف كوب الحليب واتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
• الخطوة الرابعة: قم بخلط الشوربة في الخلاط الكهرباء لكي تصبح متماسكة وناعمة.
• الخطوة الخامسة: ضع الشوربة مجدداً على النار واتركه لمدة عشر دقائق حتى تصبح جاهزة للتقديم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل السليق الطائفي سهلة وسريعة

مشروب السحلب

يعد مشروب السحلب من ألذ المشروبات الساخنة ويمتاز بمذاقه المختلف بسبب احتوائه على الدارسين، وهو يعطي الجسم الشعور بالدفء مع تنشيط الدورة الدموية في الجسم والتخلص من المغص المعوي، وفيما يلي طريقة تحضير السحلب.

طريقة تحضير مشروب السحلب

● مكونات مشروب السحلب

• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بودرة السحلب الجاهزة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد أو الزهر.
• ملعقة قرفة مطحون.

● طريقة تحضير مشروب السحلب

• الخطوة الأولى: قم بوضع ثلاثة أكواب من الحليب في قدر على نار هادئة مع السكر ويخلط جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
• الخطوة الثانية: في وعاء أو كوب ضع كوب الحليب المتبقي ثم ضع بودرة السحلب واخلطها جيداً مع الحليب حتى تمتزج وتتجانس مع الحليب.
• الخطوة الثالثة: قم بإضافة خليط السحلب مع الحليب بشكل تدريجي حتى تنتهي جميع الكمية.
• الخطوة الرابعة: قم برفع درجة حرارة النار واتركه حتى يغلي ليصبح جاهز للتقديم، يفضل تقديمه مع القرفة.

الفشار

يعد الفشار من أسهل الأطعمة تحضيراً وكذلك الفشار صحي إذا تم تحضيره بطريقة صحية، ويعزز الشعور بالشبع ويمكن تناوله في إي وقت ولا سيما فصل الشتاء حيث يكون الليل طويلاً ويحتاج إلى أطعمة سهلة وخفيفة على المعدة، وللفشار فوائد عديدة أهمها احتوائها على كمية ألياف، وفيما يلي جميع فوائد تناول الفشار الصحي.

فوائد الفشار

• يعتبر الفشار مصدر غني بالألياف ويساعد ذلك على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري ومختلف أمراض القلب، بالإضافة إلى تعزيز حركة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع، والأهم هو التخلص من إمساك الحمل بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الألياف.
• يعتبر الفشار مصدر غني بمضادات الأكسدة مثل مركبات البوليفينول والتي تساعد على تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
• يساعد الفشار على إنقاص الوزن إذا تم تحضيره بطريقة صحية وخالي من النكهات وبكمية زيت أو زبدة قليلة جداً.

شاهد أيضًا: طريقة عمل بومباي برياني في المنزل

القرنبيط

القرنبيط من الخضروات التي يفضل تناولها في جميع الأوقات ولا سيما في فصل الشتاء حيث يحتوي على نسبة ألياف كبيرة تساعد على تعزيز الشعور بالشبع وتحسين الجهاز الهضمي بالإضافة إلى مد الجسم بالطاقة وبدورها تعطي الجسم الشعور بالدفء، وفيما يلي أهم فوائد القرنبيط.

فوائد القرنبيط

• يعمل القرنبيط على تعزيز عملية الهضم في الجسم بسبب احتوائه على الألياف الغذائية.
• يعمل القرنبيط على تحسين الذاكرة من خلال حفظ النسيج الخلوي للخلايا في الدماغ.
• يعمل القرنبيط على تقوية عظام الجسم نتيجة احتوائه على مستويات كبيرة من فيتامين ك وهو فيتامين قوي للعظام.
• يعمل القرنبيط على حماية القلب من الإصابة بأي مرض أو ضرر.
• يعمل القرنبيط على الحفاظ على مستويات ضغط الدم.

شاهد أيضًا: طريقة تحضير كيكة اليانسون المقرمشة الشهية

الشوفان

الشوفان يعد من أفضل الأطعمة وتحديداً الحبوب النباتية لأنه غني بالبروتين الذي يمد الجسم بالطاقة ويعزز شعور الشبع وينهي شعور الجوع نهائيا بعد تناول حتى وإذا كانت الكمية قليلة، ومن من فوائد الشوفان هو قدرته على خفض الكوليسترول الزائد في الجسم وذلك يحسن من الصحة العامة للجسم، ويفضل تحضير الشوفان مع أطعمة أخرى تحتوي على بروتينات كاللحوم. وفيما يلي فوائد الشوفان.

فوائد الشوفان

• يعمل الشوفان على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب ولكن حتى الآن فعاليته غير مؤكدة 100% ولكن تم إجراء 18 دراسة نشرت في مجلة The American Journal of Cardiology في عام 2014م تبين من خلالها أن الشوفان وجميع الحبوب الكاملة تعمل على خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يعمل الشوفان على تقليل خطر الإصابة بمرض سرطان المعدة بسبب احتوائه على الألياف.
• يعمل الشوفان على التخفيف من التهاب المفاصل.
• يعمل الشوفان على التقليل من أعراض متلازمة القولون العصبي.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكب كيك الهش بالتفصيل

البطاطا الحلوة

تعطي البطاطا الحلوة فوائد للجسم وكذلك طاقة تساعد على الشعور بالدفء وكذلك تساعد في تحسين عملية الهضم بسبب الألياف التي تحتوي عليها، ومن الجدير بالذكر أن البطاطا الحلوة تساعد في تحسين صحة العين. ويمكن تحضير البطاطا الحلوة مشوية أو مهروسة أو وصفات أخرى حسب الرغبة، وفيما يلي أهم فوائد البطاطا الحلوة.

فوائد البطاطا الحلوة

• تعزز البطاطا الحلوة صحة القلب والشرايين لأنها غنية بالبوتاسيوم وهو عنصر مهم لصحة القلب وضغط الدم في الجسم.
• تمد البطاطا الحلوة الجسم بالطاقة لأنها مصدر غني بالنشويات والكربوهيدرات.
• تساعد البطاطا الحلوة في خفض نوبات هبوط سكر الدم وكذلك مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري لأنها غنية بالألياف الغذائية والكربوهيدرات المعقدة.
• تعتبر البطاطا مصدر غني لفيتامين ج وبيتا كاروتين وهذا يعني أن البطاطا الحلوة لها قدرة كبيرة وفعالة في تعزيز المناعة.

شاهد أيضًا: طريقة طبخ الكينوا بـ 8 وصفات مختلفة

البيض

يعد البيض من أهم الأطعمة في فصل الشتاء لأنه يحتوي على كمية عالية من البروتين والكالسيوم والحديد، وجميع هذه العناصر يصعب هضمها بسرعة وهذا يزيد من درجة حرارة الجسم وبذلك يبقى الجسم دفئاً وبالإضافة إلى ذلك يعزز البيض شعور الشبع، وفيما يلي أهم فوائد البيض.

فوائد البيض

• يعمل البيض على حرق الدهون في الجسم وإنقاص الوزن.
• يخفض البيض من مستويات الالتهاب في الجسم لأنه غني بالفوسفوليبيدات الغذائية وهي من أكثر المركبات النشطة بيولوجياً، ولها تأثير كبير على الجسم مثل خفض مستويات الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يساعد البيض على بناء عضلات بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من البروتين.
• يعمل البيض على تعزيز النظام المناعي لأنه يحتوي على السيلينيوم وهو ضروري لجسم الإنسان.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم بالكركم والبهارات

المكسرات

تعد المكسرات من الأطعمة التي تساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي وكذلك زيادة درجة حرارة الجسم من خلال مدة بالطاقة، ومن الجدير بالذكر أن للمكسرات وتحديداً اللوز قدرة على معالجة الإمساك الحاد، وفيما يلي أهم فوائد المكسرات للجسم.

فوائد المكسرات

• تعتبر المكسرات مصدر غني بالألياف وذلك يساعد على الوقاية من الأمراض السرطانية.
• تحتوي المكسرات على دهون غير مشبعة وذلك يساعد على خفض الكوليسترول في الجسم.
• تحتوي المكسرات على كمية عالية من الدهون المفيدة وكذلك من البروتين وذلك يساعد على سرعة إفراز السكر من الكربوهيدرات.

جوز الهند

جوز الهند هو من أكثر الفواكه إحتوائاً على الألياف وبسبب ذلك تستغرق وقتاً حتى تنهضم وهذه العملية تساعد إنتاج حرارة وإبقاء الجسم دفئاً، بالإضافة إلى ذلك يحتوي جوز الهند على فوائد عديدة أهمها حماية القلب وتعزيز مستويات الكوليسترول الجيد بسبب احتوائه على حمض اللاريك، وفيما يلي جميع فوائد جوز الهند.[1][2]

فوائد جوز الهند

• يحتوي جوز الهند على ألياف، منغنيز، نحاس، زنك، مغنيسيوم، حديد، فيتامين ب والسيلينيوم لذلك يعتبر جوز الهند مصدر مهم للجسم من الفيتامينات والمعادن.
• يساعد جوز الهند على تحسين عملية الهضم بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية لذلك له دور كبير في تعزيز صحة الهضم.
• يعمل جوز الهند على تقوية جهاز المناعة بسبب احتوائه على عناصر غذائية مهمة مثل المنغنيز ومضادات الأكسدة.
• يساعد لب جوز الهند على أنقاض الوزن حيث تعمل الأحماض الدهنية الموجودة فيه على حرق كميات كبيرة من دهون الجسم.
• ينضم جوز الهند مستويات السكر في الدم.
• يساعد جوز الهند في تحسين خصوبة الرجال.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة الكول سلو بأكثر من طريقة لمختلف الأذواق

إلى هنا نصل إلى ختام مقالنا الذي تحدثنا من خلاله عن 10 مأكولات يجب تناولها في فصل الشتاء، بالإضافة إلى توفير أهم فوائد الأطعمة مع طريقة تحضيرها.